MankerBeer.com

10 april, 2014. Vi var mitt uppe i firandet av den estoniske fäktaren Viktor Zuikov‘s 52årsdag när vi insåg att det var mässdags på Svenska Mässan i Göteborg. Föregående år var det fullkomligt kaos och jag var oerhört nyfiken och positivt inställd på hur mässarrangörerna styrt upp allt.
Men det var inte bara Mr Zuikovs födelsedag, det var en större grej som hände den dagen; jag träffade Marcus Hjalmarsson för första gången. Kanske världens goaste kille, visade det sig. Och han kan göra öl, damn han kan göra öl!

Någon form av bromance uppstår och jag följer hans bryggeriutveckling på nära håll, eftersom han representerar 042-unit precis som undertecknad, och har på mindre än et år gått från att ha i princip nada bryggutrustning till att ha skeppat en helskottas massa flaskor till Systembolaget från Helsingborg, fyllda med smaskig bärs från hans eget bryggeri.
Äntligen har Helsingborg ett bryggeri att räkna med (Jag räknar Helsingborgs Bryggeri, Brewskis grannar, till ett av de sämsta bryggerierna i Sverige)! Vi snackar lite med Marcus inför årets mässa och året som gick, en ödmjukhetens fanbärare som inte kan kontrollera volymen på sin egen röst.

MankerBeer (MB):
Hallå Marcus Hjalmarsson (MH), skapare av hype med bl a Twisted Twin på En Öl & Whiskymässa 2014, allmänt skön herre med stor kärlek till öl och en helvetes massa självkritik till sina egna öl, hur är läget?
MH: Aloha! Jag mår enligt normen svensk lycklig medborgare helt okej. Börjar så sakteliga retardera mot position total fosterställning. Jag bad om det. Vi bad om det. All In bad om det. Tybell (All In Beverage) bad om det. Alla bad om det.

Marcus Hjalmarsson. Med en korv.

MB: När Lucas i montern för Höganäs Bryggeri rekommenderade mig att knalla bort till nya “High Nose Brew” och testa deras bärs hade jag ärligt talat väldigt låga förväntningar. Mest eftersom Höganäs Bryggeri definitivt inte imponerat på mig. Du tog mig med storm, och jag ringde Manker direkt och sa att han skulle komma dit. Kärlek uppstod. Gnistor slog och resten är historia. Berätta om responsen på mässan och tiden direkt efter En Öl & Whiskymässa 2014!
MH: Det var tack vare er och resten av branschen vi fick lite blickar riktade åt vårt håll, det glömmer vi aldrig och det är vi djupt tacksamma för. Vi var nog inte riktigt beredda på responsen som vi fick, från både bransch och allmänhet. Tiden efter kände jag mig ganska färdig och energilös och drog till Köpenhamn under några helger tillsammans med Pontus och övriga i All In gänget. Vi hängde på Copenhagen Beer Celebration där vi träffade Wayne (Wambles från Cigar City, red. anm) och sedan ställde vi ut med High Nose på Copenhagen Beer Festival. Jag tog en paus från bryggeriet i Höganäs och vi började att fila på lite planer om ett bryggeri i egen regi. Kort därefter fick vi napp, ett bryggverk stod redo för leverans och resten är en enda stor dimma.

MB: Du som har mer prestationsångest än sonen till en asiatisk doktor, hur känns det inför En Öl & Whiskymässa 2015?
MH: Hahahaha! Well, det handlar om att jag är mycket väl medveten om vad jag står rent bryggtekniskt och erfarenhetsmässigt. Jag är kritisk därför att jag måste vara kritisk.

Har du sett ”Bad boy Bubby”? Jag befinner mig just nu i inledningen av långfilmen där jag plastar in katter och blir betäckt av församlingsmedlemmar. Exempelvis, jag gick med i Öl & Kakel på Facebook för ett tag sedan, en grupp ärliga, jävligt pålästa och trevliga människor som bränner hårt tillika hyllar euforiskt. Det är enormt lärorikt och spännande att följa trådarna även fast det ibland gör ont som satan. Öl & Kakel är dock ej att rekommendera för bryggare som gillar att ge sig själva ett blåsjobb ”on a daily basis”.

Apropå prestationsångest – jag har sett och hört bryggare lyfta sig själv till skyarna och tro de är några jävla matrix-orakel slash keyholders, bara för att de fått pris för bästa öl på någon hälsokost-mässa i Söderhamn. Kolla Mikkeller, han om någon borde vara mätt, stolt och jävligt belåten, men han är fortfarande hungrig som fan. Jag har aldrig hört honom säga att han gör ”divine” prylar. Detsamma med Henok (Omnipollo), Ekarna (Brekeriet), Thomas Fransson (Malmö Brewing Co) och All In Brewing, de rycker mest på axlarna inför sina alster. Ödmjukt? Delvis. Kreativt? Tämligen. All In träffar jag på dagligen och jag har lärt känna killarna bra vid detta laget. Monryd ligger bakom svinbra prylar men rycker mestadels på axlarna och känns aldrig riktigt nöjd med något han gör. Victor pratar mest om andras alster och är konstant orolig. Görts rycker för minsta handpåläggning, både verbalt och fysiskt. Det är sant, testa själv – helfestligt! När jag upplever deras demoner så vet jag att jag inte är ensam, det är på riktigt och det tar aldrig slut.
Förresten, jag ser fram emot mässan med skräckblandad förtjusning.

Mango!

MB: Allt går i 190 nu för Brewski, på ett år har ni hunnit ordna lokal, köpa ett ZIP-bryggverk, montera ihop allt, kört provbrygder, bryggt kommersiellt och släppt 10tusentals flaskor på Systembolaget. Hur i hela friden hann ni med allt det?
MH: Det har varit mycket krävande men samtidigt en jävla ynnest. Som sagt, vi är ett gäng hängiga, halvtomma och ”haerliga killar” som lever i en långfilm. Det är fan helt sjukt.

MB: Frukt i öl, vad är grejen? Och var började denna fruktmani?
MH: Tanken om frukt i öl har väl alltid varit där, kan ha kommit efter någon resa till Nordamerika. Jag och Alfred började tidigt att diskutera om vi skulle göra en batch med mango, papaya, ananas och passionsfrukt, vilket vi också gjorde. Det blev en hyfsat bra bryggd som gjorde att vi fick upp ögonen för entangling…

MB: Vad i hela friden är det för monster ni köpt in till bryggeriet? Tell us allt!
MH: Det är en humleraket som vi använder vid torrhumling. Vi testar den för fullt i skrivande stund och det ser lovande ut.

Humleraket!

MB: All In Beverages är er distributionspartner sedan dag 1, berätta lite om er relation och varför ni valt att jobba med dem!
MH: Svinbra killar hela högen, de sitter på erfarenheter som jag inte ens är i närheten av. De visade tidigt en transparens som jag eftersökte och som inte var av denna värld, dessutom var de genuint intresserade av våra alster och trodde på oss från första sekund. Underbart gäng, bara superlativ. Tybell, som driver skutan, är sjuk i huvet men trots det en av de mest kreativa människor jag någonsin träffat. Ser honom även som en mycket god vän.

MB: “Robin &…”-prylen? Vad är det och vem är denna mytomspunna Robin?
MH: It takes me to know and you guys to find out. 😉 Robin är en fantastisk kille och en mycket god och lojal vän till mig, som har stått ut med ”moi” under det senaste decenniet. Ölet “Robin och glassen” är en hyllning till en dödskul casual-tok och anglofil som dricker enorma mängder öl och äter glass som en häst. Robin ska inte underskattas, han är supersmart och glömmer aldrig någonsin någonting. Tro mig, jag vet… Kort och gott, en vän och kollega för livet som jag ibland vill slå jättehårt!

Robin

MB: När kommer MankerBeerfeber och vad blir det för skoj?
MH: Det blir en Berliner med rödmalva och litchi. Skämt åsido, det är Manker-killarnas egna lilla hemlighet! Den kommer någon gång under detta år, frågor på det? 😉

MB: Vad kommer att hända för Brewski fram till nästa års ölmässa i Göteborg?
MH: Vi ska bara försöka hålla oss vid liv samt bli jävligt mycket bättre på det vi gör!

Som Hr Hjalmarsson alltid säger – Gott snack!

Vi ses på En Öl & Whiskymässa 24-25 april – biljetter hittar ni här!

Imorgon, fredagen den 20e februari är det åter dags att vrida ur plånboken och låta Systembolaget ta dina sista slantar innan löning. 16 nya öl kommer att släppas i det mer tillfälliga, exklusiva sortimentet. Att köpa 2-3 stycken var av alla dessa skulle nog ruinera de flesta utav oss så istället för att gå all in så ger vi er våra tips på de fem ölen vi har valt ut som extra roliga, goda, häftiga eller åtråvärda.

Brewski/All in Brewing/Cigar City Culebra (33 cl 48,90 SEK)
Nystartade Brewski och det välkända bryggeriet Cigar City slår sig ihop med ett av Sveriges två högst ansedda bryggerier (de och Omnipollo hamnade på RateBeers lista över världens 100 bästa bryggerier). Ihop har de gjort en ritkigt fullmatad DIPA med havtorn och mango.

Vilket utseende, vilken doft! Det här är det närmaste Omnipollo Fatamorgana vi sett i Sverige. Disig till utseendet med en arom som exploderar av frukter, beska och kryddig humle. Rejäl humlenärvaro och fin fruktighet där beskan vågar smälla till dig i munnen, men samtidigt så blir det inte så att smaklökarna domnar all världens håll. Världsklass!

Lagnuitas Brown Shugga (35.5 cl 30,90 SEK)
Vi har redan sett bryggeriets Holiday Ale på Systembolaget under julen och medan den baseras på Lagunitas Sucks så är det här orginalet. Brown Shugga är lite mer av allt, mer beska, mer sötma och mer smak – men i en balans som är makalös. Min sambo har något oväntat det här som en av sina absoluta favoritöl, just för balansen. Du får smaker av torkad frukt likt en Barley Wine men samtidigt en fräsch fruktighet som en bättre IPA och en just lagom kladdig sötma som håller kvar smakerna fint i munnen. Även här världsklass i min bok!

Founders Backwoods Bastard (35.5 cl 41,90 SEK)
Det är mycket amerikanskt och mycket kladdigt på min lista, men det är berättigat. Founders har alltid varit ett av mina absoluta favoritbryggerier och med denna Scotch Ale, nummer 3 på RateBeers lista över bästa ölen i stilen, har man åter prickat rätt. 10,2% ger en värmande kyss av alkohol samtidigt som du får fina toner av bourbon, kokoschoklad och mild karamell. Inte lika tung som många Barley Wines men minst lika kraftig i smakerna. Det här är riktigt himla bra och är en öl jag minns första gången jag drack för en 5 år sedan – då utan någon tro att någonsin få se den i Sverige.

Mikkeller SpontanDoubleBlueberry (37.5 179 SEK)
Priset skrämmer och det är lite dålig lansering så här veckan före löning, men alla som har varit på Copenhagen Beer Celebration eller på annat sätt lyckats få prova det här ölet vet vad de kan vänta sig. Lagom “lambic”-toner med syra, hästfilt och unken citrus men det är blåbär rakt igenom. Perfekt för mig som älskar blåbär. Blåbärspurée uppmixat med lite uppfriskande syrlighet och en fin öl att öppna med goda vänner eller när du verkligen vill unna dig något extra. Toppklass.

Struise Pannepot Grand Reserva (33cl 49,90 SEK)
Ett av världens bästa bryggerier har Jeppe från Evil Twin att tacka för mycket. Utan Jeppes importföretag Drikkeriget och en trade för massa år sedan hade Struise aldrig kickat igång. Tack vare att Jeppe fick lite provbrygder, blev kär i dem och frågade om han fick importera dem så kunde Struise etablera sig som bryggeri. Som tack lagrade man deras Pannepot Reserva de sista 10 månaderna på Calvadosfat och kallade den för Grand Reserva, en öl brygd till Jeppe och Ölbutikken i Köpenhamn. Du får smak av torkade plommon, russin och 10% värmande procent med alkohol. En väldigt komplex öl med mörk sötma, torkade bär, karaktär från belgisk jäst och lång eftersmak. En öl du måste testa om du inte redan har gjort det! Världsklass!

För att se var ölen finns tillgängliga imorgon och vilka andra öl som släpps, kika här!