Vi har våran intervjuserie inför Stockholm Beer där vi fram till mässans start kommer ha intervjuat runt 20 olika bryggare eller andra som är involverade i mässan. Ett av bryggerierna som kommer till mässan och Elixir Wines monter är Det Lille Bryggeri, vars bryggmästare Rene vi dock inte hunnit intervjua. Istället får vi ta och prova en av hans öl vilket idag blev en mörk chili och lakritsale, en öl som gjordes som en one off men där Magnus från deras gamla svenska distributör TWC lyckades få dem att göra en ny version 2012. 2 andra typer av chili och snäppet mer humle och lakrits än i den tidigare versionen utlovar kraftigare smak vilket int är helt fel för ne öl som denna. Det Lille Bryggeri är ett synnerligen spännande bryggeri som experimenterar rätt friskt men ändå får stå lite i skymundan för exempelvis Mikkellers olika experiment. De som var på mässan i fjol kunde till exempel prova Black Time 1, 3 och 6 – en imperial stout man har låtit koka i 1, 3 och 6 timmar för att se hur koktiden påverkar ölet. De har även en motsvarande serie – Hoppy Times – där man låtit en american pale ale koka med humlen motsvarande tid som med imperial stout’en för att se hur humleprofilen påverkas. Så man kan verkligen säga att de gillar att undersöka hur öl kan man smaka, vilket deras chili- och lakritsale är ett bra exempel på (de har även en kaffe- och chiliale som är riktit bra).
Det Lille Bryggeri Chili Lakrids Ale 2012
Utseende: Mörkare brun vätska med ljus nougatfärgat krämigt skum.
Doft: Både gräskryddig och fruktig humle med en söt lakritshet chiliton. Lätt rostad malt och lite vinösa toner. Söt lakritsrot och nedstrimlad chili som skulle kunna göra sig bra som godis. Vissa bäriga inslag vilket brukar kunna följa med lakritsen och ger än mer sötma till doften.
Smak: Medelstor munkänsla med bra kolsyra. Tydlig fruktig humle med fin söt- och saltlakrits som sedan åter övergår i humlefruktig lakrits och vipps så är chilin där och bränner till lite. Chilin märks av med lite varm fizz på tungan och runtom i munnen och med lakritsen. En ren maltsmak vilket jag verkligen gillar och som lyfter upp smaker av choklad och kaffe. Söt chili och bra lakrits med en gnutta kola.
Betyg? – Bättre. Jag, som chili och lakritsfantast älskar ju det här men jag kan tro att det finns de som skulle tycka att den är sådär. Jag hoppas att Rene tar med så mycket som möjligt av dessa öl till mässan så att ni kan prova på olika serier såsom Hoppy/Black Times eller denna och kaffe- och chiliale’en. Annars får vi hoppas att TWC/Elixir Wines kan ta in mer från bryggeriet så att vi inte måste ta oss ned till Danmark för att få prova på dem.
