Först kom son ett, Leon. Sen kom son två, Mazarin och nu kommer? Mnjae, såvitt jag vet så är det ingen av Henok Fentie eller Karl Grandin som har fått tillökning men däremot har Omnipollofamiljen fått ett nytillskott i Nebuchadnezzar. Nebuchadnezzar, är inte det en champagnestorlek? Det var M2s första reaktion efter att för första gången sedan dryckeskunskapslektionerna på restaurangskolan för 350 år sedan ha hört det ordet igen. Döm av min besvikelse att Omnipollos senaste öl inte kommer på 20 liters flaska som sig bör, utam Nebudchadnezzar åsyftar på en Babylonsk kung som har gett namn åt en champagneflaskstorlek.
Ölet är en Imperial IPA på 8,5% med ett stjärnbanér på syra som etikett. Vi bad Henok att kort svara på lite frågor om ölet för att sedan var för sig prova det och ge enskilda betyg men en sammantagen uppfattning om ölet.Endast ett fåtal fat kommer att släppas och majoriteten av dem finns att prova på Stockholm Beer & Whisky Festival and Taste Experience men för alla som vill prova ölet redan nu så kommer ett av endast tre andra fat att kopplas på klockan 16.00 idag på Pressklubben i Stockholm. Så dit och prova ölet, för det kommer vi att göra!
MB: Vart är ölet bryggt?
HF: Belgien (på De Proefbrouwerij).
MB: Vilka humlesorter innehåller ölet?
HF: Columbus, Centennial & Simcoe. Simcoe spelar första fiol.
MB: Några övriga uppgifter kring smak eller hur den är bryggd?
HF: Kraftig arom och smak med inslag av grapefrukt, gran och citrusfrukter. Lätta karamelltoner och torr avslutning.
MB: Vad är Omnipollos Imperial series?
HF: Det är egentligen mer en kurs i vår kreativa bana. Just nu utforskar vi allt imperial. Imperial IPA (Nebuchadnezzar), Imperial Red Ale (En el Bosque), Imperial Stout (Brewmance) och så vidare.
MB: Har du någonting att säga om etiketten?
HF: Vi försöker att låta betraktaren tolka innebörden i våra öl, både själva ölet men även hur de ser ut. Jag har redan fått höra folk som tycker sig se; politik, historia och the matrix i Nebuchadnezzar. Det är skitkul.
MB: Kort beskrivning kring produkten i övrigt:
HF: Nebuchadnezzar är ett hembryggdsrecept som skalats upp 1:1. Ett försök att återskapa den intensiva upplevelse som bara en hembryggd kan bjuda på. Vad du än gör drick den färsk.
Omnipollo Nebuchadnezzar
Utseende: En varm något grumligare disig orangefärgad vätska med nästan något rosaaktiga strimmor och ett poröst fint skum med små bubblor och en kletig topp. Skummet lämnar rester nog för en ordentlig höststädning.
Doft: Först anas mest citra med sin tydliga citrus och bastanta grapeton men snabbt kommer en tropisk dansare fram och strör ut bananer, fruktkarameller, cantaloupemelon och aprikos-barnmat. Nu är ölet rätt färskt men jag gillar verkligen hur det tropiska matchar grape’en som idag ofta kan ta över en öl och överskugga annat gott i ölet.
Smak: Lätt till medelstor munkänsla med bra kolsyra. Kroppen är måttlig och smaken direkt. Tropiken är inte lika framträdande i smaken utan är mer sammankopplad till smaken av torra grapeskal och det egentligen så onödiga vita innandömet i citrusfrukter. Men lattjar man runt ölet i munnen så känns fruktigheten av och jag har svårt att bestämma mig om det är positivt eller negativt – kanske beror det mest på vad man är sugen på? Beskan är verkligen lurig den känns inte alls av lika mycket till en början som när den vipps har satt sig, ändå är det inte som med många andra dubbel IPAs och efterbeskan växer och slår till. Den här är mer som en kameleont som plötsligt bara finns där.
Betyg? –
Manker:
Bättre/-. En lika ren öl som samtliga Omnipollo öl och kanske den som sticker ut mest som “en egen” medan Leon och Mazarin har varit snäppet elegant festligare. Å andra sidan kan man jämföra med Weekday och då är humleprofilen på den här betydligt mer intressant och sättet en mild tropisk känsla och grape och citrussmakerna samspelar blir just så festliga som vi är vana vid, plötsligt blev det väldigt Omnipollo till slut. Däremot, i jämförelse med många andra humleöl på marknaden så har jag svårt att hitta en referenspunkt för “Neb” och vad dess positiva och negativa sidor verkligen är och jag tror att Henoks Russian Roulette men med mer fruktighet gömd i ölet är åt samma håll. Torr, crisp, lömsk beska.
M2:
Bäst. Som allting annat Omnipollo släpper håller detta öl absolut världsklass! En förhållandevis snäll IIPA med friska fruktiga toner med ett angenämt humlebett och ngn form av subtil lakrisalförnimmelse i sluttonen. Den här kommer jag att dricka mycket av! Klar 6a. världsklass!
