MankerBeer.com

Bolagssläpp igen denna måndag, den 1a oktober och som lite extra bonus är det också premiär för de fasta nyheterna, det vill säga öl som kommer att fortsätta finnas nu på Systembolaget. Bland de fasta nyheterna finns ett par riktiga guldkorn, några nya bra öl och annars åter rätt menlösa lageröl.

Därför går vi nedan igenom T5-T7-ölen något mer medan vi lägger mindre fokus på det fasta sortimentet, vilket vi dock börjar med. För där hittar vi så till slut Modus Hoperandi som kommer om burkar på 35.5 cl för mer än rimliga 22,90 per burk. En mästerligt bra IPA som verkar ha blivit vad Punk IPA en gång var, nästintill huslig. Likaså är jag glad att vi nu återfinner en bra stout från USA som reguljär bekantskap och då är Anderson Valley Barney Flats Oatmeal Stout för bara 19,90 kr burken ett kap. Behändigda burkar båda två och verkligen två öl jag ska ha minst ett sexpack av hemma under året. Andra bra öl är Sigtuna East Coast Pale Ale som jag blev glatt överraskad av då det är en frisk humlad pale ale som smakar just så som jag vill att ha en lagom pale ale på festen eller till tisdagmiddagen. Sigtunas Unfiltered Lager var jag och M2 lite delade om då jag tyckte att den följer de andra ofiltrerade lagers vi har sett under året i stil och smak medan M2 tyckte att den var rätt platt. Utöver dessa tycker jag kanske inte att det är så mycket att hurra för – Aguila, ursprunget från Colombia till trots är visserligen rätt billig men inget annat än en tunn lager, likaså Sofiero, Carling Lager och Steinlager Pure – alla rätt trista. Rent ut sagt dålig tyckte vi att Backyard Brewings The Lawn Mower var, tyvärr men som vanligt är det lätt att lova mycket, ha en tilltalande pr men sedan ha en rätt begränsad produkt. Gillardy däreot tysk öl så tycker visserligen jag personligen att Störtebeker Schwarz-bier påminner om andra öl från bryggeriet, inte dåliga på något sätt men inte i min sak och här får man en helt okey schwarz för dryga 15 kronor.

Äntligen får vi flytta oss till de mer spännande släppen och som vanligt är det både T5 (fler butiker) och T6/T7 (färre butiker och webdepå) som gäller. Om vi börjar där vi slutar med tysk öl så har vi ett mixpack, Bayeriches Bier med 6 olika öl för 99 kronor vilket är prisvärt och där det fanns lite öl av olika kvalitet. Vi hittar även flera bra svenska öl såsom årets jubileumsöl från Nils Oscar som i vanlig anda är en saison, Oppigårds hypertrevliga SMÖF Lager inför den lilla festivalen norröver, Grebbestads nya Ostronporter, Sigtunas nya scotch ale Equilibrium och den för Ölands Skördefestival framtagna Södvik Säsong från Ängö. Samtliga öl höll en väldigt bra nivå vilket ni kommer att se nedan och det är kul att se att vi får lite andra typer av öl såhär mot hösten än bara “vanliga” lagers och american pale ales.

Från USA kommer SKA Nefariours Ten Pin Imperial Porter som är en gammal bekant för vissa av oss och som mottogs rätt väl sist. Vi får även prova på två stycken nya öl från Samuel Adams – dels Tasman Red Ale en väl torrhumlad IPA samt den baltiska IPA’n Dark Depths Baltic IPA. För de flesta ölnördarna är det dock Alesmith Speedway Stout som står högt på listan då det är en underbart bra imperial stouts som lagras utsökt med tiden. Likaså är det med Drie Fonteinen Oude Gueuze Cuvée Armand & Tomme som är en blend framtagen av Armand från belgiska surölsikonerna Drie Fonteinen och Lost Abbeys Tomme Arthur, en öl alla ni som gillar suröl måste köpa! Likaså är det en stor rekomendationsstämpel på Gueuze Tilquin som även en är en helt superb gueuze som kommer på både småflaska (T5) och storflaska (T7).

Jag ska erkänna att återstående två öl stod rätt långt ned på min lista men överraskade och visade sig vara rätt bra; först Fuller’s Past Masters Old Burton Extra som var en helt okey brittisk barley wine och sedan Stronzo el Diablo. Stronzo har imponerat på mig under SBWF och även denna helt okey när jag provade den på mässan (den var inte med på Systembolagsprovningen), en bra belgisk strong ale utan något som sticker ut alltför mycket, men gillar du belgisk öl så är det värt att prova den då både jag och M2 var glatt överraskade. Stronzon liksom Speedway Stout’en och Södvik Säsong provades inte på provningen på Systembolaget varpå ni får gå på ovan utlåtanden.  Jens Skrubbe från Pressklubben i Stockholm som har varit med och gjort Södvik Säsong var dock väldigt nöjg och annars kan ni kolla in vad de på Rate Beer tycker om den här.

Vi tar väl och börjar med T5-ölen då?

Oppigårds SMÖF Lager
En fräsch lättt humlefruktig lager med en rundare framtoning med aprikos, lite ljus malt och en viss beska. Bra eftersmak, tänk om alla lageröl kune vara såhär. (Bättre)

Bayeriches Bier
Reuther Weisbier
Typisk weisbier med lite syrlig citrus och här lite för utspäd blaskighet. Visserligen inslag av godis och aningen krydda, men det för mig inte att göra framåtvolter. SMaken är tunn och porös men med trevlig fruktighet. Saknar kropp. (Bra-)

Oechsner Edelhell
Som en rätt annonym kellerbier med lite nötskal, tunn fruktighet och påhitt av citrus. Inte den bästa av dem. (Ok+)

Schlappe-Seppel Kellerbier
Som den bortglömda tråkiga killen i klassen ingen riktigt minns namnet på. Visst har den lite som sker under ytan med blommig citrus och kola men på tok för platt och har ingenting jag minns eller direkt känner av. (Ok)

Karmeliten Borcardus 1844 Spezialbier
Kolkarameller och en ljus fruktighet vilket påminner om något rökigare “vuxenkolare” med bra balans mellan frukt och karamell. En hygglig sällskapsöl och inget som är fel, en bra dunkel och en av de bättre i packet. (Bra+)

Irlbacher Premium Alt Artlbacher Spezial Dunkel
Lite identitetssökande med mildare dunkeltoner av karamell, inte mkt rökighet, viss bitterhet men en i stort sett helt ospeciell öl. (Ok+)

Müllerbräu Bavariator Dunkler Doppelbock
Här händer det saker i smaken, med en komplexare “julig” känsla man vill mysa sig med på höstens eller vintern. Lite äppeltoner, mörkare karamell, inslag av mandelmassa. Utvecklade smaker och dofter och min favorit i packet! (Bra+)

Fuller’s Past Masters Old Burton Extra
Viss smörig humlebeska med citrus, blommighet och fruktkaka mot malten. Bra efterbeska och inte en tunn platt maltighet som jag ska erkänna att jag förväntade mig. En bra mild brittisk barley wine som nog kommer att gå hem hos många. (Bra)

Grebbestad Ostronporter
Lite krämig choklad, espresso och torrt mörkt trä. Rätt tunn i kroppen vilket dessa öl brukar vara men den är ren och jag tror att den kan göra sig bra med mat. Frågan är om den inte blir för tunn i längden? (Bra)

Nils Oscar Fyra Årstider Höst
Elegant och underbart aromatisk med humle, citrus; ja en saison på sin bästa sida med tydliga tropiska frukter,
sursyrliga frukter och måttligt med krydda. Fruktigare än tiddigare år och nä, skitgod tycker jag. (Bäst)

Gueuze Tilquin
Porös och mysigt med torra humlekottar, torra, sura och syrligt förjävliga på det goda sätt vi som uppskattar den gär typen av öl älskar. Precis som det skall vara. Inte samma elegans som t.ex. 3 Fonteinen men å andra sidan mer fokuserad. (Bättre+)

Sigtuna Brygghus Equilibrium
Torkade frukter och såklart en rejäl maltbas med god kola och choklad, men även frisk med citrus och humlefruktighet och liksom Prince of Darkness först var så är den väldigt mjuk och gottig. . 9.3% så den kommer nog att fortsätta utvecklas bra. (Bra+).

SKA Nefarious Ten Pin
Chokladkrämig med karamell och viss komplexitet när kaffen kommer fram. Fruktigheten från både choklad o kaffe. Ändå inte lika “speciell” som många andra imperial porters. Både torr och sötfruktig vilket jag gillar. (Bra+/bättre-)

Samuel Adams Talisman Red IPA
Red ale-bärig karaktär “med brännande” fräscha humlekottar. Först är humlen lite utspädd och underlig men det växer mer och mer på mig och kryddigheten och vad som känns som en rejäl torrhumlingen börjar ta sin plats. Väldigt humlig med kotte, citrus och viss humleolja. (Bra+/Bättre-)

Samuel Adams Dark Depths Baltic Ipa
Mörk malt i en IPA gör den inte till en mörk IPA. Här är det som om man har tagit en IPA och bara slängt i lite mörk malt utan att försöka gå hela vägen mot en mörk IPA. Kaffetoner, rostad mörk torr malt och en bra beska. Inte för mycket på något sätt och det är kul att Samuel Adams något mer vågade (jämför med Lager, East IPA etc)  öl kommer hit. (Bra+).

Drie Fonteinen Oude Geuze Cuvée Armand & Tomme
Toppgueuze. Stallig, stråig, torr, sur, gamla strumpor, hästfilt (smaken alla säger att ölen smakar men som ingen riktigt vet hur den faktikst är), torra gamla lämnade humlekottar – och alldeles underbar. Det här är toppklass och så otroligt välbalanserat. (Bäst)

2012-10-01, Fasta nyheter, Små partier

Fasta Sortimentet

BAS 1205 Carling Lager Storbritannien 330 11,90
BAS 1222 Sofiero Original Sverige 330 8,90
T1 1206 Steinlager Pure Nya Zeeland 300 12,50
T2 1303 Aguila Colombia 330 11,90
T2 1407 The Lawn Mower Backyard Brew Sverige 330 10,90
T2 1487 Sigtuna Unfiltered Lager Sverige 330 17,90
T2 1539 Modus Hoperandi India Pale Ale USA 355 22,90
T2 1580 Barney Flats Oatmeal Stout USA 355 19,90
T3 1498 Sigtuna East Coast Pale Ale Sverige 330 17,90
T3 1541 Störtebeker Schwarz-bier Tyskland 330 14,90

2012-10-01, Små partier 

T5 11649 Nefarious Ten Pin Imperial Porter USA 650 79,30 2.160
T5 11701 Nils Oscar Fyra Årstider Höst Sverige 750 99,00 5.000
T5 11706 Bayriches Bier (Reuther Weisbier, Oechsner Edelhell, Schlappe-Seppel Kellerbier, Karmeliten Borcardus 1844 Spezialbier, Irlbacher Premium Alt Artlbacher Spezial Dunkel, Müllerbräu Bavariator Dunkler Doppelbock) Tyskland 1930 99,00 10.240
T5 11719 Grebbestads Ostron Porter Sverige 500 24,90 12.000
T5 11742 Sigtuna Equilibirum Scottish Strong Ale Sverige 330 35,10 12.000
T5 11772 Oppigårds SMÖF Lager Sverige 330 18,60 30.000
T5 11780 Fuller’s Past Masters Old Burton Extra Storbritannien 500 34,60 10.000
T5 11799 Gueuze Tilquin Belgien 375 54,50 3.060

T6 11695 Södvik Säsong 2012 Sverige 750 89,00 3000
T6 11717 Drie Fonteinen Oude Geuze Cuvée Armand & Tomme Belgien 750 179 708
T6 11732 Samuel Adams Tasman Red IPA USA 650 49,90 1.200
T6 11709 Samuel Adams Dark Depths Baltic IPA USA 48,90 1.200

T7 11723 Alesmith Speedway Stout USA 750 189,00 638
T7 11729 Stronzo El Diablo Danmark 330 49,90 950
T7 11799 Gueuze Tilquin Belgien 750 99 630

Vad betyder T-indelningarna

B = beställningssortiment
BAS = alla butiker
T1 = tilläggsmodul (butiken hyllför BAS samt T1)
T2 = tilläggsmodul (butiken hyllför BAS, T1 samt T2)
T3 = tilläggsmodul (butiken hyllför BAS, T1, T2 samt T3)
T5 = 30-tal butiker (egentligen 40 butiker inklusive vinkällarbutikerna)
T6 = Mer eller mindre samma som T7, men med större volym i depån än i T7-butikerna
T7 = vinkällarbutiker (Göteborg, Malmö och Stockholm)
T9 = valfritt för butik att hyllföra. Kan av kund beställas styckvis i samtliga butiker

Äntligen är mässan här! Äntligen får vi nu möta alla bryggarna, utställarna och framförallt prova ölen vi tidigare har skrivit om. Vi kommer att lägga ut bilder, små minirecensioner och annat genom främst Facebooksidan. Men vi vet alla att det är rätt störande med spammande inläggsströmmar där så vi ska försöka att även lägga upp bilder och annat här nedan. Livebloggning brukar sällan funka bra och vi får väl utvärdera under dagen hur vi gör. Men här ger vi er i alla fall Stockholm Beer 2012!

Inläggen kommer med senaste först och vissa bilder är sneda för närvarande..

—————————–
Ölprovning med BrewDog och BOuleward Brewing Co. Men livebloggning är en myt, in på Facebook istället!
——————————

Pressträffen är igång och det är inte alltför otippat att årets mässa är större än tidigare år med fler öl, fler utställare och fler bokningar på master classes etc.

——————————

Nu är vi på bussen och det är väl inte alltför spännande i sig. M2 är pigg och sned medan Manker är lite smygbakis och trött. Men är det mässa så är det, eller hur?

Det finns massa god öl på Stockholm Beer i år och utifrån dem så har jag både Manker och M2 fått sätta ihop två stycken listor: “Must Haves” och “Nyfiken På” där vi utifrån den kompletta öllistan kommer att välja ut ett gäng öl vi är lite extra nyfikna på. Igår skrev M2 upp sina favoriter och de öl han var lite särskilt nyfiken på och idag är det min, Mankers, tur att välja ett par öl jag vill lägga lite extra fokus på.

Så, vad är jag sugen på att dricka en festival som denna som är mer än välfylld med spännande öl? För att vara helt ärlig har jag lärt mig att de bästa upplevelserna snarare är att dricka det man tycker är gott med goda vänner och trevligt folk än att jäkta runt och “blafa” (dricka lite av ölet bara för att kunna bocka av det) öl. Samtidigt vore det dumt att hymla om att det finns så himla mycket bra öl som enbart kommer att dyka upp lite som snabbast och som jag därför känner att jag bara måste prova. Därför är mina listor över det jag är nyfiken på och mina must haves en diger blandning av gamla och nya favoriter. Men jag tycker jag att det viktigaste är att gå in utan föraningar om några av ölen då Brutal Brewing hade förvånansvärt bra öl i fjol trots att man just fått en hord kritik efter sin Cheap Thrills, likaså ska jag försöka hinna med alla danska och svenska bryggerier i en bra takt då många har med lite speicalöl som kanske säger något om vad vi kan få se mer av i landet framöver.

Tveka inte, kom fram och morsa på oss på mässan! Rock n’ Roll – imorgon börjar det!  (Klicka på bilderna för att förstora dem, skriva ut dem eller rita på).

Mankers Must Haves

Mankers Nyfiken På

Tidigare inlägg i Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012:

Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Marianne Wallberg / Mässgeneral
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Shane Welch / Sixpoint Craft Ales
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Thomas Hoelgaard / Xbeeriment
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Anders Slotte / Slottskällan
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Richard Burhouse/ Magic Rock Brewing
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Sören Wagner / Croocked Moon
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Anders Olsson / Eskilstuna Ölkultur
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Tomas Danko / Vice Huvuddomare
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Henok Fentie / Omnipollo
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Kristian Strunge / Stronzo
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Jessica Heidrich / S:t Eriks
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Mike Murphy / Lervig Aktiebryggeri
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Mikkel Borg Bjergsö / Mikkeller
MankerBeer TV – Inför SBWF 2012 – Teaser 2012, vad är på väg?
Vinn biljetter till SBWF med de officiella Ölguiderna på MankerBeer
MankerBeer TV – Inför SBWF 2012 – The 2012 SBWF Boyband
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Jeffrey Brown / South Plains Brewing Co
Inför SBWF 2012 – Vilka vann biljetter?
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Rune Lindgren / Bryggeriet Djævlebryg
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Kees Bubberman / Brouwerij Emelisse
Inför SBWF 2012 – Vinn plats på en exklusiv provning med BrewDog & Boulevard Brewing
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Andrew Baker / Summer Wine
Vilka får möta James Watt och Bob Sullivan på SBWF-provningen?
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Stefan Gustavsson / Mohawk Brewing Company
M2s Corner – Inför SBWF 2012 – M2s “Must Haves” och “Nyfiken På”-listor
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Frank Peifer / Weihenstephan

MankerBeer storsatsar inför årets Stockholm Beer and Whisky Festival. Inte bara kommer vi försöka att finna nya sätt att rapportera från själva mässan utan vi kommer också att satsa på mer “inför”-material. En del i detta kommer att vara intervjuer med olika bryggare och utställare på mässan så att ni får en chans att lära känna dem lite bättre. Vi tycker att det är minst lika roligt, och viktigt, att känna till personerna bakom ölen som att prova dem. Om inte annat så kan det ge svar på varför vissa öl smaker som de gör, varifrån inspirationen kommer och vad som är på gång eller har skett.

Så har vi kommit till slutet och sista dagen innan mässan drar igång. Imorgon börjar den två veckor långa ölfesten där vi kommer att få prova bra öl från världens alla hörn och möta bryggare från lika många håll. Idag är sista dagen i vår “Inför SBWF 2012”-artikelserie där vi har publiserat inte mindre än  19 olika intervjuer på 30 dagar vilket vi är rätt nöjda med. Sist ut är idag Frank Peifer från klassiska tyska bryggeriet Weihenstephan – världens äldsta bryggeri. Det är ett intressant bryggeri att sluta med då vi får höra lite om tysk ölkultur och hur framtiden för tysk öl ser ut, samt lite tips på bra öl- och matkombos.

MB: For such an old brewery, how tough has it been to both keep part of the brewery tradition as well as being able to modernize?

FP:  Although we can look back on a history of nearly 1000 years of brewing beer in Weihenstephan, modernization has always been a part of our daily business. As we have a close cooperation with the Technical University of Munich with its outpost in Weihenstephan, the only place where students from all over the world are able to get hold of a Diploma degree in brewing science, we are always aware of technical inventions regarding the processes of brewing. At Weihenstephan we combine both worlds, the historical and the modern one in a unique way.

MB: Germany is probably the country with the beer scene that is most bound by tradition, will we ever see more modern beer styles coming from Weihenstephan?

FP: It depends on the styles we are talking about – if you mean styles like Pale Ales or IPA’s, then this is definitely something we have in our minds. We already released seasonal brews like our “Weihenstephaner Pale Ale”, a Bavarian version of the Pale Ale-style which is brewed with a blend ofthesorts “Tradition” and the original local cultivars “Hersbrucker” and “Hallertauer Mittelfrüh”. Our Pale Ale will be available at the Stockholm Beer & Whiskey Festival as well as a keg of another seasonal, our “White Hoplosion”. It’s an unfiltered Hefeweizen with an IBU of 52 bitter units. Join us for the Festival and get a sip of this special beer!

MB: I really liked Infinium, the collaboration beer made with Samuel Adams, how has the beer been received around the world and has it helped to show how reinheitsgebot didnt necessarily have to limit a beer?

FP:  Infinium was really a great experience for the brewery and especially for me as a brewer. The intention to unite the “new world of brewing” represented by Samuel Adams and the “old world of brewing” represented by Weihenstephan was a raving success. I think that both sides were able to learn a lot from each other during this 3 years the project took until the beer was finally realeased. Showing the beer world that you are able to brew such a unique beer with an alcohol content that high (10.5%) and still stick to the “Reinheitsgebot” is the best example that the Purity Law does not necessarily limit you in your creativity. I would even call it a special challenge to brew a great beer only using the four ingredients hops, malt, water and yeast.

MB: If you would prepare a 3-4 course meal with Weihenstephan beers, what beer would go with what food?

FP:  Let’s emanate from a 4 course dinner and let us start off with some seafood as our starter, where I would suggest our Hefeweissbier Kristall (the filtered version of our Hefeweissbier). It goes well with seafood as it is crisp, light and clear with nice hints of banana and clove. As a second course I was thinking of steak tartare paired with our Original, a classic Bavarian Lager beer, that’s also clear and light – perfect for Tartare. For the main course, a classic Bavarian crusted pork I would suggest our main seller, the Hefeweissbier – the cloudy wheat beer together with a crusted pork is a typical Bavarian combination of food and beer. The best beer for our dessert, a dark chocolate cake is our Korbinian, a Doppelbock at 7.4%. The nattily and chocolatey notes are the perfect partner for the cake. I hope you’re hungry and THIRSTY now!

MB: Finally then, what do you look forward to the most with Stockholm Beer and Whisky Festival?

FP: There’s a lot to do for me during the Festival and everybody who’s interested in Weihenstephan is more than welcome to meet me during the first weekend, where I will participate. You can find me at the booth of our importer Galatea where I’ll be available for questions at the “Brewers Corner” on Thursday and Friday, 27^th and 28^th of September from 16:00 to 17:00 each day. You can also join me for the “Master Class“ I will give on Saturday the 29^th starting at 13:00, where I will speak about our brewery, the history of beer in Germany and especially the history of wheat beer. I’m really looking forward to meeting new people, have interesting conversations about beer and brewing, possibly meet some international colleagues of myself and last but not least try some beers as well. So see you all at the Festival!

We thank Frank and thank all you readers for staying with us for all of these interviews which now has come to an end. Tomorrow is the start of the festival and we hope to see you all there! On Friday Frank will host a beer makers dinner at the Queens Head, more info here.

Tidigare inlägg i Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012:

Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Marianne Wallberg / Mässgeneral
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Shane Welch / Sixpoint Craft Ales
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Thomas Hoelgaard / Xbeeriment
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Anders Slotte / Slottskällan
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Richard Burhouse/ Magic Rock Brewing
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Sören Wagner / Croocked Moon
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Anders Olsson / Eskilstuna Ölkultur
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Tomas Danko / Vice Huvuddomare M
anker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Henok Fentie / Omnipollo
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Kristian Strunge / Stronzo M
anker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Jessica Heidrich / S:t Eriks
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Mike Murphy / Lervig Aktiebryggeri
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Mikkel Borg Bjergsö / Mikkeller
MankerBeer TV – Inför SBWF 2012 – Teaser 2012, vad är på väg?
Vinn biljetter till SBWF med de officiella Ölguiderna på MankerBeer
MankerBeer TV – Inför SBWF 2012 – The 2012 SBWF Boyband
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Jeffrey Brown / South Plains Brewing Co
Inför SBWF 2012 – Vilka vann biljetter?
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Rune Lindgren / Bryggeriet Djævlebryg
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Kees Bubberman / Brouwerij Emelisse
Inför SBWF 2012 – Vinn plats på en exklusiv provning med BrewDog & Boulevard Brewing
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Andrew Baker / Summer Wine
Vilka får möta James Watt och Bob Sullivan på SBWF-provningen?
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Stefan Gustavsson / Mohawk Brewing Company
M2s Corner – Inför SBWF 2012 – M2s “Must Haves” och “Nyfiken På”-listor

MankerBeer storsatsar inför årets Stockholm Beer and Whisky Festival. Inte bara kommer vi försöka att finna nya sätt att rapportera från själva mässan utan vi kommer också att satsa på mer “inför”-material. En del i detta kommer att vara intervjuer med olika bryggare och utställare på mässan så att ni får en chans att lära känna dem lite bättre. Vi tycker att det är minst lika roligt, och viktigt, att känna till personerna bakom ölen som att prova dem. Om inte annat så kan det ge svar på varför vissa öl smaker som de gör, varifrån inspirationen kommer och vad som är på gång eller har skett.

I år är det på ett sätt premiär för en ny utställare då Stefan Mohawk Gustavsson i år byter från Wicked Wines mer generella monter till en helt egen. Med fler egna produkter och fler som dessutom är fasta i produktion så är det ett naturligt och väldigt kul steg. Stefan är också högaktuell då han nu införskaffat en liten provanläggning som han siktar på att ha igång snart och vilken säkert kan innebära mer spännande saker för framtiden. Såklart ville vi veta mer om detta och bad den åter nyblivna fadern (stort grattis) att svara på lite frågor inför mässan. Stefan kommer också att hålla master classes den 29/9 och 5/10 vilka rekommenderas för er som vill veta mer om vem Stefan är och hur hans öl är.

MB: Du har nyligen införskaffat ett eget bryggeri, i fjol när vi sågs på SBWF var det en av dina önskningar för framtiden. Hur känns det nu?

SG: Skönt att det äntligen blir av. Det har varit på gång under väldigt lång tid, men det har tagit tid innan bitarna fallit på plats. Alla detaljer är inte klara ännu, men vi har fått tag på en mindre anläggning som skall monteras i en lokal i Göteborg. Målsättningen är att testköra anläggningen före årets slut. Just nu håller vi på att flytta runt delar av utrustningen för att se vilken layout som blir bäst. Sedan skall lokalen iordningställas innan vi kan börja montera ihop allting.

Utrustningen kommer från en påkostad satsning på restaurangbryggeri med nattklubb från södra Tyskland, som efter mycket klagomål från grannarna till slut övergavs och har stått oanvänd en längre tid. Bryggmästaren hade själv för avsikt att köpa utrustningen och starta eget, men han kunde inte ordna finansieringen. Därför är allting väl omhändertaget och praktiskt taget i skick som nytt. Det passar perfekt i den lokal vi hittat och vi kommer ha möjlighet att ta emot gäster för provningar, visningar och kanske även specialbryggningar. Eventuellt kan det bli frågan om utskänkning till allmänheten, men det är inte prioriterat just nu.

Vi kommer initialt att ha en kapacitet på 150 000 liter per år, men hoppas kunna bygga ut till minst 420 000 liter. Vi kommer även fortsättningsvis att producera öl hos andra bryggerier.

MB:Under året har flertalet nya Mohawköl (Unfiltered Lager, Philthy Phils, Sorbon X m.fl) släppts och under höst/vinter kommer än fler – vad mer har vi att se fram emot?

SG: Redan i januari kändes det som att 2012 skulle bli ett stort år för Mohawk. Vi har trappat upp produktionen i Belgien och har nu två tankar till vårt förfogande som vi försöker hålla fyllda hela tiden. Först ut bland nyheterna var ölet till Texas Longhorn; Philthy Phils Pale Ale. Sedan kom ett steg i vår serie IPA med udda maltsorter genom Oat IPA. Vi hoppas kunna utveckla den serien med fler varianter.

Mohawk har ju blivit känd främst för välhumlade starka ale i amerikansk stil. Men som hembryggare gjorde jag även traditionella europeiska öltyper, och vi har ju gjort bland annat Respirator Doublebock i Belgien. Den gör sig helt säkert bättre med tysk utrustning och råvaror. Men när vi nu brygger i Belgien så är ju steget inte långt till att göra egen öl av den typen.

För att stanna kvar vid lagerölen, så fick ju Slottskällansversionen av Unfiltered Lager ett gott mottagande. Nyligen lanserades en Unfiltered-version av en Oktoberfestöl, med betoning på humlen över malten. Jag håller på att utveckla fler varianter av ofiltrerad lager enligt samma koncept.
Till jul kommer två varianter av mörk alkoholstark öl. En Imperial Stout gjord på Slottskällan kallad Whiteout, och Blizzard Imperial Porter som denna gången bryggs av De Proef.

Men innan dess är det ju ölfestival, och vi har gjort en specialbrygd av lite tyngre karaktär som kommer presenteras på mässan. Jag vill inte avslöja för mycket, men kan säga att den inte är bryggd efter någon typdefinition, och att den just nu är på väg hem från Belgien där den gottat sig i trätunnor ett tag.

MB: Det sker mycket inom en svenska ölscenen med fler små uppstickare som vågar satsa och lyckas och du och andra har verkligen visat att det går att börja som fantombryggare för att sedan bli mer etableras. Hur är egentligen nivån och statusen på svensk öl?

SG: Varierande. Det märks att mikrobryggt öl har blivit rumsrent, ja rent av trendigt. Framförallt är det väl yngre män som driver utvecklingen genom att skicka öl till varandra mellan kontinenter, men deras brinnande intresse har spridit sig vidare. Sverige har flera internationellt erkända bryggerier, och det startas nya i en rasande takt. Jag tror däremot att väldigt många har lite höga förhoppningar om att stå och röra i grytorna och servera sina alster till en lokal publik. Det kommer gå bra i början, men så småningom måste man visa att man kan leverera kvalitetsprodukter av jämn kvalitet. Och jag tror inte alla förstår att 80% av jobbet på ett bryggeri är att tvätta, städa och diska utrustning och lokaler. Det är inget glamoröst jobb, och det kräver ständig passning för att ölen skall bli bra.

MB: Bland dina öl, vilken eller vilka är du mest stolt över och varför?

SG: Jag är väldigt stolt över varje ny produkt. Ofta är det ju recept som jag burit runt i tanken en längre tid, och ofta bryggt flera gånger för att hitta rätt balans. Jag vill ju att kunderna skall känna samma sak; att dom blir glada av att hitta en ny smakupplevelse. En aha-känsla när dom upptäcker hur öl kan smaka på ett sätt dom inte förväntat sig. En av mina starkaste drivkrafter är att visa att vi inte behöver skicka öl över halva jordklotet utan att vi kan göra lika bra öl i Sverige.

Om jag skall lyfta fram en speciell produkt måste det bli Extra IPA. Det var en av de första produkterna jag utvecklade när jag började, och den som har mest attityd hittills.

MB: Sista frågan då, vad ser du fram mest emot med årets SBWF?

SG: Att servera öl i en egen monter! Vi kommer ha vår egen öl på fat, och dessutom kommer vi presentera vår egenbryggda öl för första gången för allmänheten. Tidigare har bara mina vänner fått prova den öl som Systembolaget har ratat, men nu har vi skaffat en Braumeister och jag har bryggt större volymer så vi har fått litet överskott på öl som vi kommer servera. Mohawk Small Batch series kommer bara finnas i ett eller två fat. När det är slut så är det slut, och nästa gång kommer det bryggas efter annat recept.
Dessutom har vi ju släppet av vår första ekfatslagrade specialare som är oerhört spännande. Det är alltså inte en fatlagrad
version av ett tidigare öl, utan en helt ny produkt. Den kommer direkt från Belgien till festivalen, och det är ju lite nervöst att inte ha kunnat följa utvecklingen under produktionen. Dessutom kommer fler varianter av India Pale Ales. Det är en ölstil som är kul att jobba med då det finns så många möjligheter att variera sig.

Tidigare inlägg i Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012:

Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Marianne Wallberg / Mässgeneral
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Shane Welch / Sixpoint Craft Ales
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Thomas Hoelgaard / Xbeeriment
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Anders Slotte / Slottskällan
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Richard Burhouse/ Magic Rock Brewing
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Sören Wagner / Croocked Moon
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Anders Olsson / Eskilstuna Ölkultur
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Tomas Danko / Vice Huvuddomare
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Henok Fentie / Omnipollo
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Kristian Strunge / Stronzo
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Jessica Heidrich / S:t Eriks
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Mike Murphy / Lervig Aktiebryggeri
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Mikkel Borg Bjergsö / Mikkeller
MankerBeer TV – Inför SBWF 2012 – Teaser 2012, vad är på väg?
Vinn biljetter till SBWF med de officiella Ölguiderna på MankerBeer
MankerBeer TV – Inför SBWF 2012 – The 2012 SBWF Boyband
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Jeffrey Brown / South Plains Brewing Co
Inför SBWF 2012 – Vilka vann biljetter?
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Rune Lindgren / Bryggeriet Djævlebryg
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Kees Bubberman / Brouwerij Emelisse
Inför SBWF 2012 – Vinn plats på en exklusiv provning med BrewDog & Boulevard Brewing
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Andrew Baker / Summer Wine
M2s Corner – Inför SBWF 2012 – M2s “Must Haves” och “Nyfiken På”-listor

Det finns massa god öl på Stockholm Beer i år och utifrån dem så har jag både Manker och M2 fått sätta ihop två stycken listor: “Must Haves” och “Nyfiken På” där vi utifrån den kompletta öllistan kommer att välja ut ett gäng öl vi är lite extra nyfikna på. Först ut är M2;

M2’s “Must Have” är fanimej helt omöjligt att lista utan att listan blir på tok för lång, det finns så vansinnigt mycket bra öl för att man ska kunna hinna med alla, men dessa bör inte missas. Se det som en vägledning men försök gärna att pricka av så många som möjligt! Det är en stor blandning på ölen och med många galna saker så kommer det ta mer än ett besök att pricka av allting man vill prova. M2’s “Nyfiken På” är öl som jag inte druckit tidigare som jag känner att jag måste prova, även här är det stört svårt att välja ut bara ett fåtal med den blandning av öl som erbjuds på mäsan. (Klicka på bilderna för att förstora dem, skriva ut dem eller rita på).

M2 Must Have

M2s Nyfiken På

Tidigare inlägg i Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012:

Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Marianne Wallberg / Mässgeneral
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Shane Welch / Sixpoint Craft Ales
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Thomas Hoelgaard / Xbeeriment
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Anders Slotte / Slottskällan
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Richard Burhouse/ Magic Rock Brewing
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Sören Wagner / Croocked Moon
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Anders Olsson / Eskilstuna Ölkultur
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Tomas Danko / Vice Huvuddomare
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Henok Fentie / Omnipollo
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Kristian Strunge / Stronzo
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Jessica Heidrich / S:t Eriks
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Mike Murphy / Lervig Aktiebryggeri
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Mikkel Borg Bjergsö / Mikkeller
MankerBeer TV – Inför SBWF 2012 – Teaser 2012, vad är på väg?
Vinn biljetter till SBWF med de officiella Ölguiderna på MankerBeer
MankerBeer TV – Inför SBWF 2012 – The 2012 SBWF Boyband
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Jeffrey Brown / South Plains Brewing Co
Inför SBWF 2012 – Vilka vann biljetter?
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Rune Lindgren / Bryggeriet Djævlebryg
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Kees Bubberman / Brouwerij Emelisse
Inför SBWF 2012 – Vinn plats på en exklusiv provning med BrewDog & Boulevard Brewing
Manker Beer Meets – Inför SBWF 2012 – Andrew Baker / Summer Wine