MankerBeer.com

Helt plötsligt var det februari och jag har helt och hållet missat att summera mina öltrender. Men här kommer min summering av 2015 då det är lite mer än ett år sen skrev jag tre inlägg om vilka trender jag trodde skulle bli stora.
En trend jag trodde hårt på, en jag trodde skulle kunna bli något och en trend som var en riktig outsider. Men hur gick det då?

Det första, som var den trenden jag tyckte mig verkligen se var att burken gick från att vara bespottad till den hetaste trenden.

”Öltrend 2015, burköl. Ni vet var ni hörde det först! ” Ingen högoddsare, men jag måste säga att jag var ganska spot on på den punkten. Det känns som att alla i amerikat har börjat förstå hur bra burken är och hur jäkla snygg man kan göra den. Jag längtar fortfarande efter den första Omnipollo burken. Men som vanligt ligger vi några år bakom, men snart kommer burkölen även slå i Sverige, lita på det!

Den andra öltrenden, var lite mer ett siande för en närmre framtid. Men jag trodde mig se att öl i välgörande ändamål skulle öka.

”Öltrend 2015, öl i välgörande ändamål. Ni vet var ni hörde det först!” Nja, jag var väl kanske inte spot on, men jag var med på upploppet.
Med tanke på alla tråkigheter som har hänt runt om i världen trodde jag hårt på att vi som är en väldigt öppen och givande community skulle vara mer öppna för välgörenhetsmiddagar med öl i fokus. I USA har det varit en massa mindre välgörenhets events men inget riktigt stort som fastnat på min radar. Dock har bryggerier bland annat byggt upp skateparker, renoverat fritidsgårdar osv men mest handlar om att ge till forskning för tex barncancer, ALS och AIDS. År 2014 gav amerikanska bryggerier histelika 71 miljoner US dollar i välgörenhet. 71 miljoner dollar…. Ca 606 miljoner svenska alltså. Bara Stone Brewing gav 490.000 USD Vansinnigt mycket pengar, vansinnigt mycket välkomna pengar!
I Sverige har det också hänt en del Malmö Brewing Co gav bort all sin dricks, Great brands hade tillsammans med för att nämna några Brewdog Bar och Sorbon projektet Great beer for a great cause.
Personligen håller jag faktiskt på med en egen insamling i skrivande stund då jag erbjuder en provning i förmån för Barncancerfonden och det kan komma lite info om det här på MankerBeer.

Som sista trend, den där högoddsaren som ger toppvinsten. Så hade jag en ide om att det skulle experimenteras mer med roliga smaker så som jordnötter, cocos och rena godissmaker lägg därtill ekologiska öl.

”Öltrend 2015, godis och konstiga smaker. Ni vet var ni hörde det först!” Jag var väl inte helt fel ute? När det dessutom kommer öl i Sverige med cocos och roliga smaker i Sverige där Dugges är ett utmärkt Exempel mer många kul öl som tex Coconut Groove och Tropic Thunder så har det väl varit en trend som slagit in? Omnipollo Yellow belly någon?

Ja det var väl en konstig ide som jag skulle försöka rädda upp med en liten nödhake på det ekologiska. Faktum är att de ekologiska alternativen har ökat markant, vilket ligger i tiden. Men frågan är om inte det andra var det som verkligen ökade ordentligt.
Det kom kanske ingen Swedish fish porter eller en Yellybean IPA men nog fasen hade varannan ny öl cocos i sig i år. Det var cocos i ALLT och det var konstigheter till höger och vänster. Wakefield bryggde öl som smakade precis som Gaterade för att nämna ett exempel.

Vill ni ha en ny trendspaning för 2016? Jag ska försöka att jobba på det iså fall.

Nu är det dags för den riktiga högoddsaren där ölburken står för lågoddsaren och välgörande ändamål står för mellanoddset. Ni kan läsa om dem via länkarna om ni missat dem.

Att ekologiskt blir mer uppmärksammat är inte så konstigt, det är det absolut bästa sättet att framställa diverse mat och dryckesprodukter.
Det är miljömässigt klart bättre men även bättre för oss konsumenter. Jag menar, det vi får i oss är gift. Hur kan gift på något vis vara bra? Ja jag vet att det är lite löjligt att en ölbloggare skriver detta då alkohol anses som gift av somliga.
Att en ekologisk tomat från Nya Zeeland är bättre än en icke ekologisk tomat från Holland kan man diskutera, men att vi behöver frakta tomaten över hela världen gör mindre illa än vad gifterna som sprids i marken i Holland.

Ekologiskt är kanske inte så svårt att räkna ut att det kommer att öka, men problemet är att tillgången inte är i närheten av att nå efterfrågan och eftersom 80% av ingredienserna i en öl är vatten är det ännu svårare att klassa den som ekologisk. Dessutom kan ingredienserna bli väldigt dyra och därmed blir ölen dyrare och därför kanske svårsåld.

Att suröl och jästexperiment kommer att fortsätta och gå ner i alkoholen är en trend som håller i sig men vi tror att en riktigt outsider är i att experimentera med smaker som godis, jordnötter, cocos osv

Sen tidigare har man gjort massiv med öl med karameller och choklad men jag tror att det hela började för ett tag sen och kommer att slå hårt i år. Se exempel i Omnipollo gjort öl med marshmallows i sin Hyponompa och varför inte nämna öl ur Southern Tiers Blackwater serie som gjort öl som smakar creme bruelee.

Tänk er en jellybean IPA, en peanut berliner weisse eller varför inte en Swedish fish porter. Ja det är helt galet, men ni ska se att det kommer upp till ytan snart.

Öltrend 2015, godis och konstiga smaker. Ni vet var ni hörde det först!

Från lågoddsaren (Ölburkar) till en öltrend med ett mellanodds. Detta tror jag på, men jag är inte alls säker.

Nyligen så var jag på en välgörenhetsmiddag anordnad av min gode vän Knut Knutsson.
Middagen var utformad på så vis att man fick lägga ett bud på om man ville delta i middagen och sedan skulle alla pengar gå till en fond för Barn med autism och Aspbergers. Tillsammans skrapade vi ihop ca 10.000 kr till stiftelsen i Sverige samt någon tusenlapp till en insamling i USA.

Jag tror att detta är något som kommer att öka lavinartat. För man möts av en öppen och välvillig subkultur, som ölvärlden ändå är står, som är väldigt öppen för att hjälpa andra. Det finns många fall av välgörande projekt som är anordnat av hantverksbryggerier, främst i USA, så det vanligt och jag tror att det kommer att spridas till även utanför bryggerierna.

Det är naturligtvis inte bara bryggerierna som engagerar sig hårt i dessa välgörande projekt. Två av våra goda vänner Bill och Bryan har bland annat lagt ner mycket tid på den första riktigt ordenliga insamlingen från vanliga människor till förmån för barn med leukemi. Detta på grund av att en väldigt god vän till dem drabbades av en så hemsk sak som att hans stackars barn fick leukemi. Massor med pengar har samlats in till detta och via deras insamling ”Lambics against Leukemia” har man till och med fått öl av Jean van Roy (Cantillon) och Armand Debelder (Drie Fonteinen) som man sen har lottat ut. Tror faktiskt att en del av ölen har stått i min ölkällare innan de kommit över till Bryan. Förutom att skapa ett roligt lotteri där man vunnit smått fantastiska öl, så har det gett en större medvetenhet om leukemi och hur hemskt det kan vara för en familj och för ett barn. Detta tror jag har blivit ett startskott för många som planerar detsamma.

Vem vet, kanske kommer MankerBeer att hålla en insamling på något vis under 2015?

Öltrend 2015, öl i välgörande ändamål. Ni vet var ni hörde det först!

Jag brukar ofta försöka sia om trender inför ett nytt år och jag har under 2013 och 2014 haft ganska korrekta analyser och mina gissningar kommer att fortsätta. Förra året var jag tex tidigt ute med att prata om Gose, Berliner Weisse och liknande ölstilar som en möjlig trend. Där lyckades jag väl. Frågan är om jag kommer att kunna träffa lika rätt efter att ha tittat i spåkulan för 2015.
Idag kommer det en lågoddsare i en trend jag tror hårt på i år. Burken kommer att öka, men inte bara burken utan hela dess utformning kommer att bli en större trend.

För 5 år sen var ölburken något bespottad i hantverksölskretsar. Många tyckte att burken var sämre, då ölen blev dålig efter ett år i burken då en erosion hade skapat en nedbrytning av burken och fått den att smaka metalliskt och illa.
Men var det verkligen burkens fel? I generationer har ölburken bara innehållit massproducerade, i många fall lågklass, lager. Dessa öl tenderar att smaka lika illa efter mer eller mindre samma tid i flaska. Så frågan igen är, var det verkligen burkens fel?

Burken har genomgått en förändring och det finns nuförtiden en betydligt bättre skyddande insida än vad den var förr i världen. Numera har man lackerat burkarna på insidan som gör att inget innehåll är i direkt kontakt med aluminiumet.
Faktum är att ölen är betydligt bättre skyddad av burken än vad flaskan är. Kapsyler kan läcka och bidra till både felsmaker och kolsyrebrist, en burk kan inte läcka då samtliga burkar genomgår kvalitetstest där de bland annat röntgas efter sprickor. Är en burk då defekt åker den till återvinning för att sedan skapas till en ny burk.
Att burken är mer praktisk råder det inget tvivel om. Man kan stapla pallar betydligt högre med flak av burkar, och så håller burken betydligt högre skydd än vad glas gör. Naturligtvis kan en burk bli skadad längs vägen, men oftast blir det bara en buckla, medan en flaska faktiskt spricker. För att förklara det på ett danskt vis, om flaskan tappas är den förlorad, om burken tappas och skadas så kan man ta den som en ”sprudebier”. Munnen mot hålet och sen öppnar man burken och du kan bonga ölen.

Vi kan lämna det tekniska och bara gå till det visuella. För visuellt är en burk, enligt mig, så in i helvete mycket snyggare och jag längtar till när Omnipollo släpper öl på burk (tittar på dig Karl Grandin). För även om det finns många snygga flaskor så kan man inte göra samma sak med en flaska som man kan göra med en burk.
Jag kan vara helt ärlig när jag säger att den snyggaste burken man finner på Systembolaget är Millenium starköl.

Att burken redan har börjat utvecklas i ölkretsarna är inte svårt att se. Sly Fox använde sig av en gammal hederlig ölring istället för en flärp som används nuförtiden och eftersom det är amerikaner som ofta sätter trenderna så blir burkarna större och större. Bryggeriet Mission använder sig av en 1liters burk, likt den gamle danske Faxeburken.
Burken kan dessutom göras till en growler, dvs en så kallat Crowler. Skapad av Oscar Blues för att man skulle kunna ta med sig hem och burken har blivit synonymt med Oscar Blues som är en av pionjärerna i användingen av burk. Därför skapade man en crowler. Det är en 950 ml burk som man fyller på och sen svettsarfast locket på i en maskin. Samtidigt så klistras en etikett på som bara snurras runt burken. Alternativt så är burken förtryckt och så skriver man på burken.
Framförallt har bryggerier i Florida gått hårt framåt i denna utvecklingen och jag får ibland hem dessa crowlers från Cigar City och Cycle Brewing, just när jag skriver detta vet jag att Doug Dozark  på Cycle fyller en Crowler med Crank IPA till mig.

För att ta ett litet sidospår angående flaskan, då jag antar att någon tänkt tanken.
Jag vet att ni alla har sett den, Coronaflaskan. Den ljusa genomskinliga flaskan. Den är snygg, jag vet, men att den existerar är så otroligt fel ur mångas synpunkt då ljus förstör ölen. Det har ni kanske hört förr? Men det är delvis en myt, det är inget fel på Corona.
Utseendet är viktigt för den vanlige konsumenten, men om den vanlige konsumenten hade läst på lite innan de köpte denna flaska hade de då känt till att ljus (främst UV) förstör ölen genom att alfasyror och B-vitaminer i humlen reagerar negativt och ölen smakar illa och framförallt så doftar den otroligt illa. Det stämmer, men i fallet Corona så har man modifierat humlen i det extrakt man använder, där har man tagit bort det som reagerar negativt på ljus och därför ska inte aromen och smaken påverkas negativt av ljus. Sen hur mycket en Corona smakar, det kan vi ta i en annan diskussion.

Hur som haver, så är det bästa mest lämpade att ha bruna flaskor om man inte har en burk!
Detta gäller naturligtvis inte all öl! Men om man ser på det så rent krasst, samtlig öl som innehåller mycket humle mår bättre av att burkas.

Öltrend 2015, burköl. Ni vet var ni hörde det först!

Jag kan egentligen bara tala för mig själv när det gäller vilka öl/-typer som vinner mark just nu eftersom jag inte har tillgång till någon som helst statistik. Men eftersom vi har så grymma läsare så tänkte jag ta mina tankar och observationer och kombinera med er input så att vi kanske kan försöka sia lite om vad som är i ropet under senare delen av 2012 i ölvärlden.

Öltrenderna

En tydlig trend som jag, och kanske många med mig, har märkt av är att även om det extremt experimentella finns kvar hos vissa bryggerier så förnimmer jag en mer elegant strategi som kikar fram under ölfilten.
Visst, BrewDog släpper sin dunderIPA Anarchist Alchemist, Hammerlind fnular säkert på en ny Ace of Spades (hoppas, HOPPAS att det blir en Barley Wine!), Three Floyds kommer med all sannolikhet att göra en Dark Lord även 2013. Men om man kikar på det stora hela så ebbar fenomenet  att bryggerierna spänner sina humletriceps och maltbiceps i jakten på det mest humlebeska som överhuvudtaget går att framställa för att synas eller för att dölja bismaker ut lite känner jag. Istället börjar fler och fler att ta fram en ljuvligt fruktig session I/APA på 4-5% ABV och såklart kommer de mer erfarna bryggarna att lansera vildjästa öl i allt större takt (vi har väl alla lärt oss att uttala Brettanomyces nu? Annars är det bara att kalla det rätt och slätt för ”Brett” alternativt ”Bretta” – det håller), samt ska ju alla såklart fatlagra till förbannelse.

Vad finns det mer för trender just nu? Nya humlesorter, återgång till klassiska öltyper eller kanske rentutav öldrinkar?

Entrepenörerna

Det går också en rejäl trend i att starta mikrobryggerier, inte bara i USA utan såklart även här hemma i Sverige. Vi får ett par samtal eller mail i månaden från trevliga prickar som vill att vi testar hembrygder, snackar uppstartsstrategier och bryggverk. Det är ju verkligen kanonroligt, men frågan är om det inte är på väg att bli mikrobryggerikommersialism istället? Många bryggerier som startar idag har rejäla inkörningsproblem och jag tror personligen att minst häften av dom kommer att ha svårt att stångas mot de ’stora’ mikrobryggeriernas kvalitet och redan etablerade distributionskanaler. Jag sitter över en Mikkeller Gren Gold och funderar på huruvida detta är en underlig allegori eller bara helt naturligt.. Samtidigt är det väl lite Darwinism i det – survival of the fittest, eller handlar det om helt andra faktorer?

Vi tror, och hoppas, att glappen mellan bryggare, drickare, distributörer och andra parter kommer fortsätta att minska för att istället ge plats åt nya spännande samarbeten och koncept – ta bara Darren Packmans Beer Studio som exempel.

Ölbloggarna

Är det någon som vet hur många ölbloggar det finns i Sverige just idag? Jag tror att vi närmar oss 100 stycken, men gråtalet är säkert enormt.
Intresset för öl är stort och vi är de första att skriva under på att det betyder mycket för alla de underbara människorna som verkligen önskar driva igenom sina projekt genom härliga ölrecept som  hembryggts i någon studentkorridor i Huddinge. Kanske kan de få en push för att lyckas brygga i mer kommersiell skala och således kunna sprida sina öl för vinden och för ’folket’ – vart är alla dessa på väg någonstans?

Eller är ölbloggarna kvasiduktiga ölbedömare (likt undertecknad) som bara tycker att det är förbannat gött att man slipper dricka industriellt blask som vill nå ut till en större publik, eller bara de som vill samla sina alster på ett bra ställe? Vad tror ni ambitionerna är med ölbloggarna och vad vill egentligen alla de som är för bekväma, snygga, eller upptagna (läs uselt prioriteringssinne) för att lägga ner halva sin själ i ölens drömska värld? Jag hoppas såklart att med denna etablering så kan vi se fler och fler personer puttas över på The good side istället för att hylla Spendrups Old Gold som ”En ganska schysst bärs, eftersom du gillar öl”.

Oavsett vad man tycker om dem så är ölbloggarna på samma sätt som andra dryckers- och matjournalister en viktig skara aktörer som kan kanalisera och ge effekt åt ett växande (inter-)nationelt intresse för denna ljuvliga dryck. Kunskap är makt och intresse ger dig kunskap – är det svårare än så?

Finkrogarna

Jag har som vana att vid varje restaurangbesök av rang fråga efter öllistan när servitören presenterar dryckeslistan. Få är de tillfällen där jag blivit positivt överraskad. Det är alltid samma: Carlsberg Hof, Stella Artois, Grolsch, kanske – KANSKE en Newcastle om man har så kallad ’tur’ – och således beställer jag en vatten istället. Sådär, markering klar. På ett svenskt vis.

Sen skedde det något för ett par månader sedan, det fullkomligt exploderade lyxkrogarnas utbud av öl. Riche’s korvfestival visade att deras tidigare urusla ölutbud på 2 öl (Guiness och Carlsberg Hof) hade helt plötsligt utökats till nära 20 olika, dock spretigt sammansatt, öl. Till det hade sommelieren parat öl till korvarna som i sig var en upplevelse i sig. Strålande tider!

19 Glas i Gamla Stan som vi frekventerar hade Sverigepremiär på Mikkellers 19 (De ligger för övrigt på Stora Nygatan 19 och har 19 platser..) och har trots deras gedigna vinprofil ett finfint utbud av riktigt smarriga brygder främst från USA.När jag sen vittjade lädret för att imponera på kvinnan i mitt liv på restaurang Lux så var det ju svårt att hålla tillbaka glädjetjuten när Lux, tillsammans med Skebo, har utvecklat öl som ska passa till matkreatörens påhitt. Nej de har ingen kock på Lux, de har matkreatörer. Bajsnödigt? Väldigt, men maten är det bästa jag någonsin har smakat, det är därför jag återkommer. Jag bryr mig inte om vad kockarna kallar sig..

Dussinkrogarna får väl i vanlig ordning sina fatanläggningar betalda av de stora drakarna och kommer väl tyvärr aldrig att ta in något spännande, men håll i tanken att Carlsberg är Brooklyn Brewery’s distributör i norden och det verkar som att planen är att deras East India Pale Ale skall ut på fat på samtliga krogar som kör Carlsberg – jag hör ingen som gnäller på det hoppas jag?

Och bland dussinkrogarna återfinns såklart Matias Dahlgrens simpla kebabhak som gör öl tillsammans med Jessica Heidrich – det om något är väl kanske att ses som ett riktmärke?

Det var inte mer än så men jag hoppas att vi får se en lika härlig utveckling i ölets anda under resterande halvåret av 2012, jag tror att vi alla kommer att följa det på nära håll – vill ni ha tips och tricks på något som har med öl att göra så är det bara att fråga oss, vår Facebookvägg är er att ställa frågor på och ladda upp feta kort på någon öl ni är stolt över – vi har alltid något skoj ölrelaterat i bakfickan att tacka er med!

Nu ska jag beställa in en… ja vad i hela friden ska jag ha? Det finns ju massor att välja på här på stampuben på Andra Långgatan i Göteborg.

//M2