MankerBeer.com

På denna dagen, 25 oktober,  för 156 år sedan föddes den kroatiske och mycket välkände paleontologen Dragutin Gorjanovic-Kramberger. Det är vi alla glada för!

Dragutin delar, som alla vet, även födelsedag med den lite mindre kände Pablo Picasso, uppfinnaren av trolldeg, som föddes på denna dag för 131 år sedan, och vi minns såklart med smärta i bröstet samt fuktiga ögon när den danska lingvisten Holger Pederson 1953 tog sitt sista andetag, på dagen 15 år efter att den argentiska poeten Alfonsina Storni plockade ner skylten och tackade för sig. Det är en stor dag idag med andra ord!

Frågan vi konspiratoriker på MankerBeer ställer oss är om det är en ren slump att den tyska filosofen Max Stirner (f. 1806) idag ‘råkar’ har samma födelsedag som dagen då Toronto Stock Exchange bildades. De vise och lärde menar att det faktiskt är en total slump och ifrågasätter samtidigt vad vi egentligen sysslar med, medan vi samtidigt är något kluvna fortfarande.

Att Uganda gick med i FN denna dag för 50 år sedan och att den kanadensiska matematikern Ivan M. Niven skulle fyllt 97 bast idag talar sitt tydliga språk. Detta är en bra dag att hylla dessa hjältar med att korka upp en trevlig lunchöl och byta till vår nya logotype.

Vi visade en liten teaser på den för exakt en månads sedan – på årsdagen av att Vasco Núñez de Balboas expedition nådde Stilla havet, och samma dag som någon trodde att loggan var en kronärtskocka och en plankstek.

Den begåvade designern Björn Svensson på Deadfish Design har under flera månader arbetat med oss och hjälpt oss fånga det vi älskar mest, öl och kött. Och USA.

Under dryga halvåret har vi putsat och filat och snurrat och vänt och resultatet ser ni nu. Vi är störtnöjda!

En klart positiv bieffekt av arbetet var att den militanta stor stark-drickande designern började faktiskt uppskatta craft beer och jag (M2) vallade glatt runt honom under sista dagen på SBWF mellan saisons, stouts, IPA och lite spontanjäst.

Vi hoppas ni gillar vad vi gjort

Humle år folket!

//M2 & Manker

Mycket har skett i ölvärlden och mycket fortsätter att ske. Bryggerier, ölmärken och bryggare kommer och går och halvlustiga idéer dyker upp nästan dagligen. Den senaste är att elektronikkedjan Netonnet ger ut en egen öl. Deras Lager är en ljus lager med en “rund och blommig” smak och kommer att säljas på deras lagershopar (folkölsvariant) samt på bland annat Riche och Urban Deli, då i en starkölstappning.

Bakom ölet står Jädraås Bryggeri, som jag träffade på NK i Stockholm i vintras/våras och som gör ett par riktigt trevliga öl, som tyvärr lagras något sämre.

Reklamfilmen för ölet ser ni ovan och via netonnet.se/lager kan ni finna mer information. Ja, vad ska man säga tycker ni?

Som alltid sker det oerhört mycket borta i USA och nya bryggerier duggar likt regnet här hemma i Sverige. Vi tar och sammanfattar lite kort vad som har skett på sistone och återigen är det expansioner och överträffade produktions- och försäljningsrekord det handlar om.

• Green Flash Brewing Company är för många likställt med amerikanska västkust IPAs och det är därför spännande att de nu flyttar österut för att öppna up på östkusten. Enligt Brewers Association är bryggeriet bland de fem snabbaste regionalt förankrade mikrobryggerierna i USA och har ökat sin produktion med 70% mellan 2010-2011 och är nära att nå ytterligare en 100% ökning i år. Det är inte klart vart mer exakt det nya bryggeriet kommer att öppna, men under 2015 är tanken att det ska stå klart för att kunna tillgodose de marknader man nu har fått lämna eller dra ned på på grund utav brist på öl. Runt 40% av ölet skeppas till östkusten så expansionen skulle innebära sänkta kostnader för att frakta ölen över landet.

• Green Flash är inte de enda som kommer att flytta österut, likaså kommer Lagunitas att öppna upp i Chicago. Bryggeriet som är ett av de största mikrobryggerierna i USA och som i höst kommer att finnas representerade på Systembolaget planerar att ha produktionen klar redan i slutet av nästa år. Mer Lagunitas? Bryggeriet planerar att starta ett samarbete Alberta Malting Barley Farmers för att ta fram malt exklusivt för Lagunitas. Malt, precis som en humle kommer att bli mer och mer åtråvärt ju fler bryggerier som startas upp och ju fler som ökar sin produktion såsom de amerikanska bryggerierna generellt har gjort.

• Oregon Brewers Guild har gett ut imponerande siffror över den totala produktionen i delstaten. Sammantaget bryggdes 1,168000 barrels (uppskattningvis 290 miljoner pints) vilket är en ökning på 7,5% sedan året innan. Vidare har man trots dåliga tider i Oregon bidragit med skapandet av fler än 600 nya arbetstillfällen. För närvarande har man 110 bryggerier i delstaten, utspridda över 58 städer och det märks att öl är stort i Oregon, för första gången i den amerikanska historien är “craft beer” (hur man nu har valt att definiera det) den största ölkategorin.

• Annat smånytt då? Menno Olivier från De Molen har varit över i USA och bryggt en rad öl hos olika amerikanska bryggerier, bland dem: Allagash, Three Floyds och Against the Grain. Hos 3F brygger han en torrhumlade saison som kommer att döpas till Zes Zes Zes och ja, det är väl mer än självklart att det blir en öl att se fram emot.

Mer Manker Beer News:

Manker Beer News: Senaste nytt på den Amerikanska ölfronten 2012
Manker Beer News – Vinternytt i USA
Manker Beer News – I USA har vad hänt?

Under veckan som gått har det varit en hel del diskussioner kring tillsättningen av DN Söndags nya ölskribent, Sanna Blomquist.

Att Sveriges största och förmodligen mest inflytelserika dagstidning satsar mer på öl är något som vi alla hyllar. Men den nye skribenten lyftes fram som en person som menar att öl har låg komplexitet, dricks ur burk på vardagar samt jämför ölet med vin har fått många att reagera och undra över vad som egentligen hände på DN:s redaktion förra veckan.

M2 på MankerBeer tog kontakt med den trevlige men också upptagne Sanna Blomquist för att ta reda på lite mer om henne, hennes ölintresse och samt intervjun som publicerades i DN.

Hej Sanna Blomquist och välkommen in i ölskribenternas underbara värld! – Hur gick det egentligen till när du fick uppdraget som ölskribent i DN Söndag som enligt dig själv ” inte kan en tiondel av de termerna om märkliga humletyper och bryggmetoder som ölnördarna kan”? Är det inte viktigt att förstå hela processen för hur en högkvalitativ öl föds för att skriva om öl?

– Tack! Nu är jag ju visserligen inte helt ny, utan har varit i branschen nio år och både arbetat med, och skrivit om dryck i många olika sammanhang. Min ambition och mitt uppdrag från DN är att väcka intresse för öl hos “vanliga” konsumenter. Självklart är det då viktigt att vara insatt i processen, men minst lika viktigt är att kunna förmedla den kunskapen på ett begripligt sätt och det gör man ofta enklast utan att använda komplicerade termer. Självklart kan jag både termer och humlesorter, men tyvärr gick inte det fram ordentligt i intervjun i DN.

Du berättade att du fick ditt ölintresse genom din sommelierutbildning, där det provades massor med goda öl som inte var ’en stor stark’. Vad tror du själv krävs för att fler ska få upp ögonen för annat än trist industriellt tillverkad lager?

– Det krävs mycket både hemma och på krogen. Just krogen tror jag är en viktig nyckel. Där möts många mat– och dryckesintresserade personer som med vägledning gärna byter vinet mot öl, åtminstone till någon av rätterna. Ölintresset är stort, men kunskapen både hos gäster och serveringspersonal liten. Kan vi utbilda personalen samt utöka och bredda ölutbudet på krogen är vi en god bit på väg.

Då du lätt kan uppfattas som mer fokuserad och kunnig i vinets värld än i just ölets så är vi såklart nyfikna på just din ölbakgrund, kan du berätta om den?

– Jag började min ölkarriär genom att servera den, inte genom att dricka. Men tillsammans med sommelierutbildningen har mitt arbete på krogen bidragit till ett större ölintresse. Jag har haft möjligheten och glädjen att arbeta med kunniga och ölintresserade kollegor. Dessutom på krogar med ett litet, men naggande gott ölutbud – under ständig förändring.

Vad tycker du definierar en ölnörd?

– Jag tycker inte det är någon skillnad på en ölnörd eller annan typ av nörd. Det är en person som lägger mycket tid på ett område de är djupt intresserade av. Det gör att personen får en imponerande kunskap – men också lever, dricker och pratar, i det här fallet öl, på en nivå som inte alla delar och förstår.

Mathias Dahlgren har numera en egen öl till Matsalen och Matbaren, det har även Riche (vars sommelier parade deras nya ölsortiment med deras korvar på årets korvfestival), Lux har ett samarbete med Skebo bryggeri och White Guide instiftade 2012 den nya kategorin ”Årets ölupplevelse” som vanns av Pubologi i Gamla Stan. Att ölets status snabbt ökar både på mellanklasskrogar och även finkrogar är därmed etablerat faktum, även om vinets status fortfarande ligger mycket högre. Vad är dina tankar om denna utveckling om ölet? Vad tror du trenden kommer att bli framöver?

– Trenden är fantastisk! Speciellt när krögaren lagt ner tid på att verkligen hitta en signifikant öl som speglar han eller hennes matlagning. White Guide, likasom Restauranggalans ölpris vill jag summera som ”äntligen”. Stora priser som de här tror jag är nödvändigt både för att krogar ska våga satsa på öl – men också för att gäster ska känna att det är ”okej” att beställa öl på finkrog. Jag hoppas att trenden går mot dryckeslistor där öl har en självklar plats bland alla viner.

Du berättar vidare att öl inte är lika komplext som vin, eftersom öl endast ”handlar om beska, alkohol och lite sötma” – när vi ölnördar ser att öl är så mycket mer än detta och innehar en större mångfald än vin eftersom man kan få en öl att smaka nästan vad som helst genom tillsättning av t ex blåbär, choklad, kaffe och till och med granskott. Man kan justera sötman från att ölen är väldigt torr i karaktären till att den smakar som flytande socker, man kan även få fram väldigt syrliga öl, även om det är mer komplext.

Kan du utveckla lite om dina tankar kring vad du egentligen menade?

– Tyvärr kom bara en del av mitt svar på reporterns fråga med. Jag pratade om öl i kombination i med mat – och inget annat. Öl har många fördelar jämfört med vin, med bland annat en (i regel) lägre alkoholhalt samt en mycket diskret tanninstruktur. Den stora arombredden och eventuella syra är till ölets absoluta fördel. Min dröm är att alla på ett enkelt sätt ska kunna skapa fantastiska mat- och ölkombinationer – hemma likväl som på restaurang. Det är inte svårt och det hoppas jag att mina läsare en dag ska känna.

Du har verkligen skapat debatt genom uttalandet ovan, och fått en hel del kritik i diverse ölforum i Sverige, har du uppfattat denna kritik och vad tycker du i så fall om den?

– Kritiken har nått fram. Med all önskvärd tydlighet. Självklart är det olyckligt att uttalanden ovan uppfattades så fel och att många blivit upprörda.

Samtidigt har jag fått mycket fin respons. I sammanhanget är det tyvärr lätt att glömma bort. Mitt mål är att nå ut med en öljournalistik som känns aktuell, relevant och lättillgänglig – främst till de som inte redan är ölfrälsta.

Du är sambo med Klas Lindberg som med gotländsk biff med rökt märgsmör och ingefärsstekt hummer tog hem titeln som Årets Kock 2012 tidigare i år, hur stort är finölen respektive vinet hemma hos er?

– Mat och dryck är en stor gemensam passion vi har. Tyvärr kan jag inte säga vad som är ”störst”. Tillfället och maten avgör vad som finns i glaset lika ofta som innehållet i glaset bestämmer vad som finns på tallriken. Inte ovanligt njuter vi av både finöl och finvin under en kväll.

Vilken är den dyraste/mest alkoholstarka/mest speciella ölen du någonsin druckit?

Dyraste/starkaste är Samuel Adams Utopias. Speciella (på ett bra sätt) är Cantillons Soleil de Minuit. Både ölet och historien om hur det kom till.

Vart går du helst i Stockholm om du vill välja och vraka bland ölutbudet en kväll när du är riktigt sugen på öl och vad dricker du helt för typ/er av öl?

– Då tid alltid är lite av en bristvara för mig vill jag gärna förena glädjeämnen – god öl och god mat i en trevlig miljö –  och det gör jag just nu helst på Pubologi och Marie Laveau. Jag går således hellre till ett ställe med mindre ölutbud, men av hög kvalitet och omväxlande sortiment än ett ställe med massor av öl, som kanske inte är helt genomtänkt.

Någon speciell typ har jag svårt att säga, precis som med all annan dryck är det tillfället och sinnesstämningen som får avgöra vad som finns i mitt glas.

Tack för din tid, Sanna. Det har varit mycket uppskattat och trevligt!

MankerBeer har genom intervjun med Sanna Blomquist lärt känna en annan personlighet än den som något felaktigt lyftes fram i intervjun i DN, och vi önskar såklart Sanna lycka till som DNs ölskribent och hoppas på massor med skön läsning framöver!

/M2

En rolig nyhet som damp ned under Copenhagen Beer Celebration (det kommer flera) var att Hoppin Frog och deras mer än karismatiske bryggmästare Fred Karm kommer att brygga en öl tillsammans med den lika trevliga Menno Olivier från De Molen.Bryggningen kommer att ske nu i helgen i samband med Dutch Open Brewdays då flera av landets alla bryggerier har öppet hus och annordnar trevliga events. Vi spenderade väldigt mycket tid med Fred (hans blendade  Black & Tan, inte ölet utan blenden, med lika delar Mean Manalishi IPA och B.O.R.I.S Imperial Stout var något vi drack glasvis av) och även med Menno men ingen av dem var ännu riktigt säker på exakt hur det kommer att bli. Oavsett vad det blir så tycker vi att det är spännande och kul att fler amerikanska bryggerier kommer över och gör saker i Europa. Ett tecken på att fler och fler band börjar knytas och det internationella bryggarcommunityt växer sig starkare.

Detta var också något många brygare påpekade under CBC och det är inget konstigt med att småbryggerier såsom Cabinet Artisanal Brewhouser (the Farmers Cabinet) och Westbrook Brewing kommer att bli mer vanligt i Norden än vad det är i USA. Dessa två bryggerier är också festivalens två största överraskningar, men mer om det senare.

Ett av USAs mindre men också mest omtyckta bryggerier, Hair of the Dog, kommer i vår flyga över till Belgiska Lochristi för att brygga öl med Dirk Naudts på Na De Proef Brouwerij skriver Williamette Week. Alan Sprints från Hair of the Dog är en av ett par Amerikanska bryggare (däribland också bryggare från Lost Abbey, Bells och Allagash) som i år får möjligheten att åka över och brygga öl.

Ölen som HotD kommer att brygga är en specialversion av deras strong ale Fred som kommer döpas till Flanders Fred, då tanken är att inkorporera inslag av en Flanders Red (en typ av suröl).

Ölen kommer finnas tillgänglig först för medlemmar i Michael Jackson Rare Beer Clubför att senare släppas runtom i landet. Förhoppningsvis kanske ett par flaskor hittar sig ut även i Europa. Som stort fan av Hair of the Dog är det i alla fall vad jag hoppas.