Det är inte bara spannmål, vin och norskt smör som ökar i pris utan den brist på humle (och även malt) som drabbat stora delar av världen har nu fått konsekvenser i hur importörer och krogar kommer prissätta ölen. Detta var på tapeten redan i somras och under ett besök på Oceanbryggeriet pratade vi just om hur humlebristen tvingade Thomas att spara in på humlen, effektivt använda den som fanns och göra det bästa av det. (Thomas vill dock påpeka att bryggeriet aldrig spar in på humlen och har tillräckligt god ekonomi för att inte behöva spara in på humlen utan kan köpa på årsbasis. De använder också en humle och malt som inte ökat i pris alltför mycket). Detta syns också i hur andra bryggerier, svenska som utländska ibland har fått byta ut både malt- och humle i vissa öl då det varit brist på “rätt” sort.
Som alla med lite ekonomisk baskunskap vet så ökar efterfrågan i en tid med liten tillgång priserna och det är det vi nu kommer se. Många krogar som tidigare kunnat erbjuda rätt bra ölpriser på öl som i annat fall brukar ligga rätt högt i pris har nu flaggat för att priserna kommer öka, i vissa fall rätt markant. Det gör att krogar som redan har lite högre priser kommer få kämpa än mer med att inte korsa gränsen där kunder börjar ge upp på grund av de höga priserna. Även importörer runt om i Sverige är medvetna om detta och problemet för dem är att priserna in ökar för varje “extra steg” som ölen tar innan den hamnar i Sverige. Dessa externa faktorer kan vara svåra att styra över och innebär att ölet redan hos ölimportörerna blivit dyrare. Därför får det nog ses lika naturligt som förståerligt att vi kan komma att få se en anpassning likt smör och andra produkter, priserna kommer gå upp och det beror mer på tillgång och kostnad än på önskad marginal.
I vissa mer extrema fall där öl på Systembolaget har kostat över 500-1000 så bör vi vara nyktra nog att inse att viss öl kostar, en Tactical Nuclear Penguin, Ace of Spades 2012 eller Hoptimum är begränsade öl som är dyra att tillverka och ta hit. Inte för att försvara priserna, men återigen bör vi relatera detta till andra produkter. Ta vin t.ex..
Där har priserna ökat i takt med tillgången på högklassiga druvor varpå många har blivit buttra, men med vin “vet du vad du får” varpå du ändå köper på dig ett rödvin som egentligen kanske inte ens är prisvärt. Men du köper, på samma sätt som att du fortsätter köpa bensin eller smör i Norge. Nu är alkohol inte lika nödvändigt som just bensin, men det enkla svaret är – du köper det du beöver och vill ha. All öl kan inte vara billig, och är inte billig och det är ett medvett val vad man kan få tag i. En AB-flaska från BrewDog kan exempelvis inte kostar 70 kronor och jag skulle trots allt påstå att få bryggerier eller ölimportörer sätter ockerpriser bara för sin egen vinning. Det skulle ju inte bara skada deras eget varumärke utan även bryggeriernas.
Det stora problemet som jag ser det är hur vi tillsammans kan lösa allt, komma underfund med hur en marknad och en krogmiljö där priserna inte måste skena iväg. För viss öl är dyr av orsaken att de tas in/görs i extremt små batcher (tex Hoptimum, AoS etc) medan andra får högre priser på grund utav högre tillverkningskostnad. Nu har ju restaurangmomsen sänkts ochäven fast det inte innefattar alkohol så tror jag att det kan hjälpa till med en lösning.
Tar vi krog X som främst säljer amerikansk öl för 80 kronor flaskan och brittisk öl för 50 kronor flaskan så kommer de med prisökningen kanske lägga på en 10’a på priset på båda ölen (kanske mer för den amerikanska pga fraktkostnaden). Med lite smart management så justeras dessa så att båda hamna i en jämn prisnivå (säg 85 – 65) istället för att båda ökar lika mycket. 5 kronors ökning är ju klart mindre smärtsamt än 10 kronors ökning och för en öl som redan är rätt billig (läs den brittiska, som exempel) så är ökningen till 65 fortfarande inte likställt med kaos och ond bråd död.
Men varför sänka all mat med någon krona för momssänkningen? Ta en krona från varje maträtt och lägg på lägre ölpriser och vipps har du ytterligare en lösning för att sänka det totala ölpriset något. Maten blir inte dyrare och har man redan rimliga matpriser tror jag många hellre prioriterar bättre ölpriser än att få all mat sänkt med 10-20 kronor.
Medan dessa förslag kan tillämpas på krogar så kan även privatpersoner göra sitt. Mitt ölintresse började när jag och ett par vänner började köpa på oss allt som kom till Sysembolaget och sedan hade episka ölprovningar. Någon hundring per person och en 4-7 personer och vipps kunde vi prova det mesta som kom till Systembolaget. För är det kostnaden på vissa öl som smärtar så otroligt så får man vara uppfinningsrik, tycker jag. För de dyra, stora ölen är inte heller öl som man köper 2-3 stycken av och super på en random tisdag (typ…) utan är öl som man gärna avnjuter vid ett bra tillfälle eller med någon god vän. Med andra ord på samma sätt som ett gott Amaronevin, som också kostar ett par hundringar per flaska.
Jag vill inte verka nedsättande utan håller med om att öl kan vara dyrt, men där är också lite av finessen med öl – ibland är det dyrt och ibland kan man komma undan billigare. Men vi måste ju också vara självrannsakande nog att inse att vi har en dyr hobby, en hobby och ett intresse som nu blir än dyrare. Men låt oss därför göra något bra av det och tillsammans med krogar och ölimportörer (och så klart andra potentiella aktörer). Varför inte skapa ölprovarsällskap på din favoritkrog, använda samköpstrådarna på Beer Sweden Forum‘et och/eller vara något mer återhållsam med vad man köper?
2012 kan bli ett riktigt bra ölår, likt 2011 och 2010 men det krävs att vi ser nyktert på den utveckling som tyvärr har skett med något stigande priser och inte börjar peka finger åt de krogar som höjer priset eller att ölen kan bli några kronor dyrare på Systembolaget. För ölpriserna har i stort minskat de senaste åren och det är tack vare Brill, Elixir Wines, Wicked Wine och Great Brands (för att nämna några) hårda arbete som vi fått in större mängder öl varpå priserna har pressats. Så låt oss göra det här året lika bra som fjolåret!
