Knivsöder är med öl – Hornstulls Bryggerisällskaps Hornstull Honey Amber

I förra veckan var det både smygpremiär och premiär för Hornstulls Bryggerisällskaps första öl – Hornstull Honey Amber. I det nybyggda området vid Hornsbruksgatan på söder i Stockholm var det inbjudet till lite firande, både för ölens och för områdets skull.

Bakom projektet med ölet står en grupp entusiaster som i vissas fall är delaktiga i området där ölet kommer att säljas eller som bara har en passion för god dryck, och Hornstull. Det första ölet har tagits fram tillsammans med PangPang som också har bryggt ölet i Hökarängen. Ölet som är uppbyggt av fem sorters malt och humle från både USA och Europa har också förädlats med honungs från bikupor som stått i närliggande Tantolunden.  Från början skulle det bli 1.500 flaskor vilket råkade bli till en lite mer limiterad batch då herr otur dök upp och lekte lite med elen varpå det enbart blev 300 flaskor som nu har landat på de tre krogarna Tjoget, Kostbar och Beijing 8. Det är också på dessa tre krogar den främst kommer att serveras.

Förutom att prova ölet så innebar det lilla eventet att vi fick gå runt till alla de tre ställena och prova på lite vad de hade att erbjuda. På Linje 10 på Tjoget kan man prova på lite medelhavsinspirerad mat och sköna cocktails och här tyckte vi att sältan i lufttorkad skinka var magiskt med beskan och honungen i ölet. Vägg i vägg på Kostbar erbjuder man möjligheten att själv plocka ihop sin måltid med kött/fågel/fisk/etc och tillbehör vilket är ett koncept jag tror starkt på och hoppas kommer att sprida sig i övriga landet. Slutligen satte vi oss på Beijing 8, en dumplingsrestaurang med ett skönt tänk om närproducerat. Bitvis var maten en crossover mellan asiatiskt och svenskt, eller vad sägs om det galna att till dumplings servera snabbångad potatis med ingefära och chili – klockren smak och ölet fungerade perfekt även där.

Ölet bryggs som sagt hos PangPang och Fredrik var såklart där för att kort presentera sin syn på ölet och passade också på att berätta lite om hur PangPang nu har fått ihop det nya och större bryggverket (600 liter ligger nya bryggverket på). Så snart hoppas vi åter kunna se lite öl från Hökarängen ute i Stockholm och runtom i landet. Första ordentliga genomkörningen av bryggverket utfördes under gårdagen och om allting rullar som planerat och önskat får vi kanske se lite öl redan i år.

Framtiden för Hornstulls Bryggerisällskap då? De får se lite hur mottagandet av Honey Amber blir och när de kan köra ut en ny batch. Därefter hoppas de att sakta se om det går att få ut en liten skara öl i närområdet med Systembolaget och om det känns rätt på någon mer krog; huvudsaken är att det känns rätt och “Hornstull”. Det finns lite andra planer på nya öl också men i nuläget verkade det inte vara alltför aktuellt utan man vill växa långsamt och snarare låta deras passion göra att man växer.

Slutligen, hur var ölet? Jodå, riktigt bra med en markerad beska och mycket inslag från medvetet doserad arom- och bitterhumle så att ölet skulle få ett bett utan att skrämma bort de som inte gillar beska i ölet. Grape, citrus och en blandad fruktighet med en bra kropp och munkänsla där eftersmaken liksom efterbeska mildrats av. Lättdrucken och med hög drinkabilitet utan att ge avkall på smaker. Lite den typen jag tyckt att PangPang saknat – en snällare “drickarbärs” men med lika mycket attityd som Hökis IPA’n och Puttin’ in Hours. För mer koll på vad som händer med ölet eller de inblandade kika på de respektive facebooksidorna för PangPang och Hornstulls Bryggerisällskap.

Magnus "Manker" Björnstjerna

Grundare och skribent på MankerBeer.com. Från ett fokus på allt vad USA har att erbjuda och med en kärlek till gedigen amerikansk mat, bra bourbon och framförallt all landets fantastiska öl har Manker nu börjat förstå storheten i belgisk öl.

More Posts

Follow Me:
FacebookYouTube

One Response to “Knivsöder är med öl – Hornstulls Bryggerisällskaps Hornstull Honey Amber”

Trackbacks/Pingbacks

  1. […] Hornstull har fått en egen öl – Hornstull Honey Amber, som säljs på utvalda krogar i området (länk)http://mankerbeer.com/2012/12/03/knivsoder-ar-med-ol-hornstulls-bryggerisallskaps-hornstull-honey-am… […]


Leave a Reply