MankerBeer.com

Manker och M2 stannar till i ett soligt New York för att låta en “vardagsöl” slinka ned – Founders Harvest Ale, en wet hop’ad ale med lagom men kanske något mild humlekaraktär dricks nämligen bäst ur en brun papperspåse. Ölen har allt en bra pale ale bör ha, men kanske att den är lite för återhållsam och nästan klen – åtminstone om man förväntar sig något mer åt deras Centennial eller ens den vanliga Pale Ale‘en. Det här är snarare en öl att dricka ett par av och plötsligt inse att den är oerhört välgjord och riktigt god.

Varje år håller Sierra Nevada en Beer Camp för ölälskare. Det är dels en tävling där du skickar in dit bidrag för att ha chans att vinna en plats på lägret och sedan är det själva lägret. Man brygger öl och njuter av Chico. Själva ölen i sig, alltså den som görs på lägret brukar ge ett par kegs som i vissa fall når bortom Kalifornien, men sällan till Sverige. Förens nu! Wicked Wine har fixat fram tre olika av ölen, Juniper Black Ale, Double IPA och California Common (årets namn på dem, ibland är det samma öl som sedan får nya namn).

I videon provar vi de två första (CC’n kopplades på först på lördagen) och var imponerade över hur bra de var. Lite kort om ölen då kanske?

Om vi lånar från ratebeer så står det såhär om Double IPA’n (ursprungligen kallad för Ghidorag):

Brewed by Chris and Joe DeCicco, in conjunction with Sierra Nevada’s Beer Camp, an American Double IPA that is as formidable as its Sci-Fi monster namesake. Ghidorah is golden-amber in color, with a pronounced hop-forward presence. Grassy, resinous, and citrus peel dominate the aroma. It has significant malt body, which adds balance to the beer, but the malt quickly subsides toward a firm bitter finish.

medan det här är vad som står om Juniper Black Ale’en:

This dark russet-colored beer has an intricate aroma of roasted malt and fruity esters, with a touch of resinous pine note from the use of juniper berries. The flavor is deep and complex with an upfront sweetness and flavors of dark baking chocolate, which give way to a dry finish from a mixture of hops, and a mild hint of juniper. Juniper Black Ale is very drinkable and perfect for a cold winter night.

Oavsett om ni ser ölen på besök borta i USA eller får möjlighet att prova dem på mässan nu sista dagarna så råder jag er att göra det då de är både rätt svårfunna men också väldigt bra.

I all hets om öl, öl, öl och mer öl så kan det vara bra att bryta av. Ta en paus, kanske köra en snabb meditation eller varför inte gå på spa? M2 bjöd hem mig på lite vilokväll, som dock spårarde och det blev ninjafight, galen matlagning och öl-trolleri.

På den seriösare sidan så handlar det inte om ninjas, asiatisk matlagningskonst eller vin utan om sushi och öl. En mat-och-ölkombination som verkligen är spännande. Vi har länge och väl planerat för det här avsnittet och då vi redan använt Nils Oscar Jubileum 15 så behövde vi finna nya bra öl som passar.

Vad passar då till sushi? Allt beror på vilken fiskkvalitet du har och vad du föredrar. Precis som med all fisk finns det de som föredrar mer fisksmak och de som gärna ser lite mer återhållsamt fokus på själva fisksmaken. Medan en lätt men mörkare öl gör sig bra med rostade toner som passar bra till het wasabi och soya och ger fisksmaken en form av “finish” så ger en ljus och lätt kryddig öl mer utrymme åt själva fisksmaken, vilket kanske uppskattas om man köpt riktigt bra sushi (eller fisk i övrigt).

Vi provar två olika öl i dagens avsnitt, dels Bairds Suruga Bay IIPA och så den smakrika och intressanta ölen Mikkeller Nelson Sauvignon. Varför dessa två öl? Dels passar allt japanskt med annat japanskt – så japansk öl mot japansk mat måste vara som Godzilla i kimono? Trots att det är en IIPA så är den rätt mild, lite kryddig och har en lagom beska som inte tar död på smaklökarna, något man inte vill när man äter sushi. Den andra ölen, Mikkellers, är precis som ett bra vin – då det ska efterlikna en (mousserande) Sauvignon Blanc. Torr, lätt sprudlande och med lagom inslag från jästen samt en karismatisk vitvinskaraktär (lagrad på österrikiska vitvinsfat) med finish av Nelson Sauvinhumle som ger fruktigheten så tror vi att det kommer vara en riktigt bra mix.

Fisken då? Gör det skillnad på fet rosaröd fisk som lax och vit seg fisk eller bläckfisk? I sushilådan finns ju allt och det är lite det vi menar med att om du föredrar en lax- och avocadosushi så kanske du vill ha en mild schwartzbier som mattar ut det mjuka, feta. Har du mer vit fisk, fortfarande rätt fet men där du vill ha fram mer smak så kanske en torrare och något kryddig öl är bra. Varför inte göra som vi gjorde och prova en 2-3 öl tillsammans med maten?

Okay, it is once again time to write in English, this time due to the nature of today’s post. It is part of our aim at Manker Beer, to offer you more of the best US craft beer related news, beer etc.

During the first week at Stockholm Beer and Whisky Festival, Flying Dog‘s own brewmaster dog stopped by to pour some beer, talk to his fans and to lead two master classes (he only lead two out of three). During his last master class we got the opportunity to set up our camera gear to record the whole classs. Unfortunately, the camera slipped and as you will see the camera has ‘cut Matt on half’. It is still an hour of great beer talk so we hope you’ll enjoy it.

We are looking forward to conducting an interview with Matt further on, as our scheduled one was postponed in the last minute. Real unforunate as Matt is a really great guy, but we didnt want to push it too much as he had been on the road for a while and could really do with some rest.  

Less writing, more talking. Thanks to Wicked Wine and to Matt for letting us film the master class – we hope you’ll enjoy it – despite the camera angle.