Snart är det jul och då lagas det mycket mat i mitt hem. Jag är egentligen lagd åt det hållet att jag inte uppskattar julen fullt ut, men jag uppskattar att jag får stå i köket och laga lite extra mat och lite extra fet mat. Detta är vad jag kokar ihop veckorna innan jul.

Julköttbullar med julöl är mitt primära måste, det får bara inte missas!
Jag använder mig uteslutande av välkryddad julöl. Haandbryggeriet Bestefar skulle kunna gå bra, men bäst går det absolut med Gouden Carolus Christmas ale. Den fin fina anissmaken man får av den blir en perfekt kombination med köttet och löksmaken. Om det inte är jul kan man lika gärna byta ut detta mot en chokladig imperial stout typ Brooklyn Black chocolate stout.
Jag brukar använda skinkfärs jag köper från den lokala slaktaren, men det går nästan precis lika bra med helt vanlig blandfärs! Skinkfärs blir lite saftigare och det gillar jag.

Allt du behöver för min Gouda köttbullar.

500 g blandfärs
1 dl öl som ska vara ett kryddigt julöl eller en imperial stout
0,5 dl grädde
2 dl ströbröd (alt 2 skivor vitt bröd)
2 gula lökar
sirap
1 ägg
2 tsk salt
2 krm kryddpeppar
vitpeppar
Kinesisk soja
smör till stekning

Så här lätt är det:
Blanda ihop öl och grädde i en bunke och häll ner ströbrödet. Jag brukar använda en gaffel och röra om lite snabbt så att det verkligen blandar ihop sig.
Om du väljer att använda vitt bröd så ska du skära bort kanterna på brödet och lägga ner dem i bunken.
Båda alternativen ska stå och vila i 10 minuter.
Passa under tiden på att dricka lite av biran och hacka upp en lök fint fint (alt riv). Bryn sedan löken i en klick med smör tills löken är mjuk. När den är mjuk är kommer den nämligen att integreras bättre med köttfärsen och man slipper klagomål om att det är bitar i köttbullarna.
Vispa ner den brynta löken och ägget i ölblandningen. Krydda med salt, kryddpeppar, vitpeppar och ev. lite sirap efter ditt behag (tänk på att ölen redan är söt).
Ner med allt i färsen och blanda ihop väl. Färsen ska sen vila i 20 minuter så att smakerna blandas ihop riktigt ordentligt, så du har gott om tid att dricka lite mer öl. Snart ska du ju börja rulla köttbullarna och är man en gnällig en som inte vill ha smutts i eller på glaset så råder jag dig att dricka upp det mesta.
Sätt igång ugnen på 175 grader när du ändå har lite tid över.
Blöt händerna i lite ljummet vatten och rulla köttbullar till den storleken du vill ha dem i.
Skär upp lök nummer 2 och börja steka dem lite lätt i smör, soja och vitpeppar. Ner med mer smör och ytstek köttbullarna.
Ner med köttbullarna i en långpanna och på med löken överst. Detta gör att dina köttbullar blir ännu lite saftigare.
In i ugnen i ca 20 minuter eller hur vältillagade du vill ha dem.

Het anker Gouden Carolus Christmas Ale

Utseende: Brunt, lite kopparfärgat med ett ljust skum som försvinner otroligt fort.
Doft: Doften är av mörk sirap, torkade fikon, russin, julkryddor och lite vörtbröd. Massvis med salmiak i doften och det upplevs även som att den kan vara söt.
Smak: En stor sötma som främst baseras på smakerna av fikon, russin och mörk sirap. Anisen gör sitt och pressar fram en väldigt fin smak av salmiak. En vinös finish som även ger en liten smak av körsbär. Väldigt härlig värmande alkoholkänsla.

Betyg? – Bättre(-). Även om ölen är den, i min mening, bästa julölen vi får till julen så är det smaker som är väldigt malplacerade och det är lite för sött för min pallet. Det är otroligt mycket smaker som ändå faller väl ut och tillsammans med Het Ankers hussmak från deras fantastiska jäst så blir det en väldigt god öl. Alkoholhettan kan nog upplevas som aningen för stor hos många, men nu när det är kallt ute så är den väldigt behaglig. Jag hade inte alls uppskattat det lika mycket på sommaren.

Nu ska jag avnjuta dem med en Lagunitas Holiday Sucks.

Ja det är kanske inte det man hade förväntat sig av MankerBeer, att prova glögg. Men hur smakar årets glögg ur en ölfantasts perspektiv?
Det är det ni ska få svar på nu då jag har tagit mig tid att prova ett gäng glögg istället för öl.

Personligen så halkade jag in på öl i mitten av 2000-talet genom vinet, mitt vindrickande fortsatte innan ölen tog över helt från runt 2007-2008. Men det händer ganska ofta att jag plockar fram ett gott vin som mognat klart nu eller helt enkelt går till Systembolaget och köper mig en pava. Systembolaget är en fantastisk vinbutik, det kommer man inte ifrån.

Ur vin kommer en av de mest trevliga dryckerna som verkligen associeras till julen, glögg. Glögg är egentligen vin uppkokt med kryddor och användes så tidigt som på rommarnas tid. Så sent som i brytningen 1800-1900 talet började glöggen slå igenom rejält som en populär juldryck. Medan Manker provade pepparkakor och grönmögelost mot öl så gör jag det mot glögg.

Jag väljer att prova 6 stycken vinglögg. Klassiska Blossa Vinglögg (den röda), Blossa spetsad med Cognac, Blossas årgångs glögg, RIPA Zinfandel samt Tegner & Son Wilckens Fat. In i leken slänger vi en joker i form av Liefmans Glühkriek. Vi bedömer efter stiltyp, smak, mysfaktor och prisvärdhet. Vi presenterar dem i ordning.

5. Blossa 14 (årgångsglögg smaksatt med lavendel) 15.0% 97kr (750ml)
Det är alltid lika kul och spännande att öppna en flaska av Blossas årgånsglögg. Det har kommit en del hittar som arabica som smakade kaffe, Yuzo och ingefära samt den rent vedervärdiga saffransglöggen. Jag tycker verkligen om saffran, men det var hemskt!
I år är den smaksatt av lavendel, en doft jag verkligen uppskattar och har det på mer än en plats i min egen trädgård då dess doft är väldigt trevlig.
Men här har Blossa misslyckats fullständigt, för är det en sak som saknas i årgångsglöggen så är det just doften av lavendel, det doftar inte det minsta lilla lavendel. Det är en friskare doft än vanligt med mer torkad frukt än man är van vid. Smaken är av honung, plommon, söta äpplen och en fint örtig smak som ger en liten smak av grönpeppar.
Glöggen är god, men det är inget wow med den alls. Att det är lavendel märker man inte alls. Men om man ska vara helt ärlig är det en ganska bra glögg trotts misslyckandet.

4. Blossa vinglögg, 10%, 69 kr (750 ml)
Den mest klassiska av klassiska glöggar, när man pratar om glögg så menar man just denna blossa. Det är efter denna man räknar stiltypen glögg. Det är och förblir en klassiker och kommer alltid att vara den som står på julbordet. Min första tanke var att det var en vinös ton, men det kunde nog samtliga räkna ut. Det är ändå vin som är basen. Här pratar vi ett ganska tunt vin som upplevs som väldigt sött i bakgrunden av de annars klassiska glöggkryddorna av nejlika, kanel och pomerans. Det är väldigt mycket smak av russin, något som det kan bli för mycket av. Jag tycker annars om att blanda i lite russin och mandel, men det behövs inte att ha i russin i denna glögg då smaken är så påtaglig.

3. Blossa Trestjärnig Glögg Spetsad med Cognac, 21.0%, 85kr (500ml)
Dyrast i testet med sina 170 kr per liter, men denna glögg är faktiskt spetsad med cognac. I Tyskland brukar man dricka glühwein och spetsa det med en spritsort som du får välja själv. Personligen brukar jag välja amaretto eller cognac (eller armagnac) beroende på vilket humör jag är på. Amaretton ger en ton av mandel och torkad frukt till glühweinet medan cognac (som är destillerat vin lagrat på ekfat) ger en skarpare alkoholsmak och en större värmande känsla.
Blossas vinglögg må vara söt, men blossas glögg med cognac upplevs som ännu sötare, även om det bryts av mycket snyggare mot den spritiga cognacen. Det är en absolut större känsla av kryddor, främst känner jag en smak av kardemumma samt choklad som inte känns vid i vanliga Blossa glöggen. Cognacsmaken finns naturligtvis där och ger den där riktigt härliga värmande känslan. Den glöggen som passar absolut bäst när barnen gått till sängs, eller kommit in efter ett hårt pass snöskottande.

2. Tégner & Son Wilckens fat, 14,5% 79kr (750ml)
Denna glögg har funnits med i några år, men jag har aldrig provat den. Jag tror att någon har sneglat på ölvärlden och vår kärlek till fatlagring och vad det kan göra med en öl. Eller blir man lurad här? Det framgår inte riktigt vad för typ av fat utan bara att det är en speciell kryddblandning och det känns i både doft och smak. Ingen doft eller smak av ek eller vanilj, inte heller någon smak eller doft av någon annan sprit vilket får mig att lägga ihop ett och ett. Det är nog inte fatlagrat. Men här har ni en ide glöggtillverkare! Det är den absolut mest kryddiga glöggen och den är tyngre och lite mörkare. Påminner en del om portvin som bidrar med både choklad och körsbär. Det är kryddat, men välbalanserat mot en smaken av mörkchoklad som även bidrar med en liten beska som suddar ut lite av den sötare smaken en glögg vanligen har. Minst sötma av glöggen i testet ger ett plus, att även denna är ekologisk ger ett större plus, att den inte är fatlagrad är ett minus.

1. RIPA Zinfandel, 12.5%, 69kr (750ml)
En nykomling som dessutom är ekologisk har nog den fulaste av etiketter och känns mer som ett nyårsvin som ska säljas till lite yngre människor, men bakom denna etikett finner man den glögg med det absolut bästa basvinet. Priset 69 kr är samma som Blossas men är ändå det absolut mest prisvärda med tanke på att det är både ekologiskt och har en bättre bas.
Just denna bas på vin av zinfandeldruvan ger en sötte framtoning av bär och mindre sötma. Blåbär och björnbär i doften tillsammans med en ekdoft med tillhörande vanilj men även en viss doft av kanel.
Smaken är kryddigare än vad den upplevs som i doften, men är sötare i smak än i doft, men inte så att det blir lika sött som blossas varianter. En len smak av vanilj som blandas med kardemumma och björnbär.
Betyg 5/5

Men vinnaren är så klart Liefmans Glühkriek , 6.0%, 58,50kr (750ml)
Jokern och vinnaren är naturligtvis en öl, detta är en ölblogg och då får vi spela samtliga riktiga glöggar mot en öl istället. Skillnaden mellan dessa är att Liefmans har använt julkryddor i en körsbärsöl. Den absolut sötaste av dem alla men utan att det egentligen stör. Det må vara oerhört sött när den är kall, men blir lite mindre när den kommer upp i sin optimala temperatur, dvs inte kokande utan runt en 50-60 grader. Doften är av söta körsbär, viss ton av ingefära och nejlika. Smaken är av körsbär och en artificiell sötma från sötningsmedel som suketter. Det tonas dock ner en aning av kryddningen och så fort den blir varm är den klart bättre. Kryddningen är främst av kanel, men det är även en fin smak av kryddnejlika och en liten hint av ingefära

Då är det dags, det spänner lite i magen då den stränga magistern Balder bankar pekpinnen i bordet och skriker tyst i salen, väg inte på stolen, tuggummit hör hemma i soptunnan och du där längts nere, ta av dig kepsen. Mössa bär man utomhus. Det är helt enkelt dags att sätta sig i skolbänken och lära sig om ölbyten, eller en såkallad trade.

Del 1 hittar du här: Varför gör man ett ölbyte, ordlista och vilka öl är bra för trade?.
Del 2 hittar du här: Hur man startat en trade, vilka forum är bra, hur man förhandlar, vad man bör tänka på?
Del 3 hittar du här: Hur man packar öl, hur man fraktar, hur man tullar?

De oskrivna reglerna kan vara intressant. Vad menas med detta och vad är egentligen en extra?
Det är klart att det finns oskrivna regler även i trading. Jag brukar alltid säga att den gyllene regeln i trading är: Är du nöjd med traden är det en bra trade! Är motparten också nöjd är det än ännu bättre trade. Ett sätt att hålla motparten nöjd är att inte hålla på att hymla utan att hela tiden använda öppna kort.
Tänk på att kommunikationen bedöms, att packningen bedöms och att extrasen bedöms. Vad är då dessa extras? Ja det kan vara precis vad som helst som inte ingår i er trade.

Jag skickar nästan alltid två öl och ibland något lite extra som tex en bit choklad, några kakor, en leksak eller något roligt jag bara hittar. Tillbaka har jag fått irländsk whisky, korv, snacks från Holland, ett paket nudlar och en hel del fantastiska öl. I ölväg har jag bland annat fått Three Floyds Behemoth, Russian River Supplication och The Bruery Black Tuesday som extra. Black Tuesday var sjukt oväntat men min trade partner tyckte att jag skulle ha den och Chocolate rain att prova mot varandra. Det hela slutade med att vi skickade en 12 shipper mellan varandra och vi brukade bara ha 6 fasta öl i lådan och resten extras. Det är ett kul sätt att få prova deras lokala öl och just att man får öl som man aldrig ens tänkt på att prova. Man ska inte ha förväntningarna av att få så sjuka öl som extras, men man brukar få en IPA eller liknande.
Men vill du få den du byter med på lite extra bra humör så skickar du med lite kul extra öl.

Det tar oss också in på nästa del. Vad för en proffsig trader, eller hur uppfattas man som en proffsig trader.
En proffsig trader har först och främst koll på vad han vill ha redan från början. Han har klart för sig vad som finns på den lokala marknaden och kan scanna av ganska fort var motparten är ute efter. När den personen kan hjälpa dig med saker som att han kan skaka fram, dvs utföra en trade osv för att få tag på ölen du vill ha tag på då är han intresserad av att göra en trade med dig.
Detsamma så är det klart bra om personen i fråga har klart för sig vad han har hemma för att kunna expandera ett byte. För om man skickar mer öl så blir frakten i det långa loppet billigare. En full låda 20 kg kostar säg 1000 kr. Men en låda om 6 flaskor kostar 650 kr. Per flaska blir det då 83 kr/flaska mot 109kr/flaska.

En erfaren ölbytare kollar upp den andra personen först, han ber om referenser om motparten inte skulle ha några. Om han inte hade några ber han motparten att skicka först. Alla har vi varit nybörjare i början så den erfarne hjälper nybörjaren att komma in på banan.
En erfaren ölbytare hjälper även den som är nybörjare, igen ska hålla på att lura motparten bara för att denne är ny, då vill han förmodligen inte byta igen och alla förlorar.

För egen del så upplever jag en trader som proffsig när han tex överst i paketet har lagt ett litet A4 ark där det finns ett litet brev i (om tullen skulle öppna det) där det står något som tex happy birthday eller liknande. En kille skickade en gång en påhittad proforma faktura där det stod påhittade namn på sina glasvaser han skickat och det kommersiella värdet och att det bara var samples. Det upplevde jag som proffsigt och gör nu samma sak.

Andra saker är nog det att man har sina reguljära tradepartners. Att man gör samma sak om och om igen är inte alls dumt. Snarare ganska smart. Man lär sig ganska snabbt vad den andra vill ha tag på för öl och efter ett tag så har man inte längre några gränser utan man har bara en låda som går fram och tillbaka mellan varandra.
Med en av mina reguljära har jag bland annat ett excelark med så kallad Fuzzy-trading. Vi för bara in i arket för att se till att vi ändå håller det någorlunda jämt med varandra.

Vad undviker man när man byter ofta? Jo man undviker ofta folk som håller på att slingrar sig och håller på att klagar jämt och ständigt.
Jag har en hel del anekdoter om detta, bland annat en person från Tennessee vid namn Alex Fields, vill inte outa ett namn men se upp för den dåren! Han jagade mig först på ratebeer då han ville byta bort 12 flaskor som han kunde välja själv mot ett gäng lambic som jag hade. Naturligtvis är det ett stopp redan där, jag ska veta vad jag får inte vara någon form av avlastning för öl han vill bli av med.
Jag pratade med honom, sa till honom att det inte var OK att ens försöka med det. Sen började han med bortförklaringar om det ena och det andra. Främst gälde det om hur fattig han var om hur han blev vräkt, hans bil gick sönder, hans hund blev sjuk…
Några månader senare kontaktar han mig igen och vill ha ett par flaskor jag söker, men direkt börjar han igen med att han har en dyr bilreparation han måste gå igenom. 15 minuter senare dyker det upp ett mail från Beeradvocate. Den lilla råttan har skrivit till mig, då jag har listat de flaskor han söker som att jag har dem.
Helt otroligt (nej jag har inte samma namn på RB som på BA) men båda innehåller Balder och båda säger att jag bor i Malmö. Rent ut sagt, hur jävla dum får man vara? Jag svarade med att svara med mailet där han skriver till mig att han tyvärr inte hade råd med ett internationellt byte och efter det har killen bombat mig med mail med om hur han kan låna pengar av flickvännen osv.
Med andra ord folk som snackar en massa skit, dem ska man låta vara!

Man undviker även att inte kolla upp ölen, ibland kan det även vara bra att se till så att man inte får gammal öl. om du till exempel jagar en IPA eller DIPA så ska du ha den så färsk som möjligt. Jag har faktiskt fått en IPA som var 4 månader gammal en gång. Jag var inte direkt imponerad av det. Dock var det en extra och jag sa det till killen som skickat den. Han hade faktiskt inte heller kollat på det utan bara litat på att den han köpt i butiken var färsk. Så det kan vara ett tips.

Väldigt svårt att ge tips på vad man ska hålla sig borta från, jag tror att allt har att göra med personerna man ”möter” att göra. Passar inte personkemin så kan det leda till tråkigheter osv.

Varför avsluta med det tråkiga när man istället kan avsluta med en riktigt bra amerikansk öl som jag aldrig hade fått prova på svensk mark tidigare? Jag tror att jag ska göra det faktiskt, gå och korka upp något riktigt fint! Skål och lycka till med era byten.
Har ni frågor angående detta så hjälper vi er gärna. Kommentarer på bloggen, på facebook eller via mail.

Då är det dags, det spänner lite i magen då den stränga magistern Balder bankar pekpinnen i bordet och skriker tyst i salen, väg inte på stolen, tuggummit hör hemma i soptunnan och du där längts nere, ta av dig kepsen. Mössa bär man utomhus. Det är helt enkelt dags att sätta sig i skolbänken och lära sig om ölbyten, eller en såkallad trade.

Del 1 hittar du här: Varför gör man ett ölbyte, ordlista och vilka öl är bra för trade?.
Del 2 hittar du här: Hur man startat en trade, vilka forum är bra, hur man förhandlar, vad man bör tänka på?

Då är vi framme till de lite tyngre delarna. Att packa en låda kan ju de flesta göra men det finns lite regler och lite tips man kan ha användning för.
Jag skriver detta som ett recept så blir det nog lättare. Tänk bara på att en låda får väga max 20 kilo!
Stabil låda med tjock papp
Bubbelplast
Plastfolie
Förpackningstejp
Eltejp
Förpacknings material (cellplastchips etc)
Sax
Våg
Måttband eller tummstock
Folie shipper eller mer kartong
Skrivare, med bläck och papper
2 plastfickor

Steg 1. Kapsylen/Korken
Kapsylen och korken är bra för den klarar i viss mån en transport. Men man kan aldrig vara för säker med en kapsyl eller kork då de ofta läcker vid skeppningar över hela världen. Därför tejpar väldigt många på kapsylen.
Då jag tycker att det är rent förjävligt när någon har tejpat på min kapsyl eller kork för den delen brukar jag ta lite plastfolie (typ gladpack) och vira hårt runt toppen på flaskan. Sen tar jag ordentlig eltejp eller packtejp runt, så att det blir hårt fastsatt.
Genom detta kosmetiska ingrepp kommer ölet fram välförpackat men framförallt så slipper man en massa ful tejp på en kapsyl, som i vissa fall är ganska snygga.
Eftersom jag ofta skickar öl från Drie Fonteinen, De Cam och Cantillon så är det extra viktigt att det är plastfolie över enligt mig. Dels för att hålla det på plats men även för att man nu har en folie över korken som är fin att se på.

En av de vanligaste orsakerna att öl går sönder är för att det ligger och slår emot varandra. Så man vill alltid försäkra sig om att man det inte ligger och gnager eller slår emot varandra. Detta gäller även för korkar och kapsyler.

Steg 2: Flaskan och flaskhalsen
De flesta känner till hur en flaskhals ser ut. Det är även en av de svagare delarna av flaskan. Jag brukar därför ta bubbelplast och dra hårt runt flaskhalsen och gärna så att det kommer en bra bit över kapsylen för att ge den ytterligare skydd. Det gör att det ser ute lite som en tomteluva när det är över.
Sen tejpar jag det stenhårt över flaskhalsen, för att hålla det på plats ordentligt.
Efter det så drar man några lager bubbelplast över hela flaskan och tejpar sen fast den så att det sitter kvar.

Steg 3: Kartongen
Om du har en bottle shipper dvs en stor cellplastlåda (frigolit) med 12 hål i, så behöver du bara vira lite bubbelplast runt och sen stänga lådan. Men jag antar att du inte har detta så jag visa därför hela vägen hur jag brukar förpacka.
Ta fram din kartong och börja med att fylla botten på kartongen med lite plast eller bubbelplast. Jag brukar göra en kombination av dem båda. Detta gör att den hårda kartongbotten är lite mjukare och därmed bättre för flaskan. Det håller även temperaturen på en jämnare nivå och det är ganska viktigt för öl som ni kanske känner till.
Men jag lägger inte bara ner flaskan i den hårda kartongen så där. Jag tar nämligen fram ännu en kartong och öppnar den så att det är en ända lång kartong. Delar den på mitten och börjar sen att vika den så att det blir som små fack av kartong. Detta gör att den redan förpackade ölen ligger stilla i sin egen kartong i kartongen. Man har med andra ord en lång bit karting, som viks in tre gånger. Här blir fack 1. I den lägger man första ölet och tejpar runt kartongen.
För nästa fack viker man efter en tredjedel så att det blir bara ett fack och inte ett lock på. Detta kommer av sista delen som man bara viker över. Därmed har man nu 3 fack att stoppa in redan förpackad öl.
Sen gör man likadant med resterande 6 öl på andra sidan.
När man har gjort detta så är det bara att börja fylla på med cellplastchipsen som bidrar till att hålla temperaturen på en jämnare nivå.

Del 4: Avslutningen
Nu känns lådan nästan helt färdig att skicka iväg. Men det finns två små steg kvar innan man kan fortsätta detta.
Man börjar med att lägga på ytterligare ett lager med plast. Detta av samma orsaker som tidigare, det är så klart för att det är mjukare, för att det är bättre att hålla temperaturen jämnare. Men även för att innehållet inte ska kunna röra sig i flaskan. Det ska vara som en stor sten. Allt ska ligga så stilla som möjligt. Om kartongen är så sprängfylld att det nästan släpper i kanterna är den rätt packad.
När det sen är klart kommer vi till hur man får kartongen att hålla. Jo med tejp.
Tre drag från vart håll brukar vara ganska bra, men man vill ju inte att tejpen ska kunna hoppa av heller. Utan då tejpar man längs med kartongens topp. Detta gör att kanterna är säkrare. Inte för stötar men att kartongen skulle gå sönder och därmed öppnas. Även tejpen som är över kartongen håller sig bättre på plats.
Märk gärna lådan sen med att det innehåller någon form av ömtåligt gods
För att veta att en låda är helt safe så brukar man ha en tumregel som säger. Om man kan släppa den från midjan är den säker. Jag kan tappa denna från bröstkorgen utan att något händer med flaskorna.
Självklart kommer det alltid att hända grejer under en transport som man inte tänkt på.

Del 5: Frakta godset samt förtullning
Det finns tre bra sätt att frakta godset på. Antingen så sitter man på ett bra fraktavtal med någon av de större paketleverantörerna eller så använder man sig av Posten eller fraktjakt.se
Skillnaderna är inte många i detta förvarande men det är av vikt att man ändå håller lite koll på vad man gör. Fraktjakt må vara det billigare många gånger men då får man använda sig av FedEx. FedEx må vara den bästa paketleverantören i USA för företag, men för privatpersoner kan det vara lite sådär med den saken. Det får bli en avvägning, kan du skicka till en privatperson som kan ta emot FedEx paket så är det bra. Kan dom det inte, så skicka det med posten.
Tänk på att paketen inte får väga mer än 20 kg för att överhuvudtaget få skicka den med posten.
Börja med att väga ditt paket så du vet vad vikten är. Mät det sedan för att ha koll på måtten. I den fysiska distributionens värld så har måtten stor betydelse och man räknar då ut den fraktdragande vikten. Ett kilo med bly kostar en bråkdel av ett kilo med fjädrar!
Efter överkursen så går vi vidare. På båda dessa fraktalternativ kan man förboka via deras hemsidor. Dvs posten.se eller fraktjakt.se och därifrån får man fraktsedlar som man skriver ut och lägger i en plastficka.
Via fraktjakt så fyller man i en proformafaktura och på posten fyller man i en CN23(finns på deras hemsida)
Det finns vissa saker man bör tänka på när det gäller dessa är att man fyller i rätt. Viktigast av allt är att man fyller i att det är en gåva, för då slipper motparten att betala skatt och moms. Det är även viktigt att hålla värdet nere. Dock ska man tänka på att om något går fel med leveransen är det mot detta värde som man isåfall får tillbaka pengarna för.
Men i övrigt så är det inte OK att skriva att det är öl eftersom öl inte är lagligt att transportera. Det man istället fraktar är Olivolja eller min egen favorit Collectable Glass dvs samlarglas. Man måste även fylla i en kod, en så kallad HS kod i den fyller man för samlarglas i 7013420000 skriv att glasen är svenska.

För CN23 fyller jag i den enligt bilden, först adress och sen:
Detailed description: Collectable glass. Quantity: 6. Net weight (godsets vikt): 2. Total gross weight (paketets totala vikt dvs med förpackingsmaterial osv): 8. Value: 20-30 USD. Total Value 20-30USD. HS kod: 7013420000. Country of origin: Sweden. Postal Charges: kostnaden för frakten
Glöm här inte att kryssa i rutan Gift. Det fungerar ungefär likadant på fraktjakt.
Skriv ut även denna och stoppa i en plastficka. Dessa sätter du sen på den färdigpackade kartongen.
FedEx hämtar hos dig och Posten lämnar du själv in, dvs FedEx om du kan finnas tillgänglig för upphämtning vilket är smidigt. Posten kan du lämna in själv på valfritt posten inlämnings ställe.

Då är det dags, det spänner lite i magen då den stränga magistern Balder bankar pekpinnen i bordet och skriker tyst i salen, väg inte på stolen, tuggummit hör hemma i soptunnan och du där längts nere, ta av dig kepsen. Mössa bär man utomhus. Det är helt enkelt dags att sätta sig i skolbänken och lära sig om ölbyten, eller en såkallad trade.

Del 1 hittar du här: Varför gör man ett ölbyte, ordlista och vilka öl är bra för trade?.

Hur startat man en trade?
Svaret är egentligen enkelt man tar kontakt med folk, eller folk kontaktar dig.
De absolut vanligaste är att man lägger ut en ISO/FT post på ett forum eller något socialt nätverk.
De vanligaste forumen för ölbyten, där det bara utförs ölbyten är Ratebeer forum, Beer Advocate IS/FT Beer only, Talkbeer och Reddit. Men det finns även en del andra sätt via de sociala nätverken som facebook, twitter och instagram.

Det var de vanligaste och personligen föredrar jag Ratebeer och Beer Advocate. Dels för att det är de största men även för att de är de som egentligen är tryggast.
Efter en trade via de stora forumen ska men enligt konstens alla regler ge en feedback efter en utförd trade. Likt när man köpt något på tradera.
På Ratebeer så går man in under motsvarandes konto där man klickar på ”beer cellar” och sedan under fliken ”Trade History”. Som exempel kan ni se mina trades jag utfört via ratebeer här (Balder Trade feedback). Jag inser hur lite feedback jag egentligen har med bara 17 stycken, men jag har gjort trades via andra forum och skickar i dagsläget mest med mina vanliga partners i USA. För dem behöver jag, inte bevisa vilken bra trader jag är. Dock är det alltid skönt att ha dessa 17 att luta sig tillbaka till om man ska byta med någon ny.
Gällande andra forum så är det tyvärr ganska många som blir blåsta via facebook så där gäller det att kolla upp lite info innan man skickar. Om de länkar till ett ratebeer eller beer advocate namn så kan det vara bra att skicka iväg en notis för att se så att det verkligen är rätt person.
Hände mig nyligen, det kändes konstigt från början och när han gav mig ett konto för referenser svarade motparten med ”Hi Balder. We never spoke about this trade. But some of the beer you are offering is on my iso. Here is my cellar… Cheers Jason”.
Det blev ingen trade mellan oss då det inte fans så mycket för mig av intresse.

Hur man förhandlar är egentligen svårt att berätta. Alla har sin egen teknik och alla har sitt sätt att tillmötesgå den andre. Men jag brukar tänka på att man ska vara just tillmötesgående då det ändå handlar om att man ska få två personer att bli nöjda. I det långa loppet kan det bli ett partnerskap där det slutar med att man bara skickar lite lådor fram och tillbaka utan att ställa några direkta frågor.

Nedan bifogar jag en kort, men välsummerad bytesförhandling. Lägger även till några kommentarer.
Det må vara tråkig läsning, men det kan vara av vikt, därför ligger det sist i inlägget.

Det man absolut bör tänka på är att man inte ska byta bara för bytandets skull. Man ska vara nöjd i slutändan.
Man ska aldrig vara rädd för att fråga vad den andre personen har hemma, eller vad han kan få tag på i sin närhet.

XXXX
Här nedan kommer en konversation mellan mig och min TP. B för Balder och TP för motparten. Vi har bytt tidigare och jag viste därför redan vad han ville ha. Men detta visar en del av vad en förhandling kan innebära. Var inte rädd att säga precis vad du tycker och tänker, det är ändå för din egen skull du ska ha det du förtjänar. Se även de fetade referenser där jag nedan förklarar hur jag tänker, eller vad det är jag gör i denna förhandling, eller om det är något annat noterbart man bär tänka på.

TP: Hi Balder, I saw you got the latest 3F beer. Any chance you got one for trade?
B: Well I got 3, 2 for me and one with your name on it!
TP: You the man! Anything else?
B: We will have a small release of Rodenbach Caractere Rogue interesting? But, Lou Pepes and Dries is on my list.
My ISO right now is Ale apothecary’s, Cascade Elderberry! Uplands, and stouts. That is basically it 1
TP: That is so cool! I am in Oregon right now so I will be looking for cascade elderberry. It looks like I might have access to this if your interested.
B: Are you in Oregon? Getting any Hair of the dog? 2
I had Doggie Claws the other day, I liked it a lot. In other Words would not mind if you pick one for me. Any HoD accept Fred and Adam
TP: I also have some access to The Ale Apothecary beers. Let me know if you want me to pick any up. They are expensive and I have not had them yet. There is also a fair amount of logsdon beers up here.
B: Pick some up and let me know what they cost and I will compensate you!
Well you can always pick up some Logdson to. Will you be able to get a Duck Duck Gooze?
TP: I picked up some New Glarus Strawberry Rhubarb. Let me know if you want some. I managed to get some DDG. Hopefully picking the bottles up won’t be as bad as ordering them. Five and a half hours on the computer. I am not happy with Lost Abbey
B: Strawberry rhubarb sounds great. Not a big NG fan. Got you a LP Geuze from 2003. And I got 2 surprises for you! Blåbär 2013 one big one small. Trade time! What you got at disposal? 3
TP: How big of a list do you want? I have a ton of beer for you. What sours do you have for me and then I can give you a big list.
B: Big list! This is what I got *stor lång lista med suröl*
TP: Yes Yes Yes!!! *bifogar en lika lång lista med amerikansk öl*
B: DDG, Star of the North, Ale Apothecary La Tache and Sahalie, New Glarus, Strawberry Rubarb, Captain Lawrence Barrel Select, Crux-tough love, Beauregard, Logsdon Cerasus. 4
TP: I also have most of the BA alesmith beers as well as surly darkness, seVIIn and pentagram.
B: Do you have Vietnamese Speedway?
B: Never mind the Vietnamese. I already have one!
I will get back to you on some wants. RR Redemption? I have heard that it is not the best but I have not tried it. A dude has to do some ticking sometimes
TP: Sadly I cant get that. Are we close? *bifogar en lista med vad vi har kommit överens om*
B: Yeha we are close!
I guess we could add Sour in the Rye with Kumquats from your side and we are down. 5
I will not be able to send the box until earliest next week. I have ordered some extras for you and they have not showed up and my bank account is down to almost nothing because of some serious beer shopping.
About the extras. Have I ever sent you the Cacao-porter from our local brewery? 6
It is not their best beer but it is the only they put in bottles (except for a one-off they bottled) but it is now the best brewery in Sweden.
The other local brewery is considered to be the future of Swedish brewing and is considered to be number two in Sweden
TP: I will not be able to ship until September as that is when I can pick up DDG so no worries. I have never had the porter but is is one of my least favorite styles of beers. If your going to send extras I would prefer something else. Not to look a gift horse in the mouth but you asked.
I will add the Sour in the rye with kumquats

1: Jag berättar vad jag har och vad det är jag söker, för det är precis det jag är ute efter, lite är precist, lite är mer vad som går att få tag på just nu.
2: Ibland är det bra att scanna över marknaden över var just den personen befinner sig. Min TP finns normalt i Kalifornien, men nu är han i Oregon, en våt dröm för en annan! Men jag reagerar direkt och ber honom kolla upp ett par lokala bryggerier och det lönar sig i längden.
3: Här kommer ett förslag som jag inte säger nej till då jag ändå kunde tänka mig den ölen. Men annars är det bättre att säga som det är. Jag är inte särskilt glad för New Glarus då det är lite USAs svar på De Troch (sötad suröl).
Dessutom så bar jag om en lista. Själv så föredrar jag att gå igenom en lista och välja ut lite vad jag vill ha av dem. Viktigt här är att man filtrerar en lista dock. Det är lätt att stirra sig blind på dem. Återigen så brukar jag scanna av vad som finns lokalt och fråga om det.
4: Här skrev jag vilka jag ville ha hav honom. Här kan han naturligtvis ha invändningar, vilket han inte har i detta fall, i övrigt är det då man börjar snurra runt bland flaskorna. Det är då man ska hålla ordning på vad man skrivs och vad som flyttas fram och tillbaka.
5: Jag ber honom lägga till en flaska då jag inte tycker att det är helt fair, man ska alltid vara ärlig och han köper det rakt av, för han förstår att det inte var fair. Dock betyder det även att vi har en deal. För mig är en deal en deal och jag följer den planen!
6: Överkurs men kutym. Jag frågar lite ovanligt nog om en extra. Eftersom jag har skickat till honom tidigare vill jag bara dubbelkolla om jag skickat en flaska sen tidigare så jag inte skickar samma extras. För jag skickar alltid med lite extra öl till dem. Öl som man vanligen inte tänker på. Jag skickar alltid lokalt så att de för upp ögonen för svensk öl.
Jag skickar i stort sett alltid Malmö Brygghus eller Brekeriet öl. Många av mina trade partners har sedan frågat om att få mer Brekeriet vilket kan ha lett till att amerikaner fått upp ögonen för dem, men det är en helt annan historia
XXXX

Då är det dags, det spänner lite i magen då den stränga magistern Balder bankar pekpinnen i bordet och skriker tyst i salen, väg inte på stolen, tuggummit hör hemma i soptunnan och du där längts nere, ta av dig kepsen. Mössa bär man utomhus. Det är helt enkelt dags att sätta sig i skolbänken och lära sig om ölbyten, eller en såkallad trade.

Varför gör man då ett ölbyte?
Det är en svår fråga men det handlar väl egentligen om att jag personligen har tröttnat på det svenska sortiment och söker mina kickar på andra håll och främst riktas mina blickar mot Amerikat. Tror att det är många som håller med mig att vi får se en del kul öl via Systembolaget och webshoppar i Europa, men det är sällan det dyker upp öl som Marshal Zhukov från Cigar City, Founders KBS, Cascade Noyaux eller öl från bryggerier som Russian River, Hair of the Dog eller Bells.
För att inte tala om färska humledrivna öl som Heady Topper, Pliny the Elder eller öl från Alpine.

Svaret på frågan är därför att jag upplever att jag får bättre öl på annat håll än det jag får här.

Hur ställer sig branschen till ölbyten är en fråga jag ofta får. Det är en väldigt tuff fråga. Vissa tycker att det är kanonbra, andra tycker att det är ett smutsigt sätt att skicka deras öl på.
Varför bryggarna tycker att det är dåligt? En svår fråga att svara på, vissa bryggare är förbannade för att deras ”otroliga öl som är det bästa som skådats” byts bort för lätt, men den absolut största anledningen är att bryggare tycker inte om att ölen skeppas som den gör. Man tycker att för att ölen ska hålla en viss standard så ska den helst bara kunna drickas på bryggeriet på exakt det sättet dom väljer att servera det på. Vissa öl mår faktiskt inte bra av att skickas över atlanten.

Öl som är bra för en trade.
Naturligtvis är det bästa öl som man inte kan få tag på i USA och mestadels är det lambic de är ute efter, men även hypade öl som Närke Stormaktsporter och dess varianter.
Främst vill man ha tag på de som bara gjorts en gång, görs väldigt sällan och görs i liten scala, eller de som inte exporteras till USA.

Rent bryggerimässigt som vi kan få tag på här som de vill ha
Cantillon, Drie Fonteinen, De Cam, Struisse och H.Ertie. De svenska som just nu går att byta bort är Brekeriet och Närke samt om man skulle få tag på någon flaska av något lite ovanligt och som ekar runt i världen som tex Malmö Brygghus Grand Crew och Nynäshamns/Dogfish Head Arketyp. Vist en del Omnipollo skulle man kunna byta bort, men då de ofta säljs i USA är det inte så svårt för dem att få tag på dem.

Naturligtvis är inte alla Cantilloner lika heta på marknaden som andra. Det är många som går före andra. Kriek och Geuze tenderar att vara ganska oheta marknadsmässigt, men så är även Mamouche, Grand Cru Brouchella och Iris. Naturligtvis vill man gärna ha tag på dem och har de ett par år på nacken så blir jänkarna som galna för dem!
St Lamvinus, Vigneronne, Lou Pepe varianterna, Fou fune och andra lite mer ovanliga är ofta de som man helst bygger ett lager av.
Det är med andra ord en svår avvägning om vad man ska köpa för att skicka vidare. Många gånger är det olönsamt, men det här handlar inte om att tjäna pengar på det. Det handlar bara om att få tag på riktigt kul öl.

Ordlista.
Det finns en uppsjö med ord och förkortningar i alla dessa sammanhang, jag kommer omöjligt att kunna få ihop alla men här kommer en ordlista med lite förkortningar.
ISO: In search of. Kort och got, det är det personen eftersöker att förhandla till sig
FT/FS: For Trade/For Sale. Ölen personen har att tillgå att byta bort för att få den ölen man eftersöker. Tex. ISO: Dugges Bärliner FT: Founders Double Trouble.
For Sale är ganska sällsynt och något jag inte rekommenderar er att ge er in på.
IP: In Person.

I ganska många forum kan man finna ISO och det specifika man söker, och ibland står det inside eller list. Det innebär att personen i fråga har skrivit ner en lista på vad han har att tillgå och är redo att byta bort. Men från Europa eftersöks framförallt:

Locals: Det betyder att personen i fråga vill skicka lokala öl för att prova andra öl.
One off: En öl som är bryggd bara en gång, One Off bryggder står ofta högt i kurs
BA: Barrel aged, dvs en fatlagrad öl. I vanliga fall handlar det om BA stouts. Detta kan även betyda BeerAdvocate som är en rida likt
RB: Ratebeer

Loons: Cantillon
LP: Lou Pepe, Cantillons specialare med bara de finaste ingredienser. Kommer i olika tappningar så det kan förkortas längre.
3F: Både Drie Fonteinen och Three Floyds som även kan benämnas
Westy: Westvleteren
FFF: Three Floyds
DL: Dark lord, som kommer I olika tappningar och därmed är förkortningarna många där DLD är Dark lord day, som är dagen då ölen släpps.
CCB: Cigar City Brewing
HF: Hill Farmstead
GI: Goose island
BCBS: Bourbon County Brand Stout, även denna öl kommer I olika tappningar och därför är förkortningarna många.
DFH: Dogfish Head
HoD: Hair of the Dog
RR: Russian River
NG: New Glarus
JK: Jester King
FB: Funky buddah