MankerBeer.com

Förra veckan skickades äntligen bygglovshandlingarna för BrewDog Bar in till Stadsbyggnadsnämnden, nu kommer det att ta sin tid för de att godkänna allt men nu känns det verkligen som läge att avslöja vart lokalen ligger. Vi har valt lokal med omsorg både baserat på kommunikationer i närheten och potentialen i planlösningen

Lokalen är på 2 våningar där baren kommer såklart att placeras på nedervåningen där kök och personalutrymmen samt mindre serveringsyta kommer att placeras på övervåningen, och ligger på St Eriksgatan 56. Närheten till Karlbergs pendeltågsstation, Fridhemsplans samt S:t Eriksplans t-banestation känns riktigt bra för oss men framförallt för våra gäster som utan problem kan ta sig hit från många hörn av Stockholm.

Vi börjar så smått rivningen av väggar och innertak och liknande nu när bygglovet ligger för behandling, men byggnationen kommer att ske först när bygglovet fått godkänt såklart så vi hoppas ju att Stadsbyggnadsnämnden inte har tokmycket att göra just nu.

” Den 6 mars inleds korvdagarna på Riche. Under sex dagar erbjuder restaurangen välsmakande kvalitetskorv för alla smaker. Till årets korvdagar har kökschefen Thomas Mortensen och Riches kreativa ledare Tommy Myllymäki komponerat fem korvanrättningar med utgångspunkt i fem råvaror; Anka, gris, pilgrimsmussla, kalv och lamm.”

Så står det på www.livetsgoda.se angående de legendariska korvdagarna på Riche i Stockholm som pågår 6-11 mars i år.

Jag har tidigare noterat att Riche, som är en av Stockholms bättre krogar, har Stockholms absolut sämsta ölutbud. Dom verkar dock numera ha förstått att öl passar i finrummet och det firar dom med att släppa sin egen öl i samband med korvdagarna, passande nog är det en IPA och vi ser såklart enormt mycket fram emot att prova den till korven.
Det gläder mig också att sommeliern på Riche, Johan Lagergren, tagit fram ölrekommendationer till korvdagarna. Det börjar hända grejor när det gäller utbudet av bra öl på de välrenommerade krogarna vilket vi tycker är enormt roligt! Att Johan Lagergren utsetts till Sveriges Bästa Sommelier bådar sannerligen gott, klarar han av att para öl till mat och inte bara vin som vi gissar att han är specialiserad på?

Rekommenderade öl till korvarna:
Anka:
Smaksatt med anklårsconfit och anklever serveras med spetskål, steksky och tryffelpotatispuré.
Rekommenderat öl: Brouwerij Bosteels, Tripple Karmeliet, Belgien
Lamm:
En lammkorv på bog, bräss och tunga, smaksatt med vitlök och rosmarin, därefter dubbelpanerad i svartbröd och sedan friterad. Serveras med getostgratinerad purjolök och lammsky.
Rekommenderat öl: Nynäshamns Ångbryggeri, Bedarö Bitter, Sverige
Pilgrimsmussla:
Serveras med ceviche på rostade grönsaker och pumpapuré.
Rekommenderat öl: Brooklyn Brewery, Sorachi Ace, USA
Kalv:
Smaksatt med citron, salvia, parmesan och vitlök. Serveras med liten gryta med tomat, oxmärg och vita bönor.
Rekommenderat öl: St Eriks, IPA, Sverige
Gris:
Bangers and mash. Serveras med lök och steksky
Rekommenderat öl: Demory, Pils, Frankrike

Jag (M2) har bokat bord för en av kvällarna med ett gäng bekanta och kommer såklart att försöka prova så mycket som möjligt av dessa kombinationer! Pilgrimsmusslan med Sorachi Ace får det redan att vattnas i munnen på mig, inte mindre då ölen tillsammans med glaskrabbor på AG’s i fjol var en riktig hit. Oavsett vilket så ska det bli intressant om Riche nu tar samma steg som många andra restauranger gör och lägger mer krut på öllistorna.

Under vårt superbt trevliga besök hos våra skånska vänner på Ölrådet  så fick vi smaka fenomenalt goda korvar från Korvhuset i Malmö, vilka vi provade till allehanda kalasöl och det vore kul om ni ville dela med er av era korv- och ölkombos som är värda att uppmärksamma.

Tänk er att ni sitter på er favoritkrog med er favorit-IPA, vad tänker ni då när ni tar den första sippen av detta mästerverk? Mango? Citrus? Beska? När jag smakar en förträfflig IPA så förs mina tankar till en enorm daggvåt gräsmatta där jag hoppar omkring i slowmotion och inmundigar underlaget. För det är vad IPA är för mig, enorma mängder med friskt, färskt gräs och klorofyll. Denna metafor är kanske lite haschig, men jag vet att när jag omedvetet får den här känslan så är jag riktigt lycklig, inget kan störa mig just den tidpunkten, livet är helt enkelt perfekt just då, i ett par sekunder innan verkligheten knackar på dörren.

Vi har alla olika smak när det gäller det mesta, men jag tror knappast att någon som läser detta rynkar på näsan åt en purfärsk Punk IPA, en härlig AB:06 eller varför inte en massiv Maharaja. Under lång tid var min absoluta favoritöl I Hardcore You, den är för mig den perfekta IPA’n. Den är otroligt välbalanserad, till bredden (och mer!) fylld med massiva mängder humle och eftersmaken bjuder på den där härliga beska sötman som man bara får av en välgjord IPA där malten och humlen snackat ihop sig. Men sen hände något…jag provade Grassrots DIPA Neither. På Sorbon i Stockholm såg jag denna på fat och tiden stod still en stund (jag vet inte hur länge eftersom tiden stod still) när jag var tillbaka på den där daggvåta gräsmattan .

Att förklara för en oinvigd att jag reagerar med svaga knän, ett fånigt leende, en vansinnig blick och var dessutom tvungen att sätta mig ner så chockad jag var över hur fenomenal denna öl var.. Hej då I Hardcore You och tjenare (Grassroots) Neither! Sen var det ju dags att testa Nils Oscars 15 på 19 Glas (som fick den för ett par veckor sedan, innan släppet 1/9) och den kommer vi att återkomma till, men eftersom den underbare ägaren Peter Bennysson har inte bara en passion nog att skapa en fenomenal vinlista utan den räcker och blir över även till för öllistan! Dags att prova I Hardcore You mot Neither. Skillnaden var slående, men behaglig, eftersom jag nu har anledning att dricka ännu mer IPA. Båda två är fenomenala men tar två olika spår, när IHY är en riktig rallarsving-i-ansiktet-IPA där man får hålla sig i bardisken när man sveper första klunken och har den här behagliga ”stickigheten” i beskan som ger oss humleälskare en härlig kick, den där rebelliske storebroderns som känner att han måste bevisa något för världen (och lyckas!) så är Grassroots mer som den genomtänkte och analytiske lillebrodern som kanske är lite nördig och grym på komplexa algoritmer men aldrig får ligga, dock charmigaste grabben i kvarteret. Det är Grassroot’s Neither. Man gillar den skarpt, man vill bara hänga med den hela tiden och hoppas att man kan leva resten av livet tillsammans. När IHY är mer ett one-night stand som är grymt men där man plötsligt kommer på att man skulle hjälpa en polare att flytta på morgonen efter, så vill man bjuda Neither på frukost och hyra film med.

Kanske inte recensionen ni är vana vid, men ni kommer at få följa med mig när jag letar den perfekta IPA’n framöver. Idén kom just den där sekunden på Sorbon, när jag inte trodde det fanns något jag skulle tycka mer om än I Hardcore You så kom Neither och vände upp och ner på mitt liv. Därför ska jag jaga fatt på den perfekta IPA’n under lång tid framöver! Häng med och berätta för mig vad ni känner när ni dricker er favorit, och framförallt, vad är er favorit?

//M2