Efter att under förmiddagen ha kikat lite på Stillwater Import Series vol.2 A saison darkly så tycker jag att vi kan kika på ölen näst på tur. Återigen är det en öl Brian ‘Stillwater’ Strumpke har bryggt i Europa, denna gång tillsammans med Urbain Coutteau hos det omåttligt duktiga Struise. På Rate Beer kan man se att Urbain kallat denna ölen för:

“Dark chess-nut coloured ale with a nice steady off-white head. Aroma is all about finesse, loads of blossoms and spring flowers. The mouth-feel is refined, playful and complex with Saison like peppery flavours. Soft nutty after taste with a bite.”

Genomgående i många av Stillwater-ölen är det blommiga inslaget, vare sig det rör sig om adderade blommor, bär och frukter i ölen eller ‘bara’ humlesorter med trevligt blommiga aromatiska egenskaper.

Stillwater Import Series vol. 3 ’Jaded’

Utseende: Ljusare nötbrun vätska med litet beigefärgat skum.
Doft: Kola och nötter och hmm det känns som om det är mycket hasselnötter med sin torra karaktär. Efter en stund kommer lite kola, päron och sprit. Det doftar trevligt men inte något som är lätt att peka ut.
Smak: Lättare munkänsla med okey kolsyra. Bruin med lite nötig belgosmak. Mjuk, fräsch och med rätt okey karaktär från vetemalten. ??Blomsterfräscht och samtidigt lite nötiga och maltiga smaker som passar med det Belgiska i ölet.

Betyg? – Bättre-. Elegant och hyfsat god. Inte för sött, inte för mycket jäst utan det är gott och fint. Men smakar det något speciellt? Mnjae, snarare är det en öl som är kul att dricka med fina smaker och en rätt så välbalanserad ‘Belgo’.

För alla som ska till Köpenhamn nästa vår för Copenhagen Beer Celebration så var gårdagen en ytterst händelserik fredag. Efter att biljetterna släppts, nästintill tagit slut och alla började klura på annat så släppte Mikkeller nyheten att ytterligare ett gäng bryggerier hade lagts till. De Molen, Green Flash, To Öl och så Stillwater. Brian Strumpke är ett namn som likt hans ölmärke Stillwater har dykt upp här på MankerBeer då och då i samband med att jag har provat någon av hans öl. Det ska bli riktigt trevligt att kunna träffa honom i vår då han ger ett väldigt sympatiskt intryck och i mina ögon är en väldigt spännande bryggare. Ölen är ofta rätt vågade och i gränslandet mellan “nytt” och “gammalt” om man väljer att se det så. Liksom de danska vännerna Mikkel och Jeppe saknar han ett eget bryggeri och ett av hans första projekt var den “import series” han gjorde efter att ha rest runt i Europa och bryggt öl. Idag är det dags för del 2 i denna och ölen heter A Saison Darkly, är bryggd hos Huisbrouwerij Sint Canarus och är en mörk saison. Genom att addera mörk malt, bränd socker och krydda den med Hibiscus, nypon och Schisandra berries (ser ut som röda vinbär) så är tanken att du ska kunna få till kryddigheten från en saison men ha en mörk grund – låter vågat. Låter det gott och mer viktigt, var det gott? Jag provade ölen på fat i våras på Mikkeller Bar och köpte då också på mig en flaska på Ölbutikken och det är den flaskan som nu fått sätta kapsylen till.

Tidigare öl i serien:
Import Series vol 1 – of love and regret.

Stillwater Import Series Vol. 2 ’A Saison Darkly’

Utseende: Ser ut som en mer “genomskinlig” porter mer än något. Skummet är poröst och lätt med små till medelstora  cappucinofärgade bubblor.
Doft: mörk frukt, russin och choklad, kanske även lite espresso möter lätta ljusa toner. Men känns mer som en stabil porter. Lite bränt samt trä och en chokladkola ton finns där. Sista tanken om aromen är coca cola.
Smak: Lätt till medelstor munkänsla med okey till bra kolsyra. Rätt lätt men fyller ut bra. Smaken är referenser till Belgisk ale med med kola, lite alkohol, apelsinskal och jäst. Det roliga och speciella med ölen är att det ändå svävar lite friska, mörka smaker över ölen. Chokladen och espresson från den där stabila portern återfinns här. Lätt syrlig och en aning syra. Framförallt eftersmaken har mer av der sura och liksom de flesta Stillwaterölen så är det en rätt vågad blandning smaker.

Betyg? – Bra+. På fat var den rundare, fylligare, mjukare och tydligare i sina smaker. Den är fortfarande bra nu, men det är som en lättare och mer saisonlik belgisk strong dark ale. Det förvånar mig att de klassar den som saison då jag tycker att de mörka smakerna kommer fram för mycket. Hursomhelst, en trevlig mörk ljus saison helt enkelt. Återigen, likt Existent, USA möter Belgien och gör det väldigt bra