Jag jobbar med klagomål, ilska, frustration och besvär. Förväntningar och misslyckanden, besvikelse och ilskna toner. Därför är jag kanske lite väl luttrad jämfört med många andra och min syn på mänskligheten är ibland inte den bästa. Samtidigt så kanske det gör mig mer kritisk till sådant som man med befog kan påpeka är undermåligt. Om jag till exempel går och köper en pizza och får en lasagne så vet jag att det var minsann fel och jag kan då fint påpeka att det här var inte helt riktigt. Likaså om jag går och köper en påse kött som jag märker har gått ut, då är det ju inte helt rätt och riktigt och jag kan påpeka för butiken att de borde hålla koll på sin mat.
Men med dryck är det annorlunda, eller? De gamla vinskrönorna om att prova vin och korkskadat vin – nej, en vinflaska med metalltopp ger inte korkskada på ditt vin! – och att många lätt tror sig veta mer om defekta produkter än vad de gör. Vilket är en orsak till att de lätt nekar ett nyöppnat vin för att det inte föll dem i smaken eller alls motsvarade deras förväntningar, eller så att det faktiskt inte smakade helt som det skulle. Då kommer vi onekligen tillbaka till ämnet med IPA och humletrötthet.
IPA är en färskvara, liksom humle. Men hur långt ska man kunna dra det hela? Att vissa lätt humletrötta öl kommer sent in i landet varpå de redan på krog är småtrötta kan jag förstå och likaså att de kommer till Systembolaget där efterfrågan gör att de ibland kan stå lite. Samtidigt är jag lite ifrågasättande till krogarnas hantering av öl. Vissa öl är en färskvara medan andra inte är det. Om en krog har fått in ett parti riktigt färska IPAs borde det väl kunna ligga i deras intresse att promote’a dessa och lyfta fram dem som färska trevligheter? Att på krogen få en IPA som är snart ett år gammal känns däremot mer som att de tänkt lite fel med att ha kvar dem, för samma pris och som om det vore samma öl man sålde en tre kvart år tidigare. Visst kan man som kund be att få kika på datummärkningen på flaskan, fråga om densamma och påpeka att ölet är lite trött i sin humleprofil – det är trots allt en IPA. Eller är det här en icke-fråga, något som är mer snobbigt än berättigat? Nu har jag ingen anledningen att egentligen säga vilken öl och var det var den beställdes – men det intressanta i sammanhanget är att det inte ens var jag, utan mitt sällskap som beställde ölet. Och som sedan också påpekade att den var lite “meh”, medan jag hade provat en bra mycket färskade variant bara några veckor tidigare som var helt underbar – vilket var varför jag hade rekommenderat den.
Frågan om trötthet och humleprofil i öl diskuteras bland annat här och även frågan om datumkoll och datumvarningar har lyfts fram varpå hela den här diskussionen blommade upp (igen). För kan man tala om bäst före-datum om just IPA? De, bäst före-datumen, är ju helt beroende på öltyp. Ingen klagar ju på om den imperial stout man får upphälld är fyra år gammal, men däremot om IPAn är det – vilket också det har hänt mig – en upphumlad pale ale som var 3 år gammal och serverades som om det inte var något udda med det… Kan man klaga? Bör man klaga eller bör det ligga lika mycket på en själv, och i så fall ska man alltid be att få kika på flaskan först? Eller bidrar det till snobbism och känns det lite jobbigt? Vad tycker vi egentligen? Skiljer det sig mot Systembolagets hantering av denna typ av öl, mot importörernas ansvar?
Mitt korta svar är mnjae. En importör tar in ölen och säljer dem till krog och Systembolaget, troligen med information om ölet och hur det bäst hanteras. Sedan är det ju upp till krogarna och oss konsumenter tycker jag. Importören kan försöka, men inte alltid lyckas att få in så färsk IPA som möjligt, där kan det lätt ta stopp – däremot är det rätt sällan vi får in IPA’s som är halvåret gamla redan i det första steget. Och Systembolaget handhåller bara ölen, att mikrostyra leveranser och omfördelningar av just humlig öl låter lika dumt som det är. Däremot är det krogarna som jag då har kvar och undrar om. Ska de sälja ett år gammal IPA?
Grafen här bredvid kommer från en intressant studie där man mätt åtta olika faktorer vad gäller bäst före-datum på öl och deras fräschör vad gäller humle, värt att kika på.
