Tag Archive | "Sam Calagione"

En kvartett ölmiddagar du inte vill missa i Stockholm

Jag är hemskt ledsen om vi åter blir lite Stockholmifierade här för stunden, men jag tror inte att vi enbart själva är att skylla. Utan i vanlig takt så är Stockholms ölkrogar i framkant vad gäller att styra upp middagar och större events. Nu kommer till exempel brittiska Thornbridge ha ölprovningar i både Malmö och Göteborg framöver och till En öl och Whiskymässa i Göteborg nästa helg har man fått dit den trevliga och väldigt duktiga bryggaren Menno Olivier från De Molen – så det händer saker ute i landet. Har ni mer events, beer dinners och annat vi missat – vare sig det är i Stockholm eller i övriga landet? Så messa oss här eller på Facebook – vi vill ju inte bara skriva om Stockholm!

April, ölmiddagar och Stockholm var det.. Det sker lite allt möjligt i april och den första middagen är redan nu på torsdag, vi drar en kort sammanfattning fört att pejla läget..

 

4/4 – Så är det dags för den nu slutsålda middagen med Dogfish Heads Sam CalagioneOliver Twist. 5 rätter med lika många öl från Sams Ancient Ales-serie ska provas igenom.


10/4
– Prisvinnande och uppskattade kocken Norbert Lang gör åter ett gästspel på Bishops Arms Folkungagatan där han annordnar en 5-rätters middag med tillhörande dryckespaket med öl från Brill & Co och whisky från Glenmorangie. För det billiga priset av 795 :- får du förutom öl från Mikkeller, Ayinger m.fl prova på rätter som anis- och fänkålsdoftande nässelsoppa, rökt laxtartar, pocherat ägg samt tobaksglass, varma körsbär med svartpeppar, tjärsirap, mandelflarn…. biljetter och mer information finner du här. Det som gör Norberts middagar spännande är att han inte är en bryggare med ölet i fokus, utan han är en kock där maten står centralt men där ölet sedan kan komplettera eller kontrastera hans skapelser – jag är hungrig redan nu för kom igen tobaksglass låter sjukt häftigt.

734034_10151269247646642_720096108_n

19/4 – Samma krog som ovan annordnar en beer makers dinner med Menno Olivier från De molen. Fyra rätter och fem av hans öl utlovas, allt för 695 kronor. För att boka in dig och/eller få mer information så finner du det eventet här. Hans senaste “BMD” i Sverige, på Gastro i Helsingborg var otroligt uppskattad och både maten och ölen var i toppklass – den här middagen kommer inte heller att göra någon besviken.

3632_540292719348614_1381403548_n22/4Garrett Oliver från Brooklyn Brewery kommer åter till Sverige på besök, och denna måndag kör han en väldigt intressant midag på Akkurrat. 1.100 kronor betalar du för 9 rätter och lika många öl. Temat är “svenska klassiker” med rätter som rotmos och fläsklägg, kroppkaka och tunnbrödsrulle med “extra allt”. Garrett är ett fullblodsproffs på att underhålla en publik och kan prata på i timmar om allt och ingenting, så missa inte chansen att få äta svenska klassiker och dricka de mer speciella ölen ur Brooklyn Brewerys portfölj.

Samma vecka kör Garrett också ölmiddagar på Urban Deli och American Table, men i de fallen kommer mer information framöver, samma gäller för middagen/ölprovningen som hålls i Göteborg i slutet av samma vecka.

Har ni mer events, beer dinners och annat vi missat – vare sig det är i Stockholm eller i övriga landet? Så messa oss här eller på Facebook!

Posted in Beer Talk, Manker Beer NewsComments (1)

MankerBeer Meets: Sam Calagione, soon in a Stockholm close to you

Out of courtesy to the non-Swedish speaking persons we meet and interview, all of our international ”MankerBeer Meets” are published in English.

____

Sam-Calagione-brew-masters-260Few are the beer interested swedes that have missed this week’s big thing – Sam Calagione of Dogfish Head Brewery will come to Sweden and the beer bar Oliver Twist for a beer dinner, followed by a friday brew session with Nynäshamns Ångbryggeri. The brew session will result in the next chapter of Dogfish Head’s Ancient Ales series where Sam together with Dr. Patrick McGovern tries to “rebrew” ancient recepies based on the findings and residues from old kegs and bottes. The beer that will be recreated at Nynäs has been the project of Lasse Ericsson, brewer at Nynäshamns Ångbryggeri and Dr. Pat and is taken from a 3,5000 year old Danish drinking vessel made of birch bark and will be a 10% ABV strong traditional ale named Kvasir. Except for birch bark the wheat wine-style ale will host lingonberries, cranberries, myrica gale, meadow sweet, honey and yarrow – all traditional Scandinavian ingredients.

tumblr_lw7o52dq3X1r2zdh7o1_500

In Norse mythology, Kvasir was a being born of the saliva of the Æsir and the Vanir, two groups of gods. / Wikipedia

Already back in 2005/2006 a meeting between Sam and Jörgen ‘Jugge’ Hasselqvist from Oliver Twist resulted in a beer, back then Sam needed cloudberries for the Arctic Cloudberry Imperial Wheat, but this time around Jugge has merely functioned as the matchmaker - which all Swedish beer fans appreciate and are thankfull for.

How can one not find both the beer dinner and brew session proof that Sweden is establishing itself as an internationnal beer country? We at MankerBeer.com really felt need to check with Sam what is happening over in Delaware since we last visisted and had a beer with Sam in 2011 and managed to catch Sam between all his trips for a quick interview.

 

MB: The new warehouse is finally on the go, how much does it mean for you and DFH to finally be able to make this expansion?.
SC: It’s critical to our continued growth. Thanks to the grassroots consumer demand dogfish has enjoyed double digit sales growth for 14 straight years but we are out of brewing capacity. Once the new brewhouse an bottling line come on line late Summer we will be able to grow from 200,000 bbls to about 600,000 some day in the future.

MB: With both the Ancient Ales series, but also with other DFH beers you have dared to let the brewers experiment a lot with different ingredients and beer styles; but have you had any plans to brew more traditional European beer styles like gose, steinbeer or maybe a grätzer etc?
SC: We did a smoked-hop goze brewed with Atlantic Ocean water. Also a Sahti, we will continue looking backwards for creative inspiration at the same time we look forwards.

MB: Do you see any trends in what people drink; have we moved from lager beers to hoppier ales and what would the current trend be?
SC: Hop-forward beers will grow for years to come. So will wood aged beers and adventurous beers that have culinary ingredients. Food-centric beers as we like to call them.

MB: Do people dare to try what is “different”?
SC: More and more everyday and the Internet is the catalyst that lets them find, share, and celebrate them.

MB:
 You are coming to Stockholm of all places for the Beer Dinner at Oliver Twist together with Pat McGovern. How come the Swedish beer lovers finally will get a chance to try some DFH?
SC:  I have heard greatthings about the Swedish beer and I have know and respected Jorgen for years.

MB:  So what can we expect at the Beer Dinner; what beers will blow our minds?
SC: Everyone has different favorites but Midas Touch is generally the most beloved. The recipe is base on evidence found in a 2700 year old tomb in Turkey believed to belong to King Midas. It has white muscat grapes , wild flower honey and saffron in it.

MB:
When we visited the brewery in November 2011, we sat down with you and asked what the perfect cheese pairing would be for the DFH 120 Minute IPA (a strong blue cheese was suggested, and offered), which worked very well. What food and beer pairing would you say is your own favorite?

SC: The easiest winner is a high cocoa content chocolate Barr and a dark toasty stout like our 18 percent abv World Wide Stout.

We greatly appreciate that Sam took some time off to answer our questions and all of you beer geeks out there – be sure to be at Oliver Twist on Thursday. The beer dinner is sold out, but Sam and Pat will answer questions and hang around after the dinner. So see you there!

 

Posted in Beer Talk, Manker Beer Meets:Comments (1)

Stadskampen våren 2013 – Stockholm vs Köpenhamn, detta sker!

Stockholm vs Köpenhamn; det händer mycket i framförallt dessa två nordiska huvudstäder under våren. I Stockholm är det framförallt events och annat relaterad till Oliver Twist och amerikanska bryggerier medan det i Köpenhamn kretsar mycket kring bröderna Bjergsø. Såklart vill man kunna täcka och uppleva så mycket som möjligt av allt det som sker, men tid, ekonomi och lever är alla faktorer som tenderar att försöka sätta käppar i hjulet. För att se vilken stad som kommer att vara epicentrum för ölrelaterade händelser de nästkommande månaderna så gör vi en snabb nyhets- och eventkoll.

Redan nu på lördag öppnar två nya meckan för ölfrälsta i Köpenhamn, båda såklart tätt anslutna till Mikkeller. Tillsammans med To Øl öppnar man nu på lördag en lite större lillebror till Mikkeller Bar – Mikkeller Bar Stefansgade. En större lokal, fler fat och möjligheten att inrymma fler gäster och såklart så är det en svensk som man satt som barchef i form av Fredrik Johansen. Få har nog missat skriverierna (hype’andet?) om invigningen av baren och Facebookeventet vittnar om att det lär bli fullsmockade gator med törstande svenskar (se vad jag gjorde där..).

I samband med detta öppnar man också den nya ölbutiken – Mikkeller & Friends Bottle Shop - i Köpehamn, såklart i anslutning till baren och inte otippat fullmatad med öl av absolut toppklass. Med andra ord blir det ännu en ölbutik att hålla koll på när man är på besök; andra att rekommendera är Ölbutikken, Kioskh, Barley Wine och Fish ‘n’ Beer.

Sam-Calagione-brew-masters-260Två och en halv vecka senare, den 4 april kontrar Stockholm och Oliver Twist med att minst sagt exklusivt bjuda in till en kväll med Sam Calagione från Dogfish Head som tillsammans med Dr. Pat Macgovern pratar om Ancient Ales, deras serie historiskt förankrade öl. Alla som har läst om, eller träffat Sam vet att det är en mer än hygglig prick som brinner för det han gör och som inte tvekar om att röra ihop udda skapelser. Öl som Theobroma, Chateau Jiahu, Midas Touch och Sah’Tea med flera kommer självklart att finnas och är man det minsta intresserad av amerikansk öl, eller öl i största allmänhet och råkar befinna sig i Stockholm så är detta platsen att vara på.

Inte mycket senare är det mer amerikanska ölrockstars på besök; hela v.17 kommer Garrett Oliver från Brooklyn Brewery att vara i Sverige där han förutom en omfattande tap takeover på Akkurat kommer att hoste’a ölmiddagar på Urban Deli och American Table. Slutet av veckan spenderas sedan i Göteborg där det ryktas om en middag på Clarion Post. När Garrett var här senast för att ta över Akkurat så var det uppskattat och bjöds på riktigt bra öl, men vi kan lova att det här nog kommer att slå det och vissa av ölen på listan är rariteter som sällan lämnar Manhattan, om ens bryggeriet.

I samma veva passar Oliver Twist och korvkungarna på Taylor & Jones att öppna deras gemensamma skötebarn Taylor & Jones with the Twist i det nybyggda området på söder i Stockholm som så hippt kallats för Nya Hornstull. Utsökta korvar och grymma öl – kan det bli en bättre kombo eller atmosfär för att njuta av de båda?

I april kan vi också “avslöja” att BrewDog Bar Stockholm slutligen kommer att slå upp portarna. Baren vars öppning undgått få har redan växt till en av bryggeriets största inom sociala medier och ni kan ju räkna med fullsatt från morgon till kväll under de första dagarna. Så fort datum för öppnandet är klart så finns ju chansen att det dyker upp här på MankerBeer.

När så äntligen april verkar gå mot sitt slut slår återigen Köpenhamn på sin stora trumma. Först ut är Drikkeriget och Evil Twin-Jeppes uppföljning på fjolårets Sour & Bitter, i år döpt till NacØl. 2 maj laddar man upp med några av landets bättre kockar och bryggare och öl som knappt går att prova på annat än på liknande tillställningar. De 50 limiterade platserna sålde slut omgående och egentligen är det väl dumt att ta upp eventet…

severed_arm3_…om det inte vore för att det kickar igång årets Copenhagen Beer Celebration. I år med tillskott i form av bryggerier som Rouge Ales, Founders, Firestone Walker, Anchorage och Kuhnhenn Brewing Co. Även om du inte har biljetter så kommer Köpenhamn att vara fyllt till bredden av ölnördar, bryggare och några av världens bättre öl, 3-4 maj är det att hålla koll på. I fjol var festivalen riktigt, riktigt bra och hela stadens ölcentrum var fullsmockat med allehanda ölfantaster som umgicks, utbytte erfarenheter och tankar om öl och bara var glada. Så även de som inte har en biljett kan ha ett par dagars kalas att se fram emot om man åker dit.

Hann du inte köpa biljett till festivalen så kanske du istället kan planera in en resa till Stockholm den 20-26 maj istället? Då annordnar Oliver Twist en vecka av kalas i samband med att man i år firar 20 år som ett av landets bästa ölkrogar, eller åtminstone 20 års existens. Det lär dyka upp både en och tio riktigt trevliga saker under de här dagarna så håll kik på eventet eller på den nya hemsidan.

Samtidigt i Köpenhamn går årets Köpenhamns Ölfestival av stapeln mellan 23-25 maj. Både etablerade och något nyare bryggerier kommer åter att ta över TAP 1 för att visa upp vad landet har att erbjuda. Få koll på de senaste bryggerierna från vad som av många anses vara nordens ledande ölland – Danmark.

Med andra ord är det inte mycket att diskutera – utan gillar du bra öl så händer det otroligt mycket de närmsta två månaderna och då har vi sett förbi saker som En Öl & Whiskymässa i Göteborg och allt annat som sker runtom i landet, allt handlar ju inte om Stockholm. Vill man ha lite belgo istället rekommenderar jag er att besöka Pressklubben den 21 mars då Belgoidolen Jens firar sin födelsedag med lite extra roligt på baren.

 

Lathund.

Per datum:

16/3 – Mikkeller & Friends Mikkeller Bar Stefansgade och Mikkeller & Friends Bottle Shop öppnar
4/4 – Sam Calagione (Dogfish Head) på Oliver Twist
19/4 – Lyssna på Bandit Rock på morgonen..
22-7/4 – Garrett Oliver (Brooklyn Brewery) i Stockholm och Göteborg
26/4 – Taylor & Jones With the Twist öppnar
?/4 – BrewDog Bar Stockholm öppnar
2/5 – NacØl i Köpenhamn
3-4/5 – Copenhagen Beer Celebration
20-26/5 – Oliver Twist 20th Anniversary
23-25/5 – Köpenhamns Ölfestival

 

Stockholm

?/4 – BrewDog Bar Stockholm öppnar
4/4 – Sam Calagione (Dogfish Head) på Oliver Twist
22-7/4 – Garrett Oliver (Brooklyn Brewery) i Stockholm och Göteborg
26/4 – Taylor & Jones With the Twist öppnar
20-26/5 – Oliver Twist 20th Anniversary

Köpenhamn
16/3 – Mikkeller & Friends Mikkeller Bar Stefansgade och Mikkeller & Friends Bottle Shop öppnar
2/5 – NacØl i Köpenhamn
3-4/5 – Copenhagen Beer Celebration
23-25/5 – Köpenhamns Ölfestival

 

Posted in Beer Talk, Manker Beer NewsComments (0)

Öl tar plats – Sam Calagione och Garrett Oliver nominerade i årets James Beard Foundation Awards

Igår läste jag att både Sam Calagione från Dogfish Head samt Sverigeakutella Garrett Oliver från Brooklyn Brewery har blivit nominerade i årets The James Beard Foundation Awards. För er som undrar vad detta är för påhitt till utnämning så är The James Beard Foundation:

[...] the nation’s most prestigious recognition program honoring professionals in the culinary  world—from restaurants and chefs to cookbook authors and media.

I 56 olika kategorier (se hela listan med nominerade här) som täcker allt från bästa kokböckerna, till bästa barerna, dryckerspersonligheterna etc nomineras allt från bloggare till kockar till – bryggare.

Både Sam och Garrett är nominerade i kategorin “Outstanding Wine, Beer or Spirits Professional”, vilket de båda även blev i fjol – men då saknades beer i namnet. Garrett är också nominerad med sin The Oxfoord Companion to Beer i kategorin kokböcker (och liknande) under underkategorin “drycker”.

Om inte det här är ett bevis på att öl börjar ta mer och mer plats i finrummet så vet jag inte. Nu är både Garrett och Sam på många sätt pionjärer inom sitt område och lever verkligen för att sprida dryckeskultur, men jag skulle gärna se att fler bryggerier  runt om i världen vågar sticka ut och vara innovativa. Men vi är på rätt väg.

Den 7e maj vet vi om Sam och Garrett kammar hem någon utmärkelse, lycka till säger vi!

Posted in Beer TalkComments (0)