MankerBeer.com

MankerBeer storsatsar inför årets Stockholm Beer and Whisky Festival. Inte bara kommer vi försöka att finna nya sätt att rapportera från själva mässan utan vi kommer också att satsa på mer “inför”-material. En del i detta kommer att vara intervjuer med olika bryggare och utställare på mässan så att ni får en chans att lära känna dem lite bättre. Vi tycker att det är minst lika roligt, och viktigt, att känna till personerna bakom ölen som att prova dem. Om inte annat så kan det ge svar på varför vissa öl smaker som de gör, varifrån inspirationen kommer och vad som är på gång eller har skett.

Ett bryggeri som senaste året verkligen har lyckats slå sig in i många svenska hem med framförallt sina trevliga fatlagrade stouts från White Label-serien är holländska Brouwerij Emelisse. Redan i fjol var man med på SBWF och stod då i Brills monter och pratade glatt och gärna om sig och sina öl. Då var man rätt nya på marknaden och i den USA-hype som vart som störst så var chansen att man lätt kunde se förbi dem. I år verkar det bli annorlunda och fler verkar ha provat deras öl, vilket är kul då de är bland de mer spännande holländska bryggerierna – ett land där det sakteligen börjar hända saker igen. Vi tog ett snack med bryggaren Kees Bubberman och frågade inte bara om bryggeriet och ölen utan också vad han tycker om uttalet som John Brus från De Molen gjorde om statusen på öl i länder som Holland och Belgien..

MB: Swedes have only been able to find beers from Emelisse for the last 1-2 years, could you shortly describe the brewery and its beers?

KB: Brewery Emelisse exited for 12 years, the idea in the beginning behind the brewery was to do something for the tourists who were coming to Zeeland. The first years we let our beers brew at brewery the Halve Maan in Hulst and later we moved to the Scheldebrewery. After a few years the stockholders of the brewery had a wish to brew the beers themselves, and went looking for a secondhand brew house. They fund one in the south of the Netherlands, the old brew house from brewery de Heeren van Beeck. It was 10 hl German style brew house and the placed it in the middle of new build restaurant, so it was a nice brewpub. The first brews were brewed by the brewer of the Scheldebrewery , who worked part time at the Emelisse brewery. I started brewing spring 2007 and after 1 year I started brewing different kind of beers, more hoppy beers, Stouts and more extreme beers. So the brewery moved from a Belgium style brewery, to an America style brewery.We have 3 standard beers, The Oerpils, Wheat beer and a Belgium Style Dubbel. Our Blond isn’t Blond, actually it is an IPA brewed as single hop with Nelson Sauvon . We have 4 IPA’s, The Red IPA, Black IPA, DIPA and the TIPA. We brew 2 stouts, the Espresso Stout and the Imperial Russian Stout. The last one we barrel age op whiskey barrels and brew with Sorachi Ace as a Single Hop. We brew a Rauchbier and the some seasonal beers.

MB: Apart from Emelisse, La Trappe and De Molen there are not that many widely famous Dutch breweries, how is the beer scene in the Netherlands?

KB: Things are changing in Holland; 15 years ago there were only a few micro breweries. Now there are more than 150 breweries and I think that 1/3 is not brewing themselves, but brew somewhere else. Most of those breweries are brewing Belgium style beers, but with the success of brewery the Molen, the beer landscape is moving. More and more breweries are brewing US styled beers, IPA’s heavy stout, extreme beers and breweries that are starting with barrel aging. There is not a big beer scene in Holland, I think it only in Amsterdam, we I live there is no beer scene at all. And I think that most of the Dutch beer drinkers are drinking pilsners, like Heineken en Amstel or even worse Jupiler. And they think that Jupiler is very special ?!

MB: Earlier this summer two of the White Label Imperial Russian Stous, Ardbeg BA and Glen Elgin BA, where released at Systembolaget in Sweden and quickly sold out. Among the White Label beers, which are your favorites and why?

KB: My favorite Whitelabel is the Imp Russian Stout Coal Ila, It’s full, complex, peated but not as peated as the Ardbeg and very nice balanced. Another Whitelabel I like is the Imp Stout Sorachi Ace. The Sorachi Ace goes well with black beers. And I’m a hophead, so any beer with loads of hop and I’m happy.

MB: Earlier this year John Brus from De Molen proclaimed that Belgium is past their best before date and in need of a modernization, would you agree?

Yes, I do agree with John. Most of the big Belgium beers are SOOOO boring. There are no hops, no taste, it’s al to commercial. And still the Belgium brewers are thinking that they are the best brewers of the world. But I thing that are waking up, If you look how many hoppy beers there were on the last Zythos festival. But still Belguim beers are very populair in the world, and you have to see Belgium beers as a style. And not everybody is in to hoppy, stout or extreme beers, so maybe it’s good.

MB: Emelisse has both a brewery and a restaurant, is beer more of the natural beverage with food in the Netherlands than it is in say Sweden where wine has been more common?

KB: In Holland is it more common to drink wine with your food, if you ask people what they are thinking about beer drinkers. They think that beer consumers are drinking a lot, full glasses, drunken people etc, etc, etc. And they think that wine is special, interesting, expensive. And when they are going out for a diner, they drink wine. In our restaurant, we serve more beer than wine.

MB: Finally, what do you look the most forward to with SBWF?

KB: To meet interesting people, to taste new beers, to talk with other brewers and have fun and see something of Stockholm.

Tidigare inlägg i Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012:

Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Marianne Wallberg / Mässgeneral
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Shane Welch / Sixpoint Craft Ales
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Thomas Hoelgaard / Xbeeriment
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Anders Slotte / Slottskällan
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Richard Burhouse/ Magic Rock Brewing
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Sören Wagner / Croocked Moon
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Anders Olsson / Eskilstuna Ölkultur
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Tomas Danko / Vice Huvuddomare
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Henok Fentie / Omnipollo
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Kristian Strunge / Stronzo
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Jessica Heidrich / S:t Eriks
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Mike Murphy / Lervig Aktiebryggeri
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Mikkel Borg Bjergsö / Mikkeller
MankerBeer TV – Inför SBWF 2012 – Teaser 2012, vad är på väg?
Vinn biljetter till SBWF med de officiella Ölguiderna på MankerBeer
MankerBeer TV – Inför SBWF 2012 – The 2012 SBWF Boyband
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Jeffrey Brown / South Plains Brewing Co
Inför SBWF 2012 – Vilka vann biljetter?
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Rune Lindgren / Bryggeriet Djævlebryg

MankerBeer storsatsar inför årets Stockholm Beer and Whisky Festival. Inte bara kommer vi försöka att finna nya sätt att rapportera från själva mässan utan vi kommer också att satsa på mer “inför”-material. En del i detta kommer att vara intervjuer med olika bryggare och utställare på mässan så att ni får en chans att lära känna dem lite bättre. Vi tycker att det är minst lika roligt, och viktigt, att känna till personerna bakom ölen som att prova dem. Om inte annat så kan det ge svar på varför vissa öl smaker som de gör, varifrån inspirationen kommer och vad som är på gång eller har skett.

Ett av de enskilda bryggerierna som de senaste åren har vunnit flest priser på SBWF är danska Bryggeriet Djævlebryg som står att finna hos Elixir Wine och som med sina välgjorda mörka öl har rönt stora framgångar både på mässan men också på Systembolaget. Trots sitt och sina öls namn så är det en rätt snäll samling grabbar som brygger öl som de till skillnad från många andra tycker att man ska dricka så färskt som möjligt, även de mörkare ölen. Vi tog och snackade lite med ölutvecklaren Rune Lindgren för att se hur tankarna går såhär inför mässan och för framtiden.

MB: Hur skulle du kort beskriva bryggeriet och era öl för de som ännu inte har haft möjligheten att prova era öl?

RL: Bryggeriet Djævlebrygs mål er uforbeholden nydelse. For os er den overordnede parameter “balance”. I alle mine opskrifter tilstræber jeg at skabe stor smag (indenfor stilens rammer, naturligvis) og kompleksitet, uden at lade enkelte smagsindtryk stikke ud. Djævlebrygs øl er derfor sjældent ekstreme – til gengæld er de ekstremt velsmagende!

MB: För många bryggerier är det ljusa, gärna humlade, öl som det bryggs mest av, ni har gjort lite tvärtom och de flesta av era öl är tyngre och mörkare. Vad är tanken bakom de öl ni gör?

RL: Kort sagt: Jeg er meget glad for sorte øl, og da jeg laver vores opskrifter, har der derfor været en del sorte imellem. Men vi har indtil videre sendt 12 forskellige øl på markedet, og “kun” 4 af dem (33%) er portere/stouts. Derudover er der Dark Beast, en sort IPA, der i øvrigt er min personlige favorit; især i de lidt lunere måneder. Men vi har altså både en pale ale på 4.5% (Eklipse), en anti-juleøl på 5% (Hjul & Stejle) samt en lys, syrlig røgøl på 6% (Mareridt) i sortimentet, så helt sort ser det altså ikke ud. Jeg vil tro at mange antager at Djævlebrygs øl er både sorte, stærke og måske en smule farlige, ganske simpelt fordi bryggeriet hedder hvad det gør.

MB: Det har gått väldigt bra för er på tidigare mässor med flertalet medaljer och stort intresse. Hur ser intresset för er ut i Danmark?

RL: Jo tak, vi sætter stor pris på den svenske entusiasme, og ikke mindst vores importør Benny (Elixir Wine); det var jo sådan set ham, der fik den bold til at rulle. Vi har desværre ikke gjort så meget ud af det danske marked den sidste tid. Det skyldes ganske simpelt, at vi kun har den tid vi har (ingen af os lever af bryggeriet). Det meste af vores salg ligger faktisk i USA, Sverige og Finland. Så sent som juni i år var vi en tur i USA for at promovere Djævlebryg, og det var en særdeles god oplevelse. Faktisk kan jeg afsløre, at vi får brygget næste batch af vores anti-juleøl (Hjul & Stejle) i Massachusetts!

MB: Om ni skulle göra en typisk Djaevlebrygmiddag med ett par av era öl till ett par maträtter – hur skulle den se ut då?

RL: Uha. Jeg må med skam erkende, at jeg faktisk ikke har dyrket mad og øl-delen nok. Men vores tørverøgede porter Son of Nekron er rigtig god at braissere svinkæber i, og kan med fordel drikkes hertil også. Pride of Nekron eller Gudeløs (begge imperial stouts) spiller efter min mening godt med en kraftig, svampet og ikke for sød chokoladekage. Mareridt er god til lettere grillmad (kylling eller svin) – det er Eklipse for øvrigt også. Slutter mad middagen af med en fyldig skimmelost, kan man med fordel tage et glas Old Mephisto (barleywine) til.

MB: Tidigare år har ni haft med äldre lagringar av era mörkare, kraftigare öl – Vad av det ni har med till SBWF i år får man bara inte missa?

RL: Vi er ved at have tømt lageret for gamle sager, men jeg håber på at vi har et fad 5 år gammel Old Mephisto med. Måske kan vi også finde en håndfuld 4-5 år gamle Son of Nekron. Generelt er jeg faktisk ikke særligt glad for gamle øl, da det efter min mening er de færreste øltyper, der bliver bedre med alderen. Barleywine og visse imperial stouts kan til tider vinde noget ved lagring, men som udgangspunkt gælder følgende tommelfingerregel: Lagrer du en håndfuld forskellige øl(typer), vil de som tiden går smage mere og mere ens, ganske simpelt fordi de undergår de samme processer (primært oxidation). Jeg drikker de fleste af mine øl så friske som muligt.

MB: Sist då, vad ser ni fram mest emot med SBWF?

RL: Jeg ser frem til 6 dage med god stemning, ømme fødder og masser af samtaler om … øl. Det er jo trods alt hvad det handler om! Vi står på Elixir Wines store fællesstand, og det i sig selv er turen værd; der bliver fortalt mange røverhistorier bag baren, skulle jeg hilse og sige. Og så er det herligt at se Stockholm, der jo er en både spændende og smuk by.

Vi tackar Rune för att han tog sig tid att prata med oss och ser fram emot att få prova lite spännande danskt från ett av de riktigt omtyckta bryggerierna på de senaste årens mässor. På årets mäsa har dem bland annat en 4 år gammal Old Mephisto 2008, Hjul & Stejle och den spännande mörka IPA’n Dark Beast.

Tidigare inlägg i Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012:

Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Marianne Wallberg / Mässgeneral
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Shane Welch / Sixpoint Craft Ales
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Thomas Hoelgaard / Xbeeriment
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Anders Slotte / Slottskällan
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Richard Burhouse/ Magic Rock Brewing
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Sören Wagner / Croocked Moon
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Anders Olsson / Eskilstuna Ölkultur
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Tomas Danko / Vice Huvuddomare
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Henok Fentie / Omnipollo
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Kristian Strunge / Stronzo
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Jessica Heidrich / S:t Eriks
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Mike Murphy / Lervig Aktiebryggeri
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Mikkel Borg Bjergsö / Mikkeller
MankerBeer TV – Inför SBWF 2012 – Teaser 2012, vad är på väg?
Vinn biljetter till SBWF med de officiella Ölguiderna på MankerBeer
MankerBeer TV – Inför SBWF 2012 – The 2012 SBWF Boyband
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Jeffrey Brown / South Plains Brewing Co
Inför SBWF 2012 – Vilka vann biljetter?

MankerBeer storsatsar inför årets Stockholm Beer and Whisky Festival. Inte bara kommer vi försöka att finna nya sätt att rapportera från själva mässan utan vi kommer också att satsa på mer “inför”-material. En del i detta kommer att vara intervjuer med olika bryggare och utställare på mässan så att ni får en chans att lära känna dem lite bättre. Vi tycker att det är minst lika roligt, och viktigt, att känna till personerna bakom ölen som att prova dem. Om inte annat så kan det ge svar på varför vissa öl smaker som de gör, varifrån inspirationen kommer och vad som är på gång eller har skett.

I skåne öppnade tidigare i år South Plains Brewing Company vars APA (recension) nu kan återfinnas på fler och fler ställen framförallt i Skåne men snart också direkt genom Systembolaget. Mannen bakom bryggeriet, amerikanen Jeffrey Brown arbetar till vardags som kock och då vi inte riktigt har fått reda så mycket om vem han är och vad planen med bryggeriet är så ville vi såklart lära oss mer. Jeffrey kommer att komma till Stockholm Beer, varpå han blir en av årets mässnykomlingar, och kommer då att stå tillsammans med Elixir Wines.

MB: South Plains Brewing Co. recently hit the Swedish market and Systembolaget, could you shortly introduce yourself and the brewery.

JB: My name is Jeffrey Scott Brown, I’m from San Francisco, living in Sweden 10 years now. I have a Danish wife Sacha I met when I lived in Paris, and we now have four children. I’m a professional Chef, with a Masters degree in French cuisine and French pastry, and a artisan craft brewer for over 20 years. About two years ago, after so many people had loved tasting my beer, the owner of Fridhem Gaard in Vellinge convinced me and I decided to make it a goal to open a micro-brewery. I then started something called ‘The South Plains Project’, that I blogged about the trials and tribulations of starting a micro-brewery. We took the name South Plains from the local area ‘söderslätt’ and now after two years I’m finally open for business. I bought used brewing equipment from Munich, some of it 30 years old..a 1200 liter kettle powered by a Italian steam generator, 1200 liter dairy agitator vessel to be used as a mash-tun, along with 3-900 liter fermenting tanks. I bought a 17 year old Meheen bottling machine, fills up to 1400 bottles/hour and am currently in negotiations for a 25 year old pressure sensitive in line labeler. I rented a small workshop in Norra Grangebergsgatan in Malmö, a very vibrant & ethnic area, my workshop is a old sausage factory geared for food production.

MB: What direction do you want the brewery to take, what is the long term plan for it and the beers that you wish to brew?

JB: I would hope that I can produce full flavored beers, some very bitter & strong, some very hoppy, like we drink in California. I would hope to have a interesting selection with different styles & big tastes. When I came to Sweden in 2002, I was disappointed with the beers here, they were all the same, a sort of bland lager, not tasting much of anything. Also I had always been a big fan of English & German beers and I could find very little. In San Francisco we have German restaurants with 30 German beers on tap, and I was surprised being next to Germany, there was nothing available. I think the micro- brewery industry in Sweden is just taking off now, like it did in Denmark 10 years ago, however most Swedish micro-breweries are still doing more English style ales, more traditional. The beers I do are more west coast American style, full bodied, very hoppy and/or bitter and often higher alcohol. The American imports, by the time they take four months to transport and in the belly of a ship, they are not so fresh anymore.

MB: With only one beer on the market, what would be the perfect food pairing for it?

JB: As a chef, it’s my job to pair food and beverage and my first beer is quite moderate by west coast standards, the ‘South Plains APA’ is only 44 on the IBU scale so it could go with just about anything. It would be excellent with grilled meats, fish-shellfish, all sorts of vegetable dishes, cheese, bread, spicy, sweet, sour, salty, the whole range. Later, doing beers above 100 IBU, they will be more difficult to pair.

MB: Would you say that it is difficult to start up a brewery in Sweden and if so, is it for good or bad?

JB: I think starting a brewery in Sweden is not much more difficult than anywhere else, the alcohol & tobacco industries are probably the the highest regulated industry there are, the hard part is securing your capital if you don’t have it. Systembolaget was a lot of bureaucracy but that was expected and it went faster than I expected.

MB: And final question, what do you look forward to the most with SBWF?

JB: At the SBWF I’m looking forward to meeting people, introducing a new vision of beer in Sweden, getting my name out, and letting people know that they can order very fresh, hoppy/bitter/malty, locally produced beer and have a unique tasting experience.

Thank you very much Jeff for answering our questions and I hope people take the opportunity to try the South Plains APA at the SBWF and to try something that hasn’t been on the market for long. As with all recently started breweries it is always interesting to have followed them from their early ages and experience their growth; because who knows, one day they might be the great big thing.

Tidigare inlägg i Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012:

Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Marianne Wallberg / Mässgeneral
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Shane Welch / Sixpoint Craft Ales
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Thomas Hoelgaard / Xbeeriment
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Anders Slotte / Slottskällan
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Richard Burhouse/ Magic Rock Brewing
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Sören Wagner / Croocked Moon
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Anders Olsson / Eskilstuna Ölkultur
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Tomas Danko / Vice Huvuddomare
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Henok Fentie / Omnipollo
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Kristian Strunge / Stronzo
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Jessica Heidrich / S:t Eriks
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Mike Murphy / Lervig Aktiebryggeri
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Mikkel Borg Bjergsö / Mikkeller
MankerBeer TV – Inför SBWF 2012 – Teaser 2012, vad är på väg?
Vinn biljetter till SBWF med de officiella Ölguiderna på MankerBeer
MankerBeer TV – Inför SBWF 2012 – The 2012 SBWF Boyband

MankerBeer storsatsar inför årets Stockholm Beer and Whisky Festival. Inte bara kommer vi försöka att finna nya sätt att rapportera från själva mässan utan vi kommer också att satsa på mer “inför”-material. En del i detta kommer att vara intervjuer med olika bryggare och utställare på mässan så att ni får en chans att lära känna dem lite bättre. Vi tycker att det är minst lika roligt, och viktigt, att känna till personerna bakom ölen som att prova dem. Om inte annat så kan det ge svar på varför vissa öl smaker som de gör, varifrån inspirationen kommer och vad som är på gång eller har skett.

En av fjoårens mest imponerande bryggare, Mikkel Borg Bjergsø a.k.a. Mikkeller har tagit ölvärlden med storm och försett Sverige (och resten av ölvärlden) med flera nyskapande och  högkvalitativa öl i en takt som sällan har skådats. När vi mötte han för en pratstund under fjolårets SBWF så beskrev han sin syn på öl och gick in på drivkraften bakom Mikkeller, något vi har sett mer konkret genom alla de öl han har släppt under året samt det hyllade och snart återkommande Copenhagen Beer Celebration.

Tyvärr krockar SBWF med andra planer varpå Mikkel själv inte kommer att närvara på mässan, men flertalet av hans öl kommer att finnas hos Brill & Co och vi har därför valt att ta en väldigt kort stund med honom för att pejla läget.

MB: CBC was a great success, how important do you believe it to be for some of the worlds best brewers to be able to interact and enjoy such a festival with the beer drinkers but even more so with each other?

MBB: Very important. In general there are too few events that think international and get brewers from all over the world together. CBC will lead the way. hopefully.

MB: You keep on releasing beers in a pace that many would only dream of; almost all have been equally well received. Do you ever get tired of coming up with new recipes or new things to try?

MBB: Nope, aint that the fun part of beer making?

MB: Your Hop Series is involved in a project which examine how hops develop and age. How is that project going?

MBB: Going well, but its a PhD project, so it takes years to finish.

MB: What is in store for the future, what do we have to look forward to?

MBB: A lot of things, but we cannot reveal that at the moment.

MB: For someone whose driving force is to learn more about beer and brewing; how do you see the future of the Scandinavian beer scene, what will see more, and less, of?

MBB: Hopefully more brewers not compromising and less brewers doinf what everyone else is doing.

MB: So, final question. What do you look forward to the most with this years SBWF?

MBB: American Dream winning a gold again 😉

Vi tackar Mikkel för att han tog sig tid att svara på våra frågor och råder er alla att prova hans surölsserie (Spotan..) samt några av de specialare som säkerligen lär dukas upp i montern.

Tidigare inlägg i Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012:

Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Marianne Wallberg / Mässgeneral
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Shane Welch / Sixpoint Craft Ales
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Thomas Hoelgaard / Xbeeriment
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Anders Slotte / Slottskällan
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Richard Burhouse/ Magic Rock Brewing
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Sören Wagner / Croocked Moon
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Anders Olsson / Eskilstuna Ölkultur
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Tomas Danko / Vice Huvuddomare
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Henok Fentie / Omnipollo
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Kristian Strunge / Stronzo
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Jessica Heidrich / S:t Eriks
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Mike Murphy / Lervig Aktiebryggeri

MankerBeer storsatsar inför årets Stockholm Beer and Whisky Festival. Inte bara kommer vi försöka att finna nya sätt att rapportera från själva mässan utan vi kommer också att satsa på mer “inför”-material. En del i detta kommer att vara intervjuer med olika bryggare och utställare på mässan så att ni får en chans att lära känna dem lite bättre. Vi tycker att det är minst lika roligt, och viktigt, att känna till personerna bakom ölen som att prova dem. Om inte annat så kan det ge svar på varför vissa öl smaker som de gör, varifrån inspirationen kommer och vad som är på gång eller har skett.

I fjol kunde man finna ett för oss svenskar helt nytt norskt bryggeri – Lervig Aktiebryggeri – på Stockholm Beer. Då var inte bryggmästaren Mike Murphy själv på plats vilket han dock är i år. Mike  har en lång bakgrund på den europeiska bryggscenen med bryggerier i Italien, Danmark och nu då Norge och med över ett decennium inom branchen har han verkligen kunnat följa utvecklingen craft beer har haft runtom i världen på nära håll. Lervis öl blev väldigt uppskattade på mäsan i fjol och tidigare i år har deras Rye IPA och Konrads Russian Imperial Stout besökt Systembolaget. Vi tog ett snack om hans bakgrund och vad det har gett han för förståelse för vad som sker i ölvärlden nu liksom hans beslut om att sätta öl på burk (vilket vi gillar) och vad han ser fram emot på mässan.

MB: You have lived in Europe for over a decade, brewing beers in Italy, Denmark and Norway so it seems as if you have experienced the European craft beer revolution first hand. How has the European beer scene changed while you have been here?

MM: I feel like I am riding the craftbeer wave as I have been in 3 countries and been there about the same time these countries have undergone a transformation from mundane pilsner to interest in craft beers. Italy was interstingly a non beer country when I was there in 99, about the only thing you could find other than pils was Guiniess or kilkenny, if you go to Italy today you can see for yourself what has happened, Italy is special as they have been doing it their way and you can see and taste it. Denmark and little after Sweden become huge markets for craft beer, perhaps the good economies and the pre exsitiing love of beer made the scandinavian beer scene one of the most interesting beer scenes in the world. the craft beer market is also on the rise here in Norway, I can see by our sales that new and different products are selling much better than lame boring macro pils.

The scene in scandinavia has changed and matured over the last 8 years starting with some influence from the US brewing scene, giving inspiration to many brewers in the area to produce simular beers and perhaps take it a bit further in some cases. Yet there is always those cult brewers who appeal to the more traditional drinker in scandinavia and you just dont see that anywhere else really. The scandinavian beer scene is the area is realitively small and yet so interesting that is never boring always changing and full of great people that you can meet out there in many festivals and tastings.

MB: What were you doing before you moved to Europe and started brewing beers?

MM: I was always a home brewer, but I was starting a buisness which deals with customizing swimming pools with stone walls, waterfalls & landscaping around the pools, I had this goal to make peoples mouth drop in awe when they come to the backyard of the customers who could afford these types of luxuries. I have an education in Landscape Architecture so I was heading that way when Europe called on me to be a brewer. I think things would be very different for me today if I had stayed on that path, I cant say I would have regreted anything and I probably would have been happy doing the previous line of work as well. I am however very happy to have spent my late 20’s and all my 30’s in Europe, i think it has fundementaly changed me and perhaps made me a better and open minded person.

MB: For those of us that follow your blog we read your take on canning beers. What are the biggest prejudices against canned beers here in Norden?

MM: Like most places people assimulate can beer with cheap beer, like a screw cap on wine, basically because most craft brewers can not afford a proper bottling line much less a canning line, therefore it must be a mass produced lame beer in there… I just tell people it’s not any differnet than a small keg, it may look and feel less special in the can but when you need to carry the dead bottles from your home to the recycle center you can feel the differnece as well. I like that the can has more printing options, better on the environment as far as trasnsport, and it actually stores the beer better than a glass bottle… It’s nice to have a choice and I really believe that cans are the future even for craft beer.

MB: Norway is starting to establish itself as a beer country just like Sweden and Denmark and I spoke to Kjetil from Nøgne Ø on how many small Norwegian breweries try to perfect their beers and production before “they go big”. What upcoming breweries are their to keep your yes on?

MM: I think it’s going to take some more time before you see many new breweries except for some brew pubs here in Norway, I think Kinn is an interesting brewery that is well distributed here in Norway and getting a lot of respect from the craft beer scene, It would only be better for all of us if we have more and more interest and choice. there is another local brewery near us which has always made more traditional beers, now they have launched a IPA as well… Just shows that they see it too.

MB: The collab you made with Mikkel, Double Eye PA, seems to have been well received, are there any new interesting projects in the making?

MM: I am always releasing low volume one off beers around here, i have a small brewhouse which produces up to 1000L we use this for fun brewing or propagation, but it allows us to make anything we wish and I am lucky to have some great beer bars in the area who want it all! Mikkel invited me to his next festival if I produce a sour beer… 🙂 I think next year i will attempt to insert sasion beer into the mainstream summer beer line up… I am curious what the reaction will be… I am talking with other interesting brewers out there for a collaboration brew as well.

MB: So, finally, what are you looking forward to the most with SBWF?

MM: I enjoy the exposure to new markets and being able to see the reaction people have when they havent heard of us and they become a fan after tasting our beers, I also like to see the many people I know in Sweden’s beer scene!

Tidigare inlägg i Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012:

Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Marianne Wallberg / Mässgeneral
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Shane Welch / Sixpoint Craft Ales
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Thomas Hoelgaard / Xbeeriment
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Anders Slotte / Slottskällan
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Richard Burhouse/ Magic Rock Brewing
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Sören Wagner / Croocked Moon
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Anders Olsson / Eskilstuna Ölkultur
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Tomas Danko / Vice Huvuddomare
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Henok Fentie / Omnipollo
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Kristian Strunge / Stronzo
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Jessica Heidrich / S:t Eriks

MankerBeer storsatsar inför årets Stockholm Beer and Whisky Festival. Inte bara kommer vi försöka att finna nya sätt att rapportera från själva mässan utan vi kommer också att satsa på mer “inför”-material. En del i detta kommer att vara intervjuer med olika bryggare och utställare på mässan så att ni får en chans att lära känna dem lite bättre. Vi tycker att det är minst lika roligt, och viktigt, att känna till personerna bakom ölen som att prova dem. Om inte annat så kan det ge svar på varför vissa öl smaker som de gör, varifrån inspirationen kommer och vad som är på gång eller har skett.

I förra veckan blev det klart att öldomaren och bryggaren Jessica Heidrich startar ett samarbete med Panosgruppen/Monks som kommer att öppna upp en ny krog i Gamla Stan i Stockholm med enbart öl från S:t Eriks. Ett väldigt spännande grepp som är vanliga i USA än vad det är här i Sverige (mer info längre ned). Från det att S:t Eriks dök upp härom året så har det gått väldigt fort med en rad öl på marknaden och det kändes som om det var dags att ta pulsen på Jessica som så ofta har fullt upp; både med det egna märket som med mässan.

MB: Hur har arbetet med S:t Eriks gått sedan starten för ett par år sedan? Det känns som om det börjar bli en redig ölportfölj nu och utrymme för lite experimenterande, men hur fria vingar har du?

JH: Det går så fort att jag måste nypa mig i armen. Hade aldrig i min vildaste fantasi trott på den här utvecklingen på så kort tid. Jag harredan från början fått väldigt fria vingar när det gäller det mesta och det tror jag inte de ångrat 🙂. Enda som chefen skäller på mig för är att jag jobbar för mycket, men det är bra att någon säger till. Annars skulle jag jobba dygnet runt. Det är galet roligt jobb, men väldigt jobbigt också.

MB: Tillsammans med Mathias Dahlgren togs #1 Enbär fram. Hur ser framtiden ut för vad som verkar bli en väldigt spännande serie öl?

JH: Tack!. Vi har så mycket ideer! Mathias är helt fantastisk att disskutera dofter och smaker med. Han, och staben i Matbaren och Matsalen, har grymma smaklökar. De tänker helt annorlunda när det gäller smaker och aromer än alla andra jag träffat. Enormt stimulerande att fånga deras inspel och fusera dem med min kunskap om malt och humle och göra en öl av det som är lika mycket Mathias Dahlgren som S:t Eriks.

MB: Intresset för öl verkar öka i en rasande takt och fler och fler krogar runtom i hela landet börjar få ett alltmer dugligt ölutbud, finns det en risk att fokus läggs på all utländsk öl så att vi glömmer bort hur bra öl vi har inom landet?

JH: Visst är det roligt med Amerikanska, Engelska, Nya Zeeländska öl osv men med tanke på hur oerhört duktiga de svenska bryggarna är, hatten av för alla mina kollegor på landets alla mikrobryggerier, så tror jag inte det är någon chans. De är duktiga och innovativa och så länge ni bloggare, journalister och Systembolaget arbetar och skriver så initierat som ni gör så kommer fler och fler ”Svensson” och krögare att upptäcka att gräset är inte grönare på andra sidan. Det är dessutom färskare här och öl är en färskvara.

MB: Om du fick brygga vilken typ av öl du ville utan att bry dig om bryggkapacitet eller kostnader, vad skulle du då brygga?

JH: Har massor med saker på gång och med lite planering så går det mesta att få in förr eller senare. BIPAn som kommer nu till SBWF är ett sådant exempel. Den har jag velat göra länge och nu lyckades jag äntligen klämma in den. Något annat som jag skulle vilja göra är Brettöl, men aldrig i mitt bryggeri. De är lätta att bjuda in men svåra att få att flytta om man inte har superstrikt uppdelning i bryggeriet. Många har försökt men få har klarat av det… Som det ser ut idag så har vi inte råd med den investeringen. I princip skulle det behövas ett nytt bryggeri. Någon som har några miljoner över så slå mig en pling!

MB: Som en flerfaldigt belönad hembryggare, vilket råd vill du ge alla bryggartalanger ute i landet som en dag drömmer om att ha sitt eget bryggeri?

JH: Det finns några alternativ. Antigen så bara blund, hoppa och hoppas att vingarna bär eller gör en ordentlig ekonomisk kalkyl först. Det första alternativet låter roligare, men det andra kommer att hjälpa dig att slippa både magsår, hjärnblödning och spruckna relationer samt ge dig ro att utveckla bra produkter, och det är bara bra produkter som du skall sätta ditt namn på. Jag körde på tredje alternativet. Jag hittades av en kapitalstark sponsor.

MB:  Så till sist, vad ser du fram mest emot inför årets SBWF?

JH: Träffa alla gamla och nya ölvänner från när och fjärran. Varje år går jag runt i ett lyckorus hela festivalen. Enda abret är att jag pratar så mycket så jag knappt hinner smaka något, fast det brukar jag vara glad för dagen efter 🙂. Mässan är många, långa dagar med massa jobb, men åh så roligt!

Stort tack till Jessica för tiden att svara på våra frågor och vi önskar både henne och Monks stort lycka till med den nya baren som har premiär den 25e september klockan 17 (all info här).

Tidigare inlägg i Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012:

Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Marianne Wallberg / Mässgeneral
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Shane Welch / Sixpoint Craft Ales
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Thomas Hoelgaard / Xbeeriment
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Anders Slotte / Slottskällan
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Richard Burhouse/ Magic Rock Brewing
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Sören Wagner / Croocked Moon
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Anders Olsson / Eskilstuna Ölkultur
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Tomas Danko / Vice Huvuddomare
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Henok Fentie / Omnipollo
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Kristian Strunge / Stronzo