En av den mästerliga fantombryggaren Mikkel Borg Bjergsøs (aka Mikkeller) senaste öl är en mörk ljus – Sort (svart) gul (gul/ljus). Inte helt oväntat är det en svart IPA som avses och just denna är på 7,3% och i en anda vi nu sakteligen har börjat vänja oss vid så finns det inte så mycket mer information om ölet. Mörka IPAs känns som något som börjar finna sin nisch där många bryggare nu försöker att göra de mer balanserade än tidigare då det ofta var bränd djävulskap till humlebrand och oljefält bland de oerhört kraftiga smakerna och stora beskan. Men så vet man aldrig vad man ska förvänta sig och så även denna gång när jag glatt beställer in ölet och får höra att det är problem på gång och att ett öl man hoppas ska vara kraftigt men ändå hyggligt smakar som om man glömt tomtens julklappssäck med humle i lite väl länge – men om inte det låter lockande så vet jag inte vad?

Nyligen presenterade jag Jackdaw Brewery, det uppsalabaserade hembryggargänget med stora planer för framtiden. Nu har så turen kommit att prova det första av deras två öl och inte alltför otippat föll valet på Cicouté, deras hjortron-IPA. Jag gjorde helt enkelt som i Manker Beer and Food TV med Hello, My Name is Ingrid och slängde ihop ett rotfrukter-och-potatismos med lite nedriven gruyere (passar himmeslt med både hjortron och IPA) och till det ett par rediga “riktiga” korvar som låg och puttrade en stund i pannan. Nu var korvarna något starka och moset skulle nog baseras på enbart potatis med lite extra smör men i övrigt var det riktigt gott.

Ölet då? Baserat på BrewDogs Hardcore IPA och Ingrid, men med lika många möjliga skillnader som hjortron i ölet så är det svårt att göra en rak jämförelse. Däremot hade man till skillnad mot Ingrid inga hjortron i själva vörtkoket utan de tillsattes tillsammans med en sockerlag i sekundärjäsningen. Sista dygnet innan buteljering är ölet dessutom oskamset torrhumlad med Amarillohumle. Från början var ölet tänkt som en bröllopsgåva till en av bryggarnas jämtländska kusin härstammar, ett landskap där hjortron är synonymt med fest. Killarna själva rekommenderar ölet tillsammans med feta ostar av Brie-typ, gärna från Annas Ost från Oviken i Jämtland, men jag fick ta vad jag hade vilket blev en bit gruyere.

Jackdaw Brewery Chicouté

Utseende: Mörkare disigt brun persikofärgad vätska med fint skum med minimala till små bubblor och en gräddig topp.
Doft:En blommigt fruktig arom där Amarillohumlen är tydlig och än tydligare vilket jag imponeras mest av är att hjotronen verkligen känns av – något Ingrid inte lika välvillig till. Hjortron och söt dov humleklibbiga doft går verkligen underbart ihop och förutom bären så är det tropisk mix av passionsfrukt, persika och grape.
Smak: Medelstor munkänsla med bra kolsyra. Nästan lite syrlig bärsmak med en i början metallisk beska som sedan rättar till sig innan den tar en plats i munnen den inte kommer att lämna förens eftersmakerna är ett minne blott. På grund utav beskan så får hjortronen kämpa mer för att stå ut och det lyckas de med, dock kanske jag hade önskat snäppet tydligare fruktighet och kanske också lite rundare kropp. Då hade beskan balanserats snäppet mer och hjortronen hade fått samma utmärkta smakvänner som i doften. Det metalliska jag anar brukar ibland hittas i riktigt humlade öl men också från jästen i många hembrygder, nu hade ölet fått stå ett tag och hälldes upp rätt varsamt så det är svårt att finna en klar faktor. Men varför bry sig, Ingrid mötte just sin kusin från Uppsala.

Betyg? – Bättre(-).  Doften är på topp, beskan och efterbeskan är precis så som man önskar att den är men i mitten av smaken så är det lite för bittert och kanske hade den behövts rundas av lite? Lite sötare och en aning mer humlefruktig och vi hade gift oss, nu “kilar vi bara stadigt”. Beskan tog som sagt över lite men det är skönt att se hur man vågar ta ut svängarna med ölet utan att skämmas. Behöver jag ens säga att det blev en hit med gruyeren?

För några veckor sedan så skrev Brill & Co att de hade fått in lite nytt som privatimport, bland annat tre stycken riktigt fina öl från Hoppin Frog (Hop Heathen Imp. Black Ale, Hopped Up Goose Rye IPA (recension) och Hop Dam Triple IPA). Den sista av de tre är en gammal favorit från när jag provade den på SBWF för två år sedan och sedan dess har haft en liten flört med denna typ av extrema triple IPAs. De två andra var däremot nya för mig och för runt 120 kr per flaska genom Brills privatimport så var det bara att lägga en order och en vecka senare var det dags att hämta ut dem, smidigt.

Hop Heathen är en Imperial Black Ale/Double Black IPA som har fått en “ociviliserad mängd amerikansk humlekryddighet”, har runt 70+ IBU och 8,8% alkohol. Även dne här ölen är ny för i år och släppte i mitten av april och Fred och gänget presenterar ölet som:

Our idea of what this new style can be is a crisp black beer, with a lightly roasty and chocolatey character. And you gotta have an assertive, piney, perfectly blended compliment of American hops in the assertive flavor and aroma!

Jag hoppas verkligen att Brill kan spara ett par flaskor till SBWF för som ni kommer se nedan så är det här något jag verkligen kom att gilla!

Hoppin Frog Hop Heathen Imperial Black Ale

Utseende: Ser ut som en rätt lätt brunsvart vätska med brunt fint skum.
Doft: Oerhört trevlig arom! Mörk kryddigheten, mörk choklad, stor mängd kaffe och en mix av peppar och salmiak/stark lakrits. Sviskonmarmelad där sötman och något brända smaken kommer in perfekt. Väldigt “pepprig” och typ snabbrökt tallkåda? Har alla de aromer man vill ha i en mörk ale och det känns bra att man har lyckats få till en rejäl humling utan att det blir för beskt.
Smak: Medelstor munkänsla med bra kolsyra. Kraftig smak av rejält mörk choklad, sviskon, torkade russin, superstarkt kaffe, citrus och massa peppriga kryddor. Lite mörk humleolja med just precis sådär bränd ton så att det klarar sig utan att bli överdrivet. Beskan finns och går in underbart i sötman där en mörk söt känsla sprider sig i munnen medan beskan river omkring på sidorna.

Betyg? – Bättre (+). Det här är riktigt bra balanserat med allt vad humlen kan ge i form av krydda, frukter och citrus med maltens mörka sötma och kryddiga malt. Tillsammans blir dem utsökta och allting växer verkligen in i varandra; sötman, det mörka, fruktiga, kryddiga, lena, rougha – allting. För en gångs skull är det också nedtonat av den brända oljigheten som amerikanska mörka IPAs så gärna vill visa upp, här finns den men är inte lika central. Utmärkt med en bit trippellagrad gruyere.

Nu i fredags var det premiär för ännu ett hyggligt husöl; jag har ju tidigare påpekat hur glad jag är över att fler och fler krogar börjar få riktigt bra husöl. Då gällde det Bishops Arms i Örebro och deras Bisk-Hops från Närke Kulturbryggeri. Denna gången är det dags för ännu ett nytt husöl hos Brommakrogen Sorbon. Man har en lång historia med sitt husöl Sorbon X där det först gjordes hos Sigtuna för att sedan flytta norrut till Ölvisholt och där man nu har landat sydväst hos Mohawk Brewing Company (ölet bryggs därför hos De Proef). Stefan Gustafsson fick i våras frågan om att ta fram det nya ölet och han är riktigt nöjd med hur den blev, om det inte vore för att han själv inte kan dricka det då det bara finns på fat på Sorbon (eventuellt kommer Wicked Wine släppa lite fat västerut framöver).

Ölet öl som tidigare en american pale ale med tydlig humle (denna gång torrhumlad med Citrahumle) men vi som känner till Stefan och Mohawks öl vet att han inte snålar på humlen utan att det för den delen blir “för mycket” för de som bara vill ha den som alternativ till en stor stark. Det är också det som har varit X’ets styrka de senaste åren, det är en riktigt god öl att komma tillbaka till – aldrig för mycket men inte heller mesig. Stefan har tidigare skämt bort Texas Longhorn med Philthy Phil’s som var utomordentligt välbalanserad och mild men med en tydlig beska och långt “crisp’t” slut, så både jag och M2 var riktigt nyfikna över hur ölet skulle bli när vi fick nys om vem personen bakom ölet skulle vara. Jag var förbi Sorbon i torsdags för att provsmaka ölet medan M2 med sällskap besökte dem på premiären i fredags, en lyckad premiär med väldigt många lovord och mycket beröm. “Bästa X’et hittills” är det vanligast förekommande utlåtandet.

Efter en rafflande kamp i vår Brooklyn BrewKit-tävling delmoment 2 som slutade inpå småtimmarna så stod en ensam vinnare kvar – stort grattis till Johan Mörck vars sensomriga bild kammade hem vinsten – en plats i finalen. Stort grattis och stor tack till alla nedan deltagare som verkligen har lagt ned tid på att ta riktigt bra bilder! Tveka inte att ställa upp igen, de var alla högklassiga!

Vinnare delmoment 2 – Johan Mörck

Resultat deltävling
Johan Mörck (33 likes)
Stefan Ölsvammel Eriksson (24 likes)
Jesper Alm (20 likes)
Hans Björck (12 likes)
Mikael Andersson (6 likes)

Vinnare delmoment 1 – Tobias Forsberg
Vinnare delmoment 2 – Johan Mörck

Nästa delmoment börjar, nu (20/8-26/8)! Låt bäste bild vinna!

Hur lägger jag upp mitt bidrag?

Facebook har numera den ack så populära Timelinevyn på alla sidor, vilket innebär att ni själva inte kan posta så mycket på vår vägg som syns. Trots det så ska ni ladda upp era foton varpå vi kommer highlighta dem för att alla ska kunna se dem. Ju tidigare i veckan ni tävlar i skickar in ert bidrag, desto större chans att ni vinner!

Så, ut och fotografera med er, ju roligare och fler bilder desto härligare. Använd photoshop, använd coola effekter på din feta systemkamera, gör precis som ni vill. Vad Garrett Oliver kommer att fastna för är högst oklart i dagsläget men ni kan lära känna honom lite bättre här, där Garrett och M2 diskuterar öl, mat, nässlor och tågstölder. Eller varför inte passa på att lära er om ostens underbara värld?

Den bild som vid varje delmoment har fått fläst läsarlikes kommer så att gå till finalen. Alla metoder är dessutom tillåtna för att skaffa flest like’s på just din egen bild, använd fantasin! Att tagga sina kompisar, ölbekanta, allmänt patrask och grannar verkar vara en vinnande faktor. Tagga ingen som inte vill det bara, då blir det dålig stämning vid farstuknuten

Med kärlek och humle till er alla
//Manker och M2

Just nu pågår vår Brooklyn Brewkit tävling för fullt och med bara timmar kvar är de en rafflande upplösning där det verkar avgöras i sista sekund.Har ni inte ännu röstat på er favorit så passa på; nedan finns samtliga bidrag från delmoment 2. In och lägg en like på just din favorit så kan den vara med i finalen. Imorgon börjar sista deltävlingen så missa inte att lägga upp ditt bidrag imorgon och var med och tävla!

Bidragen är sorterade i kronologisk ordning (senaste först).

Mikael Andersson (4 likes)

Stefan Ölsvammel Eriksson (20 likes)

Hans Björck (10 likes)

Johan Mörck (20 likes)

Jesper Alm (15 likes)