MankerBeer.com

Allt nedan är mina, Mankers, personliga åsikter och har ej på något sätt färgats av M2s delaktighet i detta barprojekt vilket är helt separat från allting med MankerBeer. / Manker

De senaste dagarna har det florerat allehanda rykten, bilder, hashtags och namn på städer i Sverige där en BrewDog Bar verkar ha öppnats. Vi har sett allt från Kållered, Luleå och Lund till Borås och Eskilstuna. Många har undrat om hela Sverige ska tas över utav BrewDog Bar’er eller om det bara varit ett pr-knep för att hypea upp något än så länge okänt.

Idag kom så svaret och med tanke på M2s tillhörighet hit till MankerBeer kommer vi inte att beröra det på något sätt som äventyrar vår opartiskhet. Men det är en saftig nyhet som berör alla som gillar god öl. För nu kan du som kanske älskar bryggeriet, deras öl eller bara vill satsa på en egen bar fast i BrewDogs namn ta chansen och bli licenstagare. Därmed kanske vi får se en BrewDog Bar där just du bor.

Känner du att du eller någon polare borde öppna en BrewDog Bar så ska du läsa mer här där du också kan finna och fylla i intresseanmälan. Inte helt otippat bör du ha lite erfarenhet av att driva bar, men även den mest passionerade och drivna personen kan komma långt med sina visioner. Så sätt er och skissa på en bar vare sig det är i Flen, Happaranda eller Uppsala.

Vad man än tycker om barerna, alla får tycka olika och ha sin åsikt så är det kul att drivna ölälskare runtom i hela landet kan få lite hjälp på vägen. Detta möjliggör ju lite mer craft beer i städer som annars kanske hade varit knepiga att etablera en renodlad craft beer bar i. Så jag ser det bara positivt och hoppas att det kan få ett bra utfall!

Efter en heldags dömning tillsammans med Mattias Hammenlind (CAP) och BrewDog Bar Stockholm kunde vi häromveckan utse inte en utan två vinnare i barens hembryggartävling. När vi nu sitter tillsammans på väg ut till platsen för CAP’s kommande bryggeri för att göra en första provbatch av vinnarölen är det rätt glada miner, trots att man skulle kunna anmärka på tiden – men det tar tid att brygga öl och är inte så glamoröst som vi “icke-bryggare” nog kan tro, det får vi snabbt lära oss.

Ute i en skog mitt i ingenstans ligger så de baracker som skall bli CAPs bryggeri och dit Mattias själv kommer att flytta såklart allting står klart. Just nu pågår arbetet med de sista birarna av lokaluppbyggnaden varpå bryggverk och annat maskineri snart skall få flytta in. Trots att bryggeriet inte står helt klart har man redan garderat sig för framtida expansion genom att gjuta extra tankutrymme på baksidan av brygghuset. Efter en kortare frukost är det dags att brygga den första vinnarölen, en härlig mörk IPA med habanero. Rohan Brewery Black Magic Woman var en av alla domarnas favorit för sin välbalanserade hetta men tydliga kraft även från humlen och rostade malten. Vi undrade lite nyfiket vad som ger balansen och komplexiteten i hettan och habanerosmaken och en halvan bakom ölet, Roger Svensson ger oss svaret när så habaneron senare ska i – mixen av färsk och rostad habanero, det ger en fruktighet och bredd i stinget jag verkligen gillar.

Mattias låter bryggarparen själva gå loss på bryggverket, likadant som det som en gång för första gången monterades ihop av Sam Calagione på Dogfish Head men ger då och då små råd och förslag på förbättringar på recepten eller hur man kan tänka. Exempelvis tar han upp hur humleration påverkar slutresultatet när man skalar upp ett recept och föreslår att man håller tillbaka lite på humlen i Black Magic Woman för att ölet inte ska bli på tok för beskt. Det hela flyter på otroligt bra och innan ölet åker ner i jästankarna så smuttar alla med rätt belåtna miner på vad som kommer att bli en riktigt trevlig kick till öl om några veckor.

Tanken är att bägge ölen ska serveras på de båda BrewDog Bar-krogarna efter att Göteborgskrogen har slagit upp portarna och förhoppningsvis att man kan ha fler liknande tävlingar framöver för att lyfta fram alla grymma hembryggar ute i landet. Inte bara ger det hembryggarna en chans att få brygga sin öl i komersiell skala utan de får också på ett helt annat sätt lära sig mer om själva bryggprocessen och alla de steg och faktorer man som komersiell bryggare behöver ta i beaktning.

För det är lite av en klyscha men ändå så sant – bryggning handlar nästan mest om rengörning och väntan. Det jag och M2 trodde skulle ta en 5-6 timmar tog en heldag och efter åtskilliga koppar kaffe och djupa samtal i solen om allt från fisöl (TBA) till varpor så känns planerna på att ta steget till att bli bryggare rätt avlägset. Jag imponeras enormt över de som har drivet och passionen att följa sin dröm och som spenderar nästan hela sin vakna tid vid bryggverket. Mattias brygger idag en 2-3 testbatcher om dagen och sätter nog huvudet på spiken när jag och M2 tar upp tristessfrågan – blir man inte trött på all rengöring och väntan. Nu förstår jag bättre hur passionen och tänket på ölbryggning så är varje litet steg, varje sifferkoll och varje humlegiva och val av jästsort är en bit av det man älskar att göra. På samma sätt som du målar en tavla så är det skapandeprocessen, tänkandet och slutresultatet du kommer att ta med dig – kanske mindre av att stå och borsta bort humlerester.

Dagens andra öl, Wollmar Rocks Headhunter Blonde var  ett öl jag först var småskeptisk till när det dök upp på mitt domarbord, men efter varje utslagsrunda så stod den kvar där. Så ren, så enkel men så otroligt välgjord och trevlig – en öl som på många sätt behövs och en öl som snabbt blev en av mina lågoddsare för finalbordet. Många av dagens moderna belgoöl letar sig ibland för långt bort från vad de från början var, men här har vi ett öl som med mild men existerande humleprofil, vissa estrar och sköna inslag från jästen känns modern och frisk men ändå väldigt ursprungstypisk. Niklas Arugård berättar att han och hans flickvän bara har bryggt öl i ett par månader och inte mycket mer än 5-6 stycken olika öl men att det snabbt lett till något han spenderat oerhörd tid på, läsandes böcker om ölbryggning och annat inspirerande. Inte helt otippat var det Omnipollo Brygg Öl som satte det frö som nu några månader lett till att de står med oss andra och får brygga sin första komersiella öl. Även under bryggningen av Headhunter låter Mattias bryggarna hållas och det är först vid tillsättningen av jästen som hans leende skiner upp lite extra och han frågar om de är intresserade av att prova på en annan jästsort. Istället för torrjäst har Mattias lite undangömd jästslurry han gärna delar med sig av, vilket också blir valet för ölet.

Även det andra ölet prickar sina värden på pricken och det ska bli kul att se hur de båda ölen tas emot då de på många sätt är varandras motpoler – en ren, ljus och fräch belgisk blonde och så en het, mörk och rivig mörk IPA. Ying och Yang, Alpha och Omega eller bara Headhunter och Black Magic Woman. Om någon vecka får vi se hur det faller ut och vad öldrickarna i Stockholm och Göteborg tycker om ölet.

Förra veckan skickades äntligen bygglovshandlingarna för BrewDog Bar in till Stadsbyggnadsnämnden, nu kommer det att ta sin tid för de att godkänna allt men nu känns det verkligen som läge att avslöja vart lokalen ligger. Vi har valt lokal med omsorg både baserat på kommunikationer i närheten och potentialen i planlösningen

Lokalen är på 2 våningar där baren kommer såklart att placeras på nedervåningen där kök och personalutrymmen samt mindre serveringsyta kommer att placeras på övervåningen, och ligger på St Eriksgatan 56. Närheten till Karlbergs pendeltågsstation, Fridhemsplans samt S:t Eriksplans t-banestation känns riktigt bra för oss men framförallt för våra gäster som utan problem kan ta sig hit från många hörn av Stockholm.

Vi börjar så smått rivningen av väggar och innertak och liknande nu när bygglovet ligger för behandling, men byggnationen kommer att ske först när bygglovet fått godkänt såklart så vi hoppas ju att Stadsbyggnadsnämnden inte har tokmycket att göra just nu.

Allas vår favoritdam kommer på besök igen! Hon verkar gilla svenskarna då det är tredje gången hon kommer hit, och vi välkomnar henne såklart med öppna armar

Det första jag tänkte när det stod klart att vi skulle öppna BrewDog Bar i Sverige var att Ingrid måste finnas på plats vid öppningen. Lobbyverksamheten startade omgående från min sida och det stod klart ganska snart att detta faktiskt kunde gå att genomföra, vilket jag aldrig trodde. BrewDog har sagt att denna aldrig ska bryggas igen. Det känns såklart fruktansvärt roligt att kunna meddela att det nu blir verklighet! Jippii!

Hello My Name Is Ingrid är den ölen på Systembolaget som sålt slut snabbast (enligt våra källor), omnämnts i flertalet tidningar och magasin samt på troligen landets samtliga ölbloggar. Lyckan att få konstatera och meddela att den bryggs igen är total här på MankerBeer och jag tror att det är James Watt’s tack till svenskarna som mottog Ingrid så fint de andra gångerna hon besökte oss.

Ölet i sig kräver egentligen ingen närmre presentation, men kortfattat så var det ett projekt mellan ölbloggen BeerSweden och BrewDog där man ville göra en öl med svensk touch som resulterade i en mumsig dubbelIPA smaksatt med hjortron med pay offen ”a sophisticated Bergmanesque beer”. I arbetet med att ta fram ölen utlystes en namngivningstävling och över 200 förslag kom in, personligen tycker jag såklart att helt rätt namn vann!

Premiär blir samtidigt som BrewDog Bar öppnar och det blir troligen en begränsad mängd flaskor till Systembolaget också!

Välkommen tillbaka, Ingrid. Du har varit saknad. Vi lovar att vi ska behandla dig med den respekt en dam av din rang förtjänar

//M2

PS: Att dricka denna till friterad camembert med hjortronchutney är för övrigt helt makalöst.

M2 som nyss är hemkommen från Aberdeen och BrewDog är oerhört glad att meddela följande nyhet som troligen glädjer mången svensk öldrickare:

Ok, där var jag kanske lite taskiga med rubriken eftersom det tyvärr inte kommer att ske under 2012, utan under (förhoppningsvis tidiga) 2013 – och om man tänker efter så är det inte så lång tid dit. Idag är det ju som alla vet bara drygt 32 veckor till julafton..

Idag skiner solen och era öl från Systembolagets släpp igår ligger förhoppningsvis i kylen i väntan på att ni ska stämpla ut och åka hem för att avnjuta en hantverksbrygd på altanen/balkongen/vid grillen – och vi tänkte berätta kort om Brewdogs planer för 2012 och 2013.

Vi kan väl börja med 2011’s försäljningsstatistik och att skicka ut en applåd till oss svenskar eftersom vi dricker mest Brewdog öl i hela världen, vi på Manker Beer applåderar våra vänner på Cask Sweden som lyckats så väl med distributionen av Brewdog öl i Sverige.

Bara kolla här – vi sörplar Brygghundsbärs för nästan lika mycket som Sainsburys och Tescos kunder tillsammans gör! Hurra för oss!

Som jag skrev ovan så planeras det för en öppning av BrewDog Bar i Stockholm under 2013, samt även etableringar i Paris och Rom.  De kommer även att satsa ännu längre från hemlandet Skottland så långt bort som i Sao Paolo i Brasilien redan under 2012. Av någon anledning väntar dom till 2014 för öppningen av en BrewDog Bar i Berlin.

Brewdog skall även flytta hela sin produktion till sitt nya bryggeri i Ellon strax utanför Aberdeen och det kommer att bli kanonbra tror va, bara kolla på detta – man kan riktigt smaka balansen på batcherna som brygs här, inte sant?

Hmm, ok då för er som inte kan utläsa ovan så kanske det krävs en lite mer inspirerande bild av det nya bryggeriet mot det gamla (jag varnar för Amerikanskt övertydligt infomercial reklamtrick här):

Nuvarande bryggeriet ser inte ut som en semesterort direkt men jämför med det nya nedan, som visserligen ser ut som en time sharereklam, men visst är det tjusigt?

När M2 var i Aberdeen för att deltaga i Brewdogs aktieägarstämma så var det inte bara för att höra den karismatiske duon som driver Brewdog, James Watts och Martin Dickie, att prata siffror och tillväxt och få choklad, humle och lakrits kastad på mig*  utan såklart även att dricka ett par öl.

Besöket på Brewdog Bar i Aberdeen, som var deras första bar, överträffade alla mina förväntningar. Utbudet av Brewdog öl är såklart på topp, men jag väntade mig inte att även gästölen inte bara höll extremt hög klass utan det fanns även mängder med svårfunna brygder till ofattbart låga priser som jag glatt hällde i mig och koketterade med personalen – som i sann Brewdoganda var otroligt sympatiska och skojfriska.

Alla Brewdog barer ser i princip likadana ut, med tegelbar och gammalt gymnastikhallsgolv på väggar och bord – det väckte en enorm nostalgi när man insåg att de små färgade strecken här och var på väggarna faktiskt var 3 poängslinjen för basket och målgården för handboll – därför ser jag inte varför det vinnande konceptet skulle misslyckas i Sverige och hoppas att baren ser likadan ut här när dom öppnar om ett drygt år.

Frågan är bara vart i Stockholm en Brewdog bar skulle passa in? Att öppna inne i smeten i Stockholm vore kanske inte det roligaste, det är så pass väntat, snarare skulle jag vilja se att baren öppnades i en halvsömning men ’på-väg-att-bli-hipp’ förort i nära anslutning till tullarna. Men i ärlighetens namn så kanske Hornstull passar bäst? Vad tror ni? Vart skulle ni vilja se att Brewdog Bar etablerar sig i Stockholm?

MankerBeer lovar att framföra de mest populära önskemålen till James & Martin personligen!