Stockholm Beer and Whisky Festival 2015 är över. Montrar nedpackade, flaskor skickade till återvinning och besökare och utställare ligger i soffan hela dagen med en pizza tätt intill sig. Med detta är också årets vinnare utsedda. Nytt för i år är att tävlingen som rankas som topp-3 i världen för öl innehöll färre kategorier och mer fokus på öl som inte var på fat. Öl fick till exempel inte tävla i båda fatöl och på flaska/burk och kategorierna var justerade efter RateBeers kategorier.

Varje år så knusslas det lite efter att priserna har delats ut och bryggare eller importörer gnäller lite om varför inte deras öl kammade hem något pris. Dels har det ofta med brist på självinsikt att göra, tävlar man med 60 produkter i kamp med flera tusen insända tävlingsbidrag, ja chansen är fortfarande inte så stor.

Samtidigt, ser ni nedan så kanske jag kan tycka att Stone och Lagunitas gör IPA som är tusen gånger bättre än Helsingborgs Bryggeri, ett bryggeri känt för felsmaker och mediokra öl. Likaså att Åbro tar ett silver i lagerkategorin medan vi för första gången på flera år överhuvudtaget inte ser Mikkeller American Dream.. DesignBrew är nya och spännande men jag tycker ölen har varit lite svajjiga och att Alter Valter tar medalj är kul, men själv gav jag ölet ett rätt så låt betyg. Sedan kanske jag tycker att “bästa öl alla kategorier” inte riktigt är La Trappe Dubbel eller Anchor Steam, två bra öl men det är lite World Beer Cup över det hela.. Kanske bra att jag inte är domare?

Ölen provas blint och ingen förutom han som gör flightsen vet i vilken ordning ölen kommer, så ingen risk för fusk eller annat här. Men det är alltid snack om hur kategorierna bör definieras och om det är bra eller inte att öl som är snarlika provas efter varandra om det är olika undertyper i samma tävling. I övrigt är det en bra blandning av medaljörer och inte så mycket att ha en åsikt om. Eller vad tycker ni?

Hela vinnarlista för öl , cider och mjöd.

Traditionell lager i centraleuropeisk stil
Guld: Flensburger Winterbock  Speedy wine.
Silver: Celebrator, Ayinger  Celebrator, Ayinger
Brons: König Ludwig Dunkel  Krönleins.

Övrig lager
Guld: Anchor Steam   Cask Sweden.
Silver: Bryggmästarens Premium Gold Åbro.
Brons: Landsort Lager   Nynäshamns Ångbryggeri.

Vardagsale i brittisk, irländsk och tysk stil
Guld: Früh Kölsch,   Brill & Co
Silver: Betty’s Bitter   DesignBrew
Brons: Alter Valter    DesignBrew

Vardagsale I modern stil
Guld: Helsingborgs Funky Monkey  Helsingborgs Bryggeri
Silver: Stone Go To IPA  Cask Sweden
Brons: Lagunitas Daytime IPA  Galatea AB

Ale i Belgisk stil
Guld: La Trappe Dubbel  Galatea AB
Silver: Monk’s Elixir, Mikkeller  Brill & Co
Brons: Westmalle Tripel  Galatea AB

Speciell ale
Guld: Fuller´s London Pride  Bishops Arms/Fuller´s
Silver: St Peters Winter Ale  Galatea AB
Brons: Old Chub Scotch Ale   Brewers Association
IPA
Guld: EPIC Armageddon IPA  Galatea AB
Silver: Lagunitas IPA,    Galatea
Brons: Holy Cowbell India Stout Cask Sweden/ Beavertown

Dubbel-IPA
Guld: On the Wings of Armageddon   Brewers Association
Silver: BrewDog Hardcore IPA  Cask Sweden AB
Brons: Nebuchadnezzar,   Brill & Co/Omnipollo

Svag porter / stout
Guld: Sotholmen EXTRA Stout Svensk Ek, Nynäshamns Ångbryggeri
Silver: Broken Dream Flaska,   Brill & Co/Sire
Brons: Carnegie Porter  Carlsberg

Stark porter / stout
Guld: Eclipse High West Rye  Brewery International
Silver: Thurbo Stout   Oppigårds
Brons: Oak aged Imperial Oatmeal Stout Galatea AB/Thornbridge

Veteöl
Guld: Schneider Weisse  Brewery International/Unser Aventinus
Silver: Ur-Weisse, Ayinger  Brill & Co
Brons: Helsingborgs Witbier  Helsingborgs Bryggeri

Alkoholsvag öl upp till 3,5%
Guld: Ginger, Williams Bros   Brill & Co
Silver: Krusovice Imperial  Spendrups
Brons: Weihenstephan Hefe Non alco Galatea AB

Övrig öl 
Guld: Boon Kriek Mariage Parfait   TOMP Beer Wine & Spirits.
Silver: Oud Beersel Oude Geuze  Brewery International
Brons: Aecht Schlenkerla Rauchbier  Galatea AB

Traditionell cider / perry
Guld: Fejø Cider Demi-Sec  Brill & Co
Silver: Ecusson Brut   Riktig cider
Brons: Mayador   Riktig cider

Aromatiserad cider
Guld: Cidraie Pear   Pernod Ricard Sweden
Silver: Rekorderlig Strawberry-lime  Åbro
Brons: Somersby Double Press   Carlsberg

Mjöd
Guld: Grunwaldzki Mazurski Miody  Mjödhamnen AB
Silver: Njemen    Original brands STHLM
Brons: Dalafröjd   Mjödhamnen AB

Speciell öl i belgisk stil,Fat
Guld: Oud Beersel Lambik,Fat  Brewery International
Silver: Braunstein Organic Wheat,Fat Braunstein
Brons: Brooklyn Quadraceratops,Fat Carlsberg Sverige

Speciell öl i klassisk brittisk / tysk / svensk stil, fat
Guld: Weihenstephan Comet Weisse, Fat Galatea AB
Silver: Fegefeuer Kaiser Stout Fat  Monks Cafe & Brewery
Brons: Södermalm HallonSour – fat  Stockholm Brewing Co.

Speciell öl i modern stil fat
Guld: SÖDRA PASSION, Fat  Södra Maltfabriken
Silver: S:t Eriks X2 Var Da IPA, Fat  S:t Eriks Bryggeri/Galatea
Brons: 100W, Fat   Nya Carnegiebryggeriet/Carlsberg

Cider, Perry och mjöd, fat
Guld: Café Proviant Skärgårdscider  Café Proviant
Silver: Arton56 Apple – Lemongrass  Åbro

Bästa svenska öl, fat 
Guld: Södermalm HallonSour – fat  Stockholm Brewing Co.
Silver: S:t Eriks X2 Var Da IPA  S:t Eriks Bryggeri/Galatea
Brons: Fegefeuer Kaiser Stout  Monks Cafe & Brewery

Bästa svenska öl, flaska
Guld: Carnegie Porter  Carlsberg
Silver: Sotholmen EXTRA Stout Svensk Ek Nynäshamns Ångbryggeri
Brons: Thurbo Stout   Oppigårds

Beer trophy 2015 Bästa öl alla kategorier
Guld: Anchor Steam   Cask Sweden
Guld: La Trappe Dubbel  Galatea AB

Ett av ölen som nyligen blev ett fast inslag på Systembolagets hyllor har varit med ett tag nu och likt Oskar Blues, Stone och Brooklyn var för några år sedan har en positionerat sig som ett stycke “modern klassiker”. Jag vet inte om det är för alla priser Mikkeller American Dream har vunnit (bland annat guld på Stockholm Beer hela fyra år i rad) eller för att den har varit frekvent på landets ölställen, men någonstans kom den att gå från ett moderna inslag av “en stor stark, fast med smak och karaktär” till.. Ja, vad är ölet idag? För lika ofta jag har öldrickare säga att Brooklyns Lager är så “2010” eller förlegad, ja lika ofta känns det som att jag kan se öldrickare välja bort American Dream. Öl har gått från att vara något socialt och trevligt, gärna gott till lite härligt nördigt och nyhetens behag har en makt som är svår att undgå. När man då finner American Dream bland många krogars standardöl är risken att man hellre väljer något nytt från något av “specialkranarna”. Inte för att man inte gillar American Dream, utan för att den har blivit som en kär gammal vän man liksom tar för givet, för att då och då gå tillbaka och bara hänga med den. Därför är det inte mer än rätt att jag nu några år efter första gången jag smakade på ölet tar och gör en uppdaterad recension på den. Frågeställningen är hur jag har utvecklat mitt eget öldrickande och om ölet har samma effekt på mig idag som innan.

För den som aldrig råkat American Dream kan vi ta och presentera den. Ölet är en Premium Lager på 4.6% alkoholstyrka, men tvärtemot liknande ljusa, smaklösa lageröl så har man packat ölet fullt med humle, Columbus, Saaz, Nelson Sauvin, Amarillo och Simcoe. Borta är din stora stark och istället har du en modern, frisk lageröl. Nu när den fastnat på Systembolaget går en flaska på 33 cl loss på 19,90 kronor.

Mikkeller American Dream

Utseende: Fin disighet på den lite vattnigt persikofärgade ölen vars porösa vita skum försvinner ner till lite smutsiga rester ovanpå ythinnan.
Doft: Tropiska toner av persika, mango och papaya får sin sötma nedtonad av inslag av grape och gröna humlekottar. Doften är lite som ölet ser ut – “urvattnad” vilket inte är något negativt utan det liksom doftar läskande och likt en American Pale Ale light sett till dofterna.
Smak: Lätt till medelstor munkänsla med bra kolsyra. Ligger fint och lättsamt i munnen där mjuk fruktighet och lätt tropik sätter sig perfekt i munnen medan en blygsam beska pockar på tungspetsen. Grapetonerna lägger sig som en millimetertunn hinna runtom i munnen vilket ger ett litet bett utan att ölet för den delen uppfattas som beskt. När fruktigheten har avtagit lite kommer mer metalliska inslag á la lageröl och lagerölsjäst. Ölet slutar torrt med en efterhängsen beska.

Betyg? – Bättre. På ett sätt är jag besviken över betyget då jag hade hoppats att min palett och erfarenhet hade utvecklat mina preferenser, hur kan jag tycka att en humlad lageröl är gott? Samtidigt är en välkomponerad och framförallt fenomenalt balanserad öl alltid lika bra – oavsett vad det är för öltyp och vem som har gjort den. Törstsläckare deluxe och en öl som passar alla, något jag i sig gillar starkt. Så nej, jag är glad att jag fortfarande tycker att det här är sjukt bra.

Äntligen. Äntligen? Äntligen! Oavsett hur taggade ni är eller hur lite jag och M2 har skrivit om Stockholm Beer and Whisky Festival så kvarstår faktum, mässan börjar om 7 dagar och kommer även i år att gå av stapeln som världens tredje största ölmässa. Då vi kort efter mässans slut åker till USA för att rapportera från Great American Beer Festival så kommer årets rapportering från SBWF vara lite komprimerad, men vi hade svårt att låta bli det helt varpå vi har intervjuat de hetaste svenska bryggerierna/bryggarna just nu.

Först ut är en ständigt aktuell herre – Henok Fentie på Omnipollo. Är det inte nya öl, releasefester, bokreleaser eller glas som ska släppas så är det bryggningar med några av världens bästa bryggerier på g. Hur trötta ni än må vara (vilket jag tvekar på) på att få läsa om dem så är det svårt att undvika då Omnipollo efter förra årets framgångar varit ledande för utvecklingen av den svenska internationella ölscenen. Förutom att försvara sina medaljer på Stockholm Beer är Henok och Karl aktuella med ett besök i Göteborg och med en samarbetsbrygd med USA’s hippaste bryggeri just nu, Oklahomabryggeriet Prairie Artisan Ales. Dessutom är det nu snart sverigepremiär för vinnarbrygden i deras hembryggartävling att presenteras, Näcken, ett samarbete mellan Omnipollo, brittiska Siren och vinnaren i tävlingen Rick Lindqvist. Innan allt det här går av stapeln eller kan provas ska vi dock ta tempen på Henok.

MankerBeer (MB): Förra året blev det onekligen storslam för er på SBWF med de största priserna, varför tror ni att Omnipollo gått hem så hos svenska folket?
Henok Fentie (HF): Ja det blev det verkligen. Oj, ”svenska folket” vet jag inte men vi känner stort stöd helt klart. Sverige har blivit en av de bästa marknaderna i hela världen för hantverksöl och det är tack vare konsumenterna. Vi ligger sömnlösa om nätterna för att kunna presentera det bästa och mest spännande från hela världen, vare sig det är dagsfärsk IIPA, dekadent stout eller kul stilkorsningar. Jag tror att folk ser och uppskattar det.

MB: Ni saknar eget bryggeri utan brygger runtom i världen med och hos de där ni känner att ölen blir bäst, börjar synen på gypsy/flying brewers förändras?
HF: Jag är egentligen fel person att fråga eftersom att den negativa feedbacken sällan når mig, men det är klart att i takt med att synen på öppen källkod och annan modern utveckling gör framsteg gör även synen på nya produktionsmetoder det.

MB: Sedan första samarbetsbrygden (med Evil Twin) har ni gjort öl med Siren, De Molen, To Öl m.fl. vilket samarbete har varit det roligaste och mest lärorika? Varför?
HF: Vi älskar att samarbeta och att få göra det med några utav världens bästa bryggerier har varit otroligt kul och lärorikt. Vi har idag resurser att öppna ett eget bryggeri och skulle vi någon gång göra det så är det nog samarbetena jag skulle sakna mest. Det skulle helt enkelt finnas mindre tid till det.

Jag kan fortfarande komma ihåg känslan av landa i ett kallt Köpenhamn och en fantastisk bryggdag på Amager med Jeppe (Evil Twin). Jag lärde mig flera knep som jag fortfarande använder mig av flitigt, och så har det fortsatt. Att brygga med Nómada i Spanien var en riktig tripp, lite som att träffa politiskt likasinnade i en internationell guerillarörelse. To Øl är kungar och tänker på många sätt som vi gör. Ögonblicket när jag öppnade en resväska full med marshmallows på De Molen glömmer jag nog aldrig heller.

MB: Leon har nu kommit in i Systembolagets standardsortiment och Mazarin och “Neb” börjar dyka upp alltmer frekvent, hur är tanken kring vad Omnipollo ska ha för standardsortiment?
HF: Vi brygger alla våra egna öl med målsättning att brygga dem flera gånger. Bara då kan de nå sin fulla potential. Leon är ett bra exempel på det, ett öl som vi bryggt kontinuerligt i snart tre år och polerat över tid. Samma sak sker med Nebuchadnezzar, Mazarin, Hypnopompa, Agamemnon osv. Det enda som begränsar hur ofta vi brygger är tillgång på bra råvaror och efterfrågan.

MB: På tal om samarbeten, ni ska brygga en öl med USA’s största “IT”-bryggeri just nu – Prarie, vad kan du berätta om det?
HF: Vi träffade Chase och Colin (bröderna som driver Prairie) på en mässa i USA i somras och kort därefter frågade de oss om vi ville göra ett samarbete. Prairie har på kort tid gjort sig ett namn i USA genom att brygga förförande farmhouse ales/saisons – en stil som verkligen kommit upp i USA de senaste åren. Vi hade precis bryggt en farmhouse ale (Omnipollo Bacchanale) och tackade ja direkt. Upplägget är att Omnipollo brygger ett öl i Europa och Prairie brygger ett öl i USA – exakt samma recept. Jag bokade flygbiljetten till Belgien i förra veckan och är superpeppad (som vanligt).

MB: Vad tror du är den vanligaste missuppfattningen folk har med Omnipollo?
HF: Huruvida vi är ett svenskt bryggeri eller inte. Men det är också den minst intressanta aspekten av det vi gör.

MB: Ni har släppt en bok, ett gäng nya öl, egna glas – vad är nästa steg för Omnipollo, små bryggarkurser?
HF: Nästa steg är alltid nästa batch. Jag jobbar just nu på att förbättra vår tillgång av ingredienser. Bra bryggare finns det gott om men de som får tag på de bästa ingredienserna är oslagbara.

Vi drömmer även om ett par projekt som jag hoppas ska bli av under 2014.

MB: Hur viktigt är/har SBWF varit för dig?
HF: SBWF är en fantastisk plats att möta folk, dricka bra öl, bli småpackad och smida planer på världsdominans, ha ha. Nä men allvarligt talat så har utmärkelserna som vi fått från SBWF, ratebeer etc. varit jätteviktigt. De gör så att folk anstränger sig för att få tag på våra öl…sedan är det upp till oss.

MB: Vad ser du personligen fram emot med årets SBWF?
HF: Att bli pappa för andra gången, alla vänner och all bra öl!

MB: Vad för Omnipolloöl kommer finnas hos Brill i år?
HF: Omnipollo Bacchanale – Saison (6%) brygd med framförallt tjeckisk humle och lagrad/jäst med brett i 3 månader. Ett öl vi gjort för att fira mina föredetta kollegor på Bishops Arms som fyller 20 år i år. Jag älskar det här ölet.

Omnipollo Hypnopompa – Imperial Stout (11%) bryggd med marshmallows och tahitisk vanilj. Hög sötma och låg kolsyra. Mättad. Kommer på systembolaget 1:a okt!

Omnipollo Erzulie – en golden Barley Wine (13%) gjord på ett enkelt recept utan fatlagring för att se vad tid gör med endast ett fåtal råvaror. Jag har funderat en del kring begreppet ”komplexitet” på senare tid. Släpps på systembolaget 1:a okt!

Omnipollo Nebuchadnezzar – dubbel IPA (8,5%) brygd med Centennial, Columbus och Simcoe. Guldmedalj och Festivalens Bästa Öl alla kategorier SBWF 2012. Bästa svenska öl på ratebeer 2013. Bästa svenska öl enligt Allt om Öls läsare. Bästa svenska öl enligt beersweden forum. På listan över ”30 great IPAs to drink before you die” http://firstwefeast.com/drink/30-great-ipas-to-drink-before-you-die/

Omnipollo Leon – belgisk mash-up pale ale (6.5%) bryggd med champagnejäst och amerikansk humle. Vårt mest säljande öl. Mjuk och samtidigt torr, egen och samtidigt bred.

Omnipollo Brygd – Imperial Stout (10%) brygd för att fira vår bok om hembryggning (Brygg öl). Recept på etiketten. Text book stout med toner av kaffe, choklad och rök. Mums.

Omnipollo Agamemnon – Imperial Stout (12.5%) brygd med lönnsirap. Kokad i många timmar för hög viskositet. Rör sig som sirap.

Omnipollo Nathalius – dubbel IPA (8,5%) brygd med majs och ris. Kruttorr, genomskinligt ljus och besk som en gin tonic. Vårt mest hatade och älskade öl. Det är antingen eller.

Omnipollo/Siren/Rick Lindqvist Näcken – en hopfenweizen (6.4%) brygd tillsammans med Siren Craft Brew (UK) och tävlingsvinnare Rick Lindqvist. Amarillo, Simcoe, Citra, vete och havre. Det här är ett öl som vi verkligen längtar efter att få koppla på.

Tack till Henok och väl mött på SBWF alla ölfantaster! Köp era biljetter i tid, det lär garanterat bli knökad på fredag och lördagpassen! Köp biljetter här (i år är Tickster biljettombud).