På vår Facebook-sida kunde ni igår se oss prova ölet, idag kommer recensionen inslaget med lite information om ölet – Omnipollo Agamemnon. Som vi skrev om redan i början av året så blev Omnipollos Omniteam Henok Fentie och Karl Grandin inbjudna till DOG Brewing i Maryland för att brygga öl. Det kanske låter improviserat men redan för 2 år sedan lades grunden då Omnipollos amerikanska importör Brian Ewing på 12 Percent Imports föreslog att de skulle brygga en öl i USA. Henok berättar att känslan då var att det skulle vara omöjligt, istället skulle tiden, platsen och ölet få växa fram för att ge det resultat vi nu har framför oss.

Henok berättar själv om projektet;

Jag och Kalle landade i New York en lördag i mitten av februari och åkte först till vad som senare skulle bli den mest ambitiösa ölbaren i världen – TØRST. Kalle hade blivit tillfrågad om han ville göra ett par väggmålningar. Efter två dagars febrilt målande med Heady Topper ur burk som målarbira så begav vi oss mot Maryland och DOG. Ett bryggeri ute på vischan där bland annat Stillwater brygger sina öl.

Vi kom fram på natten efter några felkörningar och möttes av den alltid leende ägaren/bryggaren George Humbert kl 04.30 morgonen därpå. Med specialbeställda maltsorter från Tyskland, England och USA mäskade vi 8 ggr, tillsatte 400 kg lönnsirap och den färskaste humle som går att få tag på.

Redan sedan det stod klart att ölet skulle bli av så har man gjort vad man kunnat för att ölet på något sätt skulle finnas tillgängligt i Sverige så när Systembolaget nappade på det så var det perfekt. 5.000 flaskor av 65 cl Agamemnon kommer att släppas den 1/6, 99 kronor per flaska går de loss på vilket man får anse är ett väldigt bra pris på en 12.5% stark imperial stout hitfraktad från USA.

Omnipollo Agamemnon

Utseende: Det är mörk brunsvart sirap som strilar ner i det lilla glaset och bara utav sättet den flaskan töms kan man ana att det är en kletig, mörk skapelse som sakteligen ges en chokladbrun skumkrona.
Doft: Näsan snappar, snippar och sniffar upp svart kåda med mörk torkad frukt, kolsvart kaffe och förkolnader som får extra sting av lite alkoholhetta.  Det är tydligt att det går åt Hades hemtrakter med allt bränt, smutsig betong och en sötma så mörk att det är svårt att kalla den söt.
Smak: Medel till stor munkänsla med en kolsyra som döljs av det till en början runda, nästans sirapstjocka ölet. Det börjar med mörkt bröd men i takt med att du stavar bröd så sköljer smakerna av bränd gammal tjärad skuta, melass och starkaste kaffesumpen in. Det är kraftig, det har ett lätt markerat alkoholsting och mot slutet dyker aningen robust betongfundament (?) in samt mer kakaobittra toner. Efter en stund är allt du har kvar i munnen mörk sirap och kaffe, kanske också en flyktig mörk frukt och bärighet.

Betyg? – Bättre(+). Ett högt betyg, men så är det här en amerikansk dubbel stout helt i min smak, är det inte din kakbit så kan du se bort för plusset – oavsett vilket så är det skitbra. Något det inte är är snällt utan det är en öl som är tjock som olja med kraftiga smaker – men just när de bitit till och man blir rädd att den ska börja tappa balansen så dyker en rund sötma in och sveper bort det stygga, om än med en bitter eftersmak. Det påminner mer om tydliga amerikanska dubbel stouts som har mindre av choklad och kaffe-toner och istället mer av bränt, mörkt och med en släpande sötma.

Dryckessiten FirstWeFeast.Com listade idag deras tips på 30 stycken IPA’s du måste dricka innan du dör. Bland öl som Dogfish Head 90 Minute IPA, Ballast Point Sculpin, Bells Hopslam och Sierra Nevada Celebration Ale finner vi inte mindre än två svenska öl, båda från Omnipollo. Omnipollo Nebuchadnezzar och Leon är med på listan och motiveras enligt nedan. Tycka vad man vill om listan, mne jag håller nog med om en hel del av ölen och i stort så är det en väldigt bra lista och oavsett så är det grymt att se hur Henok och Omnipollo fortsätter att erövra världen!

Nebuchadnezzar

Anthony Finley says: This double IPA from this newish Swedish duo is amazing. They’ve been coming with a interesting batch of IPAs. They have all been good, but this one has been the real standout for me—there are some beautiful tropical/berry fruit and citrus hop notes, followed by good, resiny bitterness. Still, it’s not too over-the-top.

Leon

Julian Kurland says: Swedish brewer Henok was tired of dragging his friends to beer bars before going out on the town, afraid that he would only have cheap lagers to drink after that. His answer: Leon. Brewed at De Proefbrouwerij in Belgium, this Belgian-style IPA is whole-coned hopped and dry-fermented using a champagne yeast. The result is a super-crisp, extremely drinkable and delicious IPA that you can stick with all night. It’s a great food beer as well.

Hela listan (utan någon ordning);

Bells Hopslam
Omnipollo Leon
Sierra Nevada Celebration Ale
Smuttynose IPA
Peekskill Eastern Standard IPA
Dogfish Head 120 Minute IPA
The Alchemist Heady Topper
Two Brothers Heavy Handed
Carton Boat Beer
Maine Beer Company Boat
Bear Republic Racer 5
Brooklyn East India Pale Ale
Founders Centennial IPA
Hill Farmstead Abner
Sierra Nevada Torpedo Extra
Surly Brewing Furious IPA
Alpine Beer Company Nelson
Snake River Pakos Eye-P-A
Ballast Point Sculpin IPA
Omnipollo Nebuchadnezzar
Cigar City Humidor Cedar Aged Jai Alai IPA
Dogfish Head 90 Minute IPA
BrewDog Punk IPA
Green Flash West Coast IPA
Great Divide Titan IPA
Lagunitas IPA
Kelso IPA
Firestone Walker Brewing Co. Wookey Jack
8Wired Brewing Co. HopWired IPA
Stone Enjoy By IP

Ikväll startar andra rundan av danska To Øl och svenska Omnipollos tour de Suede, idag genom ett besök på Bishops Arms Folkungagatan och imorgon med en beer makers dinner på Linje 10 i Stockholm, därefter blir det mer danskt på Östersunds Maltfestival. Henok som tidigare har bryggt öl med bland annat Evil Twin fortsätter göra collaborations med danskar och tillsammans med Tobias och Tore på To Øl är det nu snart dags för release av Brewmance Imperial Bourbon Barrel Aged Wild Honey Stout – kort och koncist namn. Ölet som släpps på Systembolaget nästa torsdag kommer också att finnas på provningarna ovan och Henok presenterar det som;

en bourbonfatslagrad imperial stout på mysiga 11,2% med honunf från T-Centralen i Stockholm. Nu kanske ni blir oroliga men det är inte så att Henok och grabbarna har gått runt och skrapat honung från den ökända “Plattan” utan honungen kommer från Kulturhusets tak där producenten Bee Urban skördar den väldigt speciella honungen som har en utpräglad unik karaktär. Honungen är bland den dyraste i världen och de två hängivna biologerna bakom Bee Urban brinner verkligen för vad de gör, vilket lovar gott för ölet och de minst lika hängivna bryggarna.

Det som är intressant och som jag tror att få kanske noterat är att ölrt är bryggt hos De Proef, något som inte är alltför vanligt när det kommer till imperial stouts och flygande bryggare som brygger ölen hos dem. 3 månader på fat fick ölet sedan ligga och för den som gillar siffror så ligger alkoholstyrkan ligger på 11.2%.

To Øl/Omnipollo Brewmance

Utseede: En mörkt brunsvart vätska med brunt chokladfärgat skum.
Doft: En mild sötma i doften där bourbonfatslagringen precis som sig bör ger ifrån sig vanilj och lite hetta. Det är inte så kraftigt som det brukar kunna vara utan det följer bryggarnas övriga öl med att hellre vara elegantare och lite tillbakadraget än all in med extremiteter. Inslag av kaffe och väldigt mörk choklad, med viss bitterhet slår dig på näsan innan den rundas av med dofter av blommig honung.
Smak: Medelstor munkänsla med bra kolsyra. Rejälare sting än i doften när alkoholhettan drar till. Snabbt fasas det brännande bort av vaniljsocker och rå honung där eftersmaken har spår av bitter choklad, nymalda starka kaffebönor och mörka trätunnor ifrån piprökande farfars lada. En viss efterbeska och en torr lång känsla sitter kvar i munnen, däremot utan spritig finish.

Betyg? – Bättre(-). Rejäl men balanserad där jag har sett vissa både anse att den är för mild medan andra tycker att den är för kraftig. Det är inte en imperial stout med magnifik komplexitet men elegansen och drickbarheten är imponerande med tanke på hur snabbt alkoholen och bourbonlagringen mattas av. Det lilla minuset kommer av att den aldrig riktigt exploderar eller slår till, men så är det inte heller något man ska behöva  erfara i en öl för att den ska bli bra. Skulle vilja prova den med lite krämiga ostar eller andra typer av inte fullt så kraftigt smakande desserter.

Som ni nog har sett idag så släpper Henok Fentie och Karl Grandin, skaparna av Omnipollo, en bok om ölbryggning – Brygg Öl. Här till höger kan vi nu för första gången visa hur boken, som jag tycker har tydliga drag av Musse Piggs magiska äventyr kommer att se ut. Henok och Karl fick beskriva boken och berätta lite mer om den och bland alla de böcker som finns ute om öl och ölbryggning nu så tror jag att den här kommer att stå ut ordentligt. Så det är inte bara Omnipollos äventyr i USA och släppet av “Neb” på Systembolaget om en vecka som är att se fram emot under våren – lycka till från MankerBeer! Vi kommer lätt att köpa boken och vem vet om det kanske lottas ut en bok sen i vår? Kanske dags att börja slipa på hembryggartermer redan nu.

Vad är det för bok?

Brygg Öl är en handbok i hembryggning, på Omnipollos vis. Vi beskriver hur vi gör när vi brygger, vilken utrustning vi använder, hur vi tänker, recept osv. En riktig egotrip helt enkelt.

Förutom våra egna recept så har vi även bjudit in några av våra vänner att bidra. Jeppes fantastiska Imperial Stout “Aún Más A Jesús“, Sea-Goats “PIPA“, Helsingborgs “My Big Samoan Crush” och Garrett Olivers “Brooklyn Lager” finns med i boken.

Karl har formgivit boken och vi har även fått hjälp av vår käre vän (och eftertraktad fotograf) Carl Kleiner.

Varför en bok om hembryggning?

Enkelt. Vi brygger för att vi vill att så många som möjligt ska smaka på hantverksöl. Vi skriver för att så många som möjligt ska brygga hantverksöl.

Foto: Gustav Karlsson Frost

Det finns ingen svensk bok om hembryggning idag. Själv lärde jag mig brygga med hjälp av Svante Ekelin & Håkan Lundgrens bok som gavs ut på 90-talet någon gång om jag inte mins fel. Jag hittade den efter att ha letat i ett år på olika forum.

När kommer boken ut?

Boken släpps i maj. Vi kommer även att släppa ett öl till boken med receptet angivet på flaskan. Den som brygger den bästa klonen av ölet få ett omnipris i slutet av 2013, mer detaljer om det kommer senare.

Vart kommer boken att säljas?

Vårt förlag Natur & Kultur sköter distributionen men känner vi oss själva rätt så kommer den här boken att dyka upp på konstigare ställen än i bokaffären.

Game on, game off med anda ord! Det är 2013 allt sker och som jag har förutspått så kommer flera av de “nya ölaktörerna” att ta mer och mer plats. Så länge de levererar, vilket de har gjort så här långt så kommer det nog också sätta en ny nivå av hur öl kan vara, skapas och säljas. Se det inte som ett alternativ eller hot mot det traditionella utan som ett grymt komplement – för det är ju ölen, det sociala, trevliga och roliga vi bryr oss om?

Foto: Lionel (US)

Vad händer i februari undrar ni? Ja förutom att vi fyller år, det blir fet och att en av 2012’s stora vinnaröl Omnipollo ‘Neb’ kommer till Systembolaget så fick vi reda på att Henok Fentie nu tar med sig andra halvan av Omnipollo Karl Grandin för att ta sig hela vägen till USA och Maryland för att där besöka DOG Brewing Co. Ni som är lite extra nördiga känner igen namnet då det är där Brian ‘Stillwater’ Strumke bryggt många av sina öl. Dock är planen, den här gången (för vem vet om framtiden (…)), inte att brygga med just Brian utan det är ‘DOG’ som bjudit över dem för att skapa det ännu icke namngivna ölet.

Vad ska bryggas? Enligt Henok verkar det bli en imperial stout med lönnsirap och extra plusmeny – med andra ord riktigt amerikanskt. Karl kommer samtidigt att få lämna sitt avtryck i vad som spås bli och som vi tycker är ett av världens hetaste ölställen – New Tork. I fjol började Henok skeppa över sina öl till USA där de snabbt sålde slut och blev väldigt populära; nu är det alltså dags att även Henok flyttar västerut för en stund och brygger lite öl på plats i vårt favoritland, USA. Vem vet vad det kan mynna ut i, Henok själv avslöjar att det kan bli mer än en engångsförteelse och sett till vad vi tidigare har fått smaka av hans brygder så är åtminstone inte vi särskilt oroliga.

På hemmaplan ser vi den närmsta tiden Henok släppa Neb på Systembolaget i februari och samarbetsölet med To Øl – Brewmance i mars. För den som inte vill vänta tills 1 februari och bor i Stockholm så kan ni redan idag smaka på ölet på Bishops Arms Folkungagatan, helt klart värt ett besök!

Kommer ni ihåg Project Free Beer som vi skrev om för ett tag sen? Projektet där nyss silver- och guldbelönade Omnipollo och Evil Twin fortsätter samarbeta efter ölduon Russian Roulette med målet att släppa en helt gratis öl.

Många var skeptiska och många tvekade på att det ens skulle bli av. Men så kom idag en rejäl statusuppdatering direkt från Henok – så alla tvivlare, låt oss presentera Project Free Beer:

Ok. av alla öl jag släppt så har inget genererat så mycket frågor och spekulation innan det än släpps. Här kommer info. och bild på kranskylten – den blivande klassikern, en rosa “one eyed smiley”

Free Beer – ett uppföljningssamarbete mellan Evil Twin Brewing och Omnipollo – sponsrat av Bishops Arms!

Tänk om kvalité var billigt? Tänk om hantverk var billigare än massproducerat?

För att besvara dessa frågor så gjorde vi följande.

Först bryggde vi en dyr IPA på 6,2 % som är humlad med Australiensisk och Nya Zeeländsk humle på en fluffig bädd av tysk, engelsk och Belgisk malt.

Sedan kontaktade vi hanverksölspoinjärerena Bishops Arms och frågade om de ville sponsra detta….och det ville de.

Här nedan följer praktiska frågor och svar kring projektet.

Gratis öl, yeah right?

Svar: Free Beer kommer att vara gratis i Danmark och i de länder i Europa där det är lagligt. I Sverige är det som bekant olagligt att ge bort öl (eller att sälja det för billigt) och Free Beer kommer därför att kosta 35 kr/glas.

När, var, hur?

Svar: Premiären för Free Beer kommer att ske på Bishops Arms i Köpenhamn kl 16.00 lördagen den 13:e oktober, varefter 1 fat kommer att släppas helt gratis varje dag i 10 dagar totalt. I Sverige kommer Free Beer att släppas kl 16.00 lördagen den 20:e samt lördagen den 27:e. Utöver detta kommer runt 10 stycken fat att skickas runt till övriga Danmark och ett fat ryktas landa på en krog i New York.

Free Beer kommer att finnas på följande Bishops Arms pubar i Sverige:

· Folkungagatan (Stockholm

· Vasagatan (Stockholm)

· Marina Plaza (Helsingborg)

· Savoy (Malmö)

· Avenyn (Göteborg)

· Gävle

· Östersund

· Umeå

· Skövde

· Trollhättan