Bishops Arms Folkungagatan firade, som jag och andra skrivit om, 4 år och bjöd in till fest. Förutom en väldigt stor samling “ölfolk” av alla dess slag – (hem-/)bryggare, bloggare, ölpersonligheter och barfolk så var det ytterligare något i fokus – Folk Ale. Bishops Arms “Folkis” egna husöl, framtaget med och sedan bryggt av Närke Kulturbryggeri. Denna american pale ale ligger på lagom 4,7% och tanken är att den “Passar både folk och ölkungar!”. Har ni vägarna förbi i Stockholm så sväng förbi och prova ölet, har ni inte vägarna förbi så tycker jag att ni ska besöka Linköping Beer Expo där Närke kommer finnas, perfekt tillfälle att prova öl från ett av landets allra bästa bryggerier.

Närke Kulturbryggeri Folkungagatan Folk Ale

Utseende: Vackert mörkare gyllenkopparfärgad vätska, litet lätt men ihophållet skum med mini bubb, tvålgräddig topp
Doft: Kola och halvmörk malt, grapeskal, bär av olika slag och en lurig bitterhet.
Smak: Medelstor munkänsla med bra kolsyra. Nu, vid andra besöket och andra omgången av ölet så är den exakt lika bra som sist.Perfekt balans mellan grapebitterhet, torrt och “crisp”‘igt, zest och persika tillsammans med kola, lite torrhet och en mjuk, fyllighet. Eftersmaken har samma blandning av grape, frukt och kola. Sammantaget är det här ljuvlig lättdruckenhet av högsta klass. Mysig lagom efterbeska som kommer fram efter ett tag och det blir mysigt strävt i munnen.

Betyg? – Bäst. Japp, Folk Ale är en av de bättre husölen jag någonsin har provat. Allting du önskar i en bra öl sammantaget och i en husöl vilket ska passa alla – ölnördar, gemene besökare och de som bara vill ha “ännu en stor stark”. Omvändaröl eller bra session ale är sak samma. Lika bra husöl som t.ex. Sorbons X eller OT/Akkurats Tjinooken och det är roligt att fler och fler börjar få riktigt bra husöl med en egen stil, karaktär och recept istället för att välja “den enkla vägen”.

Idag är det åter dags för någonting som en gång fick mig att få upp ögonen för det utbud av öl som finns, och som jag hållit tillsammans med en grupp goda vänner några gånger per år – ölprovning. Oavsett om det är en något mer seriös sådan med uttalat tema, vätskepauser och en provningsledare med mångårig erfarenhet, eller en där det är ett kompisgäng som köper på sig “en av allt” på systembolagets olika släpp för att prova och lära sig om öl så är ölprovningar väldigt gynnsamma. Dels spar man pengar från att köpa “all den där dyra” ölen som kommer till Systembolaget, samtidigt som man får en orsak att träffa sina vänner igen och slutligen så kan man lära sig väldigt mycket om ölen man dricker. Genom att prova nya öl, av olika öltyper och av olika stil så ökar ens kunskap eller åtminstone vetskap om dem och dess existens.

För självfallet måste man inte tycka om alla de öl man provar, men nästan hellre då att prova den på en ölprovning och sätta ord på sin upplevelse gemensamt med andra. Hellre det för att ta del av deras smak- och doftupplevelse än att chansa när man är ute på krogen och beställa in en flaska som man sedan tvingar sig själv att vaska då den inte föll en i smaken.

Så idag ska vi prova öl, de öl som är med på bilden plus en hemlig öl som fått idel lovord från allt från bryggare, till ölpersonligheter till “vanliga” personer. Så kan nog bli kul. I och med detta släpper vi därför nu, lite mer officiellt, våra BETA-version av vår “Ölkunskap”. Sidan har i detta nu tre olika delar: Öltyper, Ölstilar, och slutligen kategorin om att Prova Öl. Allt är inte helt klart och vi håller fortfarande på att bygga på, förbättra och addera informationen på sidorna. Men redan nu vill vi kunna dela med oss av den. En sida som tillsammans med vår “Kommande Ölsläpp” ska erbjuda lite mer än “det vanliga” vi har på bloggen.

Kommentera gärna på om det saknas något, är felaktigheter, om ni har mer information ni vill lägga dit etc.

Både Manker och M2 fyller år den 1a februari (vilket Systembolaget firar med ett riktigt bra släpp).

Då ska vi dricka varsin sån här, en mycket exklusiv och extremt limiterad öl som få utvalda kommer att kunna smaka och som kanske dyker upp i fler former framöver. Vi har väldigt mycket roliga projekt på G framöver och vi hoppas få dela dem med er.

Kan ni gissa vad det är här bredvid på bilden?

Du är på en ölfestival någonstans i Sverige. Bland montrar med öl, whisky, cigarrer och andra former av njutning vandrar du omkring och inspireras och njuter av att stilla ditt intresse över detta livsnjuteri. Redan på förhand har du kanske läst på olika hemsidor, bloggar eller via andra medier om vad som kommer att finnas tillgängligt och som du är lite mer nyfiken på än det andra. Du passerar bås med bra musik, med dålig musik, utan musik. Du besöker montrar som erbjuder ostar eller andra tilltugg och gör kanske ett längre besök hos dem med ett ölutbud du vill lära känna bättre. Vad du vill att montern ska vara, ja – det frågade vi om igår.

Vad vi nu önskar veta är vad den perfekta montern fokuserad på Amerikansk öl ska erbjuda. Vill du kunna vertikalprova öl, köra hoprocket’ing, kunna få ett litet smakprov av något mer exklusivt eller göra annat kul? Vi har en plan om interaktivitet och en rolig twist på den traditionella montertraditionen men vill komma närmare alla er andra. För det är ju ni och vi som möts på golvet på mässorna och snackar öl, provar öl och förbannar dålig öl. Så fortsätt komma med mer förslag på roliga saker man kan göra med, i och kring en monter på en ölfetival – gärna kopplat till amerikansk öl.

Jag (M2), Manker och Balder från Ölrådet tar seden dit man kommer och stoppar ner alla våra inköpta öl på mycket trevliga och välsorterade Fish & Beer förutom en öl var. Den ska vi ha som en “gå’a” när vi rör oss mot vårt andra mål denna soliga förmiddag i Köpenhamn. Dagen går helt i ölets tecken och det är mycket som ska hinnas med i Nordens ölhuvudstad. Jag valde en organisk golden ale (the Golden Rule) från fenomenala Shorts Brewing, Balder drog direkt på dubbelipa-mode med en Southern Tier 2XIPA och Manker valde en Hops Infusion IPA från Weyerbacher. So far so good. En pölse med bröd och senap på det och vi var igång.

Vår nästa anhalt var ölbutiken Barley Wine som drivs av den mycket sympatiske Jan Filipe. Det var detta besök som gav mig en del funderingar som jag gått och gnagt på ett tag men tänkte nu fråga er – om man älskar bra öl (läs: ölnörd), är det då förväntat att man ska älska all öl som anses bra?

Alla tre gick och mös i butiken samtidigt som hela Danmark försökte få en glimt av Dronningen på hennes bemärkelsedag efter 40 år som regent ett par hundra meter bort på Ströget. Vi brydde oss mikroskopiskt om detta, utan fokuserade på det som nu stod på det lilla runda svarta ståbordet i den vitmålade källarlokalen – tre stycken spontanjästa öl/suröl.

Manker och Balders ögon lyste och jag stod och kollade på IPA när dom ville ha min uppmärksamhet på vad dom plockat fram. Trevligt tänkte jag, eftersom jag inte uppskattar spontanjäst. (Än?). De tre flaskorna var Oude Gueze från De Cam, Gueze 1882 från Brouwerij Girardin och en Geuze från Mort Subite. Den senare var till mig eftersom den har en något sötare ton än de två andra och dom vet vad jag gillar och inte gillar. När sedan Jan Filip frågade om han fick bjuda på en öl och ställde fram en Mariage Parfait 2006 från Brouwerij Boon så blev det ju ganska bra stämning runt bordet – även jag blev ju sjukt nyfiken. Jag gillade dem, visst – men saknade samma engagemang som Balder och Manker som med stora leenden glatt diskuterade hur goda dessa öl var och hur makalöst gott en bra suröl är för dem.

Men jag är osäker på om jag nånsin kommer att älska detta som så många andra verkligen gör, för mig är en riktigt bra öl helt enkelt något annat. Mina smaklökar sprattlar till vid kraftiga smaker som en rejäl IPA med bra stuns i, eller en välhumlad Barley Wine, till och med en riktigt bra weisse ger mig ett leende på läpparna. Med andra ord har jag hittat vad just jag uppskattar och verkligen älskar.

Man ska uppskatta riktigt bra hantverk oavsett vad det gäller, framförallt komplext hantverk som det här faktiskt är – och det gör jag verkligen, jag har den fullaste respekt för de bryggare som lyckas brygga en riktigt bra öl oavsett stil. Jag är också öppen för att prova nya ölstilar och att förstå hur smaker och aromer uppstår under bryggprocessen, men måste jag också lära mig att uppskatta ölen bara för det? Är man lite konstig om man inte tycker att Gueze är det bästa i ölväg som via tusentals smaklökar runnit ner i strupen? Eller att ge Brittiska IPA chans efter chans för att ge mig samma känsla som när en välhumlad Amerikansk DIPA skapar fyrverkeriexplosioner i min mun? Förväntas man tycka detta och hur långt förväntas man gå för att prova öl bara för att ge dem en chans? Vissa gillar mycket, andra gillar sitt, är det svårare? Jag vill veta vad ni tycker!

Nu öppnar jag min favorit från The Sinner Series från Amager – Gluttony. En Dubbel IPA. Nuff said

/M2

Stefan Gustafssons Mohawk Unfiltered Lager har fått oerhört många lovord under hösten och många har verkligen längtat och nu blivit bortskämda med en lageröl som har karaktär, smak och själ. Med tyska humlesorter har Maestro Mohawk bryggt en öl som drar åt vienna (till färg), APA (american pale ale, till humle och beska) men som ändå gjorts likt en lager. Detta genom att låta den vara ofiltrerad (får efterjäsa på flaskan) och ha i en rejäl dos Amerikansk och Nya Zeeländsk humle vilket ger mer arom och bredd till ölen.

Med 5,3% och 35 IBU så är den mild nog att dricka fler av på en skön sommarkväll men kommer ha smaker och aromer du inte får eller ens förväntar dig från många av de lagers vi annars ser på marknaden. Enligt vår lista över “Kommande Ölsläpp” så kommer den dessutom lagom till sommaren (1a juni): T1 11426 Mohawk Unfiltered Lager Sverige 330 18,90.

Jag tycker Stefan sammanfattar det bäst själv:

Ale eller lager? Varför låta tekniken bestämma. Det är ju smaken som räknas.

Mohawk Unfiltered Lager

Utseende: Halvklar orangefärgad vätska med disiga moln från en aning jästfällning, skummet är gräddigt on top men med minimala till små bubblor. Ser bra ut får man säga.
Doft: Första intrycket är en fylligare och något fruktigare än många lagers. Ljust torr malt, både en svag beska liksom en lovande fyllighet. En mixtur av karamell och hö anas också.
Smak: Medelstor munkänsla med okey till bra kolsyra. Den där mixturen som har delar av mineral, hör och karamell ger en mineralig bitter torr känsla medan smaken av ljus malt, hö och lite citrus tar över och gör det lättdrucket, läskande och gott. Det som jag tycker lyfter ölen är att den har en humlig fruktighet som inte behöver stå i framkant men som finns där.

Betyg? – Bra+. Kanske lite “sammantryckta” smaker – men så dricker jag den en mörk januaridag och rätt kall. Vilket nog är vad som gör den trevlig på sommaren. Den har smak och en fyllighet som inte bara gör att den står ut, och övertrumfar de flesta lageröl, utan även många ales. Kroppen och smakerna passar perfekt och jag kan bara sia om vilken favorit den här ölen lär bli i sommar när man vill ha något lättdrucket och samtidigt smakrikt.

Så sluta plocka bland masslagers eller ales som du egentligen tröttnat på och välj bra brygder likt den här som faktiskt erbjuder något mer än bara hinkbarhet. Skön liten beska och torr citrusfräshör som sitter kvar och gör den lika lättdrucken som dess alternativ, men den här är faktiskt riktigt god till skillnad från många av alternativen. Varför hinka bra öl, köp ett gäng av de här och njut av dem under våren istället.

Mer Mohawk från sistone:

“Premiär” av Mohawk Philty Phil’s, Texas Longhorns blivande gunstling till öl
När Tomten bjuder på öl – Mohawk Snowblind Strong Ale
Manker Beer and Food TV -2- Långkok och lager
Nattnotis: Mohawk Blizzard – upp som en sol ned som en blåval
Mohawk Stitch och lite tipps om öl-events och musik
Mohawk Barley Wine – mumma
Mohawk Summer IPA – Flip eller flop? Flipflop?
Hur var det med mint i Mohawk Rye IPA och hur var Bötet Barley Wine?