Tag Archive | "Dogfish Head"

dogfis head

Balder Spekulerar: På västronten intet nytt? är Dogfish Head för stort för samhället känt för Dogfish Head?

Det är inte många som säger emot Sam Calagione, den otroligt karismatiske ägaren av Dogfish Head samt en av hantverksölens riktigt stora stjärnor. Att Sam är just en stor stjärna säger nog få emot, i närmre 20 år har han varit en av de mest bidragande faktorerna att hantverksöl har blivit så stort som det faktiskt blivit. Även om Sam faktiskt har ett litet antekningsblock med sig varje dag med namn på öl han INTE får använda är han inte van vid att få ett nej som svar. Därför var han ytterst förvånad när Rehoboth, i april, gav honom avslag på att få bygga ut bryggpuben/restaurangen längs med stranden.

Charlize-Theron-DogfishRehoboth Beach är ett vanligt och populärt turistmål om det råder det inget tvivel. Drygt 6 miljoner turister besöker Rehoboth varje år, ett område som har 5 stjärnor i vattenkvalitet, något som annars bara finns på 11 andra platser i hela USA. Delaware är annars känt för att ha högst vattenkvalitet i USA.
Att bryggeriet Dogfish Head är viktigt för lilla staden Rehoboth i delstaten Delaware råder det heller inget tvivel om, även Dogfish Head drar till sig mycket besökare. Men ändå ville man inte låta Sam bygga ut med ca 450 kvadratmeter på grund av olika anledningar som ”ibland blir stora restauranger nattklubbar” eller ”ju större barer, desto större problem vållar dem”. Att Dogfish Head därför skulle kunna flytta tog man med en axelryckning. ”Ja varför inte, på en plats där dom kan göra som dom vill.”

Dock fick man stöd från befolkningen i Rehoboth Beach som förklarade att det är en positiv turism bryggpuben för med sig. Folk tenderar att inte bli lite berusade som i grannorterna och där finns inget bryggeri eller någon vidare känd bryggpub. Dessutom kan restaurangen hålla öppet året om och drar till sig turister även på de tider om året då man inte kan ligga på stranden och jäsa.
Att skicka ut Sam Calagione vore en dum ide, han är otroligt bra publicitet för stan då man ser honom i tidningen, på tv ja överallt. Vissa tycker att det är kul att folk i Kalifornien känner till den lilla staden bara på grund av Dogfish Head. Tänk om dom viste att det finns folk i Sverige, Japan, Brasilien och Sydafrika som känner till Rehoboth bara på grund av Dogfish Head. Eller att vi på MankerBeer tagit oss ändå ned dit vid två tillfällen, bara för ölen.

dogfis headVäldigt tråkigt tyckte man, men….
Ett andra försök gjordes, Sam förklarade vad det var man tänkte göra med restaurangen och hur det ska investeras hela 4 miljoner dollar i projektet och hur viktigt Dogfish Head är för samhället och hur mycket man faktiskt har gjort för samhället, att man alltid föregått med gott exempel och att man aldrig gjort några överträdelser i någon form av lagar.
Då började politikerna i stan ändra sig och i Juni fick man till slut ett ändrat beslut och Dogfish Head fick tillåtelse att bygga ut och renovera. Hur det slutar får vi veta om några år. Men många tycker att det är väldigt positivt eftersom det nästan aldrig finns en ledig plats inne i lokalen. Men lite dumt är det och det är heller inte första gången Sam har behövt bedriva en lång kampanj i ölets tecken. De hade samma problem med att få bygga ut själva bryggeriet då ortens politiker var frågande till vad man skulle med ett större bryggeri där att göra och hur det skulle påverka samhället.

Tur att folk kan inse sina misstag!
Har du två minuter över? Läs då Manker och M2s intervju med Sam när de var och besökte bryggeriet, eller ta del virtuellt av den bryggeritour som man kan ta och som samma duo spelade in.

Posted in Balder Spekulerar, MankerBeer NewsComments (0)

1a prisglasen från Wicked Wine

Wicked Wine och Manker kör sommarfototävling

1a prisglasen från Wicked Wine

1a prisglasen från Wicked Wine

Under juli och augusti kör Wicked Wine Sweden en sommarbildstävling tillsammans med undertecknad. Rätt enkelt går det ut på att du tar din bästa sommarbild med och på valfri produkt från Wicked Wine. Bilden skickas sedan till jesper@wickedwine.se. Förutom priset som erkänt utmärkt fotograf får du också ett set om två stycken IPA-glas från Spiegelau, framtagna av Sierra Nevada och Dogfish Head samt ett exemplar av boken 101 Öl skriven av Örjan Westerlund. Övriga topplaceringar, 2-5 kommer även de att få lite tröstpriser. Bilderna ska vara tagna av er och är inte copyrightskyddade utan kan användas fritt av Wicked Wine (låter de meddela).

 

Lär dig mer de fulsnygga men rätt coolaglasen i filmen här nedan.

Posted in MankerBeer TalkComments (0)

tumblr_lw7o52dq3X1r2zdh7o1_500

MankerBeer Meets: Sam Calagione, soon in a Stockholm close to you

Out of courtesy to the non-Swedish speaking persons we meet and interview, all of our international “MankerBeer Meets” are published in English.

____

Sam-Calagione-brew-masters-260Few are the beer interested swedes that have missed this week’s big thing – Sam Calagione of Dogfish Head Brewery will come to Sweden and the beer bar Oliver Twist for a beer dinner, followed by a friday brew session with Nynäshamns Ångbryggeri. The brew session will result in the next chapter of Dogfish Head’s Ancient Ales series where Sam together with Dr. Patrick McGovern tries to “rebrew” ancient recepies based on the findings and residues from old kegs and bottes. The beer that will be recreated at Nynäs has been the project of Lasse Ericsson, brewer at Nynäshamns Ångbryggeri and Dr. Pat and is taken from a 3,5000 year old Danish drinking vessel made of birch bark and will be a 10% ABV strong traditional ale named Kvasir. Except for birch bark the wheat wine-style ale will host lingonberries, cranberries, myrica gale, meadow sweet, honey and yarrow – all traditional Scandinavian ingredients.

tumblr_lw7o52dq3X1r2zdh7o1_500

In Norse mythology, Kvasir was a being born of the saliva of the Æsir and the Vanir, two groups of gods. / Wikipedia

Already back in 2005/2006 a meeting between Sam and Jörgen ‘Jugge’ Hasselqvist from Oliver Twist resulted in a beer, back then Sam needed cloudberries for the Arctic Cloudberry Imperial Wheat, but this time around Jugge has merely functioned as the matchmaker – which all Swedish beer fans appreciate and are thankfull for.

How can one not find both the beer dinner and brew session proof that Sweden is establishing itself as an internationnal beer country? We at MankerBeer.com really felt need to check with Sam what is happening over in Delaware since we last visisted and had a beer with Sam in 2011 and managed to catch Sam between all his trips for a quick interview.

 

MB: The new warehouse is finally on the go, how much does it mean for you and DFH to finally be able to make this expansion?.
SC: It’s critical to our continued growth. Thanks to the grassroots consumer demand dogfish has enjoyed double digit sales growth for 14 straight years but we are out of brewing capacity. Once the new brewhouse an bottling line come on line late Summer we will be able to grow from 200,000 bbls to about 600,000 some day in the future.

MB: With both the Ancient Ales series, but also with other DFH beers you have dared to let the brewers experiment a lot with different ingredients and beer styles; but have you had any plans to brew more traditional European beer styles like gose, steinbeer or maybe a grätzer etc?
SC: We did a smoked-hop goze brewed with Atlantic Ocean water. Also a Sahti, we will continue looking backwards for creative inspiration at the same time we look forwards.

MB: Do you see any trends in what people drink; have we moved from lager beers to hoppier ales and what would the current trend be?
SC: Hop-forward beers will grow for years to come. So will wood aged beers and adventurous beers that have culinary ingredients. Food-centric beers as we like to call them.

MB: Do people dare to try what is “different”?
SC: More and more everyday and the Internet is the catalyst that lets them find, share, and celebrate them.

MB:
 You are coming to Stockholm of all places for the Beer Dinner at Oliver Twist together with Pat McGovern. How come the Swedish beer lovers finally will get a chance to try some DFH?
SC:  I have heard greatthings about the Swedish beer and I have know and respected Jorgen for years.

MB:  So what can we expect at the Beer Dinner; what beers will blow our minds?
SC: Everyone has different favorites but Midas Touch is generally the most beloved. The recipe is base on evidence found in a 2700 year old tomb in Turkey believed to belong to King Midas. It has white muscat grapes , wild flower honey and saffron in it.

MB:
When we visited the brewery in November 2011, we sat down with you and asked what the perfect cheese pairing would be for the DFH 120 Minute IPA (a strong blue cheese was suggested, and offered), which worked very well. What food and beer pairing would you say is your own favorite?

SC: The easiest winner is a high cocoa content chocolate Barr and a dark toasty stout like our 18 percent abv World Wide Stout.

We greatly appreciate that Sam took some time off to answer our questions and all of you beer geeks out there – be sure to be at Oliver Twist on Thursday. The beer dinner is sold out, but Sam and Pat will answer questions and hang around after the dinner. So see you there!

 

Posted in MankerBeer Meets:, MankerBeer TalkComments (3)

20120729_155829

Google + Beer + Dogfish Head – Dogfish Head URKontinent

De som följt Dogfish Head på Youtube har nog inte undgått att se att man har gjort en öl tillsammans med Google, URKontinent. Genom att ta delar från runtom i världen och addera dem till en Belgisk dubbel brygd med pilsner, munish och chokladmalt är tanken att samla hela världen i en öl. Wattleseeds från Australien (för choklad, kaffe och hasselnöt), amaranth från Sydamerika (för jordig maltighet), grön roibos från Afrika (för blommighet) och myricapors från Europa (för bitterhet). Man har också använt honung från Kalifornien för lite extra sötma som ändå ger en torr finish vilket passar dubbelns torrhet.

Jag rekommenderar er att se videosnutten på dryga kvarten för att se hela bakgrunden till ölet som är väldigt intressant och som visar mycket av vad Googles olika “områden” och applikationer kan användas till. Tyvärr lär väl ölet inte bli tillgängligt för andra än de som finner dem i USA.

 

Dogfish Head URKontinent

 

Utseende: Kastanjefärgad vätska med ett litet krämbrunt skum.
Doft: Doften är väldigt “egen” men ändå sammanhållen av olika kryddblandningar och en anande bitterht. Det känns rätt torrt vilket passar blomsterdoften och allt det herbala. Det blir aldrig någonsin blommigt utan aromen växer med nya aningar vid varje ny sniff.
Smak: Lätt till medelstor munkänsla med okey till bra kolsyra. Smaken är som en brown ale snarare än dubbel med en mörkare kolasötma, kryddor och en trevlig honungssmak mot slutet. Smaken är ingenting större att hurra över men kryddorna är väldigt balanserade och den mörka sötman fungerar väldigt fint. Kanske hade jag önskat att det hade varit något lättare att plocka ut de olika kryddorna men de skapar en helhet som ändå får anses vara väldigt bra.

Betyg? – Bättre. Ölet växer på mig och den är som många andra av Dogfish Heads öl; de är rätt enkla men oerhört välgjorda och ofta visar de på ett bra sätt vad något ovanliga ingredienser gör. DFH’s Pangea (en ingrediens från varje del av världen) är som en ljusare föregångare till URKontinent och jag tycker nog att den här är lite mer spännande och bara kan växa mer och mer på en.

Posted in ÖlrecensionerComments (0)

Beermaking kit 3

MankerBeer och Brooklyn Brewery tävlar ut Broklyn Brewery Black Chocolate Stout! …fast du måste göra den själv

Vinn ett exklusivt bryggkit från Brooklyn Brew Shop med (nästan) allt du behöver för att starta ditt eget hembryggeri och börja brygga din egen version av Brooklyn Brewery’s makalösa Black Chocolate Stout. Blir det ditt tävlingsbidrag som bryggmästaren, ostälskaren och den allmänt stilige Garrett Oliver väljer i finalen?

MankerBeer kan stolt presentera ännu en skön fototävling, denna gången med en kändisdomare som kommer att välja vinnaren! Brooklyn Brewery har försett oss med ett oerhört åtråvärt bryggkit och som om inte det vore nog så kommer mr Garrett Oliver själv att utse vinnaren, inte illa att få sin bild bedömd av en herre med mer stil och klass än vad vi skulle kunna vaska ihop på ett decennium?

Förra tävlingen vi körde drog massor av uppmärksamhet då en, av Sam Calagione – ägare och bryggmästare på Dogfish Head –  signerad samlarflaska Dogfish Head 120 Minute IPA tävlades ut, med lite trevliga tröstpriser till 2’an och 3’an såklart.

Det vinnande bidraget då kom från Viktor Nyman. Viktors bild gick till final utan större problem, och i finalen fick hans “Vaskning av Stormaktsporter” stående ovationer och flest like’s – och det var precis det som avgjorde det hela.

Denna gången blir det i stort sett samma upplägg;
Under 3 kval-veckor med start 2012-08-06 (nu på måndag), 2012-08-13, samt 2012-08-20 kommer den bild som fått flest like’s per vecka (måndag-söndag) att bli kvalificerad till le grande finale. Kravet är att bilden skall ha ett Brooklyn Brewery-tema, och vara tagen i Sverige, i övrigt har ni fria händer.

Hur lägger jag upp mitt bidrag?

Facebook har numera den ack så populära Timelinevyn på alla sidor, vilket innebär att ni själva inte kan posta så mycket på vår vägg som syns. Trots det så ska ni ladda upp era foton varpå vi kommer highlighta dem för att alla ska kunna se dem. Ju tidigare i veckan ni tävlar i skickar in ert bidrag, desto större chans att ni vinner!

Så, ut och fotografera med er, ju roligare och fler bilder desto härligare. Använd photoshop, använd coola effekter på din feta systemkamera, gör precis som ni vill. Vad Garrett Oliver kommer att fastna för är högst oklart i dagsläget men ni kan lära känna honom lite bättre här, där Garrett och M2 diskuterar öl, mat, nässlor och tågstölder. Eller varför inte passa på att lära er om ostens underbara värld?

Den bild som vid varje delmoment har fått fläst läsarlikes kommer så att gå till finalen. Alla metoder är dessutom tillåtna för att skaffa flest like’s på just din egen bild, använd fantasin! Att tagga sina kompisar, ölbekanta, allmänt patrask och grannar verkar vara en vinnande faktor. Tagga ingen som inte vill det bara, då blir det dålig stämning vid farstuknuten

Börja förbereda er redan nu och ta foton och hitta på massa skoj!

Med kärlek och humle till er alla
//Manker och M2

Posted in MankerBeer TalkComments (4)

556656_493587310667770_216732776_n

M2s sommartävling, vinn en strandbag från Dogfish Head

M2 är nu åter hemma och med sig har han allehanda godsaker – både i ölväg och vad gäller roliga små tillbehör.

Eftersom vi är så snälla här på MankerBeer och vi gillar er så mycket vill vi ge er chansen att vinna sommarens stiligaste strandbag, som såklart är perfekt anpassad även för ölfrakt. Ni trodde väl inte att jag inte skulle ha med mig något hem till er? Sommar, god öl och bärväskor – allt som behövs för skönt strandhäng?

 

Reglerna är enkla;
1. Posta en bild på MankerBeers vägg på Facebook på en öl som ni tror någon av oss suktar efter i sommar …
2. Tagga dig själv i bilden(och dina polare om du känner för det)
3. Öppna en smarrig, kall bira och håll tummarna för att vi väljer ut just DIN bild var skönast/snyggast/somrigast/MankerBeer’igast/flest taggningar/etc när vi plockar ut en lycklig vinnare på fredag söndag!

Lycka till!

/ M2

Posted in MankerBeer TalkComments (0)