MankerBeer.com

MankerBeer storsatsar inför årets Stockholm Beer and Whisky Festival. Inte bara kommer vi försöka att finna nya sätt att rapportera från själva mässan utan vi kommer också att satsa på mer “inför”-material. En del i detta kommer att vara intervjuer med olika bryggare och utställare på mässan så att ni får en chans att lära känna dem lite bättre. Vi tycker att det är minst lika roligt, och viktigt, att känna till personerna bakom ölen som att prova dem. Om inte annat så kan det ge svar på varför vissa öl smaker som de gör, varifrån inspirationen kommer och vad som är på gång eller har skett.

Ett av fjolårets diskussionsämnen Brutal Brewing lämnade nog få oberörda. Med en aggresiv marknadsföring och öl som många inte tyckte gjorde skäl för vare sig namnen eller informationen på etiketterna så blev det en het potatis. Lika het potatis var Stronzos framfart nere i Danmark. Där bryggaren Kristian Strunge och telefonsällskapet Onfones grundare, brodern, Morten Strunge tog över Amagers Bryghus gamla bryggverk och började brygga öl utifrån samma kaxiga marknadsföring som BrewDog, Brutal Brewing m.fl. Ölen togs emot med viss skepticism och många danska bryggare valde att gå ut och kritisera dem som ett mediaprojekt snarare än gediget bryggeri. Med andra ord är det Kristian Strunge på Stronzo vi måste fråga om dem, deras öl, kritiken och vad man inte får missa på mässan.

MB: Stronzo is still in its first year of business, what was you experience of brewing beer before that?

KS: I started homebrewing 5 years ago with one of my best friends. Who by the way is now our head brewer. We brewed many different kind of beers, but eventually ended up brewing mainly american and belgian inspired beers – the same type of beers that Stronzo brews today. What i lack in brewing education, i hopefully make up for with a huge passion for beer and a creative nature.

MB: For a while there was a lot of criticism of Stronzo and your beers did you ever experience that and has it seemed to change now when you have had more time to show people what it is all about?

KS: It is true that not everybody is happy about Stronzo. I don’t think any other new danish micro brewery has recieved as much positive or negative feedback as we have. Most of the critique is about Stronzo being to commercial and arrogant.

To me beer is about passion, a brewery on the other hand is a business. In my mind, if you want to be succesful you need both a huge passion for beer and great business sence.

I could understand the citique if Stronzo branded itself as kick ass microbrewery and then continued on to brew yellow fizzy lager in a pretty package. However that is not the case. Apart from White Stronzo which is belgian inspired, our supermarket beers are hoppy american inspired beers. We are bringing more hop aroma and IBU’s to the supermarket shelves – Unless you dont like hops, then I have difficulty in understanding the issue with that. We also brew some kick-ass specialty beers, they are the same beers that I have been brewing for the last five years in my kitchen, and those are the kind of beers I like.

But to answer your question, people definately change their oppinion about us when they taste the beers. To me the interesting part is that the people who critisize doesnt appear to have tasted our beers.

MB: Your motto is “Beer with an attitude”, is there a risk that the beer gets too experimental that you might lose some of the “normal” beer drinkers? Or how do you find a balance?

KS: That is deffinately a risk, and of course I have the consumer in mind when designing beers for the supermarket. Those beer are definately designed to have some degree of drinkability – but then again, you can’t make everybody happy.

If I have the average consumer in mind when designing the recipe for an Imperial Stout, IPA og sour fruit beer then I’m compromising the beer – It will not be what I set out to brew, and Stronzo will not be the kind of brewery that I set out to create. So far we have gotten very good feedback on all our beers, and especially the specialty beers. When you take into account that we are starting to see a really interesting development in our Export, then I am more than confident that we should keep brewing “beer with an attitude”. I want our beers to be an experience, I also want them to be good, but if nothing less then i want my customers to expect an experience when drinking a Stronzo.

MB: If you would pair a couple of your beers with food, what beers would be paired to what food?

KS: Our X-mas beer “Golden Santa” is a Saison brewed with orange peel, Coriander and a lot of American and New Zealand hops. The beer was designed especially with the danish x-mas food in mind, and acompagnies roast pork and duck very well because of it’s dryness and bitterness. I can also recommend glazing any kind of pork in 1000 EBC, honey and chili on the barbecue. Last but not least it is quite intereseting to blend 1/3 dry cava with 2/3 1000 EBC – the sourness from the cava goes really well with the sweetness from the beer, and it has enough body take that kind of treatment.

MB: From the beers that will be brought to the festival, which one would you recommend the visitors to start/end with?

KS: I hate having to pick between my beers, so I will recommend you taste all of our beers. But if you force me then i’ll give it a go. Start with “Proud Stronzo” it is an american inspired Blonde Ale dryhopped with citra, chinook and centennial, at 4,6% it is very refreshing with a dry bitter finish. You should definately end with “1000 EBC”, which is a 14 % Imperial Stout and theoretically the worlds darkest beer. We brew the beer with 600kg og malts for 400 liters of beer, mashing the beer 4 times – it takes between 21 and 23 hours to brew it, which is approximately 3 times as long as a normal beer. In short… dont miss it!

MB: So, finally. What do you look forward to the most with SBWF?

KS: The beer and the people! I really look forward to bartending, talking to the customers and getting feedback on our beers. Also i look forward to meeting a lot of brewers – the people in this business are the best!

Vi tackar Kristian för att han svarade väldigt öppet och bra på våra frågor och det ska bli intressant att svänga förbi Elixir Wines monter och pröva deras öl igen. Det verkar som sagt att det har gått framåt och att kvalitén har blivit bättre och bättre.

Tidigare inlägg i Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012:

Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Marianne Wallberg / Mässgeneral
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Shane Welch / Sixpoint Craft Ales
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Thomas Hoelgaard / Xbeeriment
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Anders Slotte / Slottskällan
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Richard Burhouse/ Magic Rock Brewing
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Sören Wagner / Croocked Moon
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Anders Olsson / Eskilstuna Ölkultur
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Tomas Danko / Vice Huvuddomare
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Henok Fentie / Omnipollo

MankerBeer storsatsar inför årets Stockholm Beer and Whisky Festival. Inte bara kommer vi försöka att finna nya sätt att rapportera från själva mässan utan vi kommer också att satsa på mer “inför”-material. En del i detta kommer att vara intervjuer med olika bryggare och utställare på mässan så att ni får en chans att lära känna dem lite bättre. Vi tycker att det är minst lika roligt, och viktigt, att känna till personerna bakom ölen som att prova dem. Om inte annat så kan det ge svar på varför vissa öl smaker som de gör, varifrån inspirationen kommer och vad som är på gång eller har skett.

Foto: Bohman & Sjöstrand Ab

Turen har nu kommit till en svensk raket, Henok Fentie som tillsammans med grafikern Karl Grandin utgör Omnipollo. Från att förra året var en blyg uppstickare som enbart hade släppt den eleganta Leon har man nu samarbetat med några av Europas mest spännande bryggare, och mer ska det bli. Han är aktuell med en rad spännande öl och projekt under hösten, många som kommer att finnas på och runt mässan, därför var det inga tveksamheter om att vi skulle kolla hur det känns inför årets SBWF.

MB: För ett år sedan när Leon kom. Hade du någonsin kunnat tro att du skulle hänga i USA med några av de bästa bryggarna i världen samtidigt som dina öl skulle sälja slut direkt? Hur är känslan såhär ett år senare

HF: När Leon kom så visste jag inte ens om de 1500 l jag bryggde skulle sälja slut över huvud taget, så svaret på den frågan är att jag absolut inte trodde att jag skulle exportera till USA inom ett år. Det känns spännande att få exportera mina öl till andra länder men det som känns mest kul är friheten som det medför eftersom att storleken på marknaden gör det möjligt för mig att ta ut mina idéer hela vägen, utan att ta hänsyn till offerter från Systembolaget eller den ekonomiska risken som en mindre marknad medför. Jag har fria händer och det känns fantastiskt.

MB: Det känns som om spontanitet och en mer utforskande drivkraft finns bland många bryggare idag – nytänkande och experimenterande får mer plats och för din del är du aktuell med Project Free Beer, Brewmance och En el Bosque. Hur ser din syn på öl och ölbryggning ut?

HF: Öl, till skillnad från tillexempel vin har under en lång tid ansetts vara en generisk produkt. dvs. öl är öl precis som mjölk är mjölk. För att ändra på det behövs radikala åtgärder. Inte skrikiga och sensationella, utan innovation,  gränsöverskridande och inbjudande drag som på sikt höjer ribban för hela branschen. Jag vill ta öl dit det aldrig varit tidigare, bjuda på någonting som inte skådats tidigare. Något som definitivt aldrig setts i Sverige, men som även den internationella bryggscenen upplever som främmande, skrämmande och kittlande. Vad det blir av det får framtiden utvisa. En sak är dock säker, spännande blir det.

MB: Vilken eller vilka bryggare har betytt mest för dig i hur du vill placera dig som en bryggare

HF: De jag väljer att jobbar med.

MB: Nu börjar du få ett par öl under bältet; om du skulle sätta ihop en måltid med ett par öl och lite att äta – hur skulle den se ut?

HF: Jag brygger i regel öl som står helt för sig själva, utan mat dvs. Men om jag var tvungen att sitta igenom; Champagnejäst Leon som fördrink till snittar, Spansk Imperian Red Ale – En el Bosque – till en toast med löjrom, ljusa IPAn Russian Roulette till en bit kött (den beskan skär igen feta smaker bra), vår kommande IIPA Neb. till en bit ost eller Brewmance (bourbon fats lagrade imperial stout med honung) till en tryffel, så skulle jag inte klaga…

MB: Sista frågan då, vad ser du fram mest emot med årets SBWF?

HF: Att släppa vår Imperial IPA Nebuchadnezzar, Project Free Beer och En el Bosque. Att träffa nyfikna besökare och intressanta bryggarkollegor…och efterfesten förstås.

Vi lyfter glaset för Henok som ställde upp på vår intervju och hoppas få prova alla de senaste spännande ölen nu på mässan. Exakt när Henok kommer att dyka upp kommer troligen Brill & Co att gå ut med framöver, så håll koll på deras respektive Facebooksidor.

Tidigare inlägg i Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012:

Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Marianne Wallberg / Mässgeneral
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Shane Welch / Sixpoint Craft Ales
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Thomas Hoelgaard / Xbeeriment
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Anders Slotte / Slottskällan
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Richard Burhouse/ Magic Rock Brewing
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Sören Wagner / Croocked Moon
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Anders Olsson / Eskilstuna Ölkultur
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Tomas Danko / Vice Huvuddomare

MankerBeer storsatsar inför årets Stockholm Beer and Whisky Festival. Inte bara kommer vi försöka att finna nya sätt att rapportera från själva mässan utan vi kommer också att satsa på mer “inför”-material. En del i detta kommer att vara intervjuer med olika bryggare och utställare på mässan så att ni får en chans att lära känna dem lite bättre. Vi tycker att det är minst lika roligt, och viktigt, att känna till personerna bakom ölen som att prova dem. Om inte annat så kan det ge svar på varför vissa öl smaker som de gör, varifrån inspirationen kommer och vad som är på gång eller har skett.

En av de som har lärt åtminstone Manker oerhört mycket om öl och på oanade sätt inspirerat honom att lära sig mer om Belgisk öl är en man med namnet Tomas Danko. Vissa känner han genom diverse ölrelaterade forum (Belgisk admin på Rate Beer, BeerSwedenForum etc), andra för hans kunskap om öl, bryggning och livet i allmänhet och än andra efter att ha sett honom svänga åtskilliga Westmalle Tripel på diverse krogar runtom i Stockholm. “Danko” har också varit en av de öldomare som år efter år utgör den krets som korar alla vinnarna på mässan. I år har han dock till vår stora glädje blivit utsedd till Vice Huvuddomare och är således en av de två som sköter själva öltävlingen – en tävling som anses som en av de mer pålitliga i världen då ölen provas blint. Vi bad Danko svara på lite frågor om öl, trender, bryggning och livet i allmänhet för att lära oss mer om en av personerna som avgör vilka mässans bästa drycker är.

MB: Du har varit öldomare i ett par år nu, hur tycker du att trenderna har sett ut de senare åren och vad är det som är på g framöver?

TD:  Det sker en stor ökning av nya Svenska småbryggerier vilka ger sig på diverse etablerade stilar samtidigt som man ser de stora importörernas och bryggeriernas gensvar i form av nya produkter avsedda att rida på craft-beerrörelsens uppsving. Det alternativa och mycket kortare svaret på din fråga är dock: IPA.

MB: Finns det en risk att intresset för amerikansk öl kommer överskugga all den bra ölen vi kan få tag på från traditionella ölländer såsom england, belgien etc?

TD: Trender kommer och går, det betyder inte att producenter av övriga ölstilar samt från andra länder slutar brygga sina etablerade produkter. Med tanke på att det i rådande stund existerar en bra bit över tvåtusen bryggerier i USA och att dessa därmed utgör en tämligen solid andel av det totala utbudet är det inte särskilt märkligt att nuvarande fokus är riktat ditåt.

MB: Kan vem som helst öva upp sin förmåga att bedöma dofter och smaker i öl eller vad krävs för att bli en bra bedömare utav öl?

TD:  Jag är övertygad om att vem som helst kan öva upp den kognitiva förmågan att särskilja doft- samt smakkomponenter. Ett stort vokabulär byggs med fördel upp genom att man provar att äta och dofta på allt som rör sig och mer därtill; kryddor, frukt, grönsaker, ölbloggare, stentrappor, centraleuropeiska jordkällare och så vidare.

MB: Om du skulle dra ihop en middag med ett par öl och para det med passande rätter, hur skulle den se ut?

TD: Det beror förstås på middagstema och val av sällskap så vi säger att Manker och M2 är och hälsar på hos mig vilket förmodligen skulle resultera i följande.

a.       En väl kyld Cantillon Rosé de Gambrinus serverad i champagneglas med en skiva jordgubbe i som aperitif.

b.      Toast skagen gjord på rökta räkor med stora mängder dill tillsammans med 3 Fonteinen Oude Geuze på storflaska från 2002.

c.       Vlaams Stoofvlees (flamländsk köttgryta) som långkok i Westmalle Dubbel och samma lika i glasen, pommes Belgique med majonnäs och en syrlig grönsallad vid sidan om.

d.      Ett urval av olika sorters chokladtryfflar serverat med Cuvée Van de Keizer från 2007.

e.      Som vickning senare på kvällen blir det grön sparris rejält sauterad i smör, örter och salt parat med Kungen Av Öl, Westmalle Tripel. En magisk kombination.

f.        För de riktigt hugade och kvarblivna gästerna serveras nattamat i form av syrliga isterband stekta länge i gåsfett och smörad surkål med kummin. Till det upphämtas valfri öl från min ölkällare med tanke på allmänt rådande tillstånd bland gästerna.

g.       Morgonen därpå kräver min patenterade Breakfast of Champions, croque monsieur och Westmalle Tripel på storflaska. Återigen en fenomenal kombination, särskilt med tanke på förmodad dagsform.

MB: Du brygger öl själv, vad skulle du helst vilja ha möjligheten och sedan lyckas att brygga?

TD: Jag har redan utrustning för att brygga i stort sett vad helst jag vill, i regel med ganska så lyckat resultat dessutom. Det skulle nog i så fall kunna vara möjligheten att primärjäsa en klassisk Saison korrekt vilket dessvärre kräver en rejäl jästank med rätt proportioner för att provocera fram rätt reaktion från jästen på grund av ökat tryck och friktion.

MB: Hur skulle Sverige stå sig bland övriga länder sett till kvaliten på de bryggerier som finns?

TD: Sverige befinner sig helt klart i världsklassligan. Vi har bryggerier som brygger det bästa du kan dricka i ölväg på planeten, samtidigt som vi har bryggerier kapabla till att producera genomgående remarkabelt rena och felfria öl samt med imponerande jämnhet från bryggning till bryggning.

MB: Vad ser du fram mest emot med årets SBWF?

TD: Att spendera kvalitetstid med Urbain Coutteau och Carlo Grootaert från De Struise Brouwers vid deras medtagna fatanläggning omfattandes ett trettiotal öl. Jag är inte säker på att jag behöver uppleva så mycket mer utöver mina domaråtaganden för att vara nöjd med livet.

Danke Danko och grattis till utnämnadet som vice huvuddomare – nu får vi bara hoppas att vi får tid att dricka något icke-belgiskt med dig på mässan och spåna på nästa MankerBeer mit Danko-öl!

Tidigare inlägg i Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012:

Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Marianne Wallberg / Mässgeneral
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Shane Welch / Sixpoint Craft Ales
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Thomas Hoelgaard / Xbeeriment
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Anders Slotte / Slottskällan
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Richard Burhouse/ Magic Rock Brewing
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Sören Wagner / Croocked Moon
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Anders Olsson / Eskilstuna Ölkultur

MankerBeer storsatsar inför årets Stockholm Beer and Whisky Festival. Inte bara kommer vi försöka att finna nya sätt att rapportera från själva mässan utan vi kommer också att satsa på mer “inför”-material. En del i detta kommer att vara intervjuer med olika bryggare och utställare på mässan så att ni får en chans att lära känna dem lite bättre. Vi tycker att det är minst lika roligt, och viktigt, att känna till personerna bakom ölen som att prova dem. Om inte annat så kan det ge svar på varför vissa öl smaker som de gör, varifrån inspirationen kommer och vad som är på gång eller har skett.

En av de svenska bryggerier som verkligen har sett till att ha en imponerande bredd på sin ölportfölj är Eskilstuna Ölkultur där man brygger allt från somriga saisons, till Guinessinspirerade stouts och rejäla humlekalas. Ett av deras mest omtyckta öl är Anders Dubbel-IPA, en av landets få riktigt bra dubbel-ipas och vars upphovsman, bryggmästaren Anders Olsson är dagens bryggare vi har valt att tala med.

MB: Efter att Systembolaget gav alla öldrickare möjligheten att styckbeställa öl så verkar många ha provat igenom era öl, vad har denna möjlighet inneburit för bryggeriet?

AO: Vi har fått ett enormt gensvar och säljer runt 1000 liter i månaden i systembolagets logistiklösning.

MB: Ni har en rätt stor portfölj och provar verkligen på det mesta, vad har ni i tankarna (…) framöver?

AO: Vi fortsätter med vår serie med årstidsöl, en nyhet på fat varannan månad. Vi kommer att ta fram en volymöl med lite lägre pris.

MB: Hur svårt är det som fristående bryggeri att nå ut på den svenska marknaden, framförallt med tanke på Systembolagets monopol?

AO: Vi säljer själva till pubar och restauranger lokalt i eskilstunaområdet och därutöver säljer vår återförsäljare Alambic vår öl i resten av Sverige. Vi älskar systembolaget och vi hade inte funnits utan dem.

MB: Hur ser bryggkapaciteten ut och kommer vi en dag att kunna se era öl på Systembolaget?

AO: Vi brygger i år 100 000 liter och kommer att utöka till runt 200 000 liter nästa år. Vi kommer att börja titta på systembolagets offerter, men har inga planer på att ta oss in i systembolagets ordinarie sortiment.

MB: Om du skulle para ihop ett par öl med lite mat vilka parningar skulle du rekommendera?

AO: Fristadens stolta imperial stout till en kraftig chokladefterrätt, röksta rökbock till kallskuret är kanonbra.  Anders dubbel-IPA till kittost är vidundereligt.

MB: Till slut, vad ser ni fram mest emot inför årets SBWF?”

AO: Vi delar monter med Alambic och har en större monter i år. Vi fick ett jättefint gensvar i fjor och räknar med detsamma i år.

Stort tack till Anders och jag råder er att prova igenom deras olika öl vilka nästan alla har en tydlig hantverksmässig prägel på sig (tänk Närke Kulturbryggeri). Jag hoppas att de kan nå ut än mer under året och får sällskap av fler små svenska bryggerier som likt “Eskilstuna” kan växa på grund utav möjligheten att få ut sina öl styckvis runtom i hela landet. Ett utmärkt sätt att prova igenom vad vi faktiskt producerar i Sverige.

Tidigare inlägg i Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012:

Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Marianne Wallberg / Mässgeneral
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Shane Welch / Sixpoint Craft Ales
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Thomas Hoelgaard / Xbeeriment
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Anders Slotte / Slottskällan
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Richard Burhouse/ Magic Rock Brewing
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Sören Wagner / Croocked Moon

MankerBeer storsatsar inför årets Stockholm Beer and Whisky Festival. Inte bara kommer vi försöka att finna nya sätt att rapportera från själva mässan utan vi kommer också att satsa på mer “inför”-material. En del i detta kommer att vara intervjuer med olika bryggare och utställare på mässan så att ni får en chans att lära känna dem lite bättre. Vi tycker att det är minst lika roligt, och viktigt, att känna till personerna bakom ölen som att prova dem. Om inte annat så kan det ge svar på varför vissa öl smaker som de gör, varifrån inspirationen kommer och vad som är på gång eller har skett.

Måndag innebär att vi startar även denna vecka med en intervju, denna gång med  Søren Parker Wagner, en gång huvudbryggare hos Nørrebro Bryghus men som sedan 2009 satsat helhjärtat på sitt sidoprojekt Croocked Moon. Med sin slogan “Ales With Attitude” har man bryggt ett 40-tal olika öl varav ett par har skickats till Sverige (även Finland och Italien är länder som har fått besök av Sørens öl) men där det större flertalet har serverats på Fermentoren. Fermentoren öppnades i fjol som Croocked Moons egna ölbar där Søren tar hand om öldelen medan Jay Pollard sköter den dagliga driften. I år hoppas Søren besöka SBWF under den andra veckan och kommer då att stå hos bryggeriets svenska distributör Brill & Co.

Vi bad Søren kort sammanfatta vad som har skett på sistone och vad som kommer att ske framöver, förutom med våra svenska bryggare så kommer vi att publisera och ha alla intervjuer på engelska, enbart av hänsyn till icke-svenska läsare som kanske hellre föredrar engleska än svenska.

MB: You have been over to the US quite a lot this year, did you get any new impressions or experiences when it comes to beer or any new ideas for what beers Croocked Moon is to brew?

SPW: My travels have confirmed me in my belief of the US as the creative center of the beer world. The trips to the states has given me more than enough inspiration to get started with new projects of my own, and start brewing more different styles and play with new kinds of ingredients.

MB: You almost never bottle your beers, due to brewing capacity or that you wish to keep it as fresh as possible, or for some other reason?

SPW: Freshness and bothersome distribution are the primary reasons for it. Another point is that kegged beer is easier to deal with because it is not affected by the same rules as bottles are in terms of declaration of contents etc., which makes handling a lot easier. Another good thing is that keg beer will always end up in bars where more of the dedicated beer drinkers are.

MB: Some say thatthe Danish beer scene have gone past the Swedish one and is not more daring, innovative and interactive – would you agree and what is your take on the Danish beer scene?

SPW: That is a very tough question. In some ways I agree. I think the average Swedish Craft brewer is more inovative than their Danish counterparts. However, I think that we have a few brewers here who I would consider to be world class when it comes to trying out new things.

MB: What beer are you the most proud of to have released?

SPW: Lawnmower (first batch). Simple beer, but such an easy drinker. Hoppy, dry and very refreshing.

MB: What is in store for the future?

SPW: A few new things. My bar, Fermentoren, are expanding to 20 taps and we have bought a small 2hl brewery for it. This will be the start of barrel aging and sours for me. Can’t wait! Hopefully, one day I will have my own full size craft brewery.

Vi tackar Søren för hans tid och hoppas att ni ska kunna prova hans öl om inte innan nere i Köpenhamn så på mässan.

Tidigare inlägg i Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012:

Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Marianne Wallberg / Mässgeneral
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Shane Welch / Sixpoint Craft Ales
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Thomas Hoelgaard / Xbeeriment
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Anders Slotte / Slottskällan
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Richard Burhouse/ Magic Rock Brewing

MankerBeer storsatsar inför årets Stockholm Beer and Whisky Festival. Inte bara kommer vi försöka att finna nya sätt att rapportera från själva mässan utan vi kommer också att satsa på mer “inför”-material. En del i detta kommer att vara intervjuer med olika bryggare och utställare på mässan så att ni får en chans att lära känna dem lite bättre. Vi tycker att det är minst lika roligt, och viktigt, att känna till personerna bakom ölen som att prova dem. Om inte annat så kan det ge svar på varför vissa öl smaker som de gör, varifrån inspirationen kommer och vad som är på gång eller har skett.

Ett bryggeri som för många kom från ingenstans men som snabbt tog Stockholms ölfantaster med storm är brittiska Magic Rock Brewing. För närvarande är det bara Oliver Twist i Stockholm som kan stoltsera med bryggeriet som är ett av de mest lovande på den brittiska ölscenen men jag hoppas att övriga Stockholm och sedan också landet ska få ta del av deras öl. Jag tog ett snack med Richard Burhouse som tillsammans med sin bror Jonathan grundade bryggeriet i början av förra året. Till sin hjälp tog dem bryggaren Stuart Ross och idag gör man inte mycket öl (de startade med bara två jästankar som ständigt står och puttrar) men sakteligen är de på väg att bli större och större. De kommer alla, tillsammans med SKA Brewing Company, att dyka upp både på mässan och på Oliver Twist på ett event onsdagen 3’e oktober. Som tidigare har vi alla icke-svenska intervjuer på engelska vilket jag hoppas att ni tycker är okey.

MB: For most Swedes Magic Rock is a new acquaintance, shortly, how would you present the brewery and the beers?

RB: We’re an english brewery producing uncompromising beers for a new wave of discerning drinkers. We enjoy aroma filled flavour forward beers which use new world hops and are inspired largely by the US Craft brewing industry.

MB: Magic Rock is still a very young brewery, what has been the challanges so far and how has the beers been received in England (and elsewhere)?

RB: Setting up the brewery was a challenge in many ways, but we were very fortunate to have certain things on our side. Myself and head brewer Stuart were both using social media for a few years in our previous jobs and were well known to people in the beer industry (bars & other breweries) which meant we had a demand for the beers before we had even brewed the first batches. The beers from the beginning have been received fantastically well, maybe more so in the bigger cities but increasingly locally. We were delighted to be voted 2nd best new brewery in the world 2012 on RateBeer.com after only 6 months production.

MB: Some would say that the UK craft beer scene has been overshadowed by the American, what is the status on craft beer in the UK?

RB: The US definitely has the most vibrant brewing industry in the world at the moment, and it was a desire to replicate the recipes and freshness of that beer that inspired ourselves and others such as Kernel brewery in London to start up. Its come full circle in that many US craft breweries were originally inspired by UK styles and recipes.

MB: What can all Magic Rock look forward to, any new beers, plans or events in the pipeline?

RB: We have have lots of exciting things in the pipeline, including collaborations both at home and abroad. We are also very excited about our barrel aging programme which we are growing year on year and we also expect to start regular albeit small scale bottle production shortly.

MB: If you would pair a couple of Magick Rock beers with food, what would you pair with what?

RB: We have only done a couple of food events so far but Venison went really well with Rapture and would probably suit our new red IPA ‘The Big Top’. We also really enjoyed Bearded Lady Imperial Stout poured over Espresso Ice Cream with Black Treacle Parkin.

MB: Last question, what do you look the most forward to with this years Stockholm Beer and Whisky Festival?

RB: We’re really looking forward to seeing the festival itself and socialising with other brewers and drinkers. We’re also excited about the prospect of our beer being represented at such a prestigious event, we really hope its popular with the attendees!

We thank Richard for his time and recomend you all to try their beers during the festival, their Cannonball has been a huge success at Oliver Twist and is one of the most session friendly ales I’ve had this year. Dont miss out on the oportunity to meet them at Oliver Twist, will be a great evening!

Tidigare inlägg i Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012:

Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Marianne Wallberg / Mässgeneral
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Shane Welch / Sixpoint Craft Ales
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Thomas Hoelgaard / Xbeeriment
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Anders Slotte / Slottskällan