MankerBeer.com

Efter påsk och åtskilliga påsköl, ägg och godisar så kan det vara skönt att ta en hurtig strapats till Systembolaget. Köpa på sig en bra vikt med öl och bära hem dem för att få igång förbränningen igen. 10 och 24 april är datumen då Systembolaget bjuder in till lite vårträning och det genom marklyft med allt från fina suröl med smultron till rejäla choklad- och lakritsbomber. Nedan finner ni omdömen av alla de öl som Systembolaget hade med på sin skribentprovning samt ett kortare slutbetyg.

10 april släpps också fyra stycken öl som har flyttats från marssläppet, två var från Crooked Stave och Nya Zeeländska Garage Project. Crooked Stave gör grymma öl och rekommenderas till er som ännu inte provat Denverbryggeriets öl. Från Garage Project är det främst Pernicious Weed som imponerar, en riktigt fruktig humlig ale på storflaska.  Som vanligt kommer ni att finna alla priser, kvantiteter och butiker som håller ölen hos Systembevakningsagenten. Så kika där i nästa vecka för uppdaterade lagersaldon.

11259 Oudbeitje Hanssens Artisanaal
Oerhört elegant arom med tydliga inslag av smultron, strå och lite citrus. Tyvärr har ölet liksom många suröl tydliga fenoler vilket ger doft och lite smak av pingisbollar och bränd gummislang. Ibland räcker det med att man luftar ölet något (våga göra det mer med lambic) och i andra fall att ölet får mogna på flaska något år till. På pluskontot får du den sedvanliga syran Hanssens alltid ger vilket jag älskar. Men ja, låt den lagras lite och låt dekantera ölet innan du dricker det.
Betyg? – Bra-. På grund utav de lite för störiga fenolerna.

11846 Hof ten Dormaal Zure van Tildonk
Fint disig öl med arom av nyslaget gräs som just börjar torka, tydlig mjuk maltighet och vissa toner av sura bär. Smaken har en välbalanserad syra som spritter igenom den annars rätt runda kroppen. Smakar som en ren, men syrad Bíere de Garde eller liknande traditionell bondöl.
Betyg? – Bra+. Ren, välbalanserad och med en syra som även de som vanligtvis inte gillar suröl kan uppskatta.

11769 New Belgium La Folie
Doften drar medvetet åt flamländsk rödöl med murken trätunna, vissa vinägertoner och mörka röda bär. Smakmässigt får du inte samma vinägerkick, även fast det kommer att strama åt i din mun. Istället är det lite åt madeira, torkade frukt- och druvskal och mosade sura körsbär.
Betyg? – Bra+. Ren, lagom sur, kanske lite tunn i kroppen. Men en behaglig öl som går bra att dela med en vän eller två.

11336 Põhjala Uus Maailm San Diego session IPA
Doftar rikligt av torra skal från citrusfrukter, innandömet av en grape och lite torkat apelsin. Just som jag gillar med den här typen av öl som inspireras av USA’s västkust och så kallade White IPA’s. Torr beska som ändå balanseras av en okey maltgrund och för att vara “session IPA” (om den nu i praktiken kan sägas vara det med sina 4,9%) så tappar den inte smak, som vissa annars gör efter en stund.
Betyg? – Bra+/Bättre. Jag älskar den här typen av öl, de är läskande, fräscha och går att dricka ett par av utan att man tröttnar. På till årets första grillsessions.

11605 Brasserie De La Senne Brussels Calling 2014
Här har vi en exemplariskt ren och stiltypisk Belgian Ale, dessutom från ett i mitt tycke världsklassbryggeri. Doften går åt torkat strå, citrus och lite persika med överhängande inslag av honung. Smaken rör sig i samma vatten även om jag skulle säga att det är snäppet mer honung och mer fruktighet i stil med ananas, persika, citrus och lite kryddighet.
Betyg? – Bra+/Bättre. En riktigt läskande och smakrik vardagsöl.

11759 Nómada Tundra
Här sprakar det av bikupa, bivax och både av banan och estersyrlig belgisk jäst. Rätt fyllig i kroppen och du får en porös, livlig öl som “känns” mer än den smakar. Aningen funky, halm, bondgård och viss gömd sötma.
Betyg? – Bra (-). Det är på inga sätt inte en bra öl, bara snäppet tråkig.

11887 Hof ten Dormaal/Stillwater Bronze Age
En på riktigt lokalproducerad öl då man använt självgrodd malt till ölet. Brödig till både doft och smak, men en ljus, lätt munkänsla som pryds av en viss syra, lite kryddighet och gräsig humle.
Betyg? – Bra. Ännu en ren och rätt god öl som dock spelar mer på kroppen och munkänslan mer än på smakerna.

11391 Prairie Standard Hoppy Farmhouse Ale
En frisk, något mer upphumlad Saison (Motuekahumle från Nya Zeeland) med toner av lime, aningen citrongräs och grön, omogen melon. Kroppen är inte alltför kraftig vid provningstillfället, men då jag har druckit ölet nyligen har den varit något mer “ihophållen”. Syrlig med lite estrar och ljus krydda.
Betyg? – Bra+. Gillar du amerikanska varianter på Saison med mer humle så är det här en bra öl för dig, vill du ha dina Saisons mer traditionella kommer du dock att bli lite besviken.

11617 Benno Stift Engelszell
Söt arom av rostat bröd, karamellsås och stiltypisk krydda men också toner av både ljust äpple och något mörkare frukt. Smaken är lite för lätt och jag hade velat ha lite mer sötma, aningen mer kladdighet och mer tryck. Karamell, nötskal och lätt örtighet som falnar ut med viss bitterhet.
Betyg? – Ok+/Bra(-). Tyvärr är det här inte en favorit för mig. Når inte upp till andra öl i samma stil och prisklass.

11454 Eskilstuna Ölkultur Tripel 2014
Blommig, ljus doft med fräscha inslag av ljus frukt och sommaräng. Smaken har lite mer tryck, syrlig jäst och både sötma och alkoholsting i sig. Men nä, det här är inte ett jättebra försök på en Belgisk Tripel även om munkänslan och eftersmaken är rätt angenäm.
Betyg? – Ok+.

11688 Brewski Ananasfeber APA 2015
Doftar som en White IPA med innandöme och torr vetemalt med örtig, grön humle. Rejäl humlekick med mycket örtig humle och ananasen lyser inte igenom alltför mycket. Då är Mangofeber lättare om du vill snappa upp frukterna. Men det är bra tryck och mycket smak i de 5% alkoholstyrka ölet har.
Betyg? – Bra+. Det är en riktigt bra humlad ale, nästan med beskan från en smakrik, kraftig IPA. Men jag hade nog velat ha mer Ananas i doft- och smak.

11652 Smuttynose Rhye IPA
Doftar och smakar först aningen trött men du får en härlig kick från rågmalten och ölet balanserar beska och sötma väl. Har allt du vill ha från en Rye IPA och nu dessutom till ett bra pris. Bra vardagsöl.
Betyg? – Bra+.

11430 Green Flash West Coast India Pale Ale
Det märks att ölet bryggs hos st-feuillien, för det är inte helt lika bra. Ölet har tappat mycket av fräschören den annars har i doften. Nu är den rundare, något sötare och inte lika välhumlad. Smaken bjuder visserligen på lite mer humle men de behöver jobba vidare på hur de ska tweaka den. Blommig frukt och en okey beska lyckas inte helt rädda det.
Betyg? – OK+.

11728 Nynäs Dragets Kanal Dubbel IPA
Som oftast på de här provningarna är ölet inte helt klart. Här är det fortfarande för mycket äpple, vört och saftiga päron och äpplen. Det här är ett öl som brukar kunna dela folk, man gillar den eller tycker att den saknar något. Jag tillhör tyvärr den senare halvan.
Betyg? – OK.

11440 FrEQuency Muddy Water Brown Ale
En något smutsig Brown Ale med mycket nötter, bränd fruktighet och torkat. Lite för mjuk till kroppen och flaskan vi får prova saknar en uppiggande kolsyra. Överlag en bra Brown Ale med mer humlefruktighet utan direkt beska.
Betyg? – OK+. Den saknar något för att nå högre. Lär säkerligen leverera mer än den provflaska vi har provat.

11493 Jopen Koyt
Mycket ingefära, bröd och toner som drar åt felkryddad julöl. Samtidigt en underliggande sötma med honung och toner av mörka, torkad bär. Smaken är inte lika kryddig och du får inte alltför mycket ingefära utan den balanseras ut mot sötman. Lite för söt för min smak. Påminner mycket om en julöl.
Betyg? – OK+.

11426 Sigtuna 10 Years Anniversary Ale 2015
Arom av rostat kaffe, nötter och mörk malt och det är först i smaken du känner av den rika humlingen. Viss beska, som kanske bitvis tar över inslagen från jästen och den gröna fruktigheten från humlen. Trodde den skulle vara snäppet komplexare, men överlag en helt okey och fullt drickbar öl.
Betyg? – Bra. Inget mer, inget mindre.

11492 Evil Twin & Mathias Dahlgren Matölen
Fjärde gången jag dricket ölet nu och när vi provar den lite såhär lite varmare så öppnar doft och smak av blåbär verkligen upp sig. Nätt, inte för torr, besk eller kraftig ton av kaffe och choklad vilket släpper fram blåbärspurée och blåbärsyoghurt. Viss syra vilket kan hjälpa till när du ska para den till olika rätter och som också balanseras ut sötma eller bitterhet i ölet. Välbalanserad likt övriga ölen i Mathias Dahlgrens serie öl, men också en öl som gör sig bäst med mat.
Betyg? – Bra+. Men låt den värmas något så att smakerna öppnar upp sig maximalt

11765 Munkebo Microbryg Gleipner Imperial Black IPA
Doftar som en fadd IPA där allt som är kvar från humlen är gräsig humle och lite örtighet. Tyvärr finner jag ofta detta i många Black IPA’s. Det doftar, ofta medvetet, bränt. Bra humletyck i smaken och det är mycket bränt, mörkt lakrits och tjockt läder. Vissa älskar det, ibland jag själv men ibland är det inte vad man är sugen på. Ölet växer dock på mig, kul.
Betyg? – Bra. Överlag en bra öl, även om doften först lurar en. När Black IPA-svängen först började var alla öl såhär, men sedan har man kommit ifrån det och fått lite fräschare mörka öl.

11290 Harviestoun Old Enginge Oil Engineer’s Reserve
Brittiskt med en smygande humletouch som bryter av de mörka tonerna av kaffe, aningen söt malt och aska. Rätt mycket läder och gammal gubbstuga vilket känns passande och här rätt elegant. Välbalanserad för att vara 9% och lagom kropp. En väldigt fin smuttaröl.
Betyg? – Bra(+)

11467 S:t Eriks # 50 Barley Wine 2015
Rätt frisk, ren Barley Wine med viss fruktighet i näsan men framförallt en smak som är elegant, varierad och djup. Ingen större beska utan det är mer i traditionell stil. Dessutom med mer toner av nougat, likörartad koladessert och nätt mjölkchoklad. En riktigt bra öl att njuta i sig, ett bra pris och en väldigt behövd öl på marknaden då många Barly Wines är på tok för kraftiga, starka och obalanserat beska.
Betyg? – Bättre.

11847 Flying Dog Gonzo Imperial Porter
En urtypisk Imperial Porter där smakerna växer upp till ett monster. Bränd malt, starka kaffetoner med eldig beska och värmande alkohol – men hela tiden balanserat. Det här är smakrikt och rejält, utan att gå till överdrift. Lite salmiak, aningen fruktighet och sting från humlen.
Betyg? – Bättre.

11791 Nómada Royal Porter
Nästan lite mjölkig porter med en mjuk kropp som dock har en metallisk finish. Mycket av de vanliga portertonerna men med 10% alkohol bärs smakerna fram på ett värmande sätt. Mycket (stark, mörk) choklad och mörka frukter som björnbär och lite svarta vinbär.
Betyg? – Bättre-

11794 Hornbeer The Fundamental Blackhorn
Igen en kraftig mörk öl som ändå lyckas balanseras. Mycket kaffe, läder och cigarrblad men också bränd lakrits – allt utbalanserad med honungen. Humlen ger lite bett samt smak av brända tallbarr och bidrar med 11% alkoholstyrka till en värmande upplevelse i munnen.

11375 Great Divide Yeti Espresso Oak Aged
Tonvis med espresso vilket inte bara ger toner  av espressobönor utan också lite hetta i stil med paprika och chilifrukter. Samtidigt har du en fyllig, rund och underbar kropp och – nästan gräddig och härlig. Det här är en favorit och ett givet köp!
Betyg? – Bäst.

11231 Amager Double Black Mash
Rätt tjock, viskös mörk öl som har hetta, alkohol och en smak som är svårt att mäta sig med. Här har de dragit upp alla smaker till en helt ny nivå. Kraftigt och ibland lite svårt. Lakrits, kaffe, chili, mörka mixturer av socker, sirap och karamell och värmande alkohol. Ändå “bara” 12% stark. Bör delas.
Betyg? – Bra+.

11411 To Øl Liquorice Confidence
En het, kryddig lakritssörja med både salt, stark och söt lakrits med inslag av vanilj, bitvis rökt chili och mörkaste chokladen. Mixen vanilj, chili och lakrits gör sig fint i smakerna och trots 14% var den väldigt lättdrucken, tyvärr.
Betyg? – Bättre.

Uppdaterat nedan lite, tack till Even Odd m.fl. på BeerSweden Forum.

2015-04-10 Små Partier
T5
11426 Sigtuna 10 Years Anniversary Ale Sverige 330 29,90 20000
11484 Garage Project Hapi Daze Nya Zeeland 330 30,90 10000
11492 Evil Twin & Mathias Dahlgren Matölen USA/Sverige 330 46,90 6000
11688 Brewski Ananasfeber APA Sverige 330 32,90 18144
11728 Nynäshamn Dragets Kanal Dubbel IPA Sverige 250 28,90 10080
11847 Flying Dog Gonzo USA 355 34,90 8640

T6
11290 Harviestoun Old Engine Oil Engineer’s Reserve Storbritannien 330 44,30 2400
11375 Great Divide Yeti Espresso Oak Aged USA 650 96,20 2100
11411 To Øl Liquorice Confidence Danmark 375 69,90 2004
11487 Garage Project Pernicious Weed Nya Zeeland 650 86,50 2000
11605 De La Senne Brussels Calling Belgien 330 33,00 2880
11759 Nómada Tundra Spanien 330 35,90 3024
11765 Munkebo Gleipner Imperial Black IPA Danmark 330 36,90 2592
11769 New Belgium La Folie USA 650 89,00 3480
11791 Nómada Royal Porter Spanien 330 39,90 3024
11794 Hornbeer The Fundamental Blackhorn Danmark 500 64,90 2400
11887 Hof Ten Dormaal/Stillwater Bronze Age Belgien/USA 750 68,60 1494

T7
11231 Amager Double Black Mash Danmark 500 108,90 840
11232 Camden Barrel Aged IHL Storbritannien 660 89,90 120
11267 Owa Sakura Lambic Japan 375 119,90 1140
11471 Crooked Stave Surette Provision Saison USA 375 88,80 1572
11475 Crooked Stave Vieille Artisanal USA 375 79,00 1536
11680 Ichtegems Grand Cru Cuvée 2012 Belgien 750 67,00 1056
11846 Hof Ten Dormaal Zure Van Tildonk Belgien 750 89,70 1464

2015-04-16 Webblansering
11632 Qvänum Ekfatslagrad Porter Aquavit Sverige 330 67,00 300
11821 Qvänum Ekfatslagrad Porter Bourbon Sverige 330 67,20 300

2015-04-23 Webblansering
11465 Baladin Xyauyù Kentucky Italien 500 269,00 200
11494 Baladin Xyauyù Barrel Italien 500 249,00 200
11496 Baladin Xyauyù Oro Italien 500 219,00 200
11806 FiftyFifty Imperial Eclipse Stout Rittenhouse Rye USA 650 264,70 100
11813 FiftyFifty Imperial Eclipse Stout Buffalo Trace USA 650 264,70 30
11848 FiftyFifty Imperial Eclipse Stout Evan Williams Blue USA 650 264,70 100
11849 FiftyFifty Imperial Eclipse Stout Coffee USA 650 264,70 127
11854 FiftyFifty Imperial Eclipse Stout Elijah Craig 12 Year USA 650 264,70 100
11856 FiftyFifty Imperial Eclipse Stout High West Bourbon USA 650 264,70 100
11867 FiftyFifty Imperial Eclipse Stout High West Rye USA 650 264,70 140
11880 FiftyFifty Imperial Eclipse Stout Four Roses USA 650 264,70 100

2015-04-24 Små Partier
T5
11336 Põhjala Uus Maailm San Diego Session IPA Estland 330 32,30 10000
11391 Prairie Standard USA 355 39,00 7920
11430 Green Flash West Coast India Pale Ale USA 330 34,90 15000
11440 Nils Oscar/FrEQuency Muddy Water Sverige 330 26,80 10000
11467 S:t Eriks #50 Barley Wine Sverige 330 32,90 7500
11652 Smuttynose Rhye IPA USA 355 29,90 12000

T6
11259 Hanssens Oudbeitje Belgien 375 79,90 3600
11493 Jopen Koyt Nederländerna 330 34,90 2400
11617 Engelszell Benno Österrike 330 54,90 3200

T7
11395 Siren Maiden Storbritannien 375 99,00 1008
11468 Founder’s Blushing Monk USA 750 149,90 840
11544 Eskilstuna Ölkultur Tripel Sverige 330 33,30 1100
11646 Mikkeller Beer Geek Breakfast BA Tequila Danmark 330 79,00 1440

Vår resa mellan Systembolagets highs and lows fotsätter. Den första april släpps det 22 nya öl i Systembolagets lokala sortiment, det sortimentet där småbryggerier runtom i landet kan lansera öl på sina lokala Systembolag och genom webbeställning.

1 april är datumet och ni som följt vår kamp mot det lokala sortimentet anar att jag kommer att dra något om ett aprilskämt. Nu blir det faktiskt inte så utan både sista gången med lokala påsköl och nu i april har många öl höjt sig ett snäpp.

Borta är de värsta infektionerna och direkt undermåliga ölen, men tyvärr är det många öl som är kvar som inte riktigt är vad de utger sig för att vara. En Pilsner för mig ska inte smaka som en American Pale Ale och en Stout ska ändå ha lite tryck i sig. I det stora hela så har ölen varit lite renare och i många fall rätt goda.

Nedan finner ni kortare omdömen om alla de 22 ölen. Något jag har märkt efter några år med provningar hos Systembolaget är att öl jag har druckit vid tidigare tillfällen tenderar att vara något annorlunda. Ibland beror det på att ölen är lite varmare och har ståt framme en stund när vi får prova dem. Likaså kan de vara lite tröttare då de ibland är insända ett par månader tidigare. Så som alltid är nedan omdömen med en brasklapp, samtidigt visar det också brister i ölen. Ett välbryggt öl ska kunna serveras rumstempererat och ha stått öppen i en kvart utan att helt ha tappat. Men över till ölen.

Artikelnummer Namn Volym (ml) Pris (kr)

30263 Lundabryggeriet Pilsner 330 21.7
Örtig arom med viss sötma, aningar som drar åt urinoartvål med en syra som stör lite. En helt okey Pilsner men med lite att jobba på för att jag ska tycka den är godkänd.
Betyg? – Sådär+/OK-

30256 Stigbergets Pilsner 330 24.9
Mild örtighet med en distinkt Pilsnersmak med fokus på lite torrare smaker. En bra vardagsöl eller bland vänner.
Betyg? – Okey+

30277 Södra Lager Ekologisk 330 19.9
Brysselkål, grönsakssoppa och ulliga lamm. Nä jag tycker att det här smakar som en sämre fullager, tyvärr.
Betyg? – Sådär

30265 Nora Brygghus Pershyttepils 330 33
Tycker känna mig lite druvtoner med aningen frukt, vilket tyvärr osar bismaker. Inte direkt dålig, men liksom andra öl i släppet har man lite kvar att jobba med. Framförallt att sätta en egen prägel på ölet.
Betyg? – Sådär+/OK-

30252 Smugglarhamnens Pilsner 330 21.8
Blommig med rätt fin örtighet, tyvärr lite för syrlig. Smakar inte riktigt som en Pilsner, utan även här måste man jobba vidare med att sätta sin prägel på ölet.
Betyg? – Sådär+/OK-

30255 Lager 061 500 29.3
Icke. Det här är lika brettat som Brekeriets öl.
Betyg? – Underkänt

30267 Not For Sale Ale  330 36.9
Doftar tyvärr som en trött IPA eller underhumlad ale. Drickbar och enkel, men känns lite för trött. Har varit mycket bättre när den är färskare.
Betyg? – OK

30260 Crucified Barbara In the Red 330 25.7
Fruktiga feltoner med lite plastiga fenoler. Bättre till smaken och har en okey beska. Jag gillar den trots att jag anar att det är lite småfel som ger de toner jag uppskattar. Trots det en bra potential!
Betyg? – OK (+)

30257 Stigbergets Eko Pale Ale 330 26.9
Ett par månader gammal vilket gör den lite trött. Smakar lite mer brittiskt med blöt humle och malt, den här stilen av öl passar bra till middagen eller som sällskapsöl.
Betyg? – OK

30258 Stigbergets Pacific Pale Ale 330 28.5
Fruktigt barnkalas men även här inte jättefräsch vilket rubbar helhetsintrycket lite, men bra potential och smakerna finns där. Riktigt bra vardags Pale Ale för de tillfällen när man bara vill dricka en god öl utan att ölet ska vara i fokus.
Betyg? – OK+

30246 Adelsö Chicken Race Pale Ale 330 27.2
Fruktnappar och gelegodisar. Ren och god, har varit en otippad favorit sedan jag provade den på Stockholm Beer i höstas. Helt okey pris!
Betyg? – Bra!

30276 Villovägens Falu Ljuvlig 330 37.3
Bensinosande fruktsallad med viss syra. Klarar sig då potentialen och smakerna delvis finns där, men man måste få upp helheten lite och få bort vissa felsmaker.
Betyg? – OK

30259 White Wheatsnake Wheatbeer 330 25.7
Kryddig veteöl med lite syra och fruktkompott. Kanske lite grönsakstoner på slutet som jag har svårt att skaka av mig. Har lite att jobba med för att ölet ska hålla.
Betyg? – Sådär+

30264 Modernist Savant 330 33
Blommig arom, men tappar rätt mycket lite för fort och är för porös vilket aldrig bådar gott. Men finns potential och man måste bara “få ihop” ölet och smakerna lite mer för att ha en väldigt trevlig saison.
Betyg? – Sådär+/OK-

30253 Stillehavs Saeson 330 31.9
Grönsaksbuljong och nä, jag tycker inte det är så rent och fräscht som jag vill att en Saison ska vara.
Betyg? – Sådär+/OK-

30254 Jyske Dollars Vestkyst India Pale Ale 330 32.9
Sorachihumle ger fin arom och smak, balanserad beska och rätt smarrig rakt igenom. Men lite att jobba på.
Betyg? – OK+

30251 Electric Nurse per os India Pale Ale 330 29.9
En ren och fruktig IPA som kanske är lite för mild när vi får prova den. Brukar ha lite mer tryck. Men en okey IPA.
Betyg? – Bra-

30262 SjöCrona Munk 375 57
En söt och mild kryddig belgoale med värmande alkohol. Jag tycker att Kristianstads Bryggeri gör lovande belgoöl och det här är inget undantag. Kanske lite för dyr men jag vill uppmuntra er att prova på lite välgjort belgiskt från hemmaplan.
Betyg? – Bra

30247 Ängöl Kvad 750 83.5
Honung i doft och smak, en bra kryddighet och en väldigt smakrik ale. Smakar traditionellt och lite annorlunda, på ett bra sätt. Storflaska som bjuder in till att dela med goda vänner under påsk och vår.
Betyg? – Bra

30275 Villovägens Falu Gruvlig 330 51.7
Bränt och mörkt och liksom deras Ljuvlig är det en öl som levererar men som kan förbättras. I Gruvligs fall är den lite för tunn och har lite bismaker jag inte tror ska vara där. Trots det en bra mörk öl som man kan utveckla vidare.
Betyg? – Ok+

30283 Mohawk Whiteout Imperial Stout 330 29.9
Inte alltför otippat en öl som levererar kvalitet. Smakrik och full med karaktär. Bra mörka smaker som ändå balanseras av en rund, mjuk sötma. Njutningsbar för kalla kvällar eller när du vill dricka något gott.
Betyg? – Bra+/Bättre

30250 All in Brewing/Stronzo 100% Viking 330 44,9
Gillar du rökig mörk öl med mycket bränd torv, mörk choklad och starkt kaffe så kör på denna. Lite dyr men en öl med väldigt mycket smak. Utmärkt sipparöl.
Betyg? – Bra+/Bättre

Green Flash (förklaras nedan), Founders, Stone, Drikkeriget, st-feuillien, Black Isle, North Coast, Green Flash, Boon, Lervig, Stronzo. Ja listan är lång på bryggerier som har något gemensamt. Alla har de under de senaste åren på något sätt bytt svensk importör/distributör. Lervig visserligen för något år extra sen. Dessa är bara några av alla de bryggerier som själva velat byta, har erbjudits bättre avtal eller av andra anledningar själva helt enkelt bytt samarbetspartner.

Ja. Listan är lång och många på listan är sådana bryggerier som ni läsare knappt har reflekterat över att de har bytt partner. För varför bry sig när ingen ropar bu? När det stord klart att North Coast efter ett långvarigt, och djupt samarbete med Great Brands bröt upp. Men när det var ombytta roller några månader senare och Great Brands plockade brittiska Black Isle utan deras tidigare partner hade informerats – vem var stora stygga vargen då? Eller när det nu står klart att Cask Sweden plockar Stone från nämnda Great Brands?

Likaså har många haft komplexa resor, Green Flash tillhörde Brill & Co men då Drikkeriget bytte till Galatea så tappade man temporärt bryggeriet. Efter att Brill hade jobbat in flera lanseringar på Systembolaget var det plötsligt Galatea som skulle lansera bryggeriets öl på bolaget, men tack vare Brill’s bra samarbete med bryggeriet så valde de att gå över från Drikkeriget till att köra direkt genom Brill & Co. Vipps vart det Brill & Co som lanserade bryggeriets öl i Sverige.

Vi på MankerBeer har hela tiden varit rätt neutrala i detta då vi alltid lyft fram den marknadsmässiga aspekten av detta. Bryggerier vill tjäna pengar på sin verksamhet. De som erbjuder de bästa lösningarna de ökar sina chanser att knyta åt sig bra bryggerier.

North Coast, Anderson Valley, Stone och Boon är bara några bryggerier som öppet gått ut med att de söker nya partners i Sverige/Norden. Anderson Valley och Boon bytte båda då ändringar i företagsstrukturen och ägandeskapet gjorde att det var smidigare för de båda att börja samarbeta med de nya ägarnas partners för att få synergieffekter i arbetet. De var hela tiden öppna mot sina tidigare partners och var öppna mot intressenter att de även skulle träffa andra. Ändå ses hela soppan som importörernas fel? Ingen talar om giriga eller expanderade bryggerier som tänker på sin egen framtid och sin egen utveckling. I North Coasts fall besökte de runt 3-4 olika importörer innan de efter mycket tid bestämde sig, detsamma för Stone. De åkte runt, bad om offerter för hur samarbetet skulle kunna se ut och skapade sig en uppfattning av möjliga partners.

I andra fall har det helt gått förbi deras importörer att bryggerierna vill byta partner. En vacker dag har det dimpt ner ett mail hos deras tidigare partner som bums fick reda på att de nu var med ett bryggeri mindre i sin portfölj. Här talar vi bryggerier och importörer från samtliga de jag nämnt ovan, så att tro att en eller ett par få bolag sköter sin business såhär är direkt felaktigt. Det kan såklart bero på en rad olika omständigheter men min poäng idag är att visa att det är såhär branschen ser ut.

Även fast vår svenska kärlek för solidaritet och konsensus är fin så är det inte så marknaden ser ut. Man ska inte dra det så långt som att säga att vi har någon överdriven extremkapitalism där alla bara vill få ut vinning. Snarare är det så att alla vill växa, utvecklas och kunna försörja sina anställda. Att då byta från en importör som kanske inte har fått ut deras varumärke eller antalet öl till krogar och Systembolaget är ett rätt vanligt steg för att kunna utvecklas på en viss marknad.

Vissa av bryggerierna som bytt leverantör har tidigare funnits på några enstaka krogar med kanske en enstaka öl då och då på Systembolaget, för att senare finnas över hela landet och ha sina öl mer frekventerade hos vårat monopol. Ibland har bryggerierna gett leverantören en chans att förbättra sig innan ett byte kommit på tal – i många fall inte.

Oavsett så kvarstår faktum – att om du gör ett bra jobb så kommer du att få ett gott rykte och dina affärer att frodas. Får du inte ut produkterna, ja då är det motsatsen. Då får man en stämpel om att visserligen vara trevliga prickar, men ölen kanske inte når ut till hyllorna och/eller når fel/inga butiker, restauranger etc. För samtidigt som det kan var en styrka att vara stot och nå ut brett och djupt så tappar man fokus på varje enskilt märke vilket kan göra att de vill byta. Medan andra kanske känner att man uppfattas som ett “vardagsmärke” och inte som det “premiummärke” man kanske vill vara genom att synas på färre ställen, men istället på mer utpräglade ställen såsom bättre restauranger eller liknande.

Så nästa gång du hör om hiskerliga aktörer i branschen. Stanna upp och tänk efter. Vem vinner på att byta importör, vad för motiv kan bryggeriet ha, vad kan de ha önskat mer från den tidigare samarbetspartnern och vad kan den nya ge som den gamla saknat. För allt som oftast märker man att det i inte alla, men i de flesta finns en rätt tydlig strategi från bryggeriets sida. I några fall kanske det rör sig om en liten kupp men då är det viktigt att komma ihåg att det är vanliga än ni tror. Både vad gäller mindre craft-bryggerier men också stora märken kända för sin blasklager.

För precis som att vi älskar att dissekera vad ett bryggeri och en bryggare är för något så älskar vi att sätta en stämpel på vilka som är goda/onda inom importörsbranschen. Nya aktörer dyker upp, spelplanen förändras och man kan inte enbart förlita sig på det som har varit. Istället gäller det att anpassa sig och att se att ölvärlden ser annorlunda ut. Idag är det en marknad där öl bryggs på nya sätt, där bryggerierna är mer flexibla på en allt öppnare marknad och där man tyvärr är rätt utbytlig. Vare sig vi gillar det eller inte så är det tyvärr såhär det ser ut. På den här marknaden så är ingen eller annat än spelets regler boven.

Ni kanske redan har läst min genomgång av årets påsköl, en typ av öl jag oftast har något svårt för. Likaså lär ni inte ha missat mina utsvävningar om det lokala sortimentet och bristen på kvalitet som tyvärr finns i det lokala, småskaliga utbudet som Systembolaget erbjuder. Det börjar bli lite tjatigt att jag ska behöva såga öl och som jag tidigare har skrivit så gillar jag inte att skriva ned öl. Men efter alla påtryckningar från er läsare om att lyfta fram ölen som återkommande underpresterar så försöker jag ge en ärlig bild av det lokala sortimentet.

Bra öl är bra öl och jag vill verkligen lyfta fram de som försöker, som kämpar och de som faktiskt gör framsteg. Samtidigt är inte allt guld och grön skogar utan det finns väldigt många eldsjälar som vill lyckas med sitt bryggande men som tyvärr nog hade gjort bäst i att börja om i skolbänken. Läsa på om receptmakeri, om bryggteknik, om alla faktorer som påverkar ölet. De borde resa, prova mer öl och vara mer självkritiska. För då hade också deras produkter levererar mycket mer. Det som ändå glädjer mig lite är att snittbetyget i det lokala påsksortimentet trots allt är över medel på de vanliga släppen. Många av ölen har också större potential. Men tyvärr är min slutsats att det är bättre att köpa lite annan öl än många av de här lokala ölen, även denna gång. Tyvärr.

Lokala Sortimentet Påsköl
Bryggeri – storlek – kostnad – kostnad/liter – %

Nääs Påskale 330 22.9 69.39 4.6
Smakar inte värst mycket , en ale med viss beska. Rätt okey även om det är för trist för att motivera ett större pris.
Betyg? – OK

Folkared Hare of the Dog Easter Ale 500 32.5 65 5.4
Doftar lite gyttja, och är överlag lite off – men smaken är väl drickbar, till en början. Nä, inte toppen. Storflaskan till trots så blir det rätt dyrt för något som inte imponerar.
Betyg? – Sådär

Onsala Gathenhielm Påskbrygd Ale 500 34 68 5.1
Kryddor med rätt mycket mynta, korriander och lime och man anar att det ska dölja något. Nä, sådär. Kryddigheten tar över och jag tycker inte att man lyckas binda ihop smakerna.
Betyg? – OK

Villovägens Falu Påsköl 330 38.9 117.88 5.5
Doftar först julöl med lite kryddor, typ en häxa på Fernet och ¨påskmust. Rätt fyllig, porös och en okey smak med lite espresso och chokladtoner. Drickbar.
Betyg? – OK

Fängelset Easter Ale 330 28.5 86.36 5.5
Ingefära, brända leksaker och mörk malt i doften, betydligt mer samspelt i smaken. En lite mörkare och helt okey påsköl med något extra tack vare en mild krydda.
Betyg? – OK

Charlis Våreld 500 31 62 5.7
Luktar getkiss men smakar väl okey, om än lite “ulligt”. Smakar inte färdigt även om smaken trumfar doften som inte känns ren.
Betyg? – Sådär+.

Umeå Twin IPA 330 29.8 90.3 6.6
Doftar som en medelmåttig IPA med lite barnsjukdomar. En helt okey öl även om det inte är påskigt eller för den delen världsvant. Hamnar tyvärr i fållan med öl som ska smaka som en IPA utan att man vet hur en bra IPA ska smaka. Går nog att justera men just nu är det inte så spännande, samtidigt inte så mycket fel.
Betyg? – OK

Södra F*king Love Bunnies
Ren humlearom och en smak som bränner till, rejäl humlegiva som eldar på bra med vass humlesting. Vilket tyvärr är allt ölet har. Men bra för humlebombsfantasten som är okey med att humlen gör avkall på smaken.
Betyg? – OK

“Äntligen” är det dags för årets påsköl att ta över hyllorna, äntligen. Nä jag är inget större fan av påsköl och vissa kanske minns tidigare års utbrott över öl som oftast smakar som mjäkiga, något karamelliga standardales. Julöl kan jag ändå se tanken bakom, lite alkoholstarkare öl som inte är helt främmande för lite traditionella julkryddor. Men påsköl. Varför? Även fast vi ser mer annorlunda ölstilar som märks som påsköl så är det ändå lite för mycket som är “meh”. En uppfriskande humlefruktighet, en balanserad porter eller varför inte något riktigt traditionellt brittiskt bittert?

Julen har sina smaker, oktoberfestölen sin utpräglade stil och till och med höstens pumpaöl kan härledas till något. Men påsken? Påskölstraditionen är ungefär lika gammal som någon som nyss gått ut gymnasiet och går att härleda till just julen, julen hade ju sin öl så varför inte påsken? 1991 släppte därför Carlsberg sin Påskebryg som vart första svenska påskölet, något som sedan ökat i antal varje år. Ägg, sill, nubbe, får och allehanda tillbehör – vad smaksätter man ölet med då? Ja, ingenting. Man låter det vara enklare öl som med en väldigt mild bitterhet och rena aromer och smaker samspelar fint med maten. Malten får vara i huvudrollen och traditionellt sätt var det ofta europeisk humle i ölen, något som nu börjar ändras. Ölen då? Bra till mat – javisst. Alltid gott att dricka ensamt – sällan tycker jag.

Nåväl, här är våra kortare omdömen samt längst ned våra favoriter samt en fullständig lista på påskölen i det ordinarie sortimentet. Det kom ett gäng lokala påsköl men där var det knappt några som stack ut, så ja, vi tar dem lite senare. Ölen finns tillgängliga på Systembolaget sedan i måndags. Glad påsk!

Jämtlands Påskebrygd
Brittisk karamell, som en ren traditionell brittisk bitter med aningen torkad humlesting och torkade frukter. Trevlig efterbeska.
Betyg? – Ok+

Dugges Golgata
Väldigt ren till aromen vilket inte känns särskilt stiltypiskt. Även smaken är ren, ljus och har smak av strå, torkad citrus och ljus malt.
Betyg? – Ok+

Dugges Påsklager
Lagom stark chokladmousse med aningen bittra kaffetoner i både doft och smak. Väldigt trevlig mörk påsköl som kommer att passa fint till maten. Betyg? – Bra (+)

S:t Eriks Påskale
Lite för ren doft vilket släpper igen mer av vört, ljus malt och kryddighet men också fräscha toner av gyllene humle. Gillar du S:t Eriks rena humlestil så gillar du denna. Väldigt noggrannt avvägs beska vilket gör den snäll att ha på matbordet, men ändå med lite krydda att dra in i maten. Betyg? – Bra

S:t Eriks & Mathias Dahlgren Påskale
Inte alltför otippat ren och ljus till doft och smak. Smaken präglas av nötter, lätt bitterhet och lite bark. Mot slutet kommer aningen krydda fram vilket tenderar att gå fint mot ljust kött såsom skinka.
Betyg? – Bra

Nils Oscar Kalaspåsköl
Lättdrucken men med för påtagliga toner av grönsaker och rörig frukt. Tyvärr inte någon jättehit i min bok, men såhär långt den öl som smakar mest “öl”. Servera till lättare rätterna eller som sällskapsöl.
Betyg? – OK

Oppigårds Easter Ale
Mjuk i munnen med lätt beska och efterbeska där smakerna framförallt är kring fruktigheten från humlen, uppvägd med en trevlig sötma. Ska du bara ha en påsköl att dricka för att det är gott med öl, mer än att den ska sticka ut så är det här bäst bland de vi provat. Utmärkt val.
Betyg? – Bra

Wisby Påsköl
Lite tyngre smaker av grape och exotiska frukter, väldigt lätt beska och ja en rätt enkel öl. Även detta en bra dryckesöl som gör sig bra som allt-i-allo på bordet.
Betyg? – OK+/Bra-

Three Hearts Påskebrygd
Överdrivet sött, mycket kola, massproducerat. Nej tack. Servera till, ingenting…
Betyg? – Sådär.

Designbrew PåskEko
Sommrig arom med nyskördade blommor, mynta, apelsin och korriander. Lätta toner av rostad nötmassa på slutet. Oklart om den skall vara såhär kryddig, men det är uppfriskande. Servera till en sallad eller ljus kött. Men var beredd på kryddigheten.
Betyg? – Bra-

Nynäs Pumpviken Påsköl 2015
Halvmörk maltsötma med lite kola, lite karamell och så sötma på det. Smakar påsköl, rätt bra sådan, men påsköl. En mångsidig öl som är utmärkt som dryckesöl eller att ha på bordet och bara njuta av.
Betyg? – Ok+

Mariestad Påskbrygd
Aningen syrlig stereotyp påsköl. Passar bra till vasken.
Betyg? – OK

Jämtlands Påsköl
Igen en påsköl i mer brittisk bitter-stil, men med en mer rostad framtoning. Citrus, lätt kryddig rostad malt och allt annat som kännetecknar en mörkare bitter. Trevlig på bordet! Bra som allroundöl både till mat och sällskap.
Betyg? – Ok+

Ørbæk Påskebryg
Nästan belgiska jästtoner av kandisocker, mandelmassa, örter och skön mörk sötma. Men något mildare till kroppen och överlag rätt enkel. Men kul med något som sticker ut bland de andra påskölen. Prova till skinka, ljust kött eller lite ägg.
Betyg? – Ok+

Barlingbo Gröinar
Rökig tjära, bränd torv och mörk sötma i näsan, smakmässigt mest tjära, torv och lite torkad frukt. Även detta en öl som sticker ut, men hoppas att du gillar torv. Samtidigt är det inte alltför rökigt eller hårt så att du får en överdriven sötma eller störande smaker. Kan gå bra mot lite kraftigare mat där smakerna från ölet kan bryta igenom.
Betyg? – Ok+

Electric Nurse Easter Porter
Härligt mild porter med lättrostad torr malt, kallt kaffe och bitter billig choklad. 4,2% gör den perfekt att ha ett gäng av på bordet, smakerna levererar utan att ta över! En bra vardagsöl som inte gör bort sig till en skinkmacka eller ljust kött.
Betyg? – Bra

Så vilka öl skulle jag rekommendera? Ja, Electric Nurse, Dugges Påsklager, Oppigårds Easter Ale och Designbrew är de jag tycker ger ett rätt varierat men smakrikt påskbord. De fungerar med mat, som sällskapsdryck och ger dig både en porter, en lite kryddigare ale och en mer traditionell påsklager. Samtidigt bör du gå på känsla och vet du med dig att gäster, eller du själv föredrar enklare öl i mer traditionell stil kör då på Oppigårds och Jämtlands som ger dig en trygg högtidskänsla. Är du sugen på större smaker, testa Ørbæk, Gröinar och Designbrew alla rätt nya bryggerier på vår svenska marknad samt öl som ger dig en större smakresa.

Påsköl 2015

1338, Jämtlands Påskebrygd, 4,5 %, 500 ml, 26:30
1325, Dugges Golgata Bitter, 4 %, 330 ml, 20:00
1395, Dugges Påsklager, 6 %, 330 ml, 20:10
1300, S:t Eriks Påskale, 5,5 %, 330 ml, 19:30
1302, S:t Eriks & Mathias Dahlgren Påsköl, 5,3 %, 330 ml, 20:20
1360, Nils Oscar Kalaspåsköl, 5,6 %, 330 ml, 20:20
1374, Oppigårds Easter Ale, 5,3 %, 500 ml, 27:80
1390, Wisby Påsköl, 6 %, 330 ml, 19:90
1327, Three Hearts Påskebrygd, 6 %, 500 ml, 18:00
1393, Designbrew PåskEko, 5,5 %, 330 ml, 26:30
1341, Nynäshmans Pumpviken Påsköl, 5,8 %, 500 ml, 30:30
1315, Mariestads Påskbrygd, 5,8 %, 500 ml, 18:40
1385, Jämtlands Påsköl, 6 %, 500 ml, 27:40
1345, Ørbæk Påskebryg, 7,2 %, 750 ml, 61:10
1381, Barlingbo Gröinar, 7 %, 330 ml, 26:60
1399, Electric Nurse Easter Porter, 4,2 %, 500 ml, 28:80

Vi surisar har alltid älskat mat. Ända sedan vi fick dricka öl har kombinationen mellan dessa två varit ett fokus och en passion. Båda är fantastiska ting, vilka går att avnjuta var för sig men det fantastiska är när man kommer över en kombination som lyfter både ölen och maten. När ölet får nya intressanta smaker på grund av maten, och maten får nya dimensioner av smak genom ölet. Då klappar hjärtat ett extra slag och lyckan är total.

På grund av vår kärlek till mat så kontaktade och besökte vi nyligen Thörnströms Kök i Göteborg. En klassisk och välkänd oas för fantastisk mat. Vi träffade Peter Halldén, Erik Larsson och Håkan Thörnström för en kort intervju med fokus på just mat tillsammans med öl. Sedan detta möte skedde har man gått och vunnit pris som Årets Ölupplevelse på den ansedda White Guide-galan. Stort grattis!

Peter Halldén är restaurangchef och berättar att han i grunden är utbildad kock, men livet förde honom till att i större utsträckning börja med dryck. Han har erfarenhet från flera andra toppkrogar såsom Sjömagasinet, Wasa Allé och Kock & Vin men har jobbat på Thörnströms sedan 2007. Peter var också med på den Beermakers Dinner som man 2009 annordnade ihop med de båda göteborgsbryggerierna Dugges och Ocean.

Därefter har vi Erik Larsson med ursprung från Skebotrakten. Jag tror många av oss har provat eller åtminstone känner till det fantastiska lilla bryggeriet Skebo Bruksbryggeri. Bryggeriet är också en stor del av Eriks resa till att älska öl! Han berättar att det var Mats och ”Älgen” som serverade honom öl, hantverksöl vilket la grunden till hans tycke för brygden. Först ville han egentligen bli kock, men av olika omständigheter blev det inte så och då blev sommelier ett bra alternativ. Erik har jobbat på Thörnströms i olika svängar sedan 2008, nu senaste sedan augusti. För några år sedan hade han dille på suröl, men på sistone har han istället kommit in mer på maltdriven öl, Bitter och engelsk öl.

Håkan själv säger att han sällan dricker öl rent upp och ner utan oftast är det ihop med en bit mat. ”Jag dricker inte öl för att jag är törstig”, men samtidigt är det en självklarhet att ta en öl när man är nere i Tyskland, det är ju så man gör där.

Tre snabba:

Vin eller öl?

Peter: Vin
Erik: Vin
Håkan: Vin

Husman eller molekylär gastronomi?

Peter: Husman
Erik: Husman
Håkan: Husman

Stout eller suröl?

Peter: Suröl
Erik: Stout
Håkan: Suröl.

Thörnströms matlagningsfilosofi är traditionell svensk matlagning under utveckling. Med andra ord modern svensk mat som är vällagad, du ska se och smaka allt vad som ligger på tallriken. Till maten har de i flertalet är kunnat erbjuda en ölmeny och trots att fler och fler gäster väljer menyn är det fortfarande under 10% som väljer ölmenyn till maten. Främst är det på vardagar gästerna vågar sig på ölmenyn, troligtvis för att dryckerna då håller en lägre alkoholstyrka.

Ni hade en Beermakers dinner 2009 kan vi hoppas på att se fler i framtiden?

Ja det kanske är dags igen. Det var ju väldigt annorlunda när vi hade det 2009, det var några ölnördar och några andra som tyckte det lät intressant. Känslan efteråt var att de flesta mest var förvånade att man kunde göra coola kombinationer med öl och mat. Men det lär ju ha förändrats och är nog mer självklart idag. Håkan uttryckte att den middagen var före sin tid. Men att det borde bli dags igen då marknaden och klientelet har ändrat sig. Helt plötsligt är det helt okej att en bra öl kan kosta lite pengar. Bara att ni är här är ju kul och visar att vi gör någonting rätt. Vi kan ju inte mäta oss med The Rover eller Ölrepubliken i utbud. Vi försöker göra vår grej och göra den så bra vi kan!

Vad har ni för guilty pleasures angående mat och eller dryck?

Erik: Tuborg Grön. Den skapar minnen och det kanske är mer tanken på drycken än på själva ölets smaker.
Håkan: Mandelmassa från förpackning. Lite mer än 100g annars kan man låta bli. Weissbier. Syrliga banantoner får mig att bli glad.
Peter: Caipirinha. Är det dessutom varmt ute så slinker den lätt ner.

Varför tror ni att öl har haft problem med att ta sig in i”fine dining” världen – i USA är det en självklarhet?

Det finns ingen marknad i Göteborg. Men vi får se om Göteborg kanske kommer dit någon gång. I New York räcker det med att någon promille vill ha ett dryckespaket där man kan ha lite mer exklusiva öl och ett större sortiment. Problematiken är att om någon promille i Göteborg är villiga att köpa mer intressanta öl eller paket som inkluderar dyrare öl så är det ni två som kommer hit. Det är visserligen trevligt om ni gör det men det tyder också på att marknaden inte är där än.

Hur brett är ert ölsortiment och vad är ert fokus där?

Ett litet men genomtänkt sortiment, som ofta förändras. Vi fokuserar mest på lokala brygder, även om vi inte är rädda att gå utanför landets gränser om det smakmässigt behövs. Platsbrist är ett av våra största problem när det kommer till öl och eftersom efterfrågan på vin är så mycket större, ger vi vinet mer plats. Vi lagrar nästan inte någonting då vi i princip inte har något utrymme.

Vilken är den bästa kombon öl och mat ni har provat på?

Håkan: Det var en weissbier från ett mikrobryggeri med surkål och schweinshaxe med korv och allt, som det ska vara i Tyskland.
Peter: Det var en dessert som vi hade här på Thörnströms. Det var bland annat en saltad mandelglass ackompanjerat av Stockholm Brewing Co. IPA, det var sagolikt läckert. Det var samtidigt en av de mest otippade kombinationerna jag provat.
Erik: Jag och min bror käkade biff rydberg med Skebo Gjutarns Bästa Bitter, nuff said!

Hur tänker ni när ni ska välja ut ett öl till en rätt? Vilka smaker är klockrena kombinationer och vilka skär sig? Tänker ni likadant som ni tänker när ni väljer ut vin till mat?

Vi börjar med att välja mat i de flesta fallen. Vi brukar oftast veta vilken råvara som vi bygger anrättningen utifrån. Vi har ett stort samspel mellan köket och sommelierer, vilket är viktigt för oss. Vi arbetar och modifierar fram en rätt som ska kunna stå för sig själv men även passa till drycken. Vi bygger alltid kombinationerna tillsammans med köket. Kockarna har ofta ett rent sinne och inga fördomar, framförallt så har de fantastiska smakpalletter, vilket blir bra när man ska ta fram kombinationer. Såklart är det alltid viktigt att maten ska tala för sig själv, och lyfta sig själv till eget majestät. Vi tänker väldigt annorlunda när vi väljer öl till mat än när vi väljer vin. Öl har ju en mer läskande effekt än vin och ofta en beska som man måste hantera i kombination med mat. Öl ställer man ofta mot maten i kontrast istället för att följa med matens smaker som vi ofta gör med vin. Men framförallt provar vi mycket olika drycker. Vi gör det gärna själva hemma eller i lugn och ro här på jobbet. Det gäller att vara öppen och ”jobba” hemma också. Det är ju fantastisk kul att jobba med öl och vi hoppas att vi kommer få en marknad så vi kan ägna mer tid och kärlek till det.

Varför är det vanligt att bara ha lokal öl när man dricker vin från Sydafrika?

För oss handlar det delvis om att stötta det lokala. Vi kan ringa Dugges och de kommer med en låda eller två samma kväll vilket är en annan sak än när man måste gå via importörer. Sen kan vi ju faktiskt samarbeta på ett helt annat plan om vi har lokala bryggerier. Men när svenska drycker inte räcker till så är vi inte rädda att gå utanför ramarna. Grundprincipen utgår från att om vi kan hitta en kombination inom landet eller i det lokala går det före utländsk öl.

Ni har nu två öl framför er, vi skulle vilja veta vilka smaker ni känner, om ni tycker det är bra och i så fall varför, och vad ni skulle vilja servera det till.

Cantillon Vigneronne: Ölet dofter som en smågodispåse även om brettanomyces-dofterna är prominenta och spelar första fiol. Dofter som påminner om citrusskal närmare bestämt yuzu. Nej det är nog hela citruskvistar, snarare hela träd eller plantage. Där man känner citrus men även sav från trädet och lite bittra blad. Muscatdruvorna kommer fram i doften. Man känner mycket fräschör i doft och förväntar sig en syra. Men den hade nog mått bra av att dekanteras, få lufta sig lite och öppna upp sig. Ölet blev fantastiskt när den blev lite varmare och fick lite syre, en helt ny värld av smaker kom fram och vi skrattade oss lyckliga. Peter och Erik tyckte att den hade passat bra med hummer eller kungskrabba om man vill jobba med kontrast. Eller en lite fet hårdost med sälta.

Chimay 2007 75cl: Wow, detta är ett öl som går att kombinera med mat och istället för att jobba med kontrast hade man kunnat jobba med smaker som följer med ölets egna smaker och egenskaper. Ölet känns sammetslen i munnen, sjukt balanserad. Den känns färdig och mogen, Chimay kan som färsk kännas för stort och otämjt. Det är lite som de människor som köper en grand cru Chablis dricker den två år gammal och inte fattar storheten i drycken. Man måste vänta ut Chimay för att förstå storheten. Ölet doftar gulsåpa på ett fantastiskt sätt, detta medför en dos av mandelmassa i arom. Ölet har en sötma som stöttar upp vilket bara bidrar till den fantastiska balansen. Alkoholen hjälper till att skära igenom sötman, vilket bidrar till att avslutningen blir fräsch och man vill dricka mer. Det är en stor öl men väldigt elegant och balanserad.

Den här ölen skulle passa till mustiga rätter, rätter med samma smakbild. Långkok av kött och rotfrukter. Skulle man jobba med kontraster hade man kanske kört på ostron inlindade i pancetta som man steker på lite, sältan och havssmaken hade brutit av vackert. “Saltade mandlar hade säkert kunnat bli en klockren kombination även om jag generellt avskyr att man så ofta äter nötter till bärs, det känns så opersonligt och tafatt.” tyckte Peter. Ölet hade troligtvis passat bra till vit choklad.

Slutligen har Thörnströms Kök börjat med lunch på fredagar, i deras lokal Privata Rum som ligger på Postgatan 2. Vi har varit där och rekommenderar det varmt! 275kr för en förrättsbuffé, huvudrätt och kaffegodis. Finns ett bra utbud av öl och självfallet vin.