MankerBeer.com

Vinnarbidraget, 2’a från höger

Då var stunden kommen – en vinnare i Omnipollos hembryggningstävling skulle utses. De sex stycken finalisterna sändes till England för att möta Sirens domarteam. Vi låter Henok Fentie själv berätta!

Otroligt vilken uppslutning. Många bra öl på så kort tid och vilken sprängkraft i den svenska bryggarscenen.

WOW! Idén om en tävling för hembryggare som kom under tiden vi skrev vår bok har nu gått in i fas 2. Efter att 6 noggrant utvalda finalister skickats till England har vi nu enats om en vinnare.

Bryggare: Rick Gordon Lindqvist

Reflektioner. Både den svenska och den engelska juryn ansåg att kvalitén på brygderna som skickades in var väldigt hög. Det har varit en lång process och ett svårt val men vinnaren är värdig. Ricks bidrag var ett välhumlat veteöl – Amarillo, Citra & Chinook. Personligen kan jag erkänna att jag är svag för kombinationen gammalt och nytt men det var framförallt renheten i denna ale som avgjorde det för min del. Intressant och väldigt gott på samma gång.

Vad händer nu?

Rick kontaktades idag och hans första ord var ”jag är lite av en turgubbe” (vi håller dock inte med och anser att hårt arbete och skicklighet tog Rick hit=). I eftermiddag bokar vi biljetter till England och påbörjar arbetet med att skriva recept. Vad det blir för stil på ölet återstår att se och det ska bli väldigt spännande att sätta igång.

Bryggning sker redan på tisdag i nästa vecka och det kommer att bli hårt jobb för alla inblandade, men vi ska även göra vårt yttersta för att skämma bort Rick. Det är han värd.

Skål och heja Sverige! Galet bra bryggare här på hemmaplan!

Som om det var allt som sker på Omnipollo HQ just nu. Ni som följer dem på Facebook lär inte ha missat att de idag började ta emot intresseanmälningar på sitt nya ölglas, “Beer Cup”. Henok beskriver det som ett galet projekt som bottnar i att han och Karl under hela året har druckit öl med en av landets främsta glasblåsare och en genialisk möbelsnickare, Kristoffer Sundin och Simon Klenell. Upplagan är relativt liten i och med att varje glas är handgjort, men är du intresserad av att få fatt på ett av de limiterade glasen kan du skicka din intresseanmälat till dem genom den här vägen.

I början av veckan skulle fem stycken finalister utses i Omnipollos hembryggartävling, 36 stycken bidrag hade sänts in och 37 öl skulle provas. Domarpanelen om fem stycken glada öldrickare provade igenom alla ölen och valde till slut ut inte fem, utan sex stycken bidrag. Dessa skickades dagen efter över till England där sverigeaktuella Ryan Witter-Merithew tillsammans med sitt team ska prova om ölen och med Henok och Karl välja ut en vinnare.

Deras provning kommer att utföras här i helgen och vi tycker att ni har varit tålmodiga nog i väntan på att veta vilka av de 36 (37) ölen som blev ditsända. Utan någon viss ordning kommer här namnen, bryggarna och lite om ölen på finalisterna.

Valentin Cervicia – Gustav Lindh – Öl bryggt med 100% champagnejäst.
Le Trois Fleurs – Grantorp Nanobryggeri – Vildjäst pale ale
Folkvandringstiden – Anton Hellberg – Brettad boveteöl
Smoky Boxed Beard – Bearded Rabbit Brewery – Rököl
Ricks Hopfenweizen – Rick Gordon Lindqvist – Hefeweizen
Indexoutofbounds 2.0 – Nerd Brewing – Oak aged imperial stout med vanilj och chili

Som ni kan läsa i inlägget över själva provningen så var det oerhört jämnt mellan flera av ölen och generellt så var kvaliten på samtliga öl riktigt hög, så alla ni som sände in bidrag som inte kom till finalprovningen – var stolta som attan, detta gjorde ni bra! Som ni kan se ovan är det rätt varierat med ölstilar vilket är väldigt kul att se och jag tror det kommer bli svårt för Ryan och de andra att finna en klar vinnare.

Lycka till alla finalister och låt bästa öl vinna!

Siren Craft Brew är ett namn som fler nog har snappat och lärt sig sedan det stod klart att vinnaren i Omnipollos hembryggartävling skall dit och brygga öl. Färre har nog provat de öl som Ryan Witter-Merithew bryggt på Siren. Ryan jobbade tidigare på Fanø Brygghus i Danmark, Duck Rabbit i USA och på numera nästan mytomspunna Grassroots, som han drev tillsammans med Shaun Hill – numera mannen bakom världens bästa bryggeri 2013 – Hill Farmstead. Ryan bestämde sig dock för att flytta ifrån Danmark och ta steget till att tillsammans med Darron Anley brygga öl i England. Ölen kunde avnjutas tidigare i år på Copenhagen Beer Celebration och kommer från och med nu att distribueras i Sverige utav Brill & Co.

För att fira nytillskottet i ölportföljen så har Brill & Co en releasefest nästa tisdag, den 13e på Bishops Arms Folkungagatan där man från klockan 18 kan smaka nedanstående öl:

Siren Undercurrent 4,5% – En session American Pale ale humlad med Cascade och Palisadehumle.
Siren Sweet Dream 5,3% – En komplex milk stout med massor av choklad och vanilj för att framhäva chokladtonerna i malten.
Siren Sound Wave 5,6% – En torr West Coast IPA på endast 5,6% men fullpackad med humle som ger toner av grapefrukt, persika och mango.
Siren Liquid Mistress 5,7% – En West Coast Red IPA där maltkroppen balanserar citrustonerna från humle.
Siren Broken Dream 6,7% – En havre stout på med en förförisk touch av kaffe, choklad och rök i doft och smak.
Siren Limoncello IPA 9,0% – Första gången den brygdes var det när Ryan drev Grassroots och är en sambrygd med Mikkeller där man ville skapa en hybrid av limoncello och IPA genom att låta basmalten (vete och pale ale malt) genom gå en surningsprocess i 24 timmar och sen använda rejäla mängder humle och citronzest.

Vi tog så klart och använde djungeltelegrafen för att se vad Ryan själv har att säga om Siren Craft Brew och att ölen nu finns tillgänglig i Sverige.

MankerBeer (MB): Why did you decide it was time to leave Denmark and set up shop in the UK?
Ryan Witter-Merithew (RWM): We had been in Denmark for almost 3 years and it just felt time. I had done a lot at Fano and I was pretty proud of what we did there but at the same time it would never feel like MY brewery or anything like that. I wanted to be apart of something from the start so I could guide it completely.

MB: What do you want to create with Siren Craft Brew?
RWM: With Siren Darron and I wanted to start a brewery making the types of beers we enjoyed. These happen to be hop forward american styles of beers. We felt like with our combined experience we could have success brewing these styles and aim to grow to be one of the larger craft breweries in the UK. So far the response has been very good to the beers we are putting out.

MB: How will it differ from your previous experiences from Fanö, Grassroots and Duck Rabbit?
RWM: I think the main difference here vs with Fano and grassroots will be a chance to brew some of these beers more then once. A lot of times when I created a beer at Fano I made it 1 time and never made it again. That didn’t leave me the chance to try and tweak recipes or anything like that. Now I will for sure brew some beers here that will be one offs but in my attempt to keep moving forward as a brewer I hope that here I can really work on perfected some of my beers until I find them flawless.

MB: Any favorite Siren Craft Brew beer so far?
RWM: I have been very happy with all the beers we put out so far as each has really been my fav at some point or another. For me my fav beer is often one I have yet to make and I am looking forward to experimenting and trying out some new things here in an attempt to find it.

We thank Ryan for taking the time to answer some quickies and hope to see as many thirsty beer lovers as possible at Bishops Arms!

Nyligen släppte amerikanska Alcoholic Beverage DemandTracker sin senaste undersökning över amerikanska dryckesvanor. 2000 deltagare, ett rätt litet urval men tagna från en representativ population av alkoholkonsumerande amerikanska ungdomar över 21. Frågorna som ställdes handlar om allt från rattfylla, ekonomiska faktorer, total dryckeskonsumtion och andra mer märkesrelaterade frågor. Förutom öl överblickar undersökningen även sprit, vin, cider och andra alkoholhaltiga maltbaserade drycker.

Bland öldrickarna som minskat sitt drickande av så kallade “premium light beer” så var det hela 27% som nämnde att de hade tröttnat på smaken medan 21% uppgav att de istället valt annan typ av öl. 20% uppgav att det var på grund utav ekonomiska skäl. Det mest intressanta spannet var 21-27 åriga ungdomar där hela 40% uppgav att de tröttnat på smaken.

Premium light beers har också tappat mark vad gäller styrkan i märket. Jämfört med samma period 2012 så är det 2013 4% färre som uppgett ett premium light beer brand som sitt favoritmärke. Istället är det importerade öl med 30% och craft beer på 15%, en ökning med 2% sedan 2012 som är uppstickarna. I år var det också 3% färre uppgav att de tyckte att smaklösa lageröl smakade toppen med samma förändring över de som tycker att dessa öl smakar vattnigt, vilket ökade från 34% till 37% mellan 2012-2013.

Analysen Alcoholic Beverage DemandTracker har gjort är att förändringen ligger i samma linje som den ändring av marknadsandelar och minskade bolagsvärden de större premium light-bolagen har upplevt under året.

Igår kväll genomfördes den stora och oerhört trevliga provningen utav de öl som spända hembryggare har ställt upp med i Omnipollos hembryggartävling. Hela 37 bidrag (36 om man räknar bort min egen blen som tydligen blev diskat) stod uppradade och ölstilarna spännde från allt från humlad lager, dubbel IPAs, brettade saisons och imperial stouts med vanilj och chili. Juryn som skulle utse fem stycken finalister bestod av Omnipollos team om Karl Grandin och Henok Fentie, MankerBeers Manker och M2, Brill & Cos Marc Schuterman och Bishops Arms Folkungagatans barchef Petra Öhman. Med andra ord var det en panel med olika bakgrund, tycke och tänk som fick det ärofyllda uppdraget att välja ut sina favoriter för att sedan kort diskutera med övriga för att enas om fem stycken öl som skickas till bedömning nummer två. Denna andra omgång görs nu i helgen i London varpå en lycklig vinnare kommer att informeras kort därpå för att veckan efter åka med Henok och Karl till London för att ta fram och brygga en vinnaröl hos Siren.

Hur var de deltagande ölen och kunde vi se några gemensamma trådar eller trender? Av de 37 bidragen var det glädjande att se att åtminstone en 7-8 bidrag kom från bryggare eller bryggarteam med en kvinna. Det var ungefär lika många humlade ales som imperial stouts, cirka 7 av vardera och trenden med att göra lite vågade kryddningar på ölen kunde ses även här. Vi hade en saison med hjortron, öl med oolong-te,  imperial stout med vanilj och chili och brettade öl med en ordentlig dos funk.

Något som alla i juryn var spända på var just huruvida deltagarna skulle skicka in bidrag som de själva gillade, eller som de tror skulle falla juryn i smaken. Jag får nog säga att det var lite både och, vissa siktade högt och vågat medan andra körde på safe och modernt. Förvånansvärt många av ölen hade en måttlig alkoholstyrka och det var få som drog iväg helt, antingen med alkoholstyrkan, smaker eller recept. Att knappt ett enda bidrag var infekterat eller hade fel var imponerande och visar hur bra svenska hembryggar ändå får sägas vara. Snarare var det några recept som jag personligen tycker kunde förfinas lite, det var inte på något sätt fel på ölen, men hade de renats lite eller haft ett tydligt fokus hade det varit svårt att avgöra om de varit kommersiella brygder eller hembrygder.

Efter att vi hade provat alla ölen både en och två gånger, vilket tog närmare 3-4 timmar så blev det en demokratisk omröstning där det enades om två av fem finalister medan det var en samling om nästan 5-6 öl som flera hade som favoriter. Av dessa kunde två stycken gallras fram genom en andra provning och omröstning varpå det hela var över, eller? På grund utav att den stack ut lite och var en bra och välbrygd öl så slängde vi faktiskt in en joker från den samling öl som utgjorde sista gallringen – så totalt är det sex stycken öl som nu är på väg över till London för att få en andra bedömning.

Det var en riktigt trevlig kväll med många oerhört bra öl och det är flera som jag tror har en ljus framtid inom den svenska ölscenen om de bara vågar sticka ut och göra sin sak, ta utrymme och satsa på det som är kul. Alltför många kan lätt vaggas in i det svenska tänket om hur saker “ska vara” snarare än hur man kan göra det. Omnipollo för mig är att göra vad man vill, att inte bry sig om traditioner, måsten eller andras förväntningar eller åsikter utan att göra det killarna tycker är kul och som de känner för. Detta tycker jag också återkommer i de bidrag som nu gått vidare. De sex bidragen spänner över flera olika ölstilar (4 om jag inte minns helt galet), olika alkoholstyrkor och med olika grad av innovation.

Vilka de är och vilken som vinner kan vi förhoppningsvis meddela i början av nästa vecka. Alla deltagande bryggare kan klappa sig på axeln för ett jobb well done!

Senaste två åren känns det mer som att amerikanska bryggare och bryggerier har spridit sig till nya marknader, både nationellt och internationellt. Det görs fler samarbetsbrygder och fler och fler bryggare verkar skippa det där vad gränser kan innebära. Några som generellt sett varit rätt stela och konservativa har varit de tyska bryggerierna. Paulaner Bräuhaus är trots namnet och sin historia (man har bryggt öl sedan 1600-talet)  idag beläget i 25 olika länder i form av olika lokala mikrobryggerier. Nu har turen också kommit till USA och New York. Paulaner Brauhaus & Restaurant NYC kommer under augusti att öppna i stadsdelen Bowery (hem för två av stans bästa ölbutiker..). Förhoppningen är att detta ska bli ett första steg för Paulaner i sitt arbete med att öka sin försäljning i USA. Förutom lokalt bryggd Paulaner ska man servera typisk tysk mat, man kommer också att ha särskila provrum för gäster att annordna events eller ölprovningar.

Bryggmästare blir Andreas Heidenreich och kapaciteten på bryggverket beräknas till 2.000 hektoliter om året och ölen kommer följa tysk tradition med Reinheitsgebot (med andra ord används bara vatten, humle, malt och jäst). Bakom projektet återfinns Rudy Tauscher, tidigare hotellägare som nu säger sig följa sin barndomsdröm med att starta upp ett eget bryggeri och restaurang.

Jag diskuterade den här typen av projekt häromdagen. Då gällande hur det “traditionella” börjar komma tillbaka samtidigt som ölintresset har blivit så etablerat på många håll i världen att de äldre öldrickarna, som började med brittiska real ales och tyska veteöl nu börjar hitta tillbaka. Det är inte längre bara häftigt med dubbel IPA och häftiga stouts utan “det bra hantverket” börjar få utrymme. Då spelar det mindre roll vilket ursprung eller hur hypen på en viss produkt är, istället vill du dricka en bra veteöl eller en riktigt bra brittisk ale på 4% alkoholstyrka. Förhoppningen från min sida är att vi får fler ställen med bra öl som inte behöver köra på en kaxig attityd utan som med respekt för produkten och med självinsikt ger alla möjligheten att finna sin ölnisch. Eller har jag fel?