MankerBeer.com

Om just lite över en månad är det äntligen dags för vad vi förra året kallade en game changer för svenska ölfestivaler, All In Beer Fest. Då var festivalen inne på sitt blott andra år och hade redan vuxit sig stor nog för nya lokaler, fler bryggerier och fler besökare. Det är därför inte alltför förvånande att man i år gör ännu en rockad då platsen i år blir Eriksbergshallen, alltså där mässan hölls för första gången 2013. “Nytt” för i år, om man vill kalla det nytt är att fokus bland utställande bryggerier ser ut att ligga hos vänner där flera av utställarna är sådana som All In Brewing antingen jobbat med eller haft skönt häng med på någon av alla festivaler de deltagit på.

Jag tänker inte ens försöka lista alla bryggerier som annonserats, just nu 29 stycken men internationellt ser vi grymma amerikansk-spanska Edge Brewing, BrewDog, Stillwater, Marble, Siren och Warpigs medan vi från svenskt håll ser nyheter som Pang Pang bland Omnipollo, Brewski, Malmö Brygghus, Brekeriet med flera. I dagsläget är 9 av 29 svenska bryggerier men lägger vi till AleFarm, Amager, Dry & Bitter, Flying Couch, Pennylan m.fl så har vi plötsligt en rätt svensk-dansk prägel på festivalen.

Jag var ju riktigt imponerad förra året och då vi alltid blir lika glada över nya svenska festivaler och bryggerier som satsar så kommer vi såklart att göra vårat för att se till så att alla glada ölfantaster känner detsamma. Vi kommer därför att rapportera, dels från festivalen men också från några av de utställande bryggerierna. Dels så att ni får lära känna dem lite bättre men också för att få en försmak av vad för glatt och trevligt folk som dyker upp. För den biten, den otroliga glädjen och gemenskapen som fanns förra året var nog det som jag såg som rätt unikt för en ölfestival.

Information om själva festivalen då? Datumen ni bör boka upp är 6-7 november, platsen är som sagt Eriksbergshallen i Göteborg och som på många festivaler idag så fungerar det så att du köper biljett till de sessions du vill gå på (3 stycken finns) och väl på plats köper du sedan dryckestokens som du byter in mot öl.

3 sessions, precis som tidigare Fredag 17.30 – 22.30, Lördag 11.00 – 15.30 och Lördag 17.00 – 21.30. Biljetterna kostar 380 kr per session (inkl avgifter), 666 sek för 2 lördagspass eller 999 sek för alla 3 sessions. I dagsläget finns det mellan 700-800 biljetter kvar men i fjol tog det banne mig slut så var inte ute i sista stund. Framförallt lördagspasset och 3-sessionspasset börjar ta slut. Ni hittar all sådan info här.

Hoppas att vi ses där!

När jag och Manker först började planera vår årliga USAölresa så var planerna såklart grandiosa och sträckte sig över flera veckor – men vi insåg snabbt att denna gången taggar vi ner fokuserar vi på en enda stat, istället för att flänga runt som galna. MankerBeer are going to Florida!

Ölscenen i Florida var länge ganska halvtradig, med ett par undantag såklart. De låg ganska långt bak i utvecklingen av craft beer om man jämför med andra stater som t ex Kalifornien eller Colorado men när de väl kom igång så gjorde de det med besked.

Vi sitter alltid som på nålar och väntar på att trade-lådan från Cycle, J. Wakefield Brewing, Funky Buddha och annat smaskigt ska anlända hem till kalla Sverige, lustigt nog ser vi i princip bara distribution av Cigar City Brewing hemma i Moder Sveas famn, men det kickar kanske igång snart!

Anyway – i mitten av oktober åker vi över och hämtar vår så kallade Freedom Truck (dvs en alldeles för stor bil med alldeles för stor motor, gärna med en Walmartinhandlad örnfilt som Manker somnar under) på Miami flygplats och sladdar direkt bort till Hr Wakefields etablissemang och snackar Florida Weisses och annat skojigt med honom. Sen är det lite andra måsten uppskrivna på listan som t ex Funky Buddha, som vi pratat med tidigare (läs om det här och här) och även träffat ett par ggr på Great American Beer Festival och på Copenhagen Beer Celebration, vidare så är Peg’s Cantina och såklart B Nektar Meadery och Cigar City givna utflyktsmål.

Avslutet på resan blir den magiska The Festival som importören Shelton Brothers håller, och i år körs i Tampa, våra älsklingar på Brewski och Brekeriet representerar Sverige på festivalen och det ska bli tokhäftigt att se de hälla skånska bärs på världens mest intressanta craft beer marknad – Muricah’!

Vi behöver dock ER hjälp här också – ölbiten har vi täckt, men våra resor blir mer och mer matinriktade så vi tar tacksamt emot tips på dödssköna häng där det finns bra, lokal craft beer, mat som får en att drömma sig tillbaka i åratal efteråt och en stämning som gör att man aldrig vill lämna! Hit us!

Ända sedan Brekeriet bestämde sig för att inte bara importera öl och cider, utan även koka ihop egna brygder så har de en stor plats i allas våra hjärtan – Nu är det äntligen dags för vinnarna i kategorin “Årets Ölutvecklare” på Restauranggalan 2014 att expandera och vi var förbi och kikade på de nya lokalerna.

Brekeriet huserar just nu med ett 600 liters-bryggverk i ett gammalt brygghus i Djurslöv utanför Staffanstorp – mitt ute i ingenstans. Kapaciteten är blygsam, knappt 40 000 liter per år, men samtidigt helt rätt för Brekeriet.

De första ölen, Roken och Saison hade premiär i slutet av 2012 med drygt 600 flaskor av vardera öl, knappt tre år senare har efterfrågan på brödernas fantastiska öl har vuxit sig bortom vad man kan producera och nu är tanken att fyrdubbla kapaciteten genom flytt till nya lokaler ett par minuters promenad från Landskronas tågstation. De nya lokalerna är något större än de nuvarande, som ni ser.
Brekeriet kommer att flytta in i en del av Weibulls fröfabriks gamla lokaler, som totalt är på 35 000 kvm och förutom att inhysa ett surölsbryggeri och en form av badparadis (!) beskrivs Fröfabriken även som ett centrum för hälsa, kultur, innovationer, forskning och utbildning (Se hd.se).

Brekeriet börjar med att enbart köra brettad öl i ena halvan av den nya lokalen där man har option på den andra halvan när man flyttar den nuvarande produktionen från Djurslöv. Så, brettad öl i ena delen och resten av produktionen sker i andra delen, antagligen mycket väl avskiljt.

André Ek berättar att ett 2000liters bryggverk är beställt och på väg och kommer att installeras om 3-4 månader och ambitionen är att första ölen i de nya lokalerna framställs innan klockan slår 2016. Han avslutar med att de även kanske kommer att försöka göra svenskarna glada genom att ha ett par öl på Systembolaget nu när kapaciteten tillåter det.

Men innan dess så ska ju Sveriges färger representeras stenhårt av Brekeriet (och hjältarna på Brewski!) på Shelton Brothers’s The Festival, i Florida i mitten av Oktober, och vi hörde något om samarbetsbrygder där, MankerBeer kommer förmodligen att vara på plats!

Vad får du om du tar 4 bryggerier från Skåne, 1 exilskåning med bryggeri i Uppsala och två påhittiga ölskirbenter? Såklart är det ett recept på en skånsk ölfestival och just det var vad som gick av stapeln på BrewDog Bar Göteborg i lördags. Förutom Malmö Brewing Co., Brekeriet, Brewski och det nya Hyllie Bryggeri fanns även Tempel på plats liksom vårat eget påhitt MankerBeer Creative Beerologist. Förutom 2 öl från vardera bryggeri bjöds det på skånsk spettekaka (spittekauga) och en och annan skånsk dänga på speakern.

Förutom klassiska öl som Canned Wheat (Malmö Brewing co.) och Cassis (Brekeriet) så var det rätt mycket spännande nyheter på kranarna. Inte minst våra egna två öl vi har tagit fram ihop med Brekeriet och Brewski, MankerBeer <3 Rhubarbski (Berliner Weisse med rabarber, fläder, citron, hallon, svartvinbärsblad med mera) och sedan MankerBeer <3 Brekerewski (Brewskis Tropic Sneeze som utsatts för Brekeriets surölskultur). Den förstnämnde vart också den som det gick åt mest av, en riktigt mysig Berliner Weisse som påminner om mormors rabarbersaft.

Hyllie Bryggeri hade mer eller mindre sin premiär på festivalen och Michael Nathhorsts båda öl, en Wit och en Bourbon Vanilla Imperial Stout verkade otroligt uppskattade. Framförallt den senare var ljuvlig och full av balanserade bourbon och vaniljsmaker och genom att använda bourbonindränkta vaniljstänger och lite sprit istället för trälagring slapp man de ibland lite skarpa ekfatssmakerna många kan tycka är störande. En riktigt pangöl som gjorde sig utmärkt med en kula vaniljglass fick jag höra. Wit’en var riktigt läskande en såpass varm dag som det var och hade just lagom kryddning vilket bidrog till en fräsch lättdruckenhet. Det här kommer att bli kul att följa!

Bredvid Micke stod Arvid, som då han är från Helsingborg såklart vart inbjuden, från Uppsalabryggeriet Tempel. Tempel har imponerat på de tillställningar de har deltagit och han kan stolt titulera sig som Sveriges enda hundraprocentiga surölsbryggeri. Med sig hade han en lassi med ananas (tänk er en yogurtdryck med ananassmak) och en nedsurad mörk rågsaison. Kvaliten sitter där och nu handlar det mest om att hålla en konsekvent hög nivå och fortsätta pusha den här typen av öl framåt i Sverie.

Malmö Brewing Co. hade förutom den omåttligt populära Canned Wheat med sig en specialversion av den, 29% mer av allt men Canned Wheat XL hade “bara” 2% högre alkoholstyrka. En riktig dänga som i sommarvärmen kanske blev lite svårdrucken men som ändå visar vilken bra komposition Canned Wheat trots allt är. Nu saknar jag bara en Session IPA i form av en Canned Wheat Jr.

Brekeriet stod bredvid Brewski och hade gott kul. Brekeriets Cassis är en självklar storsäljare som går hem hos alla och den nya batchen som också är den som nu är på väg till USA har lite högre syra än vad jag minns från den förra batchen från Systembolaget. Deras andra öl är smarriga Sour & Salt är som en Gose som pumpats upp ett par extra steg. Syran i många öl mår ofta bra när de får möta lite sälta, prova själva genom att dricka lite citronsaft med och utan salt. Med den kvalitet och den variationen på otroligt bra öl som Brekeriet gör är det synd att vi tack vare Systembolaget inte får se mer på de svenska hyllorna.

Brewski som länge har experimenterat med Berliner Weisses har nu också satt siktet på Saisons och med sig hade de deras splitternya Warpdrive (på bolaget i höst). En smakrik och lite kraftigare Saison som föll de som föredrar kraftigare öl mer i smaken än de som vill ha sina bondöl något lättare och stiltypiskt “rena”. Bryggeriets andra öl blev en vänskaplig känga till Göteborgsbryggeriet Dugges som valt att kalla sin senaste Berliner Weisse för Tropic Thunder, inte alltför olikt Tropic Sneeze. This is Thunder är en 3.8% stark Berliner Weisse som kryddats med både basilika och fläder och vart så läskande att jag skulle kunnat dricka litervis med den om jag bara varit på det humöret. Liksom Mikkeller och Lindemans samarbete med SpontanBasil hade This is Thunder en väldigt balanserad basilikaton som fick sällskap av den alltid lika välkomna smaken av blommande fläder.

Den här typen av events är något helt nytt och det ska bli spännande att se om det är något vi kan få se mer av framöver, inte bara på BrewDog Bar utan även på andra barer. Alla bryggarna stod likt på en vanlig ölmässa och hällde upp och pratade om sina öl och du kunde i övrigt fritt välja från barens vanliga sortiment. Genom att köpa tokens som du växlade in mot en öl på runt 20cl hann du lätt och smidigt prova dig igenom de 12 olika öl som fanns att tillgå. Själv tyckte jag att det var riktigt kul att få prata om oss, de öl vi tagit fram och om alla andra som fanns på plats. Öl ska vara socialt, öl ska vara kul och varje tillfälle att få möta folk och prata om ölen tror jag uppskattas, inte bara utav mig och Surisarna som var på plats i vår monter utan av alla deltagare, övriga bryggerier liksom besökare.

Hoppas att ni som var på plats tyckte att det var trevligt och hoppas att vi får se mer av sånt här över hela landet!

Som vi tidigare har tipsat om så firar Stockholmskrogen Man in the Moon 20-år i ölets tjänst. Krogen som öppnade 1994 serverade visserligen mest stora stark de första få åren innan de nuvarande ägarna tog över och ändrade inriktningen vad gäller mat och dryck. Bort med stora stark och in med ordentliga öl. Idag kan de också stolt visa upp en cuveelista på över 300 olika öl från hela landet och med flertalet imponerande vertikaler samt ytterligare mer än 300 olika öl i det fasta flasksortimentet. I samband med satsningen på bättre öl tog man också och ändrade den gamla tapplinan med sex stora stark till en custom built 30 kranslina som inte bara är snygg utan även välfylld med god öl.

Nu på fredag är det så äntligen dags för själva kalaset och man går verkligen all in. Förutom att ta tillbaka gamla favoriter på matmenyn så har man fått 12 stycken bryggerier från Sverige, Danmark och Norge att ta fram totalt 14 stycken specialbryggda födelsedagsöl. På en liten försmak fick vi chansen att prova ett par av ölen och det som är kul är hur ölen varierar sett till stil och tanken bakom. Vi får höra hur det tagit två år att nå dit man är idag med planerna för kalaset och när ni ser öllistan kommer ni att förstå att det ligger mycket planering och tid bakom vissa av ölen. Eller vad sägs om en Imperial Stout från danska Stronzo där man bokstavligt talat eldat ur spriten från gamla romfat som dessutom var fyllda med fikon, russin, plommon och dadlar för att sedan låta fatet ligga 5 månader på portvinsfat. När vi provade ölet var det från specialtappade flaskor då ölet fortfarande låg på lagring på fatet, bara dagar innan premiären. En riktigt häftig öl med mycket russin, kletigt söta brända toner och dadlar – milt och läskigt lätt att dricka för en 9% öl. Stonzo Man in the Moon 20th Anniversary Imperial Stout är perfekt till en fräsch dessert och kommer att smuttas i sig fort.

Förutom att servera alla ölen, som bryggt både i stor och liten skala (Nynäshamns öl finns exempelvis i en väldigt limiterad mängd medan t.ex. Brekeriets skojigheter finns i större mängd) kommer flera av bryggarna eller representanter för dem att finnas på plats på fredag då det börjar. Klockan 18.00 öppnar det för allmänheten och förutom en speciell Brewers Lounge kommer det att bjudas på bildspel från bryggningen av vissa av ölen, gamla minnen samt lite livemusik. Som om 14 specialöl inte var nog så kommer det bjudas på en 6-7 Sverigepremiärer samt 2-3 exklusivare fatöl. Så boka bord hälsar dem!

Vad är det för öl man bjuder på då?

Brekeriet Man in the Moon Xiyar – 5% stark gurksaison. Ölet är bryggt med 100% Brettanomyces och har fått efterjäsa med färskmosade gurkor som stackars bröderna ek har fått mixa i omgångar, kul lördagsnöje. Ölet är förvånansvärt friskt och gurkkaraktären kommer fram på ett lite pepprigt sätt med lagom brettoner och otippade smaken av skumbanan vilket gör ölet lättdrucket även för något mindre nördiga ölfantaster. Perfekt att sitta ute och dricka i vårsolen tillsammans med en god burgare. (Mitt omdöme – Bra+).

Brekeriet Man in the Moon Rubus – 5,4% stark saison med björnbär. Liksom gurkbrodern har den jästs med 100% Brettanomyces för att sedan få efterjäsa med galna mängder björnbär. Björnbär ger inte så mycket karaktär varpå de använt mer bär för den här ölen än för den populära Cassis. Elegant doft med något mildare inslag av bär och vild funk där smaken har goda inslag av björnbär, balanserad och lagom syra. Kanske hade jag velat ha mer tryck i ölet men det här är rent och snällt och fungerar utmärkt som läskande fördrink medan man väntar på sitt bord. Dessutom en öl som inte känns så “saftig” som exempelvis Cassis kan göra, lär gå hem hos många! (Mitt omdöme – Bättre).

Nögne Man in the Moon Barrel Aged Anniversary Imperial Brown Ale – 10% stark Imperial Brown Ale som man lagrat på amerikanska ekfat.

Amager Man in the Moon Bourbon IPA – 6,5% stark IPA brygd med Chinook, Amarillo, Cascade, Simcoe och Sorachi Ace i humleväg. Ölet har sedan fått ligga tillsammans med Bulleit Bourbon Frontier Whiskey-dränkta ekchips för extra mycket karaktär, Amager brygger ju IPA i toppklass så den här är jag bra sugen på!

Stronzo Man in the Moon 20th Anniversary Imperial Stout – 9% Imperial Stout som ni kan läsa om ovan. (Mitt omdöme – Bra+/Bättre-).

Eskilstuna Månens Celebration Pale Ale – 5,4% stark twist på krogens husöl, Månens Pale Ale som nu fått en tydligare humleton genom Amarillo, Centennial och Nelson Sauvin. Lite smörig och tydligt maltig smak och doft med bra beska som markerar men inte känns för påtaglig. Kanske lite för smörig för min del, men riktigt lättdrucken och en öl som kommer att gå grymt ihop med det mesta i matmenyn! (Mitt omdöme – OK+).

Beer Here Man in the Moon Eclipse Pils – 4,6% stark pilsner som fått en fräsch present i form av Amarillo och Tettnangerhumle. En öl de själva tror mycket på och gärna ser som fast framöver, vilket jag kan stämma in i. En bra lagom humlad pils har alla förutsättningar att slå.

Beerbliotek Man in the Moon Double IPA – 8,5% (host host, vad sa du nu Adam?) DIPA som humlats med Waimea, Galaxy, Motueka och Pacific Jade. Klockren säger jag. Snäll och lagom besk trots både hög alkoholstyrka och stora humlegivor. Mint, gröna frukter, melon och sweetyfrukt. Riktigt balanserad och i mitt tycke den bästa av ölen vi fick prova. (Mitt omdöme – Bättre+).

CAP Man in the Moon Vanilla Double Brown – 8% stark Brown Ale som fått smaka på rikligt med vanilj. Jag var först rädd att det skulle vara för mycket vanilj, sötma och tryck och vart därför positivt överraskad av ölet. Riktigt lättdrucken, ren och välbalanserad. Lite bränd, nötig och skönt torr med viss humlebeska. Mycket smak och balanserade toner av trä, kakao och så vanilj igen. Det här blir en hit till maten, särskilt då alkoholstyrkan kan ge lite extra skjuts till vissa rätter. (Mitt omdöme – Bättre).

Nynäshamns Ångrbyggeri Man in the Moon Ekfatslagrad Bötet Barley Wine – 9,1% stark Barley Wine som fått ligga på Månens egna ekfat från Mackmyra. Ett av ölen det finns lite mindre av och med tanke på hur populär och bra Bötet brukar vara så lär denna gå fort.

Nynäshamns Ångrbyggeri Man in the Moon Ekfatslagrad Dragets Kanal DIPA – 8,5% stark DIPA som fått ligga på samma fat som den ekfatslagrade Bötet tidigare fick ligga på. Lär vara väldigt spännande i smak och doft och även denna lär gå åt fort.

Dugges Månens Amber Ale – 5% stark Amber Ale.

Ängö Kvartersbryggeri Citrus Weisse – 5,2% stark weisse som förutom humle i form av Hallertayu och Amarillo fått en skänk av limeskal. Lär vara riktigt fräsch och utmärkt till maten.

Mikkeller Black Moon – 10% stark, bourbonlagrad i 8 månader. Mikkeller lär leverera igen!

Det var ölen, se nu till att boka bord och dra ett besök. Det är rätt uppbokat i början av kvällen men köket stänger inte förens sista gästen går (nästan i alla fall) så oroa er inte, man kan äta även efter klockan har slagit åtta. Stort grattis till Man in the Moon säger vi och ni lär hitta oss där inom kort!

Skånska bröderna Ek och deras importfirma/bryggeri Brekeriet är mer aktuella än någonsin. De har nyligen slutit ett avtal med Brill & Co vilket underlättar distributionen av deras öl, deras havtornskryddade saison Argouse sålde slut på Systembolagets weblansering på bara någon timme och nu är de åter förberedda för årets Stockholm Beer and Whisky Festival. Jag kom först i kontakt med de tre “brekarna” på SBWF för vad jag tror är 3 år sedan och när de nu åter slår upp sin monter så är det med mer erfarenheter, uppmärksamhet och framtida projekt. Därför passade det utmärkt att fortsätta våran komprimerade “inför SBWF 2013”-serie med en titt på vad som sker hos Brekeriet. Vi skickade en djungeltelegrafskiva till bryggaren själv, Christian Ek för att känna på pulsen inför mässan som börjar på torsdag.

MankerBeer (MB): Sedan vi först möttes på SBWF häromåret har det varit en enda framgångssaga för er, vad tror ni har varit viktigast för att Brekeriet skulle fungera så väl just nu?
Christian Ek (CE): Ja det har hänt mycket under det senaste året och vi hade inte trott att det skulle rulla på som det har gjort. En stor anledning till att det gått så bra är att vi startade som importfirma för 3 år sedan, istället för att dra igång ett bryggeri direkt. På detta sätt har vi kunnat förbereda oss väl och under denna tid lärt känna marknaden och branschen samtidigt som vi har arbetat fram och förfinat den typ av öl som vi nu producerar.

MB: Ni fortsätter att experimentera er fram med nya småbatcher, hur ser er plan på vad ni vill ha för utbud ut – vilka öl eller typer av öl vill ni ha som fast utbud?
CE: Vi gillar att experimentera och det kommer vi fortsätta med. Samtidigt måste vi ha en grund som är fast. Som det ser ut nu brygger vi Brekeriet Saison och Funkstarter kontinuerligt samt inflikar en del specialare emellanåt. Vi kommer fortsätta att brygga Cassis och andra öl med frukt och bär men det blir svårt att ha som fasta produkter eftersom det kräver mkt plats i form av jästankar.

Vi har under året börjat jäsa öl på ekfat och kommer på SBWF servera en ekfat-jäst produkt som vi kallar Vieille Saison. Ölet är fermenterat med diverse mikroorganismer till 4,5% vol. och är en saison mer lik hur lantölen troligen smakade på gårdarna i 1800-talets Belgien då ölstilen saison föddes.

MB: Inför årets SBWF har ni samarbetat med Mohawks Stefan Gustavsson och tidigare har ni även bryggt öl med Xbeeriment, kan vi förvänta oss mer samarbeten framöver?
CE: Ja, än sålänge har vi bara gjort två samarbetsbryggninar i vårt bryggeri men vi är inte främmande för, att det inom en viss framtid, kan bli annat också.

MB: Ni har haft två mer exklusiva weblanseringar på Systembolaget och vissa av era öl kan köpas på lokala Systembolaget, hur ser det ut med framtida lanseringar på Systembolaget runtom i landet? Är störra exklusiva släpp möjligt sett till nuvarande produktion?
CE: I början tappade vi all öl på flaska och sålde det mesta via Systembolaget. Sedan ett halvår tillbaka tappar vi merparten av det vi producerar på fat vilket innebär att vi inte har gjort lika många små-släpp på SB som tidigare. Vi kommer troligen att släppa produkter via weblanseringar fler gånger eftersom det är ett smidigt sätt att lansera mindre volymer både för oss och konsumenterna.

Då vi nu inleder ett samarbete med Brill kommer våra produkter att kunna sprida sig till fler pubar och restauranger över landet.

Vi kommer framöver även brygga öl till export. I oktober kommer våra produkter Saison och Funkstarter i ett exklusivt släpp på Vinmonopolet i Norge och vi har även importörer i andra länder på gång.

MB: Hur ser utvecklingen av er produktion och produktionskapacitet ut? Hur mycket har ni faktiskt växt sedan öppningen?
CE: Vi har startat småskaligt och försiktigt eftersom vi inte har några stora ekonomiska krafter bakom oss. Efter det så har vi utökat kapaciteten lite efter hand då vi har märkt att folk verkar gilla vår öl. I somras köpte vi in 2 nya jästankar och vi har även köpt in ett gäng ekfat som det ska jäsas och lagras öl på.

Under höst/vinter kommer vi att frigöra utrymme i bryggeriet så att vi kan dubbla både jäskapacitet och bryggkapacitet vilket vi är i stort behov av.

MB: Ni har gått er egen väg vad gäller ölstil(-ar), vad eller vilka har varit er inspiration för att satsa på “brettad” öl?
CE: Vi började fatta tycke för denna fantastiska jäst då vi drack ett öl som var infekterat med brett. Vi tyckte det var så gott så att jag började experimentera med hur man kunde utnyttja fördelarna med bretten.

Vi huvudjäser alla våra öl med brettanomyces vilket ger en djup och fin komplexitet i smaken.

MB: Den skånska ölscenen har blomstrat upp senaste året med er, Malmö Brygghus och flera nya krogar, detta trots närheten till ölmeckat Köpenhamn, varför har skåningarna blivit så öltokiga just nu?
CE: Ja det har verkligen blommat upp många nya krogar i Malmö vilket är riktigt kul. Detta medför ju då även att vi som bryggeri kan sprida våra produkter lättare. Det känns som att behovet verkligen har funnits för att det ska hända något på ölscenen i Skåne.

MB: Hur viktigt är/har SBWF varit för er?
CE: Detta är 3:e året i rad som vi ställer ut på SBWF (första året hade vi inte startat bryggeriet) och det är ett väldigt bra sätt för oss att kunna dela med oss av våra produkter. Det är en viktig mässa som vi alltid ser fram emot.

MB: Vad ser du personligen fram emot med årets SBWF?
CE: Jag ser fram emot att vi ska bo på hotell (det märks att det går bra nu). Tidigare år har vi spenderat nätterna på mer eller mindre trevliga vandrarhem i Stockholm.

Sen ser jag givetvis fram emot att få träffa alla trevliga besökare och kollegor i branschen.

MB: Vad kommer ni servera från er i år?
CE: På denna länk finns en lista över alla produkter i vår monter:

Tack Christian och alla bröderna Ek, det har varit riktigt roligt att se allt som har skett de senaste dagarna med samarbete med Brill, det lyckades släppet av Argouse och nu uppladdningen inför SBWF!