MankerBeer.com

Så, ännu ett avsnitt av Manker Beer Diaries uppe. Idag kikar vi närmare på Oceanbryggeriet Glenn # 5. En riktigt trevlig och framförallt oerhört lättdrucken öl som omnämns som “golden ale” men är i något gränsland mellan golden ale, pale ale och “sommaröl”. Ölen är gjord till Supporterklubben Änglarna (IFK Göteborgs supportergrupp)  och återfinns främst i Göteborgsområdet. I somras var jag förbi Oceanbryggeriet och tjôtade med bryggare Bing någon timme och nu har jag tagit min kameraman i skinnet och fått tag på bilderna som krävts för att jag ska kunna plita ned ett reportage.

Kika gärna in mer om Oceanbryggeriet och vad de har för sig på deras Facebooksida som uppdateras föredömligt om vad som pågår på bryggeriet.

Nu är det här. Den officiella premiären och kalaset för nya hemsidan www.mankerbeer.com. Idag kör vi på stort med att släppa första avsnittet av Manker Beer and Food TV. En ny sorts mat-och-öl-program där vi snackar öl, mat och kombinationer. Första avsnittet är filmat på två iphones och har kanske något mer mat än öl. men det är en början och vi tänker bara gå uppåt, framåt och mera-åt. Hoppas ni gillar konceptet.

Vi börjar med riktiga köttbullar och BrewDog / BeerSweden Hello, My Name is Ingrid. En öl som släpps nu på torsdag på Systembolaget (var står här). Riktigt bra kombination och en utomordentligt finsmakande öl. Påminner mer om hur den var på fat första gången den kom, fruktigare och mer smakfull. Stort KÖP på den. Vi träffar även M2 för första gången, mannen som döpte Ingrid. Han kommer dyka upp mer framöver.

Vi hoppas ni gillar det. Skål!

Recept till dagens rätt:
Pressgurka
1 gurka

1-2-3 lag (1 dl ättiksprit, 2 dl socker, 3 dl vatten)

Salt

vitpeppar

Skiva gurkan på valfritt vis, ju tunnare desto bättre resultat, Lägg i press i ca 1 timme (t ex mellan två djupa skålar med tyngd ovanpå) efter att ha saltat rikligt. Saltet drar ut vätskan ur gurkan och ger den härligt sladdriga konsistensen. Häll bort överflödig vätska och häll över 1-2-3 lagen. Låt stå ca 1 timme. Klart

Potatismos
Mjölig potatis

Äggulor

Smör

Matlagningsgrädde

Muskotnöt

Salt&Peppar

Skala och koka potatisen, snåla inte på koktiden (Potatisen är klar när den lossnar enkelt från provstickan). Töm kastrullen på vattnet och skicka i en rejäl klick med smör, ett par äggulor och en skvätt grädde. Mosa och vispa runt tills önskad konsistens uppnås. Salta och peppra och riv ner en halv muskotnöt. Smaka av och klicka i en bit smör till. Eftersom det är gott med smör.

Köttbullar
300 g fläskfärs

300 g nötfärs

300 g kalvfärs

Ströbröd

Grädde

2 äggulor

Kryddning efter behov

Ta 1-2 msk ströbröd i en stor bunke och häll över en skvätt grädde. Låt stå i 1 minut. I med all färs och äggulor och kryddor, blanda noga men inte för länge. För den modige: Smaka av smeten (annars kan man smaka av en färdigstekt köttbulle men det imponerar inte på kvinnorna lika mycket, riktiga män äter rått kött).

Rulla i valfri storlek, lite kallt vatten i handflatorna gör det lite enklare. Stek i riktigt smör (och kasta samtidigt allt ditt ’matlagningsmargarin’) på medelvärme tills köttbullarna får en härlig gyllenbrun färg och är genomstekta. Förvara i ugn i 70 grader om du steker fler omgångar. Försök att undvika att skölja ur stekpannan mellan varven.

Sås
5 dl Matlagningsgrädde

Buljong eller fond

Svart vinbärsgéle

När köttbullarna är färdigstekta, i med massor med matlagningsgrädde. För viktväktaren i dig, tag en hel liter vispgrädde istället. Häll i ca 2-4 msk flytande kalvfond och klicka i vinbärsgelén efter smak. Salta efter smak och njut av det där avsmakningsmomentet när din sås uppnått perfektion.

Servera med rårörda lingon eller rårörda hjortron och en Hello, My Name is Ingrid

För exakt en månad sedan lade jag ut en tävling som helt sonika gick ut på att gilla Manker Beer Blog på Facebook samt att gå med på Beer Sweden Forum. Lätt, enkelt och bra. Priset var hemligt och är det fortfarande.. tills nu. Av de tävlande så har en lycklig sate rullats fram som vinnare.

Grattis säger vi till Viktor Lundh. Priset består av ett gäng ölglas med “amerikanska bryggmotiv” (tack säger vi till Wicked Wine).

Men för den delen, fortsätt gå med på Manker Beer på Facebook och registrera er på Beer Sweden Forum, ett forum som snart (den 13e september) har en liten BSF-meeting på Akkurat och OT.

Alla har vi någon öl som har gjort något med oss, för oss eller mot oss. Ölen som gjorde att vi kanske på riktigt började intressera oss för öl. Inte bara dricka den eller ha den som val när vi går ut på krogen, utan ölen som var den första man skrev om, rekommenderade någon eller spontant tänkte att “den här ska jag dricka ikväll”. Det är ämnet i det lite spontant och hastigt inspelade avsnittet av Manker Beer Diaries. En serie där jag kåserar om öl mer specifikt eller i största allmänhet.

Kommentera gärna, här eller på Facebook om vilken din första riktiga öl var. Samt ge svar på det jag frågar om i avsnittet.

På måndag den 28e släpper vi riktiga Manker Beer and Food TV. En show där Manker och M2 parar ihop öl och mat, ger er inspiration och allmän lycka.. Trailern, teaser, testet.. ger vi er nu!!

Få riktiga klippen och allt det andra först via Facebook på denna länk.

Så är den här, trailern inför nästa veckas premiär på Manker Beer and Food TV med Manker och M2. Enkelt ihopkastat men likväl en teaser. Det kommer bli mat, öl och en jäkla massa kul!