Häromdagen fick vi lite kvalitetsbartime med Henok Fentie och Karl Grandin på Omnipollo på BrewDog Bar Stockholm med M2. Tanken var att vi, då vi inte kan närvara på helgens Meet the Brewer-event i Köpenhamn, skulle snacka skit och dricka lite god öl. Som en liten bonus råkade vi också få prova den kommande bourbonlagrade varianten av Omnipollos Hypnopompa som bryggdes nere med och hos Menno Olivier på De Molen. Hypnopompa Bourbon har premiär nere i Köpenhamn och det vart ett gäng fat och flaskor som lär cirkulera land och rike runt, men inte i en alltför stor mängd. Henok berättar att man trixade lite med kolsyran då den Hypnopompa som släpptes på Systembolaget var nästintill kolsyrelös, nu är man närmre den kolsyrenivå man vill åt och ölet har fått lite mer kropp och restsötman har minskats något. De har också ökat mängden vanilj med ett par extra doser för att boosta på vaniljsötman lite extra. Förutom den fick vi prova “nya” Hypnopompa, batch #2 som även den moddats lite och har nu mer kolsyra samt att de tillsatt kallextraherat etiopiskt kaffe, “Hafursa” från ett av Henoks favoritrosterier. 

Förutom dessa öl så är de aktuella med sin bryggning med amerikanska hypebryggeriet Prairie, Potlatch där Omnipollos version nu rullas ut i Sverige – även den en öl vi fick chans att prova. I mitt tycke kan det vara bland deras bästa öl, en mild, len och härligt fruktig farmhouse ale som inte blir estrig, kryddig eller jästbetonad utan tillåts vara mjuk och fruktig. Ni som följer dem på Facebook har också sett att deras samarbetsbrygd med Stillwater är på gång. De båda bryggerierna har “remixat” varandras öl och för Omnipollo innebär det att man tagit Stillwaters ‘post prohibition style ale’ Premium som de nu ska twista till, samtidigt som Brian på Stillwater har valt att göra sin tolkning av Nebuchadnezzar. Egentligen slutar det inte där utan det vankas årsjubileumsöl, Fatamorgana och allehanda spännande projekt inför Copenhagen Beer Celebration, så stay tuned!

Hypnopompa Bourbon B.A

Utseende: Tjock mörkt brunsvart vätska med litet chokladfärgat skum. Redan här märker man att det är en helt ny öl, äntligen pryds ölet av en fin skumkrona.
Doft: Onekligen är det stor karaktär av bourbonfatlagringen och det är verkligen tydligare vaniljtouch på aromen vilket jag uppskattar. Rostad malt, kladdig rinnig choklad och den värsta brända lägereldskänslan från tidigare är borta, något jag tycker gynnar doften. Otroligt chokladvaniljkrämig doft och jag sitter glatt och sniffar på ölet en stund extra.
Smak: Medelstor munkänsla med okey till bra kolsyra. Mouthfeelen gör stor skillnad mot innan då den var tunn och kletig. Den fylligare kroppen för tankarna åt chokladmousse med rikligt av vanilj och ekfat. Träfaten kommer fram mer i smaken än i doften och den nedtonade marshmallowklibbigheten ger utrymme för en tydligare chokladsmak. Sötman och klibbigheten är dock inte helt borta utan det är fortfarande en öl som lämnar dig med klibbiga läppar.

Betyg? – Bättre/+. Nu talar vi. Vanilj och choklad für alle, trots en kraftigare kropp kunde man kanske önskat ännu lite mer tyngd. Samtidigt gillar jag att man inte ändrar ölet helt utan jämfört med den olagrade versionen så är det samma öl, men ändå inte. Kanske att jag hade velat se lite mer bourbonkaraktär, men mer för att jag personligen gillar bourbonlagrade öl än att det saknas.

Hypnopompa Batch #2 

Utseende: Lättare lite klar svartbrun vätska. Skummet dör rätt snabbt och lämnar inte mycket rester. Rent utseendemässigt ser den något mindre kletig ut än de båda andra versionerna.
Doft: Färska kaffebönor (ni som provat droppkaffe kan nog relatera) som saknar den rostade bitterheten, snarare är det fruktigt och uppfriskande kaffetoner som paras med chokladmousse och lite lakrits. Kanske har den bitvis lite kryddighet.
Smak: Lätt till medelstor munkänsla med okey kolsyra. Marshmallowsötman är tillbaka (jämfört med Bourbon B.A) men kaffebönorna ger klibbigheten en bra kamp och lyckas nog vinna smakkampen. Mycket lenare i munnen och chokladen är lite lättare då bönorna är vad som är mest framträdande.

Betyg? – Bättre. Här tycker jag att kaffebönor äntligen får visa vad det kan göra för en öl, likt vissa amerikanska bryggare som förstått att kaffe inte är “snutkaffe” utan är en brygd baserat på sköra kaffebönor används bönornas fruktighet och milda syra snarare än för att ge mer rostad bitterhet. Egentligen tror jag att jag gillar den här bäst av de tre “varianterna” och hade det inte varit för att den är lite enklare i smakregistret och marshmallowsötman är tillbaka och stör lite så hade den nog fått det lilla +’et istället för Bourbon B.A

Tänkte att vi medan jag sammanfattar fjolåret samt vårt besök på Lagunitas Brewing Company kan titta närmre på ännu en öl från Monks Café och deras ibland bortglömde bryggmästare Charles Cassino. För inte så länge sedan kikade vi på Monks Café Blend No.4 Vigorous och innan det jämförde vi också Omnipollo Hypnopompa med Monks Café Blend no.2 Superior Sour Stout. Alla ölen har imponerat och varit väldigt välgjorde blends, precis som de öl Charles har bryggt som annars bara går att finna på någon av Monks restauranger, kanske att enda abret har varit att centiliterkostnaden kunnat spåra iväg ibland. Då ska man väl komma ihåg att de egentligen inte butteljerar ölen, likväl ser jag det inte som en anledning att liksom med dagens öl Monks Café Blend no.11 Extreme Trinity på Systembolaget ta 69,70 kronor fö 18 cl. Hur man än vrider och vänder på det är det väldigt dyrt, hur god ölet än kan vara. Idag säljs ölen lokalt på ett par Systembolag i Stockholm men kan annars beställas styckvis genom Systembolagets beställningssortiment (som nu är uppe och rullar igen efter gårdagens kabelbrand hos kabelleverantören).

Innehållet i Extreme Trinity är baserat på två av mina favoriter bland mörka öl, båda bryggda hos två av de bästa bryggarna i världen – Menno Olivier (De Molen) och Urbain Coutteau (Struise). Tillsammans med Mennos Mooi & Meedeogenloos och Urbains Black Albert har Charles adderat sin egen Triple Weisse Ek, en lite kraftigare Weizen Bock som fått lagras på ekfat.

Monks Café Blend no.11 Extreme Trinity

Utseende: Mörktbrunfärgad vätska med nästan gushande brunare beigefärgat skum.
Doft: Mycket choklad och en sockerknastrande, aningen vinöst syrlig arom med choklad och färska kaffebönor.
Smak: Lätt munkänsla med okey kolsyra. Lätt till kroppen och direkta drag av vin, bärlikör och fenomenala imperial stouts. Det är sötman från Menno med kraften från Urbain och Charles egna touch som drar ihop dem. Sött men inte för sött utan mer som russin som fått ligga och dra till sig i dessertlikör och dessertvin.

Betyg? – Bra/+. Det som drar ner omdömet är dels priset men också att sötman ibland blir för påtaglig. Personligen tycker jag att det vinösa gör sin del i det, men jag kan förstå om ölet kan variera lite beroende på lagring och egna smakpreferenser så det är inte en öl för alla. Gillar du söta, lena Imperial Stouts med markerad sötma och mycket bär, choklad och vinösitet ås kommer du dock att tycka om den.

När vi häromdagen skrev om ölkrogen Akkurat i Stockholm och deras utbud av suröl från Cantillon, De Cam och andra underbara producenter av sur glädje så nämnde vi lite kort vad som även fanns på Systembolaget. Tyvärr är det inte alltför ofta vi får se suröl på Systembolaget och när vi gör det är priserna ofta rätt höga, kvantiterna begränsade och ölen ryker fort. Många Belgare blir smått konfunderade när de får höra vad suröl som i Belgien kostar några få euro kostar i övriga Europa och USA. Så är det också priset för hype, att ölen är svåra att få tag på och att de i de flesta fallen är riktigt bra.

Snart tänkte vi även släppa en liten guide för “trades”, det vill säga byten med öl. Genom ölbyten har vi kommit över många av de suröl vi provat och med lite erfarenhet och målmedvetenhet är det ett väldigt bra sätt att få tag på de öl ni vill prova på, oavsett om de är suröl eller inte. Innan det tänkte vi ge er lite tips på webshopar som säljer suröl och annat som oftast är bra att ha som bytesvaror eller som ni dricker själva. Den här tipsguiden eller vad man ska kalla det tänkte vi uppdatera framöver i takt med att vi bättre bekantar oss med fler webshoppar, att nya dyker upp eller att ni ställer frågor eller kommer med kommentarer, så hör gärna av med era tankar.

Det finns väldigt många butiker och många försvinner lika fort som de har dykt upp så kolla gärna in den bra tråden om webshoppar på BeerSweden Forum. Vi listar ett par olika butiker längst ned med korta kommentarer om deras utbud och priser men tänkte främst inrikta oss på de butiker vi själva främst använt oss av. Vi bedömer priser på ölen, leveranstid och pris för frakten samt helhetsintrycket.

Ni kanske undrar om det är lagligt att beställa öl på det här sättet och när det började säljas öl över internet på det här sättet för ett par år sedan så var det lite av en gråzon. Ölen skulle tullas, skatter skulle betalas och ingen visste riktigt vad som gällde. Ibland kunde paket fastna i tullen, ibland skickades de inte men oftast flöt det på rätt bra.

Du ska inte behöva dubbelskatta en produkt, alltså att betala skatt för den både i landet du köper den och i landet dit du för in den. I den bästa av världar ska skatten inte påläggas priset i det första landet, men där du som kund på förhand anmäler hos tullen att du importerar en vara som sedan skattas i mottagarlandet. Inte heller behöver du betala tull inom EU på grund av det frihandelstal medlemskapet innebär (de som önskar kommentera om hur det egentligen förhåller sig och ha en utläggning om rätt och fel kan göra det här). Fördelen och problemet är att den gråzon som finns gör att det idag är rätt smärtfritt att beställa öl över internet och vi själva har aldrig råkat ut för problem i Sverige, dock gör den också att det är sisådär hur man ska genomföra det “rätt”. Ibland har en kartong fastnat i tullen, men då mest för en slumässig rutinkoll. När paketen skickas skickas de ofta utan att innehåll eller värde anges och då brukar inte tullen kolla det, skulle det däremot stå “starköl till ett värde av 2.000 svenska kronor” skulle de nog agera. De har viktigare för sig än att kontrollera suröl, och det är vi glada för. Självklart uppmanar vi er till att anmäla allt detta hos tullverket och betala er skatt och allt.. Vi vill ju inte uppmana er till att göra något fuffens…

Innan vi går igenom våra favoritbutiker tänkte vi bara kommentera en fråga vi fick angående att beställa öl från USA. Ett par problem blir det, dels att de för att lagligt frakta ut ölet måste ha exporttillstånd och när de skickar ölen blir frakten dyr och de kommer att behöva deklarera innehållet varpå du kommer att betala skatt och tull för ölen, så även fast du kan få tag på lite rolig öl så är chansen stor att priserna drar iväg rejält, då är det bättre att trade’a öl eller att ha en vän i USA som kan skicka hit ölen och märka det på olika sätt (kommer mer om det i tradetråden). I dagsläget finns det ett par butiker som säljer rätt bra amerikanska öl och även i USA gäller det att vara snabb på knappen om man vill ha de hetaste ölen. Ibland kan det därför vara billigare att åka till Köpenhamn vid släpp av häftiga öl på Ölbutikken eller Mikkeller & Friends Bottleshop, eller att faktiskt bara åka över till USA och köpa på sig bra med öl och skicka hem.

Butikerna då. Främst brukar vi använda oss av Belgium In a Box då vi fått en bra relation till sidans ägare och han får tag i mycket mer speciella öl som de andra inte får. Det många som handlar från sidan brukar göra är att de beställer lite från grundutbudet och sedan när de vant sig vid sidan och utbudet så kan det vara värt att maila dem och fråga vad för specialare de får in som de inte listar på hemsidan. Detta liksom e varierade priserna är troligtvis på grund utav att det finns för hög efterfrågan på viss öl. Du kan göra kap, men också bli lite arg på att priserna kan spåra ur. Dock är packningen utmärkt och nu när frakten halverades till Sverige så är det mer human kostnad för att beställa hit öl, innan var den lite dyr. Generellt är frakten från de belgiska webshopparna lite dyrare än från de som skeppar från andra länder. Belgium in a box erbjuder även att hjälpa till med frakt hem till Sverige när man är i Belgien och handlat på bryggerierna. Ett mail till de innan och fråga om de kan hjälpa är dock att rekommendera. Det man brukar kunna få tag på är t.ex. suröl med några år på nacken av alla de stora surölstillverkarna t.ex. Hanssens, De Cam, Cantillon och 3Fonteinen. Något de även börjat sälja är lådor av olika öl med lådan ölen kommer i (plast eller trä) som skickas med. Max som får plats i en låda är 30kg och det motsvarar 16st 75cl flaskor och en 37,5 cl flaska alt 30st 37,5 cl flaskor. 30kg kostar 67 euro i frakt. Exempellåda 30 x Girardin Black label 37,5 cl  157 euro inklusive frakt. Lådan skickas med belgiska posten som brukar vara utmärkta.

Etre Gourmet får även de in roliga öl ibland. Även här bra packning om än inte lika bra som Belgium in a box. Tyvärr även här väldigt dyr frakt. Sedan detta skrevs har Etre gourmet bytt leverantör och numera kostar 20kg 25 euro. Exempel på saker man kan köpa är Cantillon, Hanssens, Girardin, Westvleteren, De Dolle, Struise, De molen etc. Elva stycken 75cl flaskor rymms i en 20kg låda. Prisexempel 11 st Girardin Black Label 2012 med frakt till Sverige blir 90,76 euro. Lådan skickas med holländska posten som i vissa fall strulat men brukar lösa sig.

Bierkompass har inte alltid det mest spännande sortimentet men när de väl får in något är det till väldigt bra priser och otroligt billig frakt så det roliga sortimentet håller oftast några timmar. Bierkompass drivs av Sebastian Sauer som även driver bryggerierna Freigeist och The Monarchy. Väldigt sympatisk och passionerad man. Rekommenderas starkt! Sidan har riktigt låga priser på Cantillon och andra suröl och jämför med många andra webshoppar finns det till och från ett bra utbud av amerikansk öl som annars oftast bara finns på Ölbutikken. Ett tips är att skriva upp sig på deras nyhetsbrev så att man snabbt kan beställa för de säljer slut fort. 20kg är den största lådan man kan beställa motsvarar 12st 75cl flaskor eller 23st 37,5cl. Priset för 20kg ligger på 30,99 euro. Exempellåda 23x Girardin Black Label 37,5 cl inklusive frakt 104,55 euro. Flaskorna skickas med tyska posten som brukar vara lite långsamma men det kommer fram, det kan dock variera rätt så pass och ibland tar det några dagar och ibland någon vecka.

Andra bra webshoppar att ta upp lite snabbt är De Molen (grymt utbud med bl.a. Three Floyds, The Bruery och Toccalmatto. Bra priser när ölen väl finns tillgängliga, guldkornen ryker så håll er uppdaterade), Bier-Deluxe (bra utbud av amerikanskt, bl.a. Firestone Walker och lite roliga Brooklynöl, bra priser i övrigt och bra frakt) och Biere Revolution (spännande utbud av allt möjligt, bryggerier du aldrig hört om, amerikanskt, äldre öl från BrewDog och allt däremellan). För belgisk suröl vill vi också tipsa om Beergium som fungerar väldigt bra och säljer slut helt okey snabbt men som brukar kunna ha mycket gott i lager.

Länkar:
Etre Gourmet – www.bieresgourmet.com
Belgium in a box – www.belgiuminabox.com
Bierkompass – www.bierkompass.de
Bier-Deluxe – www.bier-deluxe.de
De Molen Beershop – http://www.demolenbeershop.com/
Biere Revolution – http://www.biere-revolution.com/

Restaurangkedjan Monks Café har sedan starten satsat på att hålla bryggkurser ledda av bryggmästare Charles Cassino, en bryggare med stort kontaktnät och kunskaper som borde placera honom hos större bryggerier än Monks, men men. Ett projekt de startade häromåret var deras “Blend”-serie där Charles och olika samarbetspartners blandar, blendar, olika öl för att på så sätt skapa unika och experimentalla skapelser. Då bryggeriet ligger i samband med Monks Café på Wallingatan i Stockholm så kan man sälja ölen lokalt vilket gör att du kan finna ölen på tre centrala Systembolag i Stockholm samt beställa dem genom webbeställning.

Dagens öl är den fjärde i ordningen, kallas för Vigorous och har dämed döpts till Blend No.4 Vigorous. Tidigare jämförde jag Blend No.2 Superior Sour Stout med Omnipollos Hypnopompa och framöver kommer vi även att kika närmre på ett par andra “blends” men nu är det Vigorous som gäller. Ölen är på 10%, kostar 68,90 kronor för en flaska och finns här. Till denna unika blandning har Charles valt att blanda De Molen Hel & Verdoemenis med sin Monks Imperial Cherry Stout.

Monks Café Blend No.4 Vigorous

Utseende: Mörkt brun vätska, skummet dör fort.
Doft: Syrliga bär, bittert kaffe och mörk choklad med toner av träfat och whiskey. Tyvärr vissa doser av rengöringsmedel som visserligen försvinner in med kaffe och bären om man tänker förbi dem.
Smak: Lätt till medelstor munkänsla med bra kolsyra. Bättre kropp än vissa av de andra ölen i Blend-serien. Körsbärskärnor och mörka, något syrliga bär går på date med mörkt kaffe och mörk, rostad malt i god De Molenanda.

Betyg? – Bra+. Tyvärr drar en syra och inslagen av rengöringsmedel ner betyget och lika trist är det att det känns igen från vissa av de andra mörkare ölen, medan de är som bortblåsta i de ljusa. Vigorous är trots det ett lyckat försök att ge en av mina mörka favoritöl, Hel & Verdoemenis något extra genom tillskottet av körsbärsstout.

Det är inte ofta man får prova två olika öl som har flera saker gemensamt men som ändå är såpass olika att man inte vet om det ens är rätt att jämföra dem. Ölen jag ska jämföra är först en av Omnipollos senaste skapelser, den hos De Molen bryggda Hypopompa – en öl med över 100 kilo marshmallows tillsatt och med en rikligt mängd vanilbönor. Len och mjuk men med bett. Känner ni att ni vill ha lite mer koll på ölet så kan ni läsa Henoks resedagbok från resan ned till Menno på De Molen och bryggningen där. Ölet finns redan nu på välsorterade ölkrogar och släpps på Systembolaget 1 oktober för 59 kronor flaskan.

Den andra ölen är även den med De Molen men nu i form av en blend av Monks Café Black Jack och De Molen Marshmello Bitch. Ölet heter Monks Café Blend no.2 Superior Sour Stout (kostar 68,90 kr flaskan) och är den andra av just nu 9 olika blends som Monks Cafés bryggmästare Charles Casino har tagit fram. På årets Stockholm Beer & Whisky Festival premiäras lite nya blends men där får ni också chansen att prova ett par av de äldre, med andra ord kan ni köra nedan provning själva på mässan. Vissa av dem finns också att beställa styckvis genom Systembolaget. Båda ölen tickar in på kring 10% alkoholstyrka och i vår spontana provning var väl förhoppningen att finna vilken som hade mest marshmellows,  som var bäst eller bara vilken vi föredrog.

Monks Café Blend no.2 Superior Sour Stout

Utseende: Mörk karamellfärgad vätska, lite vattnigt utseende med endast ett litet, litet skum.
Doft: Doftar gryn, blöt vört och mörk choklad med en genomträngande liten syra. Lite syrliga bär och rostad malt i bakgrunden.
Smak: Medelstor munkänsla med okey kolsyra. Smakerna går igång med gryn choklad- och nötströsslad gröt med en syrlig bärkompott med allt från strama krusbär till omogna blåbär och lingon. Inte direkt sur men det fungerar väl helt okey när det flätas samman med mörk choklad.

Betyg? – Bra(+). Som en dessert som inte blommar ut helt. Chokladen, grynen och bären med sin syra där i bakgrunden skulle kunna komprimeras till en liten tryffel. Som öl i en 33 cl flaska hade jag nog velat att den skulle våga ta för sig lite mer. Priset är lite högt sett till vad den levererar, man kan inte bara betala för en liten upplaga. Jag hoppas dock att man experimenterar vidare såhär för tror det här är en öl som skulle kunna tilltala många.

Omnipollo Hypnopompa

Utseende: Tunnare mörk sirap som rinner ner lätt i flaskan. Det tunna chokladskummet dör ut väldigt snabbt.
Doft: Direkt doft av aska och sirap som fått koka ihop till en kollsvart sörja. Jämför man med bryggeriets andra imperial stout Agamemnon har den här mer av De Molens mörka “rakt på sak”-kraft i sig. Tänk er bränd sirap, aningen vanilj på det och sedan brända marshmellows så är ni åt rätt håll.
Smak: Medelstor till stor munkänsla med okey kolsyra. Ölet är lätt i munnen och man tror att den ska vara tunn, sedan märker man att den smeker insidan av munnen med en klibbig, rätt tung sirapsliknande vätska. Starkt kaffe, stor kletig sötma med inslag av bränd sockervadd och askade marshmellows. Vill åt lite olika håll men håller man kvar ölet i munnen kommer smakerna fram på ett renare sätt.

Betyg? – Bra+. Kommer bli riktigt bra när ölet får stillas lite och sötman och de kraftiga smakerna av askad choklad, kaffe och sockerkletet går ihop efter ett par terapitimmar. Just nu är den lite bångstyrig och kan behöva få andas ut lite i stillhet i sitt glas men likt Brewmance nu har börjat växa till sig så tror jag att Hypnopompa kommer att bli bättre och bättre.

Vinnare, förlorare, intryck, åsikter, kritik, rosor? Direkt efter provningen var vi lite besvikna på båda två, vi hade förväntat oss något mer och annorlunda mer än det vi fick. Detta visade väl att våra förväntningar fick styra mer än ölen själva. Efter en stund kunde vi konstatera att vi gillade Blend no.2’s dessertstil och att den var rätt god att sitta och smutta på, dock är den lite för dyr för det du får. Hypopompa å sin sida är lite svår i början men vid rätt temperatur och när den öppnat sig lite så får den hållas som vinnare då den ger både mer doft, smak och känsla samtidigt som jag ser mer potential i den.

Dagens gästskribent är en inte alltför okänd person. Snarare är det en man med både en imponerande samling medaljer och priser från 2012 och som av många anses vara en av landets mest spännande och bästa bryggare – Henok Fentie, som tillsammans med Karl Grandin utgör Omnipollo. Henok kommer framöver då och då att bjuda på lite resedagböcker från sina äventyr och i dagens premiär så handlar det om hur han och Karl förra veckan var på besök i Holland för att brygga hos De Molen. Kick it Henok.

Tre år har nu gått sedan vi startade Omnipollo och jag tror faktiskt att ögonblicket när koket drog igång  på De Molen – detta legendariska bryggeri vars eldfängda brygder jag haft ett särskilt ömt hjärta för – var ett av de största.

Vi landar på Amsterdams flygplats Schiphol och blir upplockade av bryggmästare/ägare Menno Olivier. I hisnande fart beger vi oss mot den lilla staden Bodegraven för att hinna se bryggeriet (och såklart smaka på lite öl) lagom i tid till bordsreservationen på den gamla krog som Menno och hans fru drev tills för några år sedan. De minns den gamla goda tiden i kvarnen och illustrerar med hjälp av anekdoter. Mennos gamla bryggverk på 200 liter står kvar i ett litet rum bakom bardisken.

Efter att ha ölbattlat ett tag (vilket i princip innebär att vi tar fram ett öl och så tar han fram en öl och så ska vi ta fram ett öl etc..) så inser vi att han är på hemmaplan och att det är dags att dra sig tillbaka om vi ska slippa solglasögon under morgondagens bryggning.

Under natten går jag igenom detaljer och orosmoment istället för att räkna får. “Vad fan är det du har gjort?! du har packat en resväska full med marshmallows och åkt ner till ett av världens bästa bryggerier för att brygga öl”…”kom igen nu Henok, brygg med magen inte med hjärnan, det blir bäst så, det vet du ju” etc.

Omgivna av ett marshmallowsmoln med doft av vanilj och förenta staterna anländer vi tidig morgon till bryggeriet. Nu ska det bryggas stout. Upp ska vi, minst 13 – 14% i alkoholstyrka…och trögflytande ska det vara. Föreställ dig att du lånat en Maserati med diplomatskyltar. Lite den känslan.

Omnipollo Hypnopompa är en Imperial Stout brygd på marshmallows. Vårt första öl bryggt på De Molen.

/ Henok