Champagneinspirerade öl eller öl som har bryggts med champagne låter mer ovanligt än vad det kanske är. Visst, vi hittar dem inte i drivor men med Omnipollo Leon och Deus Brut des Flandres är väl två bra exemplen på öl som har lyckats få en elegant touch genom att låta ölet efterjäsa med champagnejäst. Häromveckan släpptes ytterligare en på Systembolaget i form av NUT Birra Divina. En öl som trots att den bryggs hos Brouwerij Van Steenberge har sin bakgrund hos en italienare, vilket också namnet ger en hint om. Mario Chiaradia grundade 1978 ZAGO.srl – ett företag som inte bara pysslar med öl utan även andra gourmetprodukter. Genom framförallt fokus på renhet och att det ska vara naturliga och bra ingredienser med balans och elegans istället för pang på så har han tagit fram tre produker, vilka tidigare har cirkulerat i landet, HY Super, min favorit HY Cuvée och NUT.
Den 6.5%’iga NUT baseras på ett gammalt munkrecept och har fokus på malt med malt, vete, majs, råg och humle i sig. Efter att ölet har bryggts får det ligga ett halvår på flaska för att gotta åt sig och likt flera av de här ölen så kommer den att förändras över tid, även om Skrubbe kanske insåg att det var en myt det där om hur bra de lagrades.
jäsning på flaska i 6 mån.
Det finns ett gäng flaskor kvar på Systembolaget och för 129,90 så får du en 75 cl flaska att med hem, förutsatt att du har åldern inne.
Nut Birra Divina
Utseende: Disig varm persika, vitt kladdigt stort luftigt skum.
Doft: Lättsam elegans med mild citrus och krydda. Fruktblomster och apelsininspirerad fruktighet. Liten lätt syra och ljus malt. Jämför man med exempelvis Leon så är den här mer återhållsam med humlen och lite lättare men också renare.
Smak: Lätt till medelstor munkänsla med bra kolsyra. Fräsch och lätt är väl de återkommande orden som bäst beskriver ölet. Torr med en viss syra som torkar ut munnen något samt ger smak av vitpeppar, apelsin och äppelblom. Gräsig noblehumle som passerat sitt bäst före-datum och ger den angenämt torra och örtiga karaktären.
Betyg? – Bra+. Jag kommer att tänka på två andra liknande öl; Estrella Inedit och Brooklyn Local 1 där NUT är renare och torrare än Local 1 medan den är mer smakrik och lite kraftigare än Inedit – så en bra “mittemellanöl”. Jag provade den till en kryddig fläskfile och till maten gav den en fin nötighet och maltcoktailen kryddade maten lite extra. Utmärkt matöl. I övrigt inde den vildaste ölen men det här är elegant, sofistikerat och en aftonöl mer än skråla rock n’ roll och hoppa upp och ned.
