Andreas Skytt Larsen jobbar inte bara på Mikkeller & Friends i Köpenhamn utan har sedan en tid tillbaka också startat upp ett litet bryggeri. Ute i Brønshøj har han möjlighet att göra mindre batcher av det han känner för och vissa av er som var i stan just före Copenhagen Beer Celebration kunde prova hans American Pale Ale, Favorite Pastime på Fermentoren och på Mikkeller & Friends.
Ett av hans senare alster är en Saison han bryggt med två sorters saisonjäst, torrhumlat den med Citrahumle och sedan adderat Brettanomyces för att ge den mer funk. Funk Orchard har än så länge bara serverats på Kødbyens Madmarked men det ska bli spännande att se hur Andreas fortsätter med AleFarm och när och hur vi får se mer av ölen.
AleFarm Funk Orchard
Utseende: Något mörkare, disig smutsgul öl med litet ljust skum som faller ihop yill ett litet lock.
Doft: Doften präglas till en början av brettens säregna funkighet och kryddighet men i takt med att ölet luftas och värms lite får du toner av frän ananas, mandarin och tydligt av citrus.
Smak: Medelstor till stor munkänsla med bra kolsyra. Rätt kraftig i munnen, lite tjock. Som i doften är funktigheten och bretten lite kvävande vilket är synd. För under det första lagret med brett är det en skön syrlighet likt många amerikanska wild ales och smak av jordgubbar, ananas, mandarin, citrus och blommor. Drar lätt åt en amerikansk wild ale/saison som brettats lite hårt och sedan fått ligga på vitvinsfat.
Betyg? – Bra. En lovande öl som kan bli intressant att jobba vidare på om man får ordning på den lite tjocka kolsyran och för närvarande bretten. När jag tog lite mörk, mjuk pepparkaka i munnen så mattades bretten bort vilket gjorde ölet väl.
Grundare och skribent på MankerBeer.com. Från ett fokus på allt vad USA har att erbjuda och med en kärlek till gedigen amerikansk mat, bra bourbon och framförallt all landets fantastiska öl har Manker nu börjat förstå storheten i belgisk öl.
Magnus "Manker" Björnstjerna
Grundare och skribent på MankerBeer.com. Från ett fokus på allt vad USA har att erbjuda och med en kärlek till gedigen amerikansk mat, bra bourbon och framförallt all landets fantastiska öl har Manker nu börjat förstå storheten i belgisk öl.
Follow Me:
