En av mina favoritöl i fjol var den för den holländska krogen Bierproeflokaal In de Wildeman speciellt framtagna In de Wildeman Farmhouse IPA. En ofiltrerad amerikansk IPA med riklig mängd citra och jäst med farmhousejäst som Flying Dog brygt för krogens 25-årsjubileum. Två fat kom till Sverige och båda hamnade på Sorbons USA-veckor och tog slut nästan så fort de kopplades på. Ölet hade en perfekt balans mellan det vilda, kryddiga och det fruktiga och beska vilket gjorde att den slank ned på tok för lätt en varm sommardag. Nu har Wicked Wine äntligen fått fatt på mer av den här utmärkta IPA’n och runtom i landet finns det nu på både fat och flaska för öldrickare att prova. Jag drack min flaska till lite förrätter och jag vill verkligen tipsa er om att prova ölet till mat, gärna något kryddad fisk och skaldjur eller en macaroni and cheese.

Flying Dog In de Wildeman Farmhouse IPA

Utseende: Disgul vätska med vitt poröst skum med minimala bubblor i det äggvitefärgade skummet.
Doft: Aromen har precis som sist lika delar av fruktkorg, citrus, mer citrus och sedan kryddiga touchar av koriander och vetemalt. Lätt kryddat, lätt utav jästkaraktären och över lag rätt så milt i doften.
Smak: Medelstor munkänsla med bra kolsyra. Fyllig kropp med en mousserande kolsyra. Smaken har en cocktail på apelsin, citrongräs och citronskal och en torr lätt syra som friskar upp i munnen. Mindre fruktig och besk än vad jag minns den som på fat men den har fortfarande ett visst bett och är minst sagt lika läskande som den var i fjol.

Betyg? – Bra+/Bättre-. En oerhört fräsch och balanserad öl som spänner mellan en mild IPA och en nedväxlad farmhouse ale – med lite av båda och utan att vera för mycket av något. Gjorde sig väldigt bra till mat och slank ned lätt. Tycker kanske att det här är ett öl som annars har saknats på krogen och det är kul att det börjar poppa upp fler farmhousebaserade öl i Sverige, en trend som likt session beer-trenden är på enorm frammarsch i USA.