Vi  verkar verkligen älska Dogfish Head så mycket som vi skriver om det? Men det gör vi, så inga konstigheter med det, och när då Sam Calagione går ut och raljerar över ölsnobbismen på BeerAdvocate så är det ytterligare ett tecken på att DFH’s sunda inställning till öl. Det är BeerStreet Journal som tagit fasta på Sams inlägg i tråden (på BA) om de mest överhype’ade bryggerierna.De som följt Sam i t.ex. Beer Wars och Brew Masters vet att han ibland skiljer (med all rätt) på ölsnobb och ölnörd, och detta påpekade han då vi mötte honom i höstas – att han älskar öl, han är en nörd enligt konstens alla regler. Men en snobb är däremot någon som väljer bort saker för att de inte “är rätt” eller “lika coolt”. Så läs hans inlägg här nedan, taget från tråden och kommentera gärna om vad ni själva tycker.

Vi på MankerBeer står helt bakom det här, ölsnobbismen sprider sig mer och mer och även fast det ibland är lätt att temporärt falla dit i euforin av att försöka “omvända” någon till “det goda ölets land” så är och förblir öl något roligt, socialt och jäkligt gott. Samtidigt är det ett stort skutt från att försöka sprida en god och sund ölkultur och att smutskasta öl för att de gör sin sak och vissa verkar tycka om det. DFH fick och får mycket skit för sina experimentella saker och visst att de inte alltid är världsklass. Men ta deras Ancient Ales-serie, en serie öl som visar hur långt tillbaka i tiden vi kan spåra ölets existens. Sedan om vissa hype’ar ölen bara för att det är DFH så är väl det mer upp till dem än för bryggeriet att besvara kritiken på? Nä, fortsätt dricka god öl säger vi! Här är hela Sam’s inlägg, enjoy.

It’s pretty depressing to frequently visit this site and see the most negative threads among the most popular. This didn’t happen much ten years ago when craft beer had something like a 3 percent market share. Flash forward to today, and true indie craft beer now has a still-tiny but growing marketshare of just over 5 percent. Yet so many folks that post here still spend their time knocking down breweries that dare to grow. It’s like that old joke: “Nobody eats at that restaurant anymore, it’s too crowded.” Except the “restaurants” that people shit on here aren’t exactly juggernauts. In fact, aside from Boston Beer, none of them have anything even close to half of one percent marketshare. The more that retailers, distributors, and large industrial brewers consolidate the more fragile the current growth momentum of the craft segment becomes. The more often the Beer Advocate community becomes a soap box for outing breweries for daring to grow beyond its insider ranks the more it will be marginalized in the movement to support, promote, and protect independent ,American, craft breweries.
It’s interesting how many posts that refer to Dogfish being over-rated include a caveat like “except for Palo…except for Immort…etc.” We all have different palettes which is why it’s a great thing that there are so many different beers. At Dogfish we’ve been focused on making “weird” beers since we opened and have taken our lumps for being stylistically indifferent since day one. I bet a lot of folks agree that beers like Punkin Ale (since 1995) , Immort Ale (wood aged smoked beer) since 1995, Chicory Stout (coffee stout) since 1995 , Raison D’être (Belgian brown) since 1996, , Indian Brown Ale (dark IPA) since 1997, and 90 Minute (DIPA) since 2000 don’t seem very weird anymore. That’s in large part because so many people who have been part of this community over the years championed them and helped us put them on the map.These beers, and all of our more recent releases like Palo Santo, Burton Baton, Bitches Brew continue to grow every year. We could have taken the easy way out and just sold the bejeezus out of 60 Minute to grow but we like to experiment and create and follow our own muse. Obviously there is an audience that appreciates this as we continue to grow. We put no more “hype” or “expert marketing” behind our best selling beers than we do our occasionals. We only advertise in a few beer magazines and my wife Mariah oversees all of our twitter/Facebook/dogfish.com stuff. We have mostly grown by just sharing our beer with people who are into it (at our pub, great beer bars, beer dinners, and fests) and let them decide for themselves if they like it. If they do we hope they tell their friends about. We hope a bunch of you that are going to EBF will stop by our booth and try some of the very unique new beers we are proudly bringing to market like Tweason’ale (a champagne-esque, gluten-free beer fermented with buckwheat honey and strawberries) and Noble Rot (a sort of saison brewed with Botrytis-infected Viognier Grape must). One of these beers is on the sweeter side and one is more sour. Knowing each of your palettes is unique you will probably prefer one over the other. That doesn’t mean the one you didn’t prefer sucked. And the breweries you don’t prefer but are growing don’t suck either. Respect Beer. The below was my favorite post thus far.

This thread is hilarious. Seriously, Bells, Founders, FFF, Surly, RR, DFH, Bruery, Avery, Cigar City, Mikkeller are all overrated?

Since I’m from Ohio, I’ll pile on and add Great Lakes, Hoppin Frog, and Brew Kettle to the list. Your welcome.

Hopefully soon we will have every craft brewery in the US on the list.

MankerBeer älskar er alla som like’at oss på Facebook (er andra med, men gå med ni också) och vi har en liten surprise till er, nu när vi är förbi gränsen till 500 anhängare så tävlar vi ut lite saker från ett av våra favoritbryggerier – Dogfish Head. Vi har öltvålar, frisbees, väggmonterade flasköppnare, vanliga flasköppnare och en av Sam Calagione signerad samlarklenod i potten. Allt detta är riktigt exklusiva och roliga saker – inköpta direkt på bryggeriet.

Vi hoppas såklart att du blivit rejält sugen på den här makalösa brygden så; till tävlingen!
Fotografera en av de öl vi omnämnt under 2011 (det finns ju en del att välja på, välj er favorit!?) på ett tokroligt, festligt, fenomenalt vackert, eller bara fullkomligt galet vis och posta på vår Facebookvägg, antalet tävlingsbidrag per deltagare är helt obegränsat, ju fler bidrag desto roligare!

Under 4 veckor med start 2012-01-10 (fas 1 slutar 15/1) kommer den bild som fått flest like’s per vecka (måndag-söndag) att bli kvalificerad till finalen som startar 2012-02-06, där ni som läsare kröner vinnaren genom samma princip  – den bild som får flest like’s vinner det signerade förstapriset.

Så, ut och fotografera med er, ju roligare och fler bilder desto härligare. Använd photoshop, använd coola effekter på din feta systemkamera, gör precis som du vill så länge man ser vilken öl det är!

Alla metoder är dessutom tillåtna för att skaffa flest like’s på just din egen bild, använd fantasin! Så börja förbereda er redan nu och ta foton och hitta på massa skoj! Vi firar och firar stort.

Med kärlek och humle till er alla
//Manker och M2

Deltävling 1 – 10/1-16/1 :

Bidrag 1 – Kristoffer Krogerus
Bidrag 2 – Erik Rova
Bidrag 3 – Mats Rubin

Deltävling 2 – 16/1-22/1:
Bidrag 1- Viktor Nyman
Bidrag 2- Darren Packman
Bidrag 3- Fredrik Balder
Bidrag 4- Ölhunden.se

Mer Dogfish Head:
Manker Beer TV – Guided Tour of Dogfish Head Brewery
MankerBeer Meets: Sam Calagione of Dogfish Head
Dogfish Who?
Manker Beer goes to Dogfish Head
Kvällsnotis: Vi svenskar och pumpaöl? Dogfish Head Punkin Ale
Trött eller bara hype’ad? Dogfish Head 60 Minute IPA
Dogfish Head Red & White – Sista stora flaskan ryker
Årets första öl, börjar bra, Dogfish Head Black & Blue
Tuff men snäll – Dogfish Head Olde School Barleywine
Manker går på finsk språkkurs – Dogfish Head Sahtea
Sam gör det (konstigt) igen – Dogfish Head Theobroma
Dogfish Head Fort och Sigtuna Black October
Dogfish Head Squall IPA, ännu en gång blir jag imponerad

Nu till helgen åker vi ned på studiebesök i sveriges södra delar och Malmö samt en lördagsvisit i Köpenhamn. M2 är som många av er hört, sett och förstått från denna del av landet och tillsammans med våra vänner på Ölrådet kommer vi göra stan (städerna) osäker. Personligen är jag inte alltför bedrucken i just Malmö och har bara varit på ölkalas i Köpenhamn någon enstaka gång tidigare så därför vänder jag mig till er alla. Vad i Malmö och Köpenhamn bör vi inte missa i helgen? Händer något speciellt, har någon av alla krogar något extra roligt som sker eller bjuds på? Vart ska vi käka lunch i Köpenhamn och vart äter man den bästa “efter-öl-på-kvällen-kebaben” i stan innan vi tar tåget hem till Sverige igen? Det enda jag vet for sure är att det kommer bli besök på Ölbutikken och de andra ölbutikerna i Köpenhamn samt ett längre besök på Mikkeller Bar. Kanske blir det även en öl med lite roliga bryggare eller andra ölfolk längs vägen, det får vi se.

Jag tyckte Burger & Bun var riktigt gott sist jag var i Kph och det ligger ju på bra avstånd från Ölbutikken, Fermentoren och Mikkeller Bar så en liiten burgare borde man kunna gotta sig med. Och Balder på Ölrådet har pratat oerhört gott om Korvhuset i Malmö så en afternoon hotdog på fredagen kan väl slinka ned. Men för de som vill göra mycket men ändå ha det väldigt chillat och inte jäkta runt halva stan, vilka stråk brukar ni då beta av o städerna? Köpenhamn har ju massvis att erbjuda men samtidigt vill man ju som Stockholmare så gärna bara skämma bort sig själv på några av de mer framstående pubarna med öl som vi inte riktigt har samma tillgång till “här hemma”.

Så ge gärna förslag och idéer till oss, och varför inte något förslag på något roligt vi kan göra och spela in?

I en artikel från i fredags skriven av Will Hawkes på the Independent så berättar John Brus (delägare i De Molen) omutvecklingen och kvalitetsökningen bland bryggerierna i Nederländerna. Men han går också hårt åt de belgiska bryggerierna som enligt Brus passerat sitt bäst före-datum och gått från det ledande öllandet till att börja släpa efter övriga länders utveckling. Eller vad sägs om följande quote:

 

 

In my personal opinion, Belgium has past its best before date,” he says. “They kept the tradition, which is what made them a very good beer country. We didn’t have that in Holland; in the ’80s, there were maybe 10 big breweries making lager and maybe a bock in the autumn. That’s it.

“[By contrast] all the small Belgian family-owned brewers kept making good beers – but in the last ten years quality has decreased dramatically, even in beers like Duvel. It’s not like it used to be, or maybe my taste has changed. Beers owned by the bigger breweries, like Leffe, those beers are very dull now. They used to be very good beers. That’s why Belgium is going, unless new Belgian brewers pick up the mantle and make good beer. But that’s personal – I like hops and except for a few good Saisons, I don’t think you find many hops in Belgium now.”

 

Medan belgarna får sig en känga om att börja utvecklas så tycker han desto mer om brittiska bryggerier som Thornbridge, The Kernel m.fl som börjar prova på nya saker och samtidigt gör rena bra öl. Läs gärna artikeln för oavsett om man håller med honom eller ej, eller läser artikeln mer som “sanning” än som en uppmuntrande provokation så är det intressant att läsa om hans åsikter.
Håller ni med John? För jag tycker det är ett intressant och delvis berättigat argument även fast det är lite ignorant mot mycket som sker i Belgien. Han borde kanske slänga in Tyskland och Tjeckien med som traditionella ölländer som på många sätt helt stagnerat i utvecklingen, men de framhålls å andra sidan inte som de bästa ölländerna i världen.

Under vår intervju med Mikkel under Stockholm Beer and Whisky Festival nu i höstas framkom lite av hans planer för framtiden. En, eller snarare två, av de ölen som skulle komma var en rejält humlad IPA i två olika versioner där skillnaden är att de är  över- respektive underjästa. Då dessa dubbel-IPA’s är på 10% och har en brinnande ananas som del av etiketten så är det ju mer än rimligt att man förväntar sig en humleexplosion utan dess like. Efter att tidigare i veckan ha provat Mikkeller 19 så börjar Mikkeller och humlegranater kännas lite vardagligt, så fram med en bit gruyere och ned med glaset i flaskan så kör vi.

Påminner igen om att prova era IPAs med diverse tilltugg, det kan vara allt från gruyere eller annan lite gräddigt fet ost till youghurtgodis eller liknande. Men prova er fram för att hitta era egna tilltugg som lyfter er upplevelse med ölet.

Mikkeller Hop Burn High

Utseende: Disig lätt gyllene orangefärgad vätska med cremefrägat skum som lämnar ordentliga rester längsmed glakanten.
Doft: Ordentligt med grape och citrus med nästan medecinsk fruktkaramell och en arme av vässade humlekottar. “hop burn”, ja för brännande humlekick i doften. Men mer än humlekotte så är det beska fruktskal och mogen apelsin, persika och annat gott som sprider sig i näsan.
Smak: Medelstor munkänsla med bra kolsyra. Smaken är liksom doften – pang på och all in. Men det är inte tjock, klibbigt eller tung beska utan en grape och fruktfokuserad smak med mycket citrusskal. Först tyckte jag den var lite för påträngande, för trots lite karamellmaltsgrund så är det humlebesläktade smaker för hela slanthögen. Lagom oljig humlekåda för sältan sitter djupt in och gör inte att de 10%’en klänger sig fast i munnen. Påminner delvis om Pliny the Elder, vissa drag åtminstone med en massa smak som ändå har balans, och jag sitter lika glatt och smuttar på även denna.

Betyg? – Bättre(+). Nästan ett litet plus men jag tycker den är väldigt all in. Eller fan, den får ett plus. För jag tycker den lyckas hålla en magnifik balans (säger ett hop head) för att vara både 10% och såpass fylld med arom och smak. Det är fruktigt utan att bli enformigt, beskt utan att bråka och har en sälta och oljighet utan att bli tung. Grape och citrusfräsch och ja, det här är en av de där smuttar-DIPA’s jag gillar att finna. MEN, för de som inte är lika humlefrälsta så skulle jag sätta ett lägre betyg då den här IPA’n är väldigt explosiv på många sätt och nog av många kommer uppfattas som både obalanserad och för besk.

Tog lite av min gruyere till och tror nog man behöver en extralagrad gruyere för att den (ölet) ska göra sig bäst, nu tog ölet över och osten tog över efteråt även fast de goda ostkakesmakerna var där.

MankerBeer älskar er alla som like’at oss på Facebook (er andra med, men gå med ni också) och vi har en liten surprise till er, nu när vi är förbi gränsen till 500 anhängare så tävlar vi ut lite saker från ett av våra favoritbryggerier – Dogfish Head. Vi har öltvålar, frisbees, väggmonterade flasköppnare, vanliga flasköppnare och en av Sam Calagione signerad samlarklenod i potten. Allt detta är riktigt exklusiva och roliga saker – inköpta direkt på bryggeriet.

Vi hoppas såklart att du blivit rejält sugen på den här makalösa brygden så; till tävlingen!
Fotografera en av de öl vi omnämnt under 2011 (det finns ju en del att välja på, välj er favorit!?) på ett tokroligt, festligt, fenomenalt vackert, eller bara fullkomligt galet vis och posta på vår Facebookvägg, antalet tävlingsbidrag per deltagare är helt obegränsat, ju fler bidrag desto roligare!

Under 4 veckor med start 2012-01-10 (fas 1 slutar 15/1) kommer den bild som fått flest like’s per vecka (måndag-söndag) att bli kvalificerad till finalen som startar 2012-02-06, där ni som läsare kröner vinnaren genom samma princip  – den bild som får flest like’s vinner det signerade förstapriset.

Så, ut och fotografera med er, ju roligare och fler bilder desto härligare. Använd photoshop, använd coola effekter på din feta systemkamera, gör precis som du vill så länge man ser vilken öl det är!

Alla metoder är dessutom tillåtna för att skaffa flest like’s på just din egen bild, använd fantasin! Så börja förbereda er redan nu och ta foton och hitta på massa skoj! Vi firar och firar stort.

Med kärlek och humle till er alla
//Manker och M2

Mer Dogfish Head:
Manker Beer TV – Guided Tour of Dogfish Head Brewery
MankerBeer Meets: Sam Calagione of Dogfish Head
Dogfish Who?
Manker Beer goes to Dogfish Head
Kvällsnotis: Vi svenskar och pumpaöl? Dogfish Head Punkin Ale
Trött eller bara hype’ad? Dogfish Head 60 Minute IPA
Dogfish Head Red & White – Sista stora flaskan ryker
Årets första öl, börjar bra, Dogfish Head Black & Blue
Tuff men snäll – Dogfish Head Olde School Barleywine
Manker går på finsk språkkurs – Dogfish Head Sahtea
Sam gör det (konstigt) igen – Dogfish Head Theobroma
Dogfish Head Fort och Sigtuna Black October
Dogfish Head Squall IPA, ännu en gång blir jag imponerad