Tag Archive | "Nya Carnegiebryggeriet"

IMG_20140327_125055

MankerBeer Meets: Nya Carnegiebryggeriet

IMG_20140327_112109-1Från det att ryktena en gång började florera om att Brooklyn Brewery letade efter ett land och en plats för att slå upp ett bryggeri i Europa till det att samarbetet mellan Carlsberg och Brooklyn Brewery startade har vi nu nått till slutet av den första etappen. Nya Carnegiebryggeriet är en hybrid av dem båda och en återupplivelse av ett stycke svensk ölhistoria i form av Carnegie. Förra veckan var det så äntligen dags att slå upp portarna för pressvisning och officiell invigning om än att det dröjer lite mer än en vecka innan de öppnar upp för allmänheten.

Såklart var Brooklyn Brewerys grundare Steve Hindy med fru på plats liksom den karismastiske bryggmästaren Garrett Oliver och bryggeriets General Manager Eric Ottoway. Om de representerade Brooklyn så bestod den svenska trojkan av mannen vars vision ligger bakom bryggeriet – Joakim Losin (projektet har faktiskt tidigare lagts ned hela 8 gånger) samt mannen som såg till att förverkliga den här drömmen, Fredrik Vogel. Tillsammans med sitt bryggarteam bestående av Anders Wendler, Josefine Karlsson, Christoffer Thurgesson och Karl Fornarve har de slipat, putsat och påtat med bryggverket och lokalerna för att allting ska vara topp.

IMG_20140327_112826Eric berättar om hur bryggeriet alltid har känt sig välkomna i Sverige och hur det har knutits band som gör det rätt naturligt att Sverige var rätt plats på ett sådant här projet, ett projekt där man inte vill ha endera Brooklyn Brewery eller Carnegie/Carlsberg utan där man velat skapa någonting helt nytt. Landsbygdsminister Eskil Erlandsson fick äran att inviga bryggeriet genom att slå hål på den första trätunnan av bryggeriets Kellerbier och var också tydlig med att lyfta fram mikrobryggerier och ölnäringen som väldigt viktig. Den skall kunna ta samma plats som importerade viner och med den ölhistoria och tradition vi har i landet så känns det som att han faktiskt vill värna lite extra om vår kära öl.

 

IMG_20140327_125055Under öppningen serverades 5 stycken av bryggeriets nya öl samt 1 ett av Brooklyns Breweries öl – den nya Hammarby Syndrome samt Carnegie 175 Anniversary. Många har sedan bryggeriplanerna annonserats varit skeptiska till kapaciteten, ägandeskapet och hur pass fria bryggarna skulle vara och vad för öl man ska brygga. Nu är kapaciteten på cirka en miljon liter om året vilket inte är någon enorm kapacitet och tanken är att ha lite blandade öl med både en “core” serie samt lite bryggerispecialer och öl som skickas ut i Stockholm, Sverige och världen.

På premiären serverades en Amber som humlads med Perle och Fuggles, två rätt snälla humlesorter. 4.8% stark och för öltypen full av karaktär, härligt fyllig och med en fruktighet som känns modern och tilltalande. Helt enkelt en öl som jag lätt skulle kunna spendera en förmiddag med att dricka. Session IPA’n J.A.C.K är döpt efter alla bryggarna och denna 4.5% starka öl är liksom nästan alla av bryggeriets öl jästa med Brooklyns egna husjäst, men har sedan humlats med Williamette, Admiral och Bravo – även dem lite snällare humlesorter. Igen uppvisar ölet en otroligt fin fräschör med härlig mix av citrus och kryddig fruktighet. Både Chris och Garrett är väldigt nöjda med ölet och hur beskan är lite nedtonad så att man ska kunna dricka en 4-5 pints av den utan att tröttna eller att munnen domnar bort. Ölet kommer att bli fast kran på Stockholmkrogen Akkurat och har alla förutsättningar för att bli en sommarhit. Kellerbieren jag tidigare nämnde har humlats med traditionella humlesorter och är jäst med Weihenstephaners lagerjäst. Inte helt otippat en hit med bra fyllig mullighet och härlig fräschör – en grym matöl på 5.9% alkoholstyrka. IMG_20140327_120508De sista två är lite mer äventyrliga öl, något man kommer att fortsätta våga sig på och först ut var Primus Lux – en Winter Ale på 7%. Galena och Bramling Cross-humle och en mängd muscovadosocker ger både beska och fyllighet med kola, choklad och så kaffe. Kraftig och smakrik men inte för svådrucken. Inte helt otippat kom jag att tänka på Brooklyns starkare mörka öl såsom Local 1 och Local 2. Sist ut var Lumens In Tenebris på 6.7% en motsägelse både till smak och namn. Den mörka ljusa är en mörk Saison, men istället för mörka maltsorter som även ger ölet riv och bitter så har man försökt fokusera på att göra ölet mörkt men ha kvar mer av de ljusa, kryddiga Saisontonerna. De har också tagit fram en helt egen pepparmix tillsammans med ett av Brooklyns bästa “krydderier”. Ölet är intressant och har antydan till komplexitet med eucalyptus, en svag pepprig hetta och mjuk sötma med rostade inslag. Otroligt lättdrucken och god trots att den vågar ta ut svängarna.

 

IMG_20140327_121751Både bakom baren och i köket finner vi något av Sveriges elit. I baren finner vi Thomas (tidigare Akkurat), CC (tidigare Oliver Twist) och Roger (tidigare bl.a. Bishops Arms) – alla med enorm kunskap, passion och serviceanda. De tre kommer att tillsammans med övrig personal att sätta en otroligt hög standard från dag ett vilket gör otroligt mycket för ett ställe likt detta. Det någon av dem tre inte kan om öl kan du låta bli att lära dig. I köket finner vi så kökschefen Billy White (bl.a. Fäviken) och restaurangchefen Tobias Nordahl (bl.a. Matbaren) två proffs med CV’n som skulle kunna ge dem anställningar som helst i världen och ett bevis på att Nya Carnegiebryggeriet också skall bli en första klassens restaurang. Detta belyser också de båda då de förklarar att restaurangen och bryggeriet inte skall ses som två separata enheter, även fast de är det. Istället är det ett ständigt pågående växelspel där man samarbetar och provar ölen och maten mot varandra – något som är en väldigt utmärkande egenskap hos just Brooklyn Brewery, öl och mat skall avnjutas ihop. Av de smårätter vi fick prova på så kan jag bara garantera att det inte är något annat än världsklass. Restaurangen är tänkt att vara tillgänglig för alla och kommer att kunna hålla ungefär 40 gäster var i restaurang respektive bardelen. På sommaren kommer också uteserveringen att inrymma runt 150 gäster och med tanke på läget bredvid kajplatsen och med utsikt över hela sjöstaden och Nacka så lär det vara fullt varje varm sommardag.

Sett till helheten kunde jag bara kapitulera helt – allting är av yttersta värdsklass – ölen, lokalerna, köket, bemötandet och bryggarna. Det här är riktigt, riktigt bra och kommer att bli helt otroligt bra.

Posted in MankerBeer News, MankerBeer TalkComments (0)

brookcarne

När, var, hur? – Carlsberg vs Brooklyn + Carnegie = Sant

brookcarneUppdateras löpande (senast 4/1 17:30)

Som vi skrev på Facebook redan i onsdags så var det ett bubblande projekt som snart skulle bli årets första bomb, på många sätt. Vi ville inte gå ut med vad det skulle bli då i och med att inget vart klart från aktörernas eget håll och pressreleaserna och medarbetare skulle informeras. Men idag släpptes pressreleasen och med en artikel på baksidan av Dagens Industri så är Carlsberg Sweden, D. Carnegie & Co och det välkända amerikanska bryggeriet nu sammanstrålade bakom projektet Nya Carnegiebryggeriet.

Nya Carnegiebryggeriet ska bli ett nytt bryggeri som förenar historia, innovation och kvalitét. Jag ser bryggeriet som en manifestation och hyllning till vår svenska ölkultur som återigen blomstrar. Carnegie Porter är ett av Sveriges äldsta varumärke och jag hör tydligt historiens vingslag när vi nu tar första steget för att skapa ett eget bryggeri, säger Joakim Losin, VD för Nya Carnegiebryggeriet.

Under året kommer man att ta över och sätta upp i Fabeges k-märka Lumafabriken ute i Hammarby Sjöstad utanför Stockholm och när vi talar med projektledaren Fredrik Vogel så är förhoppningarna att vara up and running redan i år. Med andra ord får vi kanske redan i år sitta på uteserveringen på bryggeriet och prova öl, men då ska man hinna med allt arbete som fortfarande återstår med att få ordning på de sista bitarna. Projektet har tagit sin tid och likt man inte ville stressa fram någonting utan att ha en klar helhet så vill man inte bara slänga upp ett bryggeri någonstans och börja köra ut öl – bra ska vara bra.

Hur bryggeriets drift kommer att se ut lär bli väldigt spännande då det blir i Brooklyn Brewerys regi vilket med all sannolikhet lär det sätta igång diskussionen som förs för full hals i USA om Craft vs Crafty även här i Sverige. Det som kommer att ske är på många sätt helt nytt och med tanke på hur driftstrukturen skulle kunna se ut så går mina tankar mer åt BirrerianEataly som drivs av Dogfish Head, Le Baladin och Birra del Borgo än “mikrolabels” såsom Backyard eller Brutal Brewing.

Brooklyn Brewery och Carlsberg har ju länge haft ett väldigt välutvecklad samarbete där man tillsammans med D Carnegie & Co också tog fram bryggeriets 175-års jubileumsporter. Brooklyn Brewerys bryggmästare Garrett Oliver brukar frekvent besöka Sverige på sina resor och under våra samtal har han varit mycket väl inställd till ölutvecklingen här i Norden och Europa.

Så fort vi har fått okey på lite mer information så uppdaterar vi med den och bli inte förvånade om ni ser upprörda amerikaner basunera ut att Brooklyn Brewery är sellouts eller allt annat än ett mikrobryggeri. Vi på MankerBeer har växt upp med bryggeriets öl och Garrett är alltid en hemskt sympatisk och trevlig person att sitta och prata med så vi tycker att man ska avvakta och se och inte döma ut saker på förhand.

Så håll ut så ska ni nog se att det här kan bli väldigt nyskapande och bra.

 

Nu har Brooklyn Brewery släppt sin pressrelease och där framgår lite mer om själva bryggeriet och hur och vad för öl det ska vara.

The Brooklyn- New Carnegie Brewery will be built in the landmarked Luma Factory buildings in
Hammarby Sjöstad , a residential and commercial complex that fronts on Stockholm harbor. The
waterfront brewery will have brewing capacity for 8,000 BBL’s and restaurant capacity for 100 visitors
inside and another 150 visitors outside.

The Brooklyn Brewery will manage and operate the project through a wholly owned Swedish subsidiary,
and Brooklyn Brewmaster Garrett Oliver and his team will be brewing special Brooklyn beers and
developing new beers for the New Carnegie brand. “We love Stockholm, and the whole Brooklyn
brewing team is looking forward to their stints at Brooklyn-New Carnegie. We’re going to have a lot of
fun brewing and creating beers with our Swedish team,” said Oliver.

Vissa kritiska röster har sagt att båda delar kan förlora på samarbetet men Eric Ottaway förkastar att det är något konstigt att samarbeta med Carnegie.

“We distributed Carnegie Porter years ago in New York,” said Brooklyn Brewery Chief Operating Officer
Eric Ottaway, who is spearheading the project for the Brooklyn Brewery. “We have great respect for the
tradition that Carnegie represents, and we look forward to developing the portfolio of beers.”

Joakim Losin, CEO of New Carnegie, said the brewery and restaurant would be a meeting place for
Sweden’s craft brewers and their followers, and a school for Swedish beer lovers to learn more about
craft beer. The new brewery/restaurant will be open for tours and regular lunches and dinners. It also
will host special events in a demonstration kitchen.

Posted in MankerBeer NewsComments (4)