MankerBeer storsatsar inför årets Stockholm Beer and Whisky Festival. Inte bara kommer vi försöka att finna nya sätt att rapportera från själva mässan utan vi kommer också att satsa på mer “inför”-material. En del i detta kommer att vara intervjuer med olika bryggare och utställare på mässan så att ni får en chans att lära känna dem lite bättre. Vi tycker att det är minst lika roligt, och viktigt, att känna till personerna bakom ölen som att prova dem. Om inte annat så kan det ge svar på varför vissa öl smaker som de gör, varifrån inspirationen kommer och vad som är på gång eller har skett.
Det är ofta ett stort fokus på alla de utländska bryggare och öl som finns på mässan vilket inte är helt konstigt när många utställare verkligen har kämpat för att få hit rätt stora namn och öl. Då är det också lätt att glömma bort många av de svenska bryggare och öl som finns att finna på mässan och som ofta är minst sagt lika spännande. Gamla Slottskällans Bryggeri, Slottskällan, har länge funnit att finna på Systembolaget och på svenska krogar och har flertalet fina öl bakom sig. Nu har de också börjat experimentera lite mera och har släppt ett par fatlagrade stouts och de båda spännande ölen Zero och Zeven. Vi har blivit riktigt imponerade av vad som verkar vara en nytändning för bryggeriet och valde att kolla läget med Anders Slotte som 2009 tog över driften av bryggeriet.
MB: Ibland framhålls svensk öl som lite tråkig i jämförelse med vad som sker i övriga världen, samtidigt passar Slottskällan på att släppa whiskeylagrade Svart, Zero, Zeven etc. Är vi svenskar lite bortskämda med utländsk öl att vi inte uppskattar den öl som görs i Sverige?
AS: Svårt att säga, men det är ju ofta så att gräset är grönare på andra sidan. Vissa kanske får intryck av att utlandet ligger steget före. Det finns ju mycket bra både här och där, men även rätt dåliga obalanserade grejor. I och med den ibland rätt våldsamma humlingen, så kan nog en hel del bli skrämda av allt nytt som droppar in.
MB: Hur ser framtiden ut för Slottskällan, vad kan vi se fram emot?
AS: Vi fortsätter att satsa på nyutveckling som du säkert märkt. Problemet är dock att få in lanseringar på bolaget, konkurrensen är hård och utan lanseringar är det svårt att göra något större och långlivat. Åtminstone i den storlek vi är. Närmast till Stockholm kommer vi med en Black Ipa, som vi de facto vann en lansering med men den backades pga atttestflaskan var lite för stark… Men det kommer mera. Vi testar och följer vad trenderna säger och vad konkurrenterna gör.
MB: Hur ser öltrenderna ut i Sverige, vad är “inne” och vad kommer att bli nästa stora trend
AS: Trendmässigt verkar det hårt humlade sitta i ännu, men själv vill jag nog tro på mer traditionella produkter med mer balans och elegans. Man vet aldrig när det svänger. Systembolaget styr en hel del med sina offerter och vad de tar in. Ekologiskt fortsätter vi med och det tror jag på.
MB: Hur lätt är det att som fristående svenskt bryggeri synas med sina öl i Sverige?
AS: Svårt att synas då man inte kan annonsera in sig, men det är mässor och bra produkter som kan få bra artiklar som verkar vara den framkomliga vägen.
MB: Öl och mat är ju ett stort intresse; om du skulle kombinera ett par av era öl med mat hur skulle parningarna se ut?
AS: Mycket man kunde skriva, men framförallt vill jag tala för London som en bra matöl. Brett spektrum tycker jag, lagom beska som passar bra till all ”vanlig” mat. Imperial Stout och Svart till kraftigare ostar.
MB: Sist då, Vad ser ni fram mest emot med SBWF?
AS: Roligast är att hitta nytt som sticker ut med ändå är bra. Sedan är det ju roligt med alla människor.
Vi tackar Anders för att han tog sig tid att svara på våra frågor och hoppas att ni tar vägen förbi Slottskällans monter, de brukar alltid ha lite spännande nyheter på fat och/eller flaska och har ni inte reda provat deras fatlagrade Svart så är det dags nu.
Tidigare inlägg i Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012:
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Marianne Wallberg / Mässgeneral
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Shane Welch / Sixpoint Craft Ales
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Thomas Hoelgaard / Xbeeriment
