MankerBeer.com

När jag och Manker först började planera vår årliga USAölresa så var planerna såklart grandiosa och sträckte sig över flera veckor – men vi insåg snabbt att denna gången taggar vi ner fokuserar vi på en enda stat, istället för att flänga runt som galna. MankerBeer are going to Florida!

Ölscenen i Florida var länge ganska halvtradig, med ett par undantag såklart. De låg ganska långt bak i utvecklingen av craft beer om man jämför med andra stater som t ex Kalifornien eller Colorado men när de väl kom igång så gjorde de det med besked.

Vi sitter alltid som på nålar och väntar på att trade-lådan från Cycle, J. Wakefield Brewing, Funky Buddha och annat smaskigt ska anlända hem till kalla Sverige, lustigt nog ser vi i princip bara distribution av Cigar City Brewing hemma i Moder Sveas famn, men det kickar kanske igång snart!

Anyway – i mitten av oktober åker vi över och hämtar vår så kallade Freedom Truck (dvs en alldeles för stor bil med alldeles för stor motor, gärna med en Walmartinhandlad örnfilt som Manker somnar under) på Miami flygplats och sladdar direkt bort till Hr Wakefields etablissemang och snackar Florida Weisses och annat skojigt med honom. Sen är det lite andra måsten uppskrivna på listan som t ex Funky Buddha, som vi pratat med tidigare (läs om det här och här) och även träffat ett par ggr på Great American Beer Festival och på Copenhagen Beer Celebration, vidare så är Peg’s Cantina och såklart B Nektar Meadery och Cigar City givna utflyktsmål.

Avslutet på resan blir den magiska The Festival som importören Shelton Brothers håller, och i år körs i Tampa, våra älsklingar på Brewski och Brekeriet representerar Sverige på festivalen och det ska bli tokhäftigt att se de hälla skånska bärs på världens mest intressanta craft beer marknad – Muricah’!

Vi behöver dock ER hjälp här också – ölbiten har vi täckt, men våra resor blir mer och mer matinriktade så vi tar tacksamt emot tips på dödssköna häng där det finns bra, lokal craft beer, mat som får en att drömma sig tillbaka i åratal efteråt och en stämning som gör att man aldrig vill lämna! Hit us!

Tisdagen innan CBC blev MankerBeer inbjudna till Amager för att delta vid en samarbetsbryggning mellan Amager bryghus och Arizona Wilderness för lite häng och ölsnack. Jag (Balder) tvekade naturligtvis inte för att åka över och delta. Man har hört många historier om de vilda grabbarna från Arizona som tog världen med storm när man lite från ingenstans dök upp och blev årets nykomling av Ratebeer år 2013, när man bara hade varit verksamma i bara ett halvår.

Arizona Wilderness är en gåta i sig, precis som dom två charmerande herrarna. De dyker upp lite försent, bakfulla efter att ha festat hela natten och för att man missade att hoppa av tåget och hamnade i Malmö. De berättar att de sov över i Köpenhamn då deras reseagent placerat dem i Malmö istället för i Köpenhamn.

Ägare Johnathan Buford var arbetslös och gillade att dricka hantverksöl så han bestämde sig för att börja brygga egen öl och det var så han träffade Patrick Ware, som var bryggare på ett mindre bryggeri i Phoenix. Pat fyller i och säger att Johns hembrygder var som något han aldrig provat tidigare och att deras lika syn på hur man ska behandla ett bryggeri och dess öl gjorde att han slutade och att man tillsammans med Brett Dettler (som inte är med på resan) startade bryggeriet.

Men det var otroligt nära att man inte ens hann starta bryggeriet. Allt blev försenat och John var nära att förlora allt han ägde. Om jag hade förlorat huset, vilket var nära, så hade min fru förmodligen mördat mig säger John.
Men det vände snabbt. John vaknade på morgonen och hade fått ett mail från Mikkel (Mikkeller) där han gratulerade till utmärkelsen och undrade om de kunde skicka över några samples till honom.
Ratebeer kontaktade alltså inte dem först utan John trodde att någon spelade honom ett spratt men efter några timmar så kom det även en gratulation från Joe Tucker på Ratebeer och då förstod han vad som hände. Den morgonen var helt otrolig och plötsligt står det reportrar och kameror över hela parkeringen till bryggeriet.

Det har med andra ord gått otroligt fort, man öppnade i september 2013 och i januari 2014 var man årets nykomling av ca 2.500 nystartade bryggerier.
Naturligtvis har det hjälpt dem otroligt mycket och nu expanderar bryggeriet till mer än det dubbla. Från ett bryggverk som gjorde 850 liter till 1800 liter. Trotts detta så kan man inte börja distribuera ölen utan det ska bara finnas på bryggpubben och som growler fills om man vill ta med det hem.
Man fortsätter med att berätta att det är svårt att förklara hur mycket man faktiskt har Mikkeller att tacka för och hur otroligt tacksamma dom är för det han gjort för dem nu och det är därför det är väldigt lätt att tacka ja till en festival som CBC.
Samtidigt är det kul att folk i andra delar av världen får prova på deras öl. I Brasilien berättade en brasilianare för dem att han hade köpt en growler med deras öl för 500 dollar och att det var den bästa ölen har druckit. John blev förbannad att någon hade sålt deras öl för 500 dollar, så mycket kan ingen öl vara värd, även om han var stolt över att det var den bästa ölen brasilianaren hade provat.

På frågan vad de tycker om oss skandinaver svarar John att det är väldigt annorlunda, så många olika lagar och värderingar men att det är otroligt vilket driv det är här för att få den bästa ölen. Dessutom tycker han att det är väldigt kul att skandinaver visar ett väldigt stort intresse över det hårda arbeta bryggarna faktiskt lägger ner. Dessutom är stämningen helt annorlunda, vi tenderar att inte ta det lika allvarligt som nordamerikanerna!

Vi kommer därför in på deras öl och Patrick berättar att nästan alla ölen har namn efter Arizonas vildmarksområden och att man ofta går ut på vandringar i vildmarken och spånar på idéer till sina öl. Många av ölen har därför ingredienser från dessa områden för att behålla så mycket Arizona känsla som möjligt i ölen. Även bryggeriets logga är en skylt som finns till nästan alla områdena och man vill verkligen bibehålla den känslan i bryggeriet. Det märks tydligt när det pratar att naturen ligger dem varmt om hjärtat och att det verkligen ska genomsyra bryggeriet.
Båda skiner upp när de berättar om de röda bergen, grand canyon, öknarna, bergslejon och bävrar.

Efter ett tag återkommer John i diskussionen och berättar en historia om att det faktiskt finns ett område i Arizona som heter Wet Beaver och att en brittisk kvinna tog illa vid sig över deras öl Wet Beaver wit. Att den dessutom är rosa, av rödbetor, gör det nog inte bättre.
Sen spårade allt ur då jag berättade man kan använda bäveranalsekret som smaksättare då det ska smaka precis som vanilj. Källan är från Svenska Dagbladet så inte helt taget ur luften. Det kallas då naturlig arom. Det blev tyst och sen skattades det lite.

För några dagar sen kom ett mail från John. ”Ok, you win haha. Still gross”

Ölen som bryggdes var för övrigt en Oatmeal IPA och den släpps på Amager den 4 juli på deras årliga amerikanska fest.

Idag börjar äntligen samvete, minne och blodnivåerna komma i balans igen efter en halv vecka i Köpenhamn som slutligen kulminerade i Europas galnaste ölfest, Mikkellers Copenhagen Beer Celebration. Vid det här laget börjar man bli rätt van vid att gå upp i ottan för att på CBC’s första pass prick klockan 10 börja hinka i sig 15% Imperial Stout med hallon och radonnötter, lagrad på ungerska blomfat. Efter en ölresa i Belgien följt av ölmässan i Göteborg så får jag nog påstå att min kropp tackat för fisken och kapitulerat för mitt ölintag. Hur man nu skulle klara ännu en vecka i Malmö och Köpenhamn var en gåta.

Samtidigt börjar man bli rätt van vid alla galna events som pågår på Mikkellerbarerna, Fermentoren och i år även på nyöppnade Warpigs. Du vare sig kan, orkar eller om du är smart vill gå på allt, dricka allt och göra allt. Om du nu gjort det så är du troligen en riktig ölhjälte med något för stort byxomfång. För det tär banne mig på kropp och själ, men alla som har varit i Köpenhamn de här dagarna vet hur underbart galet det är. Om GBG Beer Week som jag skrev igår är en häftig ölvecka på hemmaplan så är CBC snäppet upp, mycket nördigare men också med flertalet gånger så högt varvtal. Det här är Europas galnaste ölfest.

Sedan de första bryggerierna släpptes har vår egen Balder ständigt rapporterat vilka bryggerier som tillkommer samt försvunnit. Trots att spännande utställare som Prairie och Johnathan Wakefield inte dök upp så fick vi år se ett par riktigt häftiga namn. Side Project, Superstition Meadery och Alesmith är alla riktigt starka namn där de två första är väldigt hypeade i USA. Arizonabryggeriet Superstition Meadery kom lite från ingenstans och vipps hade man sina mjöd på den absoluta topplistan på RateBeer. Vissa har anklagat dem för att ha vänner som ratear upp deras produkter, medan andra menar att de förtjänar att ligga uppe i toppen. För mig som aldrig hade provat deras mjöd och cider var det ett perfekt tillfälle att få skapa mig en egen uppfattning. Likadant var det med Cigar City Cider and Mead, bryggeriets sidoprojekt vigt åt just cider och mjöd. Även för mig nya bekantskaper som 18th Street Brewery och Edge Brewing trevliga att möta. Att vi också såg gamla godingar som B.Nektar, Firestone Walker, 7nth Sun, Three Floyds och Cigar City mixat med Tired Hands och Jester King gör mig inte tårögd av sorg. Tvärtom. Just Tired Hands har ju blivit nästintill geniförklarade i USA och Edge Brewing är extra spännande då de numera har en svensk importör genom Beer Enthusiast.

Att säga vilka öl som var bäst eller stod ut är omöjligt med närmare 60 nya öl per pass (så totalt 240 olika produkter). Men jag får nog säga att de som bryggeri verkligen stod ut var just Superstition och Cigar City Cider and Mead – alla deras produkter var kanske inte högpoängare men attans vad nyskapande och spännande smakkombinationer de fått fram. Ta bara Superstitions blåbärsmjöd på 14% som slank ned som om den låg på en tredjedel av alkoholstyrkan. Likaså deras blåbärscider Blueberry Spaceship Box Cider och Cigar City Cider & Meads There’s Always $ In The Banana Stand stod ut, lite annorlunda men väldigt intressant att man fått ut så bra smaker.

Andra öl jag verkligen minns var San Fransiscobryggeriet Cellarmaker vars Rye Be Bitter på snälla 3,4% verkligen imponerade. Just ölen med lite lägre alkoholstyrka var också de som bröt av bäst med tanke på alla kraftiga smakpaket du annars provade. Likaså hade Boneyard med sig Mosaichumlade Bone Light på bara 4%, ännu ett bra exempel på att toppenöl inte måste vara komplex eller kraftig. Andra bra exempel på “enkla öl” som ändå ligger kvar i minnet är Green Flash Mosaic Session IPA, en öl jag hoppas Brill & CO får in i Sverige – en klar sommarhit. Överlag var nog Green Flash ett av de bryggerier som hade högst genomsnittskvalitet på sina grejer, det var inte de galnaste sakerna – men allt var riktigt färskt och genombra.

Annars är det väl Alesmiths alla versioner på den redan innan fenomenala Speedway Stouten som står ut lite extra. Coconut, Vietnamese och Hammerhead höll alla högsta klass och tillsammans med Doug Dozark och Cycles samtliga mörka öl och Omnipollo Noa kickade de rumpa med den i mitt tyckte lite hypeade Three Floyds Dark Lord. Likaså var Cigar Citys Barley Wine Leon och Foreign Stout Da Un Beso A La Botella riktigt högt upp på min lista över CBCs absolut bästa öl. De enda som kanske inte riktigt levererade CBC-kvalitet var japanska Baird och kinesiska Boxingcat Brewery, båda känns lite som strategiska deltagare mer än att de är där för sin grymma öl. Roligare är då att brasilianska Way Beer som tidigare år har varit lite svajiga nu ändå hade med sig saker som föll mig personligen i smaken. Ser man på olika ratingsidor verkar de också dela de som provar deras öl i två, antingen gillar du dem eller inte alls. Inget riktigt mellanting. Mikkellers egna öl på mässan kändes mest som galna varianter på hans Imperial Stouts där varje namn är lika långa som det här inlägget. Tummen upp däremot för hans rabarbergose som jag verkligen gillade.

Men CBC är lika mycket om folket som ölen och om du stirrar dig blind på ölen så är det lätt att du faller in i ett zombieliknande tillstånd där du inte ser allt det häftiga för alla ölträd. CBC är en grym fest för de som up-close vill snacka med bryggarna de bara har läst om, nu kan du se hur mötena sker som senare leder till alla spännande samarbeten vi sett. Se bara på de galenskaper som vårt svenska under Omnipollo har kunnat göra de senaste åren, många tack vare snack under fjolårets CBC. Extra kul också att många håller Omnipollo och Brekeriet som några av de bästa bryggerierna på CBC. Ett bra tecken på att vi kan skapa bra öl även fast vi är från Sverige, Jante is long gone..

Själva hängde vi mycket med galenskaparna på B.Nektar som veckan innan CBC turnerat i England, Skottland och Sverige för att brygga öl med BrewDog, Siren och Brekeriet. Under resans gång hade de som vana att “låna” med sig något från varje ställe de besökte. Deras monter prydder således av ett uppblåsbart får från BrewDog och tavlor från Siren och Brekeriet – och så en staty. Buddhastatyn snodde de redan innan avfärden till Europa och tillhör Funky Buddha. Den hade de snott utan att någon från Funky Buddha märkt att statyn var borta, varpå de reste runt med den och taggade in bryggeriet i alla bilderna. Helt klart något vi på MankerBeer tyckte var kul varpå vi inför sista passet knyckte med oss statyn för en egen parad runtom i Köpenhamn. Den fick glatt följa med på en promenad runtom i staden för att sedan pryda allehanda bilder på Fermentoren – och ja, det var ett helt okey hyss för våra vänner på B.Nektar.

Något man också lätt glömmer och som jag önskar mer av inför nästa år är att visa bredden som faktiskt finns i världen och att göra den tydligare. I år såg vi bryggerier från USA, Brasilien, Storbritannien, Italien, Sverige, Spanien, Kina, Japan, Nya Zeeland, Danmark och Norge (tror inte att jag har glömt någon). Utöver det har vi ostar från Arla Unika, Crooked Moon Tattoo, en nagelmålningsstation och mat från Warpigs och Johns Hot Dog Deli. Men som jag nämnt innan – CBC är vad man gör det till. Ser du bara ölen och låter Untappd/RateBeer/tickningen gå varm missar du lätt vad som faktiskt finns rakt framför dig.

Nu är CBC över för i år och min lever tackar hela Mikkellers crew, alla volontärer och bryggare för ännu en riktigt grym festival i ölets tecken. Och ni som inte fick biljett eller kunde vara med i år, tveka inte att åka ned ändå nästa år. CBC är lika mycket en ölfest i Köpenhamn som en nördig festival och ofta är eventsen lika fullmatade som själva festivalen.

Keep on rockin in the free world!

Här följer en lista med de bryggerier som kommer till Copenhagen Beer Celebration år 2015. Det är inte bara en lista med namn utan även en liten förklaring av vem dom är och vad för typer av öl de främst är bra på. I ordning efter region och land.

Europa
Danmark
Amager Brygghus
Ofta omtalade som Danmarks mest stabila bryggeri och det är preics vad dom är. Många väldigt bra öl som kommer ur Amagers led. Dock har man sällan lyckats visa prov på just detta på CBC. VIdhåller däremot att det ofta är en av de trevligare montrarna att besöka. Jag hoppas att man lyckas med sina öl till CBC för det kan komma precis vad som helst från Amager.

Mikkeller
Mikkel är ett geni, svårt att säga annat. Killen som fullständigt skiter ur sig nya öl kommer som vanligt att satsa gärnet på sin egen festival och det brukar bli en hel del toppar från deras sida. Spontantripleblueberry var ju magnifik. Det går inte att önska sig något från Mikkeller, det är nämligen helt omöjligt att veta vad som rör sig i den mannens hjärna. Att vi vill prova det är det ända vi vet!

To Öl
Mikkellers parhäst vilket märks inte minst i att de tillsammans driver den kombinerade ölbaren och ölbutiken Mikkeller & Friends. För mig är To Öl alltid hög kvalitet och deras lägstanivå är otroligt otroligt hög! Få snedsteg vilket man förmodligen kan tacka De Proef en hel del för där man i stort sett brygger all sin öl.
Samma sak här, de kan ställa upp med vad som helst, det brukar bli hög klassa även om det sällan är absoluta toppklass. I mina ögon är To Öl tyvärr lite underskattade.

Warpigs Brewpub
Nya på CBC och rykande hett nya. Warpigs är ett samarbete mellan Mikkeller och 3 Floyds brewing. Frågan är om inte det även löser matsituationen på CBC också. Öl och grillat är ledorden och det kommer att bli riktigt jäkla kul att prova deras öl som jag tror kommer att hålla hög klass, precis som allt Mikkeller och 3 Floyds redan gör.

Italien
Loverbeer
Italiensk öl har länge bara varit Teo Musso och hans bryggeri Baladin. Men på senare år har det dykt upp fler och fler starkare aktörer. Den mest drivande kraften på senare år är framförallt Loverbeer. Med sina suröl har de sakterligen tagit fler och fler kliv och kommer nog att räknas som ett av de högre rankade bryggerierna i Europa inom en viss framtid. Vi kan förvänta oss en hel del suröl för det är det man gör absolut bäst.

Norge
Lervig aktiebryggeri
Amerikanske bryggaren med rötterna i Danmark Mike Murphy är sen länge kända hos oss i Sverige. Här kan det göras precis vad som helst, men man är så klart bäst på amerikanska stilar då Mike har tagit med sig den amerikanska bryggeritekniken till nordeuropa. Är ett ständigt bryggeri som Mikkeller använder sig av, främst i beer geek serien men är nog mest kända för sitt smått fantastiska barley wine. Alltid kul att prova deras öl, men kvaliteten kan varriera en aning. Dock går man från klarhet till klarhet i mina ögon.

Spanien
Edge Beer – Nytt
Nykomling på CBC och ett ganska nytt bryggeri även för undertecknad. Första gången jag hörde talas om dem var när de tillsammans med 7th sun sammarbetsbrygde. Spaninen har sedan länge haft något spännande på gång med Naprabier och Nomada. Ett stort steg för dem och jag hoppas bara att få prova lite bra spansk öl.

Storbritannien
Alpha State
Återkommande för andra året i rad. Förra året tyckte man nog att det roligaste var att bryggmästare Jonathan Queally är otroligt lik musikern och skådespelaren Russel Brand. Ölen var lite upp och ner, men främst så gör man väldigt bra humliga ales.

Beavertown
Ett av de nya Londonbryggerierna som har tagit tillbaka London på kartan. Gör inte de direkta toppölen, men man gör inte heller några dåliga öl. Här är det humliga öl som är på topp så det rekomenderar jag att prova. Eftersom färskhet är väldigt viktigt för oss så är de att räkna med här i Sverige.

Brewdog – Nytt
För oss i Sverige är Brewdog inget riktigt speciellt då vi har under åren fått bekanta oss väldigt mycket med Brewdog, mycket genom min kollega M2s två barer i Stockholm och Göteborg. Punk IPA är en all time favorit och de har börjat vända den negativa trenden och börjat brygga några riktigt bra öl på senaste. Jag kommer nog bara att gå dit om det är något jag inte provat tidigare. Man måste ju ticka lite också!

Buxton Brewery
Åter på CBC. Buxton har vi sen tidigare stiftat bekantskap med i Sverige, inte minst via CBC men även via några collaborations med Omnipollo. Yellow Belly och Stolen Fruits är brygda hos Buxon. Buxton är typiskt brittiskt och håller väldigt hög klass på sina öl då de är välbryggda och rena. Man gör riktigt bra imperial stouts, men även välsmakande IPA och framförallt Cascadian dark ale (Black IPA om man så vill)

Magic Rock Brewing
Andra året på CBC. Magic Rock är bryggeri som inte kan brygga dålig öl. I mina ögon gör man nog IPA bäst och stout som näst bäst. Det är inte alltid de mest experimentella ölen som existerar men istället otroligt välbryggt, stilrent och väldigt gott.

The Kernel
The Kernel tog världen med storm och släppte verkligen handbromsen för London bryggeriernas framfart. Framförallt är The Kernel ett bryggeri som gör otroligt bra ales i amerikansk stil typ pale ale och IPA. Dock kan jag tycka att de har svajat lite på senaste och alla öl har inte nått upp till den otroligt höga standarden man hade i början.
Bästa sättet att få tag på kanon IPA som dessutom är färsk, då är Kernel bryggeriet för dig och det är just det vi hoppas på från deras håll.

SirenCraft Brewery
Andra året på CBC och det gör mig väldigt glad. Siren är ett bryggeri som jag personligen gillar väl. De håller en högre lägstanivå och har en väldigt bra högstanivå. Bäst är man ändå på öl i det mörkare segmentet och framförallt imperial stouts.

Sverige
Brekeriet
Inte heller behöver väl bröderna Ek någon vidare presentation? Öl bryggt med vildjäst och saisoner i världsklass är väl allt man behöver säga? Pågarna verkade nästan förvånade själva över hur bra ölen faktiskt blev förra året och det är på den inslagna vägen man bara har fortsatt att utvecklas och ölen smakar som aldrig förr. Har annars mest synts för den stora massan genom kriget mot Systembolaget. CBC 2015 kanske är läge för att släppa en lambic? Ja det är väl det ända vi väntar på nu från dem.

Omnipollo
Ett kärt återseende för våra svenska fantomer. Henok och Karl behöver knappast någon vidare introduktion för oss i Sverige. Man släpper ständigt fantastiska kreationer, både ölmässigt och designen på flaskor. Omöjligt att sia om vad de kommer att hitta på härnäst, men en bra Imperial stout är nog med på listan!

Nordamerika
7venth Sun
De otroligt trevliga bryggeriet 7venth sun som är en del av den bryggeriboom Florida haft återkommer med sina otroligt spännande öl. Ett bryggeri med otroligt trevligt folk även bakom ölen och en hel del tjejer, färmst Devon Kreps, som skapar ölen vilket vi tycker är väldigt kul. Vad de kommer att bjuda på det kan man bara sia om. Härifrån kommer det mycket experimentell öl och det är det vi hoppas på att man har med sig. Topparna är höga och dalarna är inte så långt nere.

18th street brewing
En av nykomlingarna både i branschen och en nyare bekantskap för oss i Europa. Har mycket att tacka Mikkeller för det i och med att Mikkeller bryggde Greapfruit Dead hos just 18th street. Har inte provat många av deras öl, men de två jag har provat har båda gett mig mersmak och vi hoppas att de öl de tar med sig är lika bra och välbryggda öl.

Alesmith Brewing – NYTT
Mikkeller köpte Alesmiths brygger och några dagar senare är Alesmith klara för CBC. Jag kan helt ärligt säga att jag fortfarande inte släppt den bomben utan verkligen längtar tills att det är dags. Jag lär hänga på låset när det väl är dags! Alesmith är ett av de främsta i världen och det är väldigt stort att de kommer hit. Man kan brygga allt mellan himmel och jord, men missa för guds skull inte om man har med sig Speedway stout varianter.

Arizona Wilderness
Charmade oss alla med sina stora skägg och roliga framtoning. Imperial sotuten presidential stout var en bra öl, men i övrigt var det en hype som föll lite för mig. Denna gången får man prova dem igen med lite andra ögon. Jag ser fram emot att se hur de har utvecklats.

B. Nektar Meadery
Åter på CBC med sina mjöddrycker. Ett alltid lika kul återseende som framförallt min MankerBeer kollega Kristopher är jätteglad för. B.Nektar är alltid bra att gå bort till när man känner att man har mer att ge och att palletten behöver rensas upp lite. Mjöd i världsklass utlovas.

Bagby Beer – Nytt
Nykomling på CBC och lite ögonbrynshöjare. Enligt ratebeers ratings är detta bryggeri långt bakom övriga fältet. Men eftersom ölet som har flest ratings bara har 13 ratings är det svårtbedömt. Alltid kul med nya bryggerier så det välkomnar vi!

Bells Brewery
Detta är som sagt det största bryggeriet som kommer i mina ögon. Jag har alltid uppskattat deras öl och ser verkligen fram emot att få prova lite mer av dem. Eftersom det är på fat är jag riktigt taggad på att prova lite av deras humligare öl så som Hopslam och Two Hearted. Bells känns som ett bryggeri som kan brygga allt och att det alltid blir fantastiskt och blir nog en av montrarna jag besöker först.

Boneyard
Återkommer för sitt andra år på CBC. Ett bryggeri från väldigt bryggeritäta Oregon, vilket även ses som USAs surölsmecka. Men från Boneyard får man främst IPA, och de håller en relativt bra standard med amerikanska mått mätt. Skönt med att man kan få dricka en IPA lite då och då och skölja ner alla imperial stouts och suröl som jag förväntar mig mycket av på CBC.

Cellarmaker brewing
Finns lite kul MankerBeer historia bakom dem. Kristopher har bytt öl med ägaren Connor och från någon av deras första batcher fick Kristopher en growler som vi drack upp väldigt fort. Jag har bara provat två öl, IPA bägge två och de håller högsta klass. Vi hoppas därför på mer humligt från Cellarmaker.

Cigar City Brewing
Behöver knappast någon vidare presentation antar jag? Vi har skrivit spaltmeter om dem tidigare. Inte minst inför artikeln vi skrev om All in beer fest som man kan läsa här . Jag som är en medlem av El Catador club hoppas naturligtvis på att det kommer annan öl än just där ur. Hur man än ser på det är min våta dröm att få dricka Final Push, även om jag med nöje dricker allt CCB ställer ut med.

Cigar City Cider & Mead – NYTT
Det är nog många som inte känner till att Cigar City har ett cider och mjödbolag. Kan inte säga att jag har blivit speciellt begeistrad över dem jag provat, men det håller helt klart hög klass vilket namnet förkunnar. Ska bli riktigt spännande att få prova deras cider på riktigt!

Crooked Stave
En av de mer känna bryggarna som är otroligt duktig på jäst och framförallt vildjäst finns på Crooked Stave. Den otroligt trevliga Chad Yacobson har få undgått och de som provat hans öl vill oftast bara ha mer och mer och mer! Ett bryggeri som är ganska hypat runt om i världen, men förtjänar all den respekten då många öl är otroligt bra. Från Crooked stave får man främst fatlagrade öl, gärna lite syrliga saisons eller wild ales.

Cycle Brewing
Andra året på CBC. Ett av mina nya favorit bryggerier. Med den fantastiskt trevliga Doug Dozark bakom spakarna vet man inte vad man kan få. Han kan brygga precis vad som helst och ändå få det att bli väldigt gott. Har blivit mer stabila under året och jag hoppas att man har med sig lite av sina vanliga imperial stouts, lite av de experimentella, lite berliner weisse och lite IPA. Jag hoppas verkligen på att alla får smaka Pink Streets som är en jordgubbe/hallon Berliner weisse som var magisk när vi provade den förra året.

Firestone Walker
Även Firestone Walker tillhör ett av de mer mångsidiga bryggerierna och de kan göra det mesta i ölväg och håller alltid absoluta toppklass. Ligger mig lite extra varmt om hjärtat då jag döpt min son till Jack efter en av deras flaggskepp i dubbel IPAn Double Jack.

Gigantic Brewing
Nykomlingar och ganska okänt för mig. Jag har bara sett blider på deras öl och jag hoppas att pågarna som varit på GABF har något att tillägga om dem. Jag hoppas därför bara på att få dricka bra och god öl!

Green Flash Brewing Co. 
Förra året var jag lite bsviken på Green Flash, man kom dit med sina skit fula solbrillor, för dom är verkligen inte snygga! På frågan varför jag var besviken? Man gör bland de absolut bästa västkust IPAerna i världen och det tog de tyvärr inte med sig hit. Enbart Palate Wrecker, som visserligen är grymt god nådde Köpenhamn. Semifärska och på fat kan inte bli fel, även om ölen de serverade alla smakade väldigt bra så saknade jag öl som Green Bullet, Imperial IPA, West coast IPA och Road Warrior.

J Wakefield Brewing Struken

Jackie O’s – NYTT
Nykomling på CBC. Förra året kom det för första gången in Jackie O’s i europa och inte är vi ledsna för det. Jag kommer nog aldrig att glömma min första från bryggeriet. En berliner weise liknande öl med hallon i. Dynamo Hum hette ölet och efter det har jag försökt få tag på deras öl vid varje tillfälle och sällan blivit missnöjd. Satsa på att prova deras syrliga öl eller imperial stouts, ni kommer inte att bli missnöjda!

Jester King
Åter på CBC. Texas stora stjärna brygger främst suröl av blandad kvalitet. Vissa är bra, vissa är super bra. Deras hallonsuröl Atrial Rubicite var en av CBCs stora behållningar år 2014. Dessutom passar man ofta på att göra collaborations med främst Amager. Ni har väl läst på etiketten till Danish Metal? Allas vår Manker dyker ju upp på den.

Side Project Brewing
Nykomling på CBC. Ett av de absolut mest hypade bryggerierna i världen just nu. När man ser att det är Side Project som kommer så hoppas jag att det även kommer lite Perennial på köpet eftersom Perennial och Side Projekt går hand i hand. Det vi får av Side Project är förmodligen fatlagrade och trevliga saisons och wild ales.

Stillwater Artisanal
Saison mästaren och fantombryggaren Brian Strumke återvänder som alltid till CBC med sina välsmakande saison. Jag har aldrig smakat en Stillwater som varit dålig, inte ens nära dålig. Men jag har druckit många väldigt goda saison från Stillwater. Gillar man saison, så ska man gå förbi denna monter.

Superstition Meadery
Ett ganska nytt bryggeri från Arizona och även nykomlingar på CBC. Som namnet antyder är det mjöd som skapas härifrån och jag måste tyvärr ge er lite tråkiga nyheter. Arizona och jättehöga betyg innebär inte att deras öl eller mjöd är bättre. Tyvärr så har ratings på ratebeer pressats upp av lokala ratebeer användare. På den ljusa sidan, nu får vi mer mjöd som förhoppningsvis är bättre än min tråkiga uppfattning av dem.

Surly Brewing
Mångsidigt bryggeri som kommer tillbaka och vi välkomnar dem med öppna armar. Av Surly kan man få precis vad som helst, men det är i de lite mörkare öltyperna man ligger i absoluta framkant. Imperial stout, stout, brown ale och Cascadian dark ale (black IPA) är de öl som i min mening är bäst från deras sida.

Three Floyds Brewing
Rankat som världens 3e bästa bryggeri enligt ratebeer. Ja det säger en hel del om dess dignitet. Allt som kommer från dem håller toppklass om det är en bitter eller än vanjfatlagradcigarrmedpumpakärnordubbelimperialmegablendimperial stout. Ja det kan bli vad som helst, men gott kommer det att vara! Dödsmetal på stereon kommer några att klaga på, bryggarna njuta av!

Tired Hands Brewing
Nykomlingar på CBC och ett välkommet inslag. Deras saisoner/wild ales kommer att göra mässan lite mer spännande. Har inget negativt att säga om dem, men har provat lite för få öl av dem för att säga något mer heller.

Toppling Goliath Struken

Virtue Cider
Nykomlingar på CBC. Riktigt roligt måste jag säga. En av de dryckerna som är på väg uppåt och bli lite snack om är cider. Personligen är jag helt nollställd i frågan om vem Virtue är men att de gör bra cider kan jag läsa mig till. Men mannen bakom det är iallafall Greg Hall som verkade som bryggmästare på Goose Island till 2011 och när de såldes till Anheuser Busch och en viss liten incident som involverade kiss i ett par glas på en bar valde han att lämna för att studera cider. Riktigt kul ny bekantskap tycker vi!

Övriga världen
Brasilien
Cervejaria Way Beer
Super charmiga Way beer återkommer för tredje gången. Första gången de kom tyckte jag att deras öl var lite so-so, men vid besöker förra året var det istället som att ridån verkligen gick upp. Ett stort steg uppåt och framförallt med deras sura öl har blivit riktigt bra. För att nämna en så var Sour Me not Acerola riktigt bra. Ska bli riktigt kul om det tagit ytterligare steg i år.

Japan
Baird Beer
Återkommer på CBC igen efter att ha missat ett år. Ska jag vara helt ärlig så blir jag inte direkt till mig av att Baird kommer. Kul för dem som inte druckit Japansk öl förr men de tenderar att försvinna i den stora massan. Förhoppningsvis har man gjort någon öl som bara är för CBC så man har något att se fram emot för Baird.

Kina
Boxing Cat brewery
Återkommer igen efter ett års frånvaro. Vi var väl inte jätteimponerade av smakerna på alla öl från Boxing Cat förra gången det begav sig. Men det som bör understrykas här är att det är ett bryggeri från Kina och bra öl från Kina finns det inte mycket av, även om det är landet som brygger mest öl i världen. Vi hoppas på att det kommer någon öl som kan ge oss lite mer smak av Kina och deras traditionella smaker, men vi antar att det blir precis som förra gången. OK öl som är roliga att prova.

Nya Zeeland
8 Wired Brewing 
Comeback på CBC, efter att ha missat något år kommer dödscharmiga Nya zeeländarna 8 Wired tillbaka. Deras öl är inte den mest sensationella, men man gör vad man kan för att överleva på Nya Zeeland antar jag. Bar för att det inte är det senaste mest experimentella gör det inte deras öl dålig, tvärtom 8 Wired gör riktigt bra öl. Hoppas man får med sig lite färsk HopWired IPA för den är riktigt bra.

Bells Brewery, Cigar City, Three Floyds, Toppling Goliath, Firestone Walker, nej detta är inte en av mina topp fem av amerikanska bryggerier. Utan detta är ett första införinlägg till Copenhagen beer celebration som går av stapeln den 1-2 maj 2015 i Sparta hallen i Köpenhamn.

Igår publicerade jag en lista som kommer att uppdateras löpande med alla bryggerier samt en liten förklaring till vem dom är, den kan du läsa här: Klara bryggerier till CBC2015. Vi kommer att uppdatera denna lista efter att ett nytt bryggeri publiceras.

I förra veckan släptes då biljetterna till Copenhagen Beer Celebration och hysterin var total. Det sa bara pang, sen var nästan alla biljetter slut.
Varför denna festival är så populär är väl inte så konstig? Man har för det första en rad med fantastiska bryggerier tillsammans med några lite nyare bryggerier som verkligen på gång framåt. Blanda detta med festivalmat som inte bara är rolig utan även god. Casual Street food någon? Johns Hotdog deli kommer så klart att servera sina korvar på festivalen. Alla är kanske inte helt klockrena men ofta så får man en riktigt bra korv som man håller sig mätt på länge.

Det viktigaste är naturligtvis ölen. Den kommer att serveras precis som vanligt, två öl per bryggeri och pass. Passen är 4, uppdelade på fredagen och lördagen den 1 samt 2 maj. Förra året var det Arizona Wilderness, Prairie, 7th Sun som var de nya spännande bryggerierna i år är det Cellarmaker, J Wakefield och Side Project samt en handfull till. Jag tycker nog att CBC anno 2015 redan känns mer spännande än år 2014. Då återstår det ändå en hel del bryggerier att presentera. Jag vill minnas att Sante Adairius sagt att de skulle komma? Westbrook antar jag presenteras inom kort då de har varit en del av CBC från första början. Deras öl brukar man ju inte heller klaga på! Vilka bryggerier som kommer att presenteras kan man spekulera om i evigheters evighet.

Vi koncentrerar oss på de som är presenterade nu. I år gör bland annat Bells Brewing, Tired Hands och Toppling Goliath debut på mässan, dessa är de tre jag kommer att fokusera mest på, då det är 3 riktigt fräsiga brygger med helt olika inriktningar.

Bells är ett av de absoluta dragplåster för mig personligen. Vem vill inte dricka Expedition stout, Hopslam, Two Hearted osv på fat? Men det är även annat som lockar från deras repertoar och det är precis ALLT. Återigen har Mikkeller gjort en fantastisk bokning till sin festival. Bells är för övrigt otroligt gammalt i en så ung bransch. När det dyker upp bryggerier i parti och minut så glömmer många bort att Larry Bell bryggde sin första öl redan år 1983, och blev ett riktigt bryggeri till slut år 1985. Med det sagt så kan man ju bara hoppas att man får prova något från Upper Hand. När Bells har svårt att expandera mer så startade man istället ett bryggeri till och Upper Hand är väldigt tidigt i sitt staduim och man har ännu bara släppt namnen på 3 öl som kommer att produceras.

På tal om fantastiska bokningar så har vi tjatat lite om Toppling Goliath och vi kan nu utlova en recension av en av deras toppöl. Den kommer i veckan! Toppling Goliaths öl är inte så lätt att få tag på om man bor i USA, så ännu svårare för oss som bor här i Sverige och just därför är det väldigt kul att de kommer hit. Vågar man hoppas på PsedueSue, KBBS, Assassin, Mornin delight och King Sue? Vilken sjuk lineup i så fall! Något som ni kanske inte känner till är att det florerade lite Toppling Goliath öl på festivalen förra året. Dvs Mikkeller hade en ståendes i sin monter och jag lyckades snylta till mig ett litet smakprov XHops. Riktigt bra grejer även det.

Tired Hands har inte heller varit lätt för oss att få tag på här i Svea rike, även om de faktiskt dök upp på en tap takeover i Köpenhamn för inte längesen. Detta är ett bryggeri det snackas mycket om i USA. De gör kanske inte den mest experimentella ölen, som det oftast snackas mest om bland jänkarna. De gör helt enkelt bara kanon öl. Man gör först och främst saison i toppklass, men även deras IPA är väldigt uppskattade. Bryggeriet i sig är väldigt belgo inspirerade från början men började uppskatta de amerikanska experinmentella stilarna mer och mer och man har försökt att blanda stilarna och lyckats väldigt bra i deras öl.

Men nu är det inte bara mässan som borde locka folk. Köpenhamn öppnar upp hela veckan och man kallar det numera för Copenhagen beer week. Så åk gärna över till Köpenhamn redan på måndagen och spendera en vecka i Köpenhamn. Det kan vara värt det med tanke på allt som händer runt om i stan. Lägg därtill att Warpigs kanske öppnar till dess. Warpigs är en bryggpub som är ett samarbete mellan Mikkeller och Three Floyds. Mer info om Copenhagen Beer Celebration kommer att följa.

The preparations for one of the most awesome beer event in Europe, or even the world, started many months ago.
With just a few weeks left, things are really coming together. We think. And hope.  Appearance is everything, some wise person told me many years back. Maybe we cannot see the panic behind the scenes right now?  Who cares anyway, if Copenhagen Beer Celebration is even half as amazing as it was last year – this is gonna be absolutely ace.

We were interested in what actually build up such a great and huge event and we thought you would as well so we opened up a few beers together with the very sympathetic project manager Ivan Kiss-Prinzip Jensen and sat down for a chat.

Ivan is gazing at a beer. We think

MankerBeer (MB): Hi Ivan Kiss-Prinzip Jensen, Project Manager for Copenhagen Beer Celebration 2013. Hope all is well with all the preparations for the coolest beer festival in Europe!
We wanna talk to you a little about all the work being carried out behind the scenes for such a massive event like this. But lets start with who the heck you are, so who ARE you and what did you do before this?
Ivan KPJ (IKPJ): I work part time on CBC and I still have my job a teacher. I teach cooking and gardening on a school for youngsters with needs for special attention and have a long history of working in the restaurant business.
I was part of the start up at Nørrebro Bryghus (Anders Kissmeyer, now at Kissmeyer Beers) back in 2003 and worked there for nearly 4 years. I was a bit older than the rest of the waitors and got to teach the rest of the staff about food and beer pairings. Soon I worked as Beer Ambassador, making things like the “Brewers Table” and doing a lot, a lot of tastings and representation of the brewpub.
Also I was in charge of buying bottled beer for NB and I think it was in this work, I first met up with brewers like Mikkel and Keller from Mikkeller, CSA (Christian Skovdal Andersen, Ølfabrikken), Jakob (Amager Bryghus); people like that. Then I moved out of Copenhagen, but still have had close relations with beer raters, brewers etc.; following up on the beer scene from my rural home. I write a blog on food politics, mainly because there are so much bad food out there and so little knowledge.
Of course, I also write about beer here and now, and I was very critical at the beer scene in Denmark, being so big and yet with such a low quality of the products.
I volunteered when needed for Mikkeller amongst other beerfolks, but just feel most at home with this crew of total devotion towards both quality but also at innovation. I myself can´t repeat anything more that once, without being totally bored; I find Mikkeller to work the same way, always on the move.

MB: You are getting some of the world’s top breweries to Copenhagen which we all think is absolutely amazing, what is the whole idea behind this event and where did it start?
IKPJ: The idea of CBC is to make it possible for the guests not to seek for the good beers at a beer event; at CBC you just reach out to the nearest tap and you will get the best beer in the world. In every booth, in every tapline; only the best. For the breweries, CBC aim to be a yearly gettogether, a possibility to meet up and exchange work with other breweries in that high league, that they all are. It is no big secret that the idea for CBC was partly founded when Mikkeller attended “the other festival” here in Denmark and we got fed up with all the crab commercials, crap music, crab beer; just the whole circus surrounding the event, having nothing to do with beer. We keep everything, but the beer – at a minimum.
We want to put the beer as our first, second and third priority.

MB: Last year, project manager Irina Carlén ran the whole thing and she got just a few months to prepare the whole shabang. When and where did you start the work with CBC? Tell us about the process!
IKPJ: I myself started working on CBC in September 2012, getting as much material from the CBC 2012 gathered and sorted out. CBC was made so fast and so much stuff where improvised, so getting an overview and things talked through, was number one. Then getting things out, that CBC 2013 would actually happen, taking volunteers in, contacting the breweries we had thought about; getting people fired up and exited for this. Making the few, but important changes, while keeping the spirit, has really been one of my main concerns, making CBC 2013. A success as it was, it will be harder and therefor even more fun to make the sequel.We might be better in shape time wise, but this is beer and beer people, there will be many hours on coordinating up until the minut before opening the doors in May.
MB: What will be the major changes in the CBC setup this year compared to 2012?
IKPJ: One major change is that we do it again; that was not the intention. Then there are logistical stuff, there will be water rinsing facilities and better toilets. We will have food vendors selling food, instead of the grand seating from CBC 2012. There will not be a printed program, but an updated list, handed the guests on arrival. We might also be working on an app to be ready for the show… We don´t find that any of the changes are major; if it ain´t broke don´t try to fix it, right?

MB: Let us in on the secrets, there has got to be a few drawbacks in the planning/things going straight to hell – have there been and what where they?
IKPJ: I really, really wanted to have an online program, where we could post everything going on; what beers are on right now, what beers has run out, the surprises, beers not making it after all; all the stuff that a printed program can´t do. That didn’t happen, and I really regret it, but the venue did not have efficient wifi and was not able to meet the demands needed.
Another thing is letting breweries go after announcing them in the first place, either by their own choice or because they didn´t meet our requests for number of beers, the request of having the brewers them self attending; things that we find only help in profiling both the breweries, importers/distributors, retailers and CBC.
I find that these deditcated brewers, also tend to take their business very personal and they can take requests or demands pretty damn close in. It´s business, never personal, to me, some people really need to learn that difference.

MB: What requirements does CBC have on breweries that want to attend in order to pass as suitable for CBC?
IKPJ: I don´t think that is a big secret that CBC is Mikkels idea and that it is people that he has worked with or know personally, who are attending CBC. A man of his talents know a lot of people, so we invite, we don´t wait for breweries to apply. That said, we also want CBC to be a place for the guests to find new stuff, the odd beers, the up and coming. That part is more tricky to work out and we can always improve in this area.
MB: When the breweries have passed your approval to attend, what are your requirements at the actual festival?
IKPJ: They most bring their most outrages beers, we take experiments and one offs, before the brews made for a broader audience. We ask for as many new releases as possible and we need them bring at least 9 different beers in total for CBC 2013. Another key point is to have people who are actually involved in the brewing, the innovation, the reason the brewery is at this level of brewing. We don´t want the usual kind, but not-knowing guys, girls in short dresses just pouring beer at CBC; we want dedication.

MB: Everyone having the good taste to get their hands on a pink session bracelet (All sessions included) are quite excited to know what will happen in the paus on saturday, any chance you could give us a teaser?
IKPJ: It will be loud. And there will be beer.

MB: We have gotten the question numerous times so lets ask the man n charge: will there be WiFi available in the Spartahallen
IKPJ: There will be wifi, as we had it in 2012, with the problems that made, it´s not top of the line. But, a lot of people have better phones, better connection than a year ago, I´m told.

MB: We love everyone coming to CBC, but you gotta have some favorites amongst the breweries, can you tell us about that?
IKPJ: My favorites are the ones I don´t know; and there a few breweries that I haven´t tasted any beers from; Mountain Goat, Baird, even Surley. I really like when the brewers experiment, so the ones with mot fucked up ideas; I´m your man.
I did hunt Kuhnenns Raspberry Eisbock for a few years, so having them in, will be interesting. And Lervig. I have a feeling with Lervig, it is just my intuition, not something I’m hiding

Happy Ivan At Mikkeller Bar Stefansgade

MB: What is the absolute dream guest brewery at CBC?
IKPJ: My personal? That aren’t coming this year? That would be Hill Farmstead. And yes I liked their beers and attitude before everyone else did, ´cause I´m so cutting edge I split my tongue some times 😉

MB: Can you name 3 breweries and 3 beers that you absolutely CANNOT miss at CBC?
IKPJ:I can´t, but off my head, where I am right now; it would be Siren, Stillwater and Firestone Walker. I´ll take 3 of any of their beers right now.

MB: With a festival pouring almost 1300 litres of some of the best beers in the world, there’s gotta be an after party like nowhere else seen in Scandinavia, where you reckon the after parties will be held on Saturday?
IKPJ: I will close CBC, send people of to “Mikkeller and Friends” or “Mikkeller Bar”, urging them to have a blast there. (Or, I know few underground places with pierced girls, if you´re interested) Then I will turn around and look at 30+ of the best brewers in the world and shout, “Let´s get shit faced”.

MB: CBC starts at the 2nd of May, but your work will probably not end until a week afterwards. How do you ‘close’ such a project? Kicking back with your favorite beer?
IKPJ: I will go on a small vacation to Lübeck in Germany with my family, celebrating my 40th birthday. At one point down there, sitting with some mediocregerman brew, watching my kids fighting over the toys and my wife smiling at me; at that point I will know if we did it allright at CBC 2013. I both fear and look forward to that moment.

MB: Ivan, thanks for the beer, thanks for your time – don’t sit there and enjoy it too much, get Copenhagen Beer Celebration going!