En av ölen som kommer nu på torsdag och som ingår i det så kallade “vårsortimentet”, det vill säga öl som kommer finnas de närmsta vår- och sommarmånaderna, är Früh Kölsch från våra vänner hos ölimportören (och snart bryggeriet) Brekeriet. Ölet finns här och infon som gäller är att den finns i modul T3 med artikelnummer 1571 Früh Kölsch, från Tyskland, flaskstorlek 500cl och kostar billiga 19,90 per flaska. Ölet bryggs hos Cölner Hofbräu P. Josef Früh i Cologne och för att inte bli den trettioelfte bloggen som skriver samma sak om den så tycker vi istället att ni ska läsa medbloggare Bark‘s välskrivna och trevliga inlägg.

Det jag föll för hos Frühs Kölsch då jag först provade den på Stockholm Beer and Whisky i fjol var att den var smakrik, lättdrucken och gedigen. Kölsch är verkligen en underskattad ölstil och nästan alltid ett perfekt alternativ till de ofta något tristare lagerölen. Med lite rundare och fylligare stil tycker vi att det är en öl som passar lika bra  i parken, som på festen eller till maten i sommar. Därför tog M2 fasta på just matbiten och slängde ihop en pasta med snabba cyrruräkor. Vi rekommenderar er verkligen att köpa ett gäng Kölsch och chilla med under våren, detta är mitt tipps på vårens hit tillsammans med Mohawk Unfiltered Lager.

Früh Kölsch

Utseende: Något mörkare, skinande, klargyllene vätska med rätt stort vitt skum med minimala bubblor och en lite gräddigare topp. Ser läskande ut.
Doft: En fylligare och något jordigare lagerarom med mer tryck. Undangömd mild gammal humle och en dov fruktighet av citrus, aprikos och en hölätt
Smak: Medelstor munkänsla med bra kolsyra. Nästan rund och fyllig som en ale, men lättdrucken och friskt torr som en lager. Dov källartyngd med mineraler och instängd citrus och frukt, med andra ord lite smak från både humle och malt vilket ger variation. Men framförallt är den lättdrucken och läskande god.

Betyg? – Bra+. Lättdrucken, enkel och god var det jag sa och lättdrucken, enkel och god är den. För 20-lappen per flaska är den dessutom lite av ett kap. Kan ana att vissa kanske tycker den är lite tyngre och fylligare än deras masslagers, men jag är övertygad om att de kommer att tycka att den är ett bättre alternativ till både vardagsfest och till mat om de bara ger den chansen.

Tillsammans med maten visar den sig än bättre, dess runda fyllighet ger en lite kylig mineraltouch till maten och tar bort en udd av curryhettan samtidigt som det blir riktigt bra med gräddens fetma och pastans textur. Det kan vara bra att använda en pasta med “mycket såsyta” så att såsen gottar in sig rejält. Medan jag kan tycka att många lagers blir för blaskiga och tunna med mat och utan något som parerar maten så fungerar den här bra med sin runda och fylligare stil med lite av allt. Kanske inte är ypperlig mot alltför kryddad mat och jag rekommenderar den här länken som jag ramla över och som handlar om just kölsch till mat.

Snabba curryräkor med pasta

Tidsåtgång: Så lång tid det tar att koka pastan!
För 4-6 portioner:

400 gr handskalade räkor
6 dl matlagningsgrädde
1 st lök i valfri storlek
3-4 msk Gustav Bong Hummerfond
CurryCayennepeppar
Salt & Peppar
Smör till stekning
Pasta

Koka pastan på sedvanligt vis, vatten och lite salt.

Skiva löken i halvtjocka halvmånar, fräs i smöret tillsammans med en rejäl skvätt curry och cayennepeppar efter smak.

Skicka i matlagningsgrädden och låt puttra ett par minuter tillsammans med hummerfonden och smaka sedan av med salt & peppar, och eventuellt mer fond.

När pastan är klar, sila bort vattnet samtidigt som du lägger i räkorna i pastasåsen. Öppna en Früh Kölsch och servera till. Enkelt, lätt, snabbt, jäkligt gott.

Magnus "Manker" Björnstjerna

Grundare och skribent på MankerBeer.com. Från ett fokus på allt vad USA har att erbjuda och med en kärlek till gedigen amerikansk mat, bra bourbon och framförallt all landets fantastiska öl har Manker nu börjat förstå storheten i belgisk öl.

Magnus "Manker" Björnstjerna

Grundare och skribent på MankerBeer.com. Från ett fokus på allt vad USA har att erbjuda och med en kärlek till gedigen amerikansk mat, bra bourbon och framförallt all landets fantastiska öl har Manker nu börjat förstå storheten i belgisk öl.

More Posts - Website

Follow Me: