Hur många olika öl har du provat?
Jag har ingen riktigt koll själv, men en snabb titt i papper och Untappd visar att det blivit ca 2500 st för mig och Manker ligger på drygt 3500. Vi gillar öl, vi dricker många öl och vi får erkänna att det finns en nördig sida där man vill prova allt som går att prova. Vissa har tagit detta och gått steget längre, de ville inte bara prova mer utan allt är deras mål. Fredrik Johansen har nyligen betygsatt sin 10 000’e öl, och det är riktigt mäktigt tycker vi så vi bokade en pratstund med den trevlige sommelieren och, såklart, ölnörd av rang för att ta reda på lite mer. Vad driver en person att prova igenom 2117 fler olika öl än vad det 2005 fanns invånare i Sölvesborg?
MB: Halloj Fredrik, grattis till den makalösa milstolpen att ha provat och betygsatt din 10 000’e öl! Hur i hela friden väljer man vilken öl som ska bli den 10 000’ende man dricker?
FB: Det var ett svårt val, men min vän Stefan Alexi hade bytt till sig några riktigt trevliga öl som jag fick välja på, valet föll på Goose Island Bourbon County Rare som absolut höll måttet, en riktigt bra öl.
MB: Du har verkligen dragit detta till sin spets och när vi sågs sist så sa du att det var vår gemensamme bekant Andreas Jäger som fick in dig på den här banan, berätta lite om hur allt startade.
FJ: Jag har varit intresserad av mat och dryck sedan jag var 18 år gammal mycket tack vare att jag jobbat i restaurangbranchen. Jag gick en somellierutbildning 1998 i Göteborg, tyvärr fick vi inte lära oss så mycket om öl då men jag har alltid gillat mörkare smakrika öl. Man kan säga att det började på riktigt när Andreas serverade mig en Tomas Hardy 2004 – jag var såld direkt och var helt överraskad över att en öl kunde smaka så mycket.
Detta var någon gång 2005 och inte långt efter det började jag betygsätta alla öl jag testade; 2005-06-18 var första, Black Boss Porter. Smakerna utvecklas en hel del när man ser tillbaka på det kanske just den ölen inte är så fantastisk, men det var en av mina favoriter på bolaget just då, det har ju hänt en del där också.
MB: Tänker man någonsin att det här über-blafandet* är vansinnigt och att man går in i någon sorts kris där man ifrågasätter vad man egentligen sysslar med?
FJ: Vansinnigt? Aldrig! Jag har haft roligt hela tiden, jag har varit samlare av olika saker i stort sett hela mitt liv, nu samlar jag på ölbetyg. Och det är helt klart den mest sociala och trevliga formen av samlande jag kan tänka mig. Så många trevliga människor och barer/butiker jag besökt tack vara mitt ölintresse skulle jag inte vilja byta bort. Det som kanske gått lite för långt är att jag köpt en hel del öl jag i förhand vet att jag inte kommer tycka om bara för att ticka dom, det har jag tänkt att ändra på nu efter 10 000öl. Nu skall jag försöka att betygsätta öl jag gillar eller iaf bara köpa öl som jag tror jag kommer tycka om.
MB: Kan du överhuvudtaget gå ut och ta en öl som normalt folk?
FJ: Vanligt folk dricker Mariestads så svaret på frågan blir nog nej! Skämt åsido så är det klart jag kan gå ut och dricka öl som “vanligt” folk, men finns det ingen öl jag gillar blir det en GT eller cider.
Jag skulle aldrig dricka en öl jag inte gillar.
MB: Du har säkert stött på många fantastiska överjävliga öl och förmodligen ännu fler besvikelser, men vilka öl har gett starkast intryck på dig?
FJ: Några av de öl jag tänker på är Tomas Hardy 2004, Samuel Adams Millennium, Lost Abbey Isabelle Proximus, Cantillon Fou Fone, Mikkeller X Imperial Stout 2007, Närke Kaggen 2005. Detta är några makalösa öl som jag ofta tänker tillbaka på och önskar att jag kunde dricka om för första gången igen.
MB: Du har precis arbetat din sista dag på fenomenala Dahlbergs (som nu stängt, M2 anm) där du under många år drivit en otroligt stark ölkultur, vad tänkte du pyssla med nu?
FJ: Den närmaste framtiden kommer jag jobba på Gastro och sälja så mycket god öl jag bara kan till gästerna där som mest är vana vid vin. Efter det så får jag se, jag vill fortsätta jobba med öl såklart, och kommer nog försöka hålla fler Beermakers dinner på Gastro även om jag inte jobbar där, vi får se…
MB: Ponera att det är lördag, du är på en småstadsfestival i Mellansverige och ska in på Systembolaget och köpa två öl ur standardsortimentet. Vilka väljer du och varför?
FJ: BrewDog Punk IPA som brukar vara en relativt färsk och god IPA, S:t Eriks Pils är riktigt trevlig och till sist Oud Beersel Oude Geuze, kanske inte världens bästa Geuze men den enda som finns på det flesta bolag, det är min favorit ölstil.
MB: Berätta om dina känslor när du markerade din 10000e öl i dina anteckningar. Gåshud? En förlösande känsla? En liten glädjetår i ögat?
FJ: Blandade känslor jag var glad, lite stolt, lycklig över att så många av mina ölvänner var med och delade upplevelsen med mig. Jag kramade om Andreas, han har varit med på minst 80% av den här resan och det är inte bara målet som räknas.
MB: Till slut, berätta något ölrelaterat om dig själv som ingen annan vet!
FJ: Ibland när ingen annan ser kan jag köpa en pint med Guinness, ifrån fat tycker jag att det är en god lättsam törstsläckare, inget märkvärdigt bara lättdrucket och trevligt.
För er som känner sig lite ölsugna och finns i närheten av Helsingborg, kika in på Gastro på Södra Storgatan 11 och hälsa på Fredrik och be honom plocka fram något riktigt trevligt ur sortimentet. Gör inte misstaget att inte ta en bit mat eller en hel avsmakningsmeny när ni är där, maten är av världsklass! Jag ser verkligen fram emot Beer Makers Dinnern med Fredrik och Menno Olivier från De Molen bryggeriet i slutet av november Gastro, vi kanske ses där?
Fredrik skriver även för bloggen Malt Humle Jäst och Vatten
*Att “Blafa” är ett annat ord för att ticka (bocka av) av en öl man druckit.
Skribent och IPA-krönikör på MankerBeer.com. Som kockskolad och med ett stort intresse för mat, humle och allehanda tokigheter står "M2" för MankerBeer.com's kulinariska sida. Just nu är det fullt sjå med att öppna BrewDog Bar för M2 men han hinner med både öldrickande och andra hyss samtidigt.
Magnus "M2" Svensson
Skribent och IPA-krönikör på MankerBeer.com. Som kockskolad och med ett stort intresse för mat, humle och allehanda tokigheter står "M2" för MankerBeer.com's kulinariska sida. Just nu är det fullt sjå med att öppna BrewDog Bar för M2 men han hinner med både öldrickande och andra hyss samtidigt.
Follow Me:
Ses på BMD nästa vecka!